楊淑芬 方熱軍,★

（1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，長(zhǎng)沙 410128；2湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長(zhǎng)沙 410128）

湖南省主要飼料資源利用現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策研究

楊淑芬1,2方熱軍1,2,★

（1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，長(zhǎng)沙 410128；2湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長(zhǎng)沙 410128）

飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，湖南省畜牧業(yè)發(fā)展迅速，畜禽存欄量和畜禽產(chǎn)品年產(chǎn)量逐年增加，因而對(duì)飼料的需求量也逐年增加。與之相比，湖南省糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度相對(duì)較低，飼料原料的短缺問(wèn)題一直影響著畜牧業(yè)的發(fā)展，成為湖南省畜牧業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。文中結(jié)合湖南省畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)飼料的需求量及飼料資源狀況分析后指出湖南省飼料供應(yīng)量和需求量不平衡，湖南省現(xiàn)階段的飼料原料產(chǎn)量?jī)H能滿足畜禽實(shí)際需求量的43%左右。充分利用現(xiàn)有飼料資源、加強(qiáng)開(kāi)發(fā)非糧型飼料資源、開(kāi)啟新的飼料資源、實(shí)現(xiàn)飼料資源的工業(yè)化生產(chǎn)，是湖南省飼料工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要措施。并結(jié)合湖南省飼料資源利用現(xiàn)狀與可供開(kāi)發(fā)飼料資源情況，分析了合理利用現(xiàn)有飼料資源、加強(qiáng)開(kāi)發(fā)非糧型飼料資源的必要性。

湖南??；飼料資源；利用現(xiàn)狀；對(duì)策

1 研究?jī)?nèi)容和方法

2014年11月-2015年11月調(diào)查了湖南省13個(gè)市、1個(gè)自治區(qū)的主要飼料資源產(chǎn)量、分布情況以及利用過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。通過(guò)查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料、湖南省統(tǒng)計(jì)年鑒及實(shí)地調(diào)查總結(jié)相結(jié)合的方式。以市為面 ，統(tǒng)計(jì)了湖南省各市主要原料分布情況、計(jì)算飼料原料需求量，了解湖南省飼料資源總體情況。

2 湖南省自然概況

湖南省位于長(zhǎng)江中下游，洞庭湖以南，東臨江西，西接川黔，南臨兩廣，北接湖北。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°47′-114°15′，北緯24°39-30°08′。全省總面積21.18萬(wàn)平方公里，大體是 “七山一水二分田”，山地 1333.3萬(wàn)公頃，河湖水面135.4萬(wàn)公頃，耕地面積333.3萬(wàn)公頃左右。湖南土壤類型多，資源豐富，全省土壤總面積2.25億畝 （1500萬(wàn)公頃），地帶性土壤或垂直帶土壤分為紅壤、黃壤、黃棕壤、山地草甸土四個(gè)土類；非地帶性土壤和耕作影響形成的土壤分為紅色石灰土、黑色石灰土、紫色土、潮土、粗骨土、石質(zhì)土、紅粘土、沼澤 土及水稻土等土類。 紅壤面積最大，占全省土壤總面積的二分之一，是湖南主要旱作土壤；黃壤占全省土壤總面積19.4%，為旱作及杉、竹林木、果樹(shù)的適宜土壤，黃棕壤約占全省土壤總面積2.4%，適于高山樹(shù) 種及藥材生長(zhǎng)，山地草甸土，分布在1200-1500米山 頂開(kāi)闊處。石灰土、紫色土、潮土分別占全省土壤總 面積 6.9%、6.1%和2.5%。粗骨土、石質(zhì)土、紅粘土零 星分布于我省各地。水稻土占全省土壤總面積的 16.5%，是我省糧、棉、油的主要生產(chǎn)基地。

