吳冬婷 劉興詔

(福建農(nóng)林大學(xué)園林學(xué)院 福建福州 350002)

國(guó)內(nèi)五感式景觀設(shè)計(jì)研究進(jìn)程與趨勢(shì)分析

吳冬婷 劉興詔

(福建農(nóng)林大學(xué)園林學(xué)院 福建福州 350002)

運(yùn)用文獻(xiàn)分析等方法就目前國(guó)內(nèi)對(duì)五感與景觀設(shè)計(jì)相聯(lián)系的研究進(jìn)行了統(tǒng)籌分析,了解目前國(guó)內(nèi)五感景觀設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀與進(jìn)程, 歸納分析五感景觀設(shè)計(jì)研究的趨勢(shì)與展望。

景觀設(shè)計(jì)；五感；研究進(jìn)展；綜述

0 引言

城市景觀是構(gòu)成城市整體印象的重要因素之一，城市景觀設(shè)計(jì)不僅源于地形，還由建筑物和生態(tài)共同構(gòu)成。人們對(duì)城市景觀的印象立足于城市人群的感官思維。因此，五感景觀在景觀設(shè)計(jì)中具有重要的意義。在實(shí)際生活中如何形成更好的城市印象，讓人群通過(guò)基礎(chǔ)的五感來(lái)體驗(yàn)城市多樣化的表現(xiàn)形式，其設(shè)計(jì)中需要思考的主要方向。

近年來(lái)，中國(guó)城市景觀設(shè)計(jì)進(jìn)程相對(duì)較快，對(duì)視覺(jué)以外的感官享受開(kāi)始關(guān)注，對(duì)現(xiàn)代園林景觀設(shè)計(jì)有了更多的需求。因此，如何更好地運(yùn)用五感讓人們獲得全方位的景觀享受，成為國(guó)內(nèi)景觀設(shè)計(jì)研究的趨勢(shì)之一。五感景觀設(shè)計(jì)的可達(dá)性和運(yùn)用，可以為人們提供一個(gè)更加全面立體的環(huán)境，在城市景觀設(shè)計(jì)的發(fā)展進(jìn)程中具有很大的意義。將景觀設(shè)計(jì)研究拓展到五感的體驗(yàn)中，不僅能增設(shè)景觀的豐富多樣性，同時(shí)更多地滿(mǎn)足不同類(lèi)別人群的客觀需求，增加了人們對(duì)五感景觀設(shè)計(jì)的好感度，形成更好的城市印象。

1 五感景觀設(shè)計(jì)的產(chǎn)生與關(guān)系

1.1 五感景觀設(shè)計(jì)的產(chǎn)生

“五感”在狹義上指的是，人的5種基礎(chǔ)感官——眼、耳、鼻、舌、身對(duì)周?chē)h(huán)境形成的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)上的基礎(chǔ)感受。而廣義上指的是，人們通過(guò)這些基礎(chǔ)感官形成知覺(jué)上的五感——愉悅感、尊重感、幸福感、高貴感、安全感，即由物質(zhì)層面上升到意識(shí)層面上的新“五感”[1]。在本文綜述中涉及到的五感景觀設(shè)計(jì)主要是狹義上的五感。五感景觀設(shè)計(jì)起源于國(guó)外普通民眾對(duì)景觀要求的提升，從五感的各個(gè)方面出發(fā)，提升景觀設(shè)計(jì)的豐富性與人們?cè)诰坝^中的舒適享受度，創(chuàng)造出一個(gè)更加完美全面的城市景觀系統(tǒng)。在一定程度上影響了國(guó)內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)學(xué)在景觀設(shè)計(jì)的研究方向，促使國(guó)內(nèi)研究學(xué)者將眼光展望到五感景觀設(shè)計(jì)上。其實(shí)，在現(xiàn)實(shí)生活中，當(dāng)人們將視覺(jué)作為生活中的主要感知習(xí)慣時(shí)，已經(jīng)自然而然、或多或少地同時(shí)產(chǎn)生其他四感的多重感知性。

