◎文/云無心

帶血點(diǎn)的雞蛋能吃

◎文/云無心

看到雞蛋中有血點(diǎn)，不少人認(rèn)為這是受過精的雞蛋，就把它扔了。其實(shí)，這些血點(diǎn)是卵黃形成時(shí)，母雞的毛細(xì)血管破裂造成的，在母雞產(chǎn)蛋初期較易出現(xiàn)，并不存在安全問題，也不影響營養(yǎng)，用筷子把血點(diǎn)挑出來就行。

從血點(diǎn)形狀還可判斷雞蛋的新鮮程度，若血點(diǎn)集中、輪廓分明，說明雞蛋很新鮮。反之，血點(diǎn)擴(kuò)散成較大面積，則說明放得比較久。

有時(shí)，我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋中有“肉點(diǎn)”。肉點(diǎn)的形成源于卵巢內(nèi)的組織脫落，顏色比血點(diǎn)暗淡，也不像血點(diǎn)那樣在蛋黃表面，有可能在蛋清中，它們也不影響食用和營養(yǎng)，將肉點(diǎn)挑出再吃就行了。