湖南屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，熱量資源豐富，光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，四季分明。年平均氣溫16-18℃，全年日照1300-1800小時(shí)，年總輻射量100-110千卡/平方厘米范圍內(nèi)，無(wú)霜期265-310天，年降水量大致在1300-1700毫米之間，從湖南省地區(qū)的日照和太陽(yáng)輻射分析，適宜各類農(nóng)作物生長(zhǎng)。湖南物產(chǎn)富饒，俗有 “湖廣熟，天下足”之謂，是著名的 “漁米之鄉(xiāng)”。至2014年底，全省實(shí)有耕地總資源415.3萬(wàn)公頃，主要農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量如糧食、棉花、油料、苧麻、烤煙以及豬肉等均位居全國(guó)前列。

3 湖南省飼料資源利用現(xiàn)狀

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，湖南省主要畜禽飼料資源共38種，利用較高的是稻谷及其加工副產(chǎn)品、玉米及其加工副產(chǎn)品、菜籽餅粕、青貯玉米、玉米秸、小麥秸、稻秸等，這些原料占到了原料種類的30%。從來(lái)源看，湖南省稻谷及其加工副產(chǎn)品基本能夠自給，但是一些原料，尤其是蛋白飼料如豆粕主要依靠外購(gòu)，雖然湖南省菜籽餅粕產(chǎn)量較高，但其利用率較低，造成原料資源極大的浪費(fèi)。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2014年湖南省13個(gè)市及湘西州主要飼料原料資源量見(jiàn)表1。從地區(qū)分布來(lái)看，湖南省各市州飼料資源分布差異較大。玉米資源量最多的是邵陽(yáng)市，年產(chǎn)量達(dá)到40.53萬(wàn)噸，是湘潭市年產(chǎn)量的30.02倍，占湖南省玉米總產(chǎn)量的17.93%。稻谷產(chǎn)量最高的是常德市，年產(chǎn)量達(dá)345.41萬(wàn)噸，是張家界市的10.77倍，占湖南省稻谷總產(chǎn)量的12.46%。湖南省因不是小麥、大豆主產(chǎn)地，各市州年產(chǎn)量普遍較低。薯類資源最豐富的是湘西州，年產(chǎn)量達(dá)13.88萬(wàn)噸，是湘潭市產(chǎn)量的17.57倍。湖南省三類秸稈總產(chǎn)量為 3055.63萬(wàn)噸，稻谷秸占總產(chǎn)量的90.75%。湖南省各市州飼料資源分布差異較大與各地土地面積、作物種植結(jié)構(gòu)、氣候環(huán)境等因素有關(guān)。

4 湖南省畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

湖南省畜牧業(yè)發(fā)展迅速， 2010-2014年畜禽產(chǎn)品具體見(jiàn)表1。2014年湖南省肉類總產(chǎn)量為546.5萬(wàn)噸，其中豬肉458.1萬(wàn)噸，牛肉18.9萬(wàn)噸，羊肉11.1萬(wàn)噸，分別比2010年高10.4%、11.1%、16.0%、4.75%。2014年湖南省禽蛋產(chǎn)量為97.9萬(wàn)噸，比2010年高6.8%；2014湖南省奶類產(chǎn)量為9.3萬(wàn)噸，比2010年增加了19.2%。湖南省2010-2014年畜禽年末存欄量見(jiàn)表 2。2014年湖南省主要畜禽年末存欄量為：牛456.8萬(wàn)頭； 羊 529萬(wàn)只； 豬 4188.3萬(wàn)頭， 家禽40003.8萬(wàn)只；分別較2010年年末存欄量增加了5.0%、3.8%、3.5%、4.3%。