1.2 五感景觀設(shè)計(jì)的關(guān)系

人的五種感知是同時(shí)進(jìn)行的，并且彼此之間相互聯(lián)系又相互牽制。任何一種感知方式的缺失，都會(huì)在很大程度上影響到人們關(guān)于真實(shí)環(huán)境的感知。無(wú)論哪一個(gè)感知不和諧，在環(huán)境中都只會(huì)被過(guò)度地放大，最終導(dǎo)致人對(duì)環(huán)境的消極印象。因此，在景觀設(shè)計(jì)時(shí)做到五感間的和諧具有重要的意義。在藝術(shù)創(chuàng)作和欣賞領(lǐng)域，五種感官的聯(lián)系即“通感”早就被研究過(guò)。費(fèi)歇爾就曾提過(guò)感官的非獨(dú)立性[2]，還有錢(qián)鐘書(shū)先生也提及過(guò)五感的連通性[3]。

在一個(gè)環(huán)境中，設(shè)計(jì)者往往需要全面地應(yīng)用聽(tīng)、嗅、視、觸、味這五種基礎(chǔ)知覺(jué)，才能真實(shí)地體驗(yàn)到景觀設(shè)計(jì)的完整性，才能正確地對(duì)景觀設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)價(jià)與審美。原研哉(日)對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行理解時(shí)曾說(shuō)到：“人不僅僅是一個(gè)感官主義的接收器官組合，同時(shí)也是一個(gè)敏感的記憶再生裝置，能夠根據(jù)記憶在腦海中再現(xiàn)出各種形象。在人體中出現(xiàn)的各種形象，是同時(shí)由幾種感覺(jué)刺激和人的再生記憶相互交織而成的一幅宏大圖景。這正是設(shè)計(jì)師所在的領(lǐng)域”[4]。因此，“五感”彼此之間并非互不干涉，而是需要相互結(jié)合來(lái)設(shè)計(jì)。在景觀設(shè)計(jì)中，若是獨(dú)立地選擇“五感”之中的任何一個(gè)，都可能導(dǎo)致人某方面體驗(yàn)的缺失。只有更和諧地融合“五感”元素在景觀設(shè)計(jì)中，才能更好地提高景觀設(shè)計(jì)的全面立體性和感知享受。

2 國(guó)內(nèi)五感景觀設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與進(jìn)程

2.1 國(guó)內(nèi)五感景觀設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

目前，國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)師對(duì)于五感景觀設(shè)計(jì)的相關(guān)理念關(guān)注與研究尚剛起步，人們對(duì)除以視覺(jué)效果之外的四覺(jué)引起重視，但仍然缺少實(shí)踐。

如：俞孔堅(jiān)提出了景觀感知的概念，并側(cè)重于人對(duì)景觀的感知與評(píng)價(jià)，以及景觀變化對(duì)人的感知需求的改變[5]。此外，其他學(xué)者從五感的概念以及相關(guān)理念等論述了五感在我國(guó)景觀設(shè)計(jì)中的研究現(xiàn)狀[6]和在景觀設(shè)計(jì)中的運(yùn)用[7]。國(guó)內(nèi)眾多學(xué)者逐步地對(duì)五感景觀的各個(gè)方面進(jìn)行了分析，有從五感與景觀設(shè)計(jì)的發(fā)展[1]與景觀意境的塑造[8]進(jìn)行分析，以及視覺(jué)景觀的全面性[9]等層面。盡管如此，這些仍然還只是理論上的分析與探索。

