董文閣　歐勇

摘要 將遼寧省部分毛豆生產(chǎn)企業(yè)多年來的種植經(jīng)驗與科學數(shù)據(jù)相結(jié)合，兼顧整個東北地區(qū)大豆類生產(chǎn)種植特點，編寫毛豆生產(chǎn)技術(shù)標準。由于企業(yè)所涉及毛豆產(chǎn)品均供給歐洲高端市場，因此生產(chǎn)能達到有機食品標準，可供我國北方地區(qū)黃豆類作物種植與生產(chǎn)者參考，以提高我國大豆類產(chǎn)品的種植水平。

關(guān)鍵詞 有機食品；毛豆；生產(chǎn)技術(shù)標準

中圖分類號 S643.9 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）04-0075-02

Abstract According to the produce experience and science data，the technology of producing the young soybean was compiled by the characteristic of producing soybean.It accords with the standard of organic food in Europe，and the products have offered for high market of Europe.So the technology can direct the peasants who grow and produce the beans，for improving the level of producing in our country.

Key words organic food；young soybean；production technical standard

1 范圍

本標準規(guī)定了有機食品毛豆生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范和要求，包括有機食品毛豆的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇及種子處理、整地、播種、施肥、田間管理、病蟲害防治、收獲、包裝與儲存、建立檔案等措施[1]。本標準適用于有機食品毛豆的生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對本文的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。分別為GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標準、GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準、GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標準、GB 9137 保護農(nóng)作物的大氣污染物最大允許濃度、GB 4285 農(nóng)藥安全使用標準、GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準則、GB 19630.1 有機產(chǎn)品 第1部分：生產(chǎn)、GB 19630.2 有機產(chǎn)品 第2部分：加工、GB 19630.3 有機產(chǎn)品 第3部分：標識與銷售、GB 19630.4 有機產(chǎn)品 第4部分：管理體系、GB 4404.2 糧食作物種子 第2部分：豆類、NY 525-2012 有機肥料、NY 884-2012 生物有機肥料。

3 產(chǎn)地環(huán)境條件

3.1 產(chǎn)地環(huán)境

毛豆適應性廣，平原、丘陵都可以栽培，但海拔高的山區(qū)不宜種植。要求生產(chǎn)基地選擇邊界清晰，生態(tài)環(huán)境良好，地下水位低，耕作土層深厚、疏松、肥沃的地塊，隔離條件好，不受化學農(nóng)藥漂移和化學肥料污染的影響。產(chǎn)地環(huán)境應符合GB 19630.1中的規(guī)定。

3.2 土壤環(huán)境

具有3年的有機土壤轉(zhuǎn)換期。土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618中的二級標準。

3.3 灌溉水質(zhì)

農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB 5084的規(guī)定。

3.4 環(huán)境空氣質(zhì)量

環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095中的二級標準和GB 9137的規(guī)定。

4 品種選擇及種子處理

4.1 品種選擇

應選用中早熟、分枝多、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強、適宜在遼寧省種植的，經(jīng)認定或登記的優(yōu)良毛豆品種。

4.2 種子處理

種子應符合GB 4404.2規(guī)定的良種標準。種子選晴天曬1～2 d，以殺死種子表面部分病原菌，增強種皮通透性，提高種子活力。

5 整地

采用秋整地和春整地相結(jié)合的方式，秋整地主要進行秋翻、細耙、旋耕、起壟、鎮(zhèn)壓等農(nóng)事作業(yè)，春季結(jié)合施底肥進行深松25 cm作業(yè)[2]。

6 播種

6.1 播種時間

毛豆種子萌動發(fā)芽臨界溫度為地溫10～11 ℃，以18～20 ℃最適宜。露地直播，播種期宜在4 月初至6 月中旬，能連續(xù)分期播種，便于延長供貨期。

6.2 播種方法

春毛豆播種方法，主要采取露地直播，每穴2～3粒，覆土厚2～3 cm。播種量為45～60 kg/hm2。

6.3 輪作制度

因毛豆能分泌一種酸性物質(zhì)，妨礙生長發(fā)育，不宜連作，應輪作方式，避免重茬。

7 施肥

7.1 肥料種類

選用的肥料應符合GB/T 19630中的肥料要求，不得施用含有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的肥料和人糞尿，優(yōu)先選用有機養(yǎng)殖場的畜禽糞便和經(jīng)過有機認證的肥料，選用的農(nóng)家肥料要達到有機肥料腐熟標準，在肥料施用前應進行重金屬含量和其他污染物檢測。

7.2 施肥技術(shù)