表1 湖南省2014年主要飼料原料資源量 （萬(wàn)噸）

按集約化養(yǎng)殖飼料轉(zhuǎn)化效率分別為肉5:1、蛋3:1、奶1:3計(jì)算，2014年湖南省消耗精飼料理論值為2737萬(wàn)噸，而2014年湖南省飼料工業(yè)總產(chǎn)量?jī)H1082萬(wàn)噸，由此可見(jiàn)，湖南省飼料產(chǎn)量無(wú)法滿足畜禽需要。如果湖南省畜禽都用飼喂商品飼料，精飼料中糧食型能量飼料按照60%用量計(jì)算，植物性蛋白飼料按照20%用量計(jì)算，湖南省每年需糧食型能量飼料原料1642萬(wàn)噸，植物性蛋白飼料需547萬(wàn)噸?，F(xiàn)階段湖南省飼料工業(yè)生產(chǎn)能量飼料多采用玉米，植物蛋白飼料多采用豆粕，而棉菜餅粕利用較少。

表2 2010-2014年湖南畜禽產(chǎn)品年產(chǎn)量 （萬(wàn)噸）

表2 2010-2014年湖南省主要畜禽年末存欄量 （萬(wàn)頭、萬(wàn)只）

湖南省飼料工業(yè)發(fā)展迅速，但仍無(wú)法滿足畜禽的需要。2010-2014年我國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)量見(jiàn)表3。2014年湖南省工業(yè)飼料總產(chǎn)量達(dá)到1082萬(wàn)噸，比2010年的915萬(wàn)噸增加了18.3%；其中配合飼料2014年較2010年增長(zhǎng)29.4%；2014年濃縮飼料較2010年減少46.3%；預(yù)混料較2010年增長(zhǎng)32%；2014年湖南省飼料工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)420億元，較2010年增長(zhǎng)52.7%。如果濃縮飼料應(yīng)用比例按照30%計(jì)算，則58萬(wàn)噸濃縮飼料通過(guò)添加濃縮飼料可提供飼料量為193萬(wàn)噸，與配合飼料之和為1174萬(wàn)噸，約為之前推算出理論精飼料2737萬(wàn)噸的43%。即湖南畜禽產(chǎn)品僅43%產(chǎn)品依靠商品飼料轉(zhuǎn)化而來(lái)，仍有57%畜禽產(chǎn)品飼料需要生產(chǎn)，這說(shuō)明湖南省飼料工業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。

表3 2010-2014年湖南省飼料工業(yè)產(chǎn)量 （萬(wàn)噸、億元）

湖南省依靠傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式的畜禽占較大比例。據(jù)湖南飼料工業(yè)協(xié)會(huì)信息中心介紹，2014年湖南省飼料總產(chǎn)量為1082萬(wàn)噸，將58萬(wàn)噸濃縮料折合成全價(jià)料后約提供1174萬(wàn)噸，其中豬料占36%，肉禽料占20%，蛋禽料占26%。豬、蛋禽、肉禽的料重比分別為3.1:1、2.5:1、1.9:1，豬和肉禽屠宰率為64%，70%時(shí)，豬禽商品飼料需求量及實(shí)際供應(yīng)量見(jiàn)表4。

表4 2014年湖南省飼料需求量和實(shí)際供應(yīng)量 （萬(wàn)噸）

2010-2014年湖南省主要糧食作物產(chǎn)量見(jiàn)表4。湖南省的糧食總產(chǎn)量3萬(wàn)噸左右，2014年糧食總產(chǎn)量較2010僅提高5.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于畜牧業(yè)增長(zhǎng)速度，根據(jù)土地資源與人口資源現(xiàn)狀分析，湖南省人均占有糧食水平很難有大的提高，飼料糧的供給水平也很難提高。按我國(guó)原糧36%用作飼料計(jì)算，湖南省需1080萬(wàn)噸，糧食型能量飼料原料需1642萬(wàn)噸，植物性蛋白飼料需547萬(wàn)噸，缺口達(dá)1109萬(wàn)噸。