五感景觀建設(shè)不是獨(dú)立的，而是要立足于中國(guó)現(xiàn)代化進(jìn)程，與城鄉(xiāng)發(fā)展戰(zhàn)略結(jié)合。湖北潘家灣新農(nóng)村自然村建設(shè)擬從“五覺(jué)”來(lái)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)愁作為一個(gè)獨(dú)特的設(shè)計(jì)思路實(shí)施，但是在現(xiàn)實(shí)中還需要考慮到現(xiàn)場(chǎng)地形的限制和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)模式[10]。這個(gè)實(shí)例也給了現(xiàn)代的研究者一個(gè)新的研究思路，在應(yīng)用五感景觀規(guī)劃與方法的實(shí)踐中考慮如何將“五感”與人們生活所在區(qū)域的四大功能更加和諧地結(jié)合。

因此，基于現(xiàn)有五感景觀設(shè)計(jì)研究大部分處于理論研究的現(xiàn)狀下，如何更好地創(chuàng)造以人為本理念下五感景觀設(shè)計(jì)實(shí)踐是目前研究者著重發(fā)展的方向。如何將五感景觀設(shè)計(jì)這一概念具化到城市景觀的規(guī)劃設(shè)計(jì)中，更深層次地加強(qiáng)人群與城市景觀的近距離聯(lián)系，以更人性化的設(shè)計(jì)滿(mǎn)足各種人群需求，在更大層面上加強(qiáng)人與環(huán)境的相互聯(lián)系，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)五感景觀設(shè)計(jì)的一大主要課題。

2.2 國(guó)內(nèi)五感景觀設(shè)計(jì)進(jìn)程

2.2.1 視覺(jué)

視覺(jué)是人類(lèi)觀察世界最直接的方式，從景觀設(shè)計(jì)角度上說(shuō)，無(wú)論形態(tài)視覺(jué)設(shè)計(jì)，還是色彩視覺(jué)設(shè)計(jì)，亦或是新型的交互式視覺(jué)設(shè)計(jì)[11]，都給人以不同變化層次感，在五感中占主導(dǎo)地位。從起源上來(lái)說(shuō)，最開(kāi)始的景觀定義便是來(lái)源于視覺(jué)美學(xué)。早在20世紀(jì)[1]，視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)就已經(jīng)逐漸研究與形成，人們最開(kāi)始對(duì)景觀設(shè)計(jì)的涉及就是源于視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)。

開(kāi)展關(guān)于視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)的研究，既可以從人們切身的視覺(jué)景觀評(píng)價(jià)來(lái)分析視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)，也可以從抽象的元素角度來(lái)進(jìn)行剖析。湯曉敏在景觀視覺(jué)環(huán)境評(píng)價(jià)的有關(guān)理論基礎(chǔ)上，開(kāi)拓性地提出針對(duì)我國(guó)景觀規(guī)劃現(xiàn)狀的解決方案，建立了規(guī)劃與管理評(píng)價(jià)體系的互動(dòng)機(jī)制，并對(duì)景觀視覺(jué)環(huán)境評(píng)價(jià)如何整合到SEA與EIA體系中進(jìn)行了有益的探索[12]。閆迪等學(xué)者基于視覺(jué)元素，在視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)中通過(guò)視覺(jué)點(diǎn)、線、面、形體和色彩等多樣元素來(lái)進(jìn)行剖析[13]。葉茂樂(lè)詳細(xì)分析了視覺(jué)的基本要素，并結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)園林中的造景手法(對(duì)景、借景、障景、隔景、夾景和框景)和美學(xué)評(píng)價(jià)體系進(jìn)行了研究，提出了視覺(jué)景觀的設(shè)計(jì)方法[7]。另外，還有部分學(xué)者從視覺(jué)的色彩光照等其他基本要素進(jìn)行了分析。

觀察研究中可以發(fā)現(xiàn)，視線景觀的研究設(shè)計(jì)由來(lái)已久，研究范圍廣泛，涉及了色彩學(xué)、美學(xué)、心理學(xué)、光照學(xué)等各個(gè)方面，但還是未能完全正確而透徹的解析視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)，仍然需要學(xué)者對(duì)其進(jìn)行更加深刻的研究。

