尚曉敏，劉 瓊，張 京，邱 爽

(吉林工程技術(shù)師范學(xué)院，吉林 長春 130052)

《無機(jī)與分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是我院食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專業(yè)的基礎(chǔ)必修課，在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能與科研能力方面具有很重要的作用。目前，地方政府，教育相關(guān)部門，企事業(yè)單位，高校及研究機(jī)構(gòu)對地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展形成了共識[1-2]，高等教育結(jié)構(gòu)調(diào)整已刻不容緩，由于大學(xué)普遍采取精英教育，培養(yǎng)出的學(xué)生與就業(yè)市場難以融合，使學(xué)生就業(yè)面臨的壓力和難度越來越大。為了適應(yīng)就業(yè)的需要，我院積極進(jìn)行轉(zhuǎn)型試點(diǎn)，向應(yīng)用技術(shù)型轉(zhuǎn)型，以推動地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)為宗旨，圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)為前提，對《無機(jī)與分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、操作規(guī)程、考核制度等方面進(jìn)行了堅(jiān)持不懈的探索與實(shí)踐。下面談?wù)劰P者的淺見。

1 傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題

傳統(tǒng)教學(xué)過程中教學(xué)內(nèi)容復(fù)雜，針對性和實(shí)用性較差，現(xiàn)有的教材內(nèi)容抽象，理論型較強(qiáng)，沒有突出專業(yè)特色，沒有達(dá)到理想的教學(xué)效果。我院食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專業(yè)有一部分學(xué)生在高中時是文科生，學(xué)生基礎(chǔ)較弱，隨著深入的學(xué)習(xí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不斷降低，學(xué)習(xí)的主動性和積極性較差，忽視基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)與專業(yè)聯(lián)系不緊密，學(xué)生只需要按照教師的講解按部就班的逐一操作即可，原有的考核體系按照學(xué)生平時課堂上的表現(xiàn)和上交的實(shí)驗(yàn)報告，教師給學(xué)生一個綜合測評分?jǐn)?shù)，不能充分的調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，課后很快將忘記所學(xué)的專業(yè)知識，不利于后續(xù)課程的學(xué)習(xí)。

2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

根據(jù)轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要，我院通過調(diào)研、專家論證、畢業(yè)生跟蹤調(diào)查等多種方式全面修訂了食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，與吉林省地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展相吻合。在新的人才培養(yǎng)方案中，全面修訂了實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱，接地氣的進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容改革。教學(xué)內(nèi)容要突出專業(yè)特色，加強(qiáng)與今后學(xué)習(xí)內(nèi)容的銜接，需根據(jù)今后崗位的需要，體現(xiàn)專業(yè)特色，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，保留與今后崗位技能緊密聯(lián)系的內(nèi)容；刪除理論性較強(qiáng)且與今后生產(chǎn)聯(lián)系不緊密的教學(xué)內(nèi)容。優(yōu)化后的內(nèi)容即能保證傳授基礎(chǔ)化學(xué)知識，又針對具體的專業(yè)特色突出了針對性和實(shí)用性。

3 實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的改進(jìn)

傳統(tǒng)教學(xué)多采用填鴨式教學(xué)，抑制了學(xué)生的主動性和積極性。在地方高校向應(yīng)用型本科高校轉(zhuǎn)型中，要求學(xué)生應(yīng)該具有強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)技能和實(shí)踐能力，以適應(yīng)將來的從業(yè)要求。這就要求我們在日常實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中改進(jìn)以往的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法。在實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備階段，安排學(xué)生參與，在教師的現(xiàn)場指導(dǎo)下，學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)試劑的配制、實(shí)驗(yàn)儀器的準(zhǔn)備、調(diào)試儀器及預(yù)實(shí)驗(yàn)等方面的工作。在實(shí)驗(yàn)授課的過程中，教師邊講解邊演示實(shí)驗(yàn)的教學(xué)法，學(xué)生能很直觀的觀察到每一個實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。在實(shí)驗(yàn)課堂上，每一個學(xué)生堅(jiān)持獨(dú)立的完成實(shí)驗(yàn)操作，讓每個學(xué)生有充足的時間去動手操作，允許失敗，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的基本功，讓學(xué)生去思考，去動手，去證明，充分的調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生的主觀能動性不斷的增強(qiáng)。

4 實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范

在向應(yīng)用型地方本科高校轉(zhuǎn)型中，改變高校傳統(tǒng)的以老師的講解與演示為主的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，以學(xué)生的聽講與操作為主，更多的采用以提升學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力開發(fā)實(shí)驗(yàn)教學(xué)[3]。將實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程分成若干單元，每一個單元又分成若干部分，進(jìn)行規(guī)范化的訓(xùn)練。例如標(biāo)準(zhǔn)溶液的配置，從藥品的稱量、溶解到溶液的配制和標(biāo)定，對學(xué)生進(jìn)行規(guī)范化的訓(xùn)練，要求學(xué)生反復(fù)練習(xí)直到操作熟練達(dá)到規(guī)范化為止，并且必須當(dāng)堂上交原始的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，如果實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)誤差較大超出實(shí)驗(yàn)允許范圍，必須先分析總結(jié)其原因，再改進(jìn)方法重做，學(xué)生要養(yǎng)成科學(xué)的實(shí)驗(yàn)操作素養(yǎng)。

5 實(shí)驗(yàn)考核制度的改革

傳統(tǒng)的考核方法是教師根據(jù)學(xué)生平時的課上表現(xiàn)，再根據(jù)實(shí)驗(yàn)報告和表現(xiàn)以及動手操作給學(xué)生一個總評分，這里面就存在教師的主觀性，不能夠全面的反應(yīng)學(xué)生對整個實(shí)驗(yàn)課程和相關(guān)理論知識的掌握情況，不能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。改進(jìn)傳統(tǒng)的考核方式，采用累積評分標(biāo)準(zhǔn)，綜合測評每個學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，將總成績分為平時考核50%，期末技能操作考試30%，期末理論考試20%。平時考核注重學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)技能的掌握，實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，實(shí)驗(yàn)報告的數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)的分析能力。期末的實(shí)驗(yàn)操作考試采取現(xiàn)場抽簽的方式，考核的內(nèi)容涉及整個教學(xué)內(nèi)容。期末理論考試采取閉卷的筆試方式，內(nèi)容為整個教學(xué)內(nèi)容。通過這種累積的評分方法，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，促使學(xué)生認(rèn)真的完成每一個實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，這種成績評定方法更科學(xué)合理。

6 小結(jié)

在《無機(jī)與分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)實(shí)踐中，上述的改革教學(xué)效果明顯，充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能越來越嫻熟，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理和分析能力具有科學(xué)性，實(shí)驗(yàn)報告質(zhì)量和考試成績均有提高。

參考文獻(xiàn)

[1]曲殿彬,趙玉石.地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的問題與應(yīng)對[J].中國高等教育,2014(12):25-28.

[2]董仁忠.推動本科高校發(fā)展的挑戰(zhàn)[J].職教論壇,2014(23):1.

[3]李祖林.應(yīng)用型人才培養(yǎng)的多元化實(shí)踐教學(xué)模式探索[J].中國現(xiàn)代教育裝備,2007(3):54-56.