全球統(tǒng)計(jì)，全世界玉米在飼料中的用量高達(dá)75%，按湖南玉米產(chǎn)量188.6萬(wàn)噸計(jì)算，141.5萬(wàn)噸玉米可用于飼料生產(chǎn)。根據(jù)之前推算，如果湖南依靠糧食資源增產(chǎn)填補(bǔ)飼料資源，湖南至少需要飼用玉米 1600萬(wàn)噸，僅達(dá)需求量的 1/11。2014年，湖南省大豆產(chǎn)量為21.3萬(wàn)噸，如果所有大豆榨油后的豆粕全部用于飼料生產(chǎn)，按出油率20%計(jì)算，湖南省依靠本地豆粕產(chǎn)量約為17萬(wàn)噸，不足需求量的4%。上述分析可知，湖南省依靠糧食增產(chǎn)解決飼料原料短缺不可行。

表5 2010-2014湖南省主要糧食作物產(chǎn)量 （萬(wàn)噸）

5 飼料資源利用情況及存在的問(wèn)題

湖南省飼料資源不足。尤其是飼料糧、蛋白飼料不足。是畜牧業(yè)發(fā)展的 “瓶頸”之一。畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展應(yīng)該以此為思考基點(diǎn)，充分認(rèn)識(shí)這一制約因素及其影響，從這一基礎(chǔ)出發(fā)，充分利用現(xiàn)有飼料資源，實(shí)現(xiàn)多種資源的優(yōu)化配置，突破 “瓶頸”，除此之外還需加強(qiáng)新飼料資源的開(kāi)發(fā)應(yīng)用.這是保證畜牧業(yè)快速發(fā)展的基本點(diǎn)。

從表1可以看出，湖南省各市州稻谷資源較充足，目前能量飼料的缺乏導(dǎo)致玉米及小麥價(jià)格不穩(wěn)定，尋求新的能量飼料迫在眉睫。研究表明，稻谷因纖維和粗灰分含量較高而影響其利用價(jià)值，若稻谷進(jìn)行加工成糙米、米糠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)會(huì)提高。湖南省是稻谷生產(chǎn)大省，合理利用稻谷資源，綜合應(yīng)用工業(yè)副產(chǎn)品，可減少飼料成本，避免浪費(fèi)。

部分飼料原料中存在有毒有害物質(zhì)。這些物質(zhì)降低了這類飼料的可利用性。在飼料生產(chǎn)中可以通過(guò)不同方式降低在這些有毒有害物質(zhì)含量，從而提高此類飼料的利用率。

例如在菜粕中植酸和單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子影響其利用價(jià)值，生產(chǎn)中可運(yùn)用化學(xué)脫毒法、固態(tài)發(fā)酵法降低菜籽餅粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，從而使之更好地用于飼料生產(chǎn)。2014年湖南省菜籽產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的13.7%，居全國(guó)前列。但從調(diào)查來(lái)看，湖南菜籽餅粕利用率只有30%左右，主要是加工工藝相對(duì)落后，因重視出油率，采用傳統(tǒng)工藝高溫壓榨，忽視了餅粕的蛋白質(zhì)含量，造成原料蛋白質(zhì)含量低。

根據(jù)上述分析可知，依靠糧食解決我國(guó)飼料短缺問(wèn)題是不可能的。然而大量可作為飼料原料的非糧飼料資源卻很少或沒(méi)有被開(kāi)發(fā)利用，不僅造成資源的浪費(fèi)，還污染了環(huán)境。湖南擁有豐富的飼料資源待開(kāi)發(fā)，因此，在合理利用糧食型資源同時(shí)，充分開(kāi)發(fā)非糧型飼料，改善人畜爭(zhēng)糧的狀況。

湖南省農(nóng)作物秸稈資源蘊(yùn)藏量十分豐富，經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2013年湖南省秸稈理論資源量為3 684.54×104t，主要分布在湖南東北部的常德市、岳陽(yáng)市、益陽(yáng)市和西南部的衡陽(yáng)市、邵陽(yáng)市、永州市。湖南省主要用于飼料秸稈的有稻谷、玉米、油菜秸稈，共占比92.9%，其中稻谷秸稈占68.5%、油菜秸稈占16.9%，小麥和苧麻秸稈占比較少 （0.3%和0.4%），如果這些秸稈收貯方法妥當(dāng)，可得到很好的粗飼料，滿足湖南省部分家畜粗飼料的需要。