視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)也被運(yùn)用于人們的住宅小區(qū)之中，如鄭雅婧對(duì)鄭州市凈月湖畔小區(qū)視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)研究中發(fā)現(xiàn)，從視覺(jué)景觀的“形態(tài)”“色彩”“肌理”與“空間”要素分析，視覺(jué)景觀被感知的程度實(shí)際上是取決于觀賞的主體——人，并且很容易受到外界環(huán)境影響，比如降水、溫度、時(shí)間等。而視覺(jué)景觀在實(shí)踐中不僅需要多樣性、自然性、互動(dòng)性，最重要的還是人文性。在視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)中除滿(mǎn)足功能性之外，還要求審美上的精神享受，讓人們?cè)诃h(huán)境和心理中有所平衡[14]。如何更好地運(yùn)用現(xiàn)代景觀設(shè)計(jì)來(lái)實(shí)現(xiàn)人文性，還需要設(shè)計(jì)者更多的思考。

視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)的研究貼近生活的一種形式是通過(guò)街道景觀來(lái)實(shí)現(xiàn)人群的視覺(jué)享受。在撫遠(yuǎn)縣街道景觀設(shè)計(jì)研究中，王麗波闡述到大至沿街的建筑設(shè)計(jì)與街道綠化與行道樹(shù)，小到廣告牌匾與街道景觀家具、地面鋪裝都是塑造視覺(jué)景觀效果的重要因素，同時(shí)給予人們一個(gè)街道景觀的整體印象，進(jìn)而影響到人們對(duì)于一個(gè)城市面貌的印象[15]。街道面貌的好壞間接地決定了一個(gè)城市的人流密集度，進(jìn)一步改變了人們對(duì)于城市景觀設(shè)計(jì)的喜好程度。因此，對(duì)于視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)的研究還需要考慮到人群密集度的影響力。

2.2.2 聽(tīng)覺(jué)

中國(guó)古人注重感官“聽(tīng)”對(duì)環(huán)境的感知，在視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)和諧統(tǒng)一中感受周?chē)h(huán)境的感知意境[16]。人在剛出生時(shí)，眼睛還沒(méi)能睜開(kāi)時(shí)，依靠聽(tīng)覺(jué)來(lái)感知周?chē)h(huán)境。聾啞人，其中一部分并不是啞巴，有的僅是聽(tīng)覺(jué)的喪失而導(dǎo)致言語(yǔ)能力的喪失。因此，環(huán)境中聲音和人們所看到的景象具有同樣重要的角色。

關(guān)于聽(tīng)覺(jué)景觀設(shè)計(jì)，國(guó)內(nèi)的研究有從人與聲音環(huán)境的關(guān)系分析，也有從聽(tīng)覺(jué)的根源上分析。前者，清華大學(xué)李國(guó)棋[17]的研究認(rèn)為，視覺(jué)景觀與聽(tīng)覺(jué)景觀兩者的協(xié)調(diào)與互動(dòng)讓人們?cè)谙硎芫坝^時(shí)更容易得到共鳴。反之，若是兩者相互沖突，則會(huì)導(dǎo)致人們對(duì)景觀設(shè)計(jì)的印象產(chǎn)生消極現(xiàn)象。后者，翁玫通過(guò)分析聽(tīng)覺(jué)景觀設(shè)計(jì)的根源進(jìn)行了研究[18]。同時(shí)，也有從聲音的種類(lèi)上著手。聽(tīng)覺(jué)聽(tīng)到的聲音有自然聲、非自然聲。景觀設(shè)計(jì)上對(duì)聽(tīng)覺(jué)的利用是根據(jù)自然聲給人們的觸動(dòng)。在這個(gè)基礎(chǔ)上，郭以德分析了自然聲在景觀設(shè)計(jì)中的影響，如水聲、鳥(niǎo)鳴聲等自然聲可以引發(fā)人的好感，因此應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)對(duì)聽(tīng)覺(jué)景觀設(shè)計(jì)的重視度[19]。

