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        堅(jiān)果的健康吃法

        2017-04-06 22:25:35本刊編輯部
        祝您健康·文摘版 2017年12期
        關(guān)鍵詞:食用方法原味腰果

        近年來(lái),許多養(yǎng)生專(zhuān)家提出多吃堅(jiān)果有益健康,但堅(jiān)果怎么吃才更有益健康呢?

        堅(jiān)果屬于高能量食物,從營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)上區(qū)分,可分成富含淀粉類(lèi)和富含油脂類(lèi)。除了栗子、蓮子的淀粉含量較高,大部分堅(jiān)果都富含油脂。

        中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出,適量吃堅(jiān)果,有助于心臟的健康。堅(jiān)果雖好,一定要“適量”。由于堅(jiān)果能量較高、口味好,特別容易在不知不覺(jué)中食用超量,導(dǎo)致能量過(guò)剩,反而對(duì)健康不利。具體攝入量為,每人每周吃50~70克(只計(jì)算果仁部分),相當(dāng)于每天帶殼葵花籽20~25克、花生15~20克、核桃2~3個(gè)、板栗4~5個(gè)。

        堅(jiān)果的食用方法也很多,最常見(jiàn)的是作為零食食用,可在兩餐之間補(bǔ)充適量堅(jiān)果類(lèi)食品;也可以佐餐烹飪?nèi)氩?,如西芹腰果、腰果蝦仁等;堅(jiān)果還可以和大豆、雜糧等一起做成五谷雜糧粥,或和主食類(lèi)食物一起搭配食用。

        需要注意的是,堅(jiān)果食用首選原味。因?yàn)榧庸み^(guò)程可能會(huì)加入較多的鹽、糖或油脂,不利健康。

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