采用重施基肥、配施追肥、結(jié)合葉面肥的施肥方式。

7.2.1 基肥。應根據(jù)有機食品毛豆的生育期長短和土壤肥力狀況確定施肥量，基肥宜施充分腐熟的農(nóng)家肥、商品有機肥等有機肥75～100 m3/hm2。

7.2.2 追肥。在有機食品毛豆分枝后開花前進行，追施的肥料要經(jīng)過腐熟，施肥量控制在施肥總量的20%～30%，可進行撒施、溝施或沖施。

7.2.3 葉面肥。一般在有機食品毛豆開花前、落花后、鼓粒期進行葉面肥噴施，可使用經(jīng)過有機認證的葉面肥料，不得超過施肥總量的10%。

8 田間管理

8.1 苗期管理

直播應間苗，每穴選留1～2株健壯苗，密度宜控制在8.7萬～9.3萬株/hm2，定植后至封壟前，宜控水蹲苗，中耕松土除草2～3次。秧苗長至25～30 cm時應將壟溝中的泥土培在秧苗根際，促進根系生長，防止秧苗倒伏。

8.2 莢期管理

8.2.1 補苗間苗。幼苗出土后，要及時查苗，避免缺苗，適時間苗。宜采用浸種催芽方式進行補苗。幼苗過密要進行間苗，去除弱苗，促進苗壯。

8.2.2 灌溉及排水。苗期怕澇，盛花期不宜澆水，分枝期和鼓粒期需水較多，應及時灌溉，要求土壤含水量為60%～70%。雨季應及時開溝排水防漬[3]。

9 病蟲害防治

9.1 防治原則

以農(nóng)業(yè)措施、物理防治、生物防治的方式，掌握“預防為主、綜合防治”的防治原則。

9.2 農(nóng)業(yè)措施

實行2年輪作制度，選用抗逆性品種，采用高畦栽培，適時灌溉排水，適量增施有機肥和生物肥，及時清理雜草和病死株，創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境條件，以增強植株抗病蟲害的防御能力。

9.3 物理防治

采用曬種、浸種等方式消毒；懸掛黃板誘殺蚜蟲、飛虱等蟲類；應用防蟲網(wǎng)阻隔害蟲；安裝頻振式殺蟲燈誘殺蛾類成蟲。

9.4 生物防治

使用生物農(nóng)藥防治有關(guān)病蟲害；利用蟲害天敵防治有關(guān)蟲害[4]。

9.5 主要病蟲害

病害主要有立枯病、白粉病、根枯病、炭疽病、銹病、病毒病、霜霉病、菌核病、細菌性疫病等。蟲害主要有夜蛾、蚜蟲、潛葉蠅、豆莢螟、紅蜘蛛、豆莢螟、大豆食心蟲。

10 收獲

鼓粒期時，以8成熟的青莢為主，豆粒飽滿幼嫩，鮮莢嫩青時應及時采收。采收后按豆莢的成熟度、色澤、品質(zhì)進行分級，分別包裝成袋。

11 包裝、運輸和貯存

11.1 包裝

11.1.1 有機食品毛豆的包裝應牢固。包裝保持干燥、清潔、無污染。

11.1.2 包裝的規(guī)格、單位凈含量保持一致性。包裝應標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者、產(chǎn)地、凈含量、采收日期等。

11.2 運輸

11.2.1 及時運輸。毛豆收獲后及時包裝、運輸。

11.2.2 運輸時嚴防機械損傷，輕裝、輕卸。運輸?shù)墓ぞ咭３智鍧嵭l(wèi)生、無污染、無雜物。短途運輸要防止日曬、雨淋。長途運輸采取保溫措施，防止凍害或高溫腐爛。

11.3 貯存

貯存的倉庫應陰涼、通風、清潔、衛(wèi)生，應按品種、規(guī)格分開存放，庫內(nèi)溫度以0～5 ℃、相對濕度以80%～90%為宜。

12 建立檔案

建立有機食品毛豆的生產(chǎn)檔案，應詳細記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治和采收、包裝、運輸、貯存等各環(huán)節(jié)所采取的的具體措施。

13 參考文獻

[1] 劉啟智.有機毛豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].中國果菜，2010（2）：53.

[2] 劉迎新，張磊，鄒輝，等.AA級綠色食品毛豆栽培技術(shù)規(guī)程[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展，2003（6）：4-20.

[3] 袁長兵.毛豆無公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)規(guī)程[J].上海蔬菜，2008（6）：51-52.

[4] 郭增宏.2808毛豆無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].大豆通報，2004（6）：14.