關(guān)于人們與聲環(huán)境的關(guān)系的實(shí)例，有上海楊浦區(qū)五角場(chǎng)的“彩蛋”，主要構(gòu)成為拱形構(gòu)筑物和一個(gè)下沉式廣場(chǎng)。前者除了美觀之外也做到了隔音的效果。而后者卻由于本身廣播音樂(lè)的音質(zhì)音量和混亂播放影響了人們的生活。對(duì)比發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)?shù)穆?tīng)覺(jué)景觀設(shè)計(jì)可以增設(shè)景觀設(shè)計(jì)的合理性，而缺少聽(tīng)覺(jué)景觀的關(guān)注容易造成景觀的不和諧，現(xiàn)實(shí)地反應(yīng)了聽(tīng)覺(jué)與環(huán)境景觀設(shè)計(jì)的關(guān)聯(lián)性[18]。此外，還有人們生活中的非自然聲的聲景設(shè)計(jì)。如揚(yáng)州和昌運(yùn)河?xùn)|郡公館中聲景環(huán)境的設(shè)計(jì)實(shí)踐運(yùn)用了各種水聲、風(fēng)聲與人工聲，可惜其實(shí)際上起作用的只有水聲，其他的人工塑造聲過(guò)于薄弱，反而是浪費(fèi)人力[20]。相反的，在杭州“五水共導(dǎo)”中，對(duì)自然聲、民俗文化聲、生活聲、人工聲的設(shè)計(jì)[16]起到了積極向上的作用。此見(jiàn)，真正地將聲景融入環(huán)境之中，不是一味地?cái)U(kuò)大聲景的音量或種類(lèi)，而是要考慮到周?chē)h(huán)境的自然聲，讓人工聲景與當(dāng)?shù)丨h(huán)境和諧統(tǒng)一。

同時(shí)，在聲景與環(huán)境的融合中還需要考慮到人工噪聲對(duì)于環(huán)境的影響。在張權(quán)對(duì)唐山南湖國(guó)家公園的調(diào)查研究中可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)于公園中施工噪聲與人為的噪聲有比較大的意見(jiàn)。在聽(tīng)覺(jué)景觀中最受歡迎的主要是源于非人工創(chuàng)造的聲音[21]。因此，如何和諧地處理好人群噪聲與聽(tīng)覺(jué)環(huán)境的關(guān)系可能成為未來(lái)聽(tīng)覺(jué)景觀的研究方向。

2.2.3 觸覺(jué)

觸覺(jué)，雖沒(méi)有視覺(jué)靈敏，但同視覺(jué)一樣有助于人們感知景觀，形成主觀印象。觸覺(jué)形同將各種被分割的器官系統(tǒng)連接、融合在一起，形成人的整體感知[22]。在現(xiàn)代社會(huì)更加注重人性化的大背景下，觸覺(jué)景觀設(shè)計(jì)的服務(wù)對(duì)象更加全面、細(xì)化、多樣化，細(xì)微到小孩、老人以及殘疾人。

對(duì)此，劉敏等學(xué)者提出設(shè)計(jì)師應(yīng)該為強(qiáng)化觸覺(jué)的感知度來(lái)進(jìn)行更多樣性的設(shè)計(jì)，無(wú)論是對(duì)于正常人或者是感知退化、缺少者的觸覺(jué)景觀，還是為了更加進(jìn)一步地促進(jìn)兒童的學(xué)習(xí)[23-24]。而關(guān)于觸覺(jué)景觀的被感知物上，不僅只有鋪磚的感知，還有植被等東西都能塑造出不一樣的觸覺(jué)景觀。劉勁軍等學(xué)者通過(guò)對(duì)國(guó)外優(yōu)秀案例與中式古典園林中的觸覺(jué)體驗(yàn)分析總結(jié)得到植物、建筑和鋪裝等都可以給觸覺(jué)景觀帶來(lái)新的設(shè)計(jì)方向的結(jié)論[25-26]。

