先吃菜后吃飯有助降血糖

日本一個研究小組日前宣布，就餐時先吃點蔬菜再吃飯，不管有無糖尿病癥狀，都有助于降低血糖值并減小變動幅度。

研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者一組中，如果是先從米飯等碳水化合物開始吃，就餐過后2小時，他們血液中的血糖值平均達(dá)到每百毫升195毫克，而如果先吃點蔬菜再吃米飯，這一數(shù)值則是每百毫升160毫克。血糖值明顯降低，且變動幅度也降低很多。在健康人對照組中，研究小組發(fā)現(xiàn)先吃蔬菜和先吃飯情況類似。

研究小組認(rèn)為，這似乎是由于蔬菜的纖維質(zhì)使得碳水化合物的吸收變慢了，遏制血糖值變動的激素功能似乎得到了加強。

（據(jù)新華社）