苧麻是我國(guó)南方地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，其韌皮纖維品質(zhì)優(yōu)良，是很好的植物紡織原料。此外，苧麻也可作飼料作物開(kāi)發(fā)利用，其嫩莖葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可與苜蓿相媲美。2014年我省苧麻種植面積達(dá)10.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)1.62萬(wàn)噸，主要分布在益陽(yáng)、長(zhǎng)沙、常德、岳陽(yáng)等地。據(jù)測(cè)算每畝產(chǎn)鮮葉約 1250公斤，全省苧麻干葉產(chǎn)量2677.5萬(wàn)公斤，若開(kāi)發(fā)利用，可解決26.5萬(wàn)噸以上配合飼料的植物蛋白原料需要，將大大節(jié)約飼料成本，促進(jìn)湖南省養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

5.4.1 進(jìn)行飼料資源養(yǎng)分的修訂

應(yīng)著手對(duì)湖南省主要飼料資源進(jìn)行較全面的養(yǎng)分測(cè)定，了解各地區(qū)飼料資源營(yíng)養(yǎng)成分分布情況，以提高有限飼料資源的利用率。

5.4.2 實(shí)行飼料與飼草并重方針

從近年來(lái)飼料資源供給量和需求量看，湖南精粗飼料資源均不能滿足養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需求，同時(shí)受耕地和耕作方式等因素的限制，精粗飼料資源量近期難以大幅度增加。因此，在今后的發(fā)展中要實(shí)行飼料與飼草并重的方針，以緩解湖南飼料資源不足的現(xiàn)狀。

湖南應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)牧草和飼料作物的種植，注重優(yōu)質(zhì)豆科牧草的種植，飼料資源不足的縣市還可利用秋、春季空閑田地積極種植牧草，增加植物蛋白來(lái)源，大力推廣新的榨油工藝、蛋白質(zhì)飼料資源替代技術(shù)和非常規(guī)蛋白資源開(kāi)發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)等，為養(yǎng)殖業(yè)提供更多蛋白飼料。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于種種原因，湖南省大部分市州農(nóng)作物秸稈皆以焚燒處理，大大的浪費(fèi)了粗飼料資源，又造成了環(huán)境污染。政府應(yīng)加大秸桿加工調(diào)制利用的政策扶持力度，提高補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍，提高粗飼料轉(zhuǎn)化率。湖南省在開(kāi)發(fā)利用好傳統(tǒng)飼料資源的同時(shí)，應(yīng)要加大農(nóng)副產(chǎn)品 （輕工副產(chǎn)品）如玉米加工副產(chǎn)品、糟渣等非常規(guī)飼料的開(kāi)發(fā)利用。

6 小結(jié)

1）湖南省飼料原料主要集中在玉米、稻谷及其加工副產(chǎn)品、餅粕類、稻秸、玉米秸、油菜秸、苧麻等。蛋白飼料嚴(yán)重不足，精粗飼料資源均不能滿足養(yǎng)殖業(yè)的需求，飼料資源在各地分布情況存在較大差異，粗飼料利用率較低。

2) 飼料原料利用方面存在飼料資源養(yǎng)分陳舊、農(nóng)副產(chǎn)品資源開(kāi)發(fā)利用不足、餅粕類資源開(kāi)發(fā)技術(shù)落后。湖南省飼料資源開(kāi)發(fā)利用中，應(yīng)進(jìn)行飼料資源養(yǎng)分的修訂，實(shí)行飼料與飼草并重方針，加大植物蛋白資源的開(kāi)發(fā)力度，提高粗飼料的利用率。搞好非常規(guī)飼料的開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)湖南省飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的健康發(fā)展。