揚(yáng)州和昌運(yùn)河?xùn)|郡公館的觸覺(jué)景觀設(shè)計(jì)中，除了豐富多樣的硬質(zhì)要素(鋪裝及貼面材料)，還有大面積的軟質(zhì)要素(綠體與水體)塑造，可以形成舒適的虛體要素(陽(yáng)光等)[24]。觸覺(jué)景觀的設(shè)計(jì)并不是一味的單向的接觸，有主動(dòng)的接觸，也有人體不自覺(jué)的被動(dòng)接觸，在這一層面上實(shí)現(xiàn)人們觸覺(jué)景觀設(shè)計(jì)上更好的享受。

作為在現(xiàn)代新型景觀設(shè)計(jì)中的重要組成部分，開(kāi)敞空間很大側(cè)重于觸覺(jué)景觀設(shè)計(jì)的表現(xiàn)。鄭熊彬?qū)δ蠈幨兄行某菂^(qū)城市開(kāi)敞空間綜合研究認(rèn)為，南寧市中心城區(qū)開(kāi)敞空間隨著時(shí)間減少的現(xiàn)象原因主要在于該城市公園廣場(chǎng)可達(dá)性降低，以及南寧市中心城區(qū)城市熱島效應(yīng)增強(qiáng)，導(dǎo)致人群對(duì)于該開(kāi)敞空間的接觸意愿度降低[27]。因此，在實(shí)現(xiàn)更好的視覺(jué)景觀設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮更多的人群通達(dá)性與服務(wù)范圍。

2.2.4 嗅覺(jué)

嗅覺(jué)景觀設(shè)計(jì)一般與視覺(jué)景觀結(jié)合設(shè)計(jì)。中國(guó)自古美食上講究“色香味”俱全，可見(jiàn)嗅覺(jué)在五覺(jué)之中的重要性?，F(xiàn)實(shí)中嗅覺(jué)景觀的設(shè)計(jì)上往往集中在植物與花圃的設(shè)計(jì)，其實(shí)，嗅覺(jué)景觀設(shè)計(jì)也可結(jié)合植物的醫(yī)療效果來(lái)設(shè)置，或許會(huì)帶來(lái)不一樣的效果。此外，景觀設(shè)計(jì)并不純粹地通過(guò)植物來(lái)進(jìn)行填充，也可通過(guò)其他材料的相互作用形成嗅覺(jué)效應(yīng)，而非只能通過(guò)植物創(chuàng)造嗅覺(jué)景觀。

人類(lèi)對(duì)于氣味有相當(dāng)敏銳的感知力?！叭说男嵊X(jué)感覺(jué)系統(tǒng)內(nèi)有1000多萬(wàn)個(gè)嗅覺(jué)細(xì)胞(都是雙極的)，能十分靈敏地辨別各種香氣。”不同植物的氣味對(duì)人類(lèi)的行為與思維具有暗示效應(yīng)[28]。但現(xiàn)代景觀設(shè)計(jì)并不把嗅覺(jué)景觀設(shè)計(jì)納入主要研究方向之一。一方面是嗅覺(jué)學(xué)與景觀學(xué)兩個(gè)聯(lián)系涉及的學(xué)科類(lèi)型多，研究比較復(fù)雜，另一方面是嗅覺(jué)景觀設(shè)計(jì)善變，基本是五感景觀設(shè)計(jì)中最容易受到外界影響的設(shè)計(jì)。

實(shí)踐中對(duì)于嗅覺(jué)景觀設(shè)計(jì)提出一些設(shè)計(jì)思路。常見(jiàn)的狀況下，嗅覺(jué)景觀設(shè)計(jì)可通過(guò)正設(shè)計(jì)或者是負(fù)設(shè)計(jì)的方法來(lái)改造環(huán)境的協(xié)調(diào)性。前者是在原有環(huán)境的條件下增設(shè)新的嗅覺(jué)要素。正設(shè)計(jì)的范例比如說(shuō)蘇州留園中聞木樨香軒就是與植物嗅覺(jué)的結(jié)合。而負(fù)設(shè)計(jì)則是對(duì)景觀設(shè)計(jì)中不和諧氣味進(jìn)行隔離或者去除。一般采用空氣凈化、植物吸收或過(guò)濾的方式來(lái)進(jìn)行嗅覺(jué)景觀設(shè)計(jì)[26]。

2.2.5 味覺(jué)

味覺(jué)景觀與視覺(jué)景觀密切相關(guān)，古有“望梅止渴”即味覺(jué)景觀的一種表現(xiàn)。

味覺(jué)感知作為味覺(jué)景觀設(shè)計(jì)中的一員，一方面是由于其本身主導(dǎo)性而產(chǎn)生對(duì)環(huán)境的影響。另外一方面涉及其在環(huán)境中作用，從而產(chǎn)生的綜合效應(yīng)。關(guān)于這兩個(gè)方面，葉茂樂(lè)分析了味覺(jué)景觀的兩重性質(zhì)，一是參與性，即景觀本身的存在。另一則是非參與性，不是作為主體存在，但影響到了景觀的存在[8]。參與性指的是味覺(jué)與視覺(jué)結(jié)合而形成的綜合性景觀：現(xiàn)實(shí)中的公園的茶亭與水景往往是相互結(jié)合的，疊加效果更能夠讓人們得到心靈的休息。鳳凰古城中路邊的小吃則是一種非參與性，兩者并不是結(jié)合在一起的景觀，但是有了小吃的感覺(jué)，讓人升華了對(duì)該地景觀設(shè)計(jì)的愉悅感。此外，園林景觀的味覺(jué)刺激感受一般通過(guò)景觀環(huán)境的體驗(yàn)行為和飲食活動(dòng)相結(jié)合來(lái)實(shí)現(xiàn)，其周?chē)沫h(huán)境氛圍應(yīng)當(dāng)是相稱(chēng)的[29]。

味覺(jué)景觀設(shè)計(jì)不僅是人體生理上的反應(yīng)，更是人們心理上的感知，通過(guò)人們?cè)诃h(huán)境中體驗(yàn)與飲食的進(jìn)行來(lái)引發(fā)人們的心理感受。不同的味覺(jué)景觀經(jīng)常能引發(fā)人們個(gè)體進(jìn)行心理調(diào)節(jié)，緩解人們的心理壓力，放松人體。

味覺(jué)景觀的設(shè)計(jì)除了通過(guò)人工售賣(mài)的飲品食物形成的心理影響外，還有源于景觀環(huán)境中植物提供的果實(shí)等要素的影響。在唐山南湖國(guó)家城市濕地中的味覺(jué)景觀滿(mǎn)意度調(diào)查研究中味覺(jué)景觀基本位于公園出入口等人流較集中處[21]。除了考慮到味覺(jué)景觀在區(qū)位上更好地滿(mǎn)足游客需求，同時(shí)還要研究如何加強(qiáng)植物在味覺(jué)景觀方面上的提升，也可通過(guò)增加其他形式的味覺(jué)景觀來(lái)滿(mǎn)足景觀設(shè)計(jì)的要求。

綜上，國(guó)內(nèi)目前對(duì)于五感景觀設(shè)計(jì)的相關(guān)理論研究上主要集中于視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)上，對(duì)于其他方面研究相對(duì)缺失。對(duì)觸覺(jué)的理論研究重點(diǎn)運(yùn)用在有關(guān)殘疾人使用的無(wú)障礙設(shè)計(jì)方面，缺少了對(duì)其他使用對(duì)象的研究；在嗅覺(jué)的應(yīng)用研究上則是集中在醫(yī)療保健之類(lèi)，研究思路具有一定的局限性；在味覺(jué)上，理論研究上幾乎空白。對(duì)于五感景觀設(shè)計(jì)，研究學(xué)者進(jìn)行的研究缺乏開(kāi)拓的思維，忽視了他們的相互聯(lián)系，缺少對(duì)五感的整體綜合的研究。此外，即使是在單獨(dú)對(duì)某一感的研究，也還是未能深刻透徹地看清某一感的景觀設(shè)計(jì)本質(zhì)?？傊?，國(guó)內(nèi)關(guān)于五感景觀理論的研究雖正在逐漸地興起，還在走向成熟的理論體系路上，但對(duì)于國(guó)內(nèi)已有研究理論成果仍然需要更多的現(xiàn)實(shí)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)其正確性，需要更多的研究人員與研究力度來(lái)促進(jìn)五感景觀設(shè)計(jì)的發(fā)展。關(guān)于有關(guān)實(shí)踐研究，主要在于對(duì)特殊人群如殘疾人群的景觀設(shè)計(jì)，或者逐漸拓展到的老人服務(wù)型景觀，還未能利用到景觀的自然屬性給人群帶來(lái)景觀設(shè)計(jì)應(yīng)有的享受。

3 國(guó)內(nèi)五感景觀設(shè)計(jì)趨勢(shì)與展望

3.1 五感景觀設(shè)計(jì)趨勢(shì)

在城鄉(xiāng)景觀設(shè)計(jì)中如何更好地實(shí)現(xiàn)五感的感知度和實(shí)用性，使其更加貼近人們的生活，滿(mǎn)足人們的各項(xiàng)生理及心理需求，增加對(duì)公共環(huán)境信賴(lài)度，成為五感景觀設(shè)計(jì)主要研究方向。

過(guò)去景觀設(shè)計(jì)多為四肢健全，五感良好的普通人所服務(wù)，現(xiàn)在設(shè)計(jì)師們逐漸拓展了其服務(wù)群體的類(lèi)別。隨著現(xiàn)代社會(huì)對(duì)人的感知進(jìn)一步重視，讓不同類(lèi)別的人都能在城市景觀設(shè)計(jì)中得到享受是景觀設(shè)計(jì)的主要發(fā)展趨勢(shì)。

3.2 國(guó)內(nèi)五感景觀設(shè)計(jì)展望

國(guó)內(nèi)五感景觀設(shè)計(jì)在社會(huì)福利保障、社會(huì)人權(quán)等的逐步要求下，將會(huì)有更多的人參與，這不僅是景觀設(shè)計(jì)的一大進(jìn)步，更是社會(huì)文明的一大標(biāo)志。

作為城市景觀設(shè)計(jì)中親人的一大組成部分，在未來(lái)必然將得到更多的關(guān)注度。城市景觀的設(shè)計(jì)不能脫離城市總體的構(gòu)成，也并非單一地走向城市現(xiàn)代化，城市現(xiàn)代的發(fā)展不能進(jìn)行一味的科技發(fā)展，需要更多的重視人群感知度，在城市公共空間中得到更直接的體現(xiàn)(五感)城市景觀，塑造出城市特色，形成有特色的城市印象。

在未來(lái)新型城市景觀設(shè)計(jì)中，實(shí)現(xiàn)“以人為本”理念的五感景觀設(shè)計(jì)，將在人群的主要生活空間中如城市街道、小區(qū)整體大的視覺(jué)景觀優(yōu)化設(shè)計(jì)，通過(guò)公共空間中的自然聲與非自然聲的聽(tīng)覺(jué)景觀處理與嗅覺(jué)上的相互作用上的和諧，處理好以人群經(jīng)營(yíng)的商鋪為主的味覺(jué)景觀設(shè)計(jì)，延伸發(fā)展到植物產(chǎn)物，并在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)開(kāi)敞空間中人群接觸可達(dá)性上的適宜程度。

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The Analysis which Review on Domestic Five Sense in Landscape Design

WUDongtingLIUXingzhao

(College of Landscape Architecture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002)

This article reviewed the research progresses and trends through documentary analysis.The current situation and the expectation of the five senses design was concluded.

Landscape design; Five senses; The research progress; Review

吳冬婷(1994.11- )。

E-mail:dtt3242@163.com

2017-06-02

TU986

A

1004-6135(2017)09-0021-05