鄭學(xué)龍

(大同市長城山林場，山西 大同 037000)

山西省榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

鄭學(xué)龍

(大同市長城山林場，山西 大同 037000)

結(jié)合山西省榛子栽培生產(chǎn)的實際情況，筆者概述了山西省榛子的研究現(xiàn)狀及榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，提出了榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，分析了榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢，最后有針對性地提出了加快培育、推廣本土品種、建立產(chǎn)銷中心、創(chuàng)辦深加工企業(yè)、完善產(chǎn)業(yè)鏈等建議。

榛子；山西??；發(fā)展現(xiàn)狀；前景分析

榛(CorylusheterophyllaFisch.)，落葉灌木稀小喬木，耐干燥、瘠薄，喜光，水平根發(fā)達，具有較好的保持水土的作用，生態(tài)效益顯著，是退耕還林的首選樹種。榛子是世界四大堅果之一，近年來，榛子消費市場增長明顯，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2013年，我國進口脫殼榛仁達542 t，國內(nèi)市場潛力巨大。

1 現(xiàn)狀

1.1 山西省榛的研究現(xiàn)狀

山西省于20世紀(jì)80年代初開始對野生榛資源進行調(diào)查，了解了榛的種群結(jié)構(gòu)和分布。到20世紀(jì)90年代至21世紀(jì)初，山西省榛的研究主要以引種馴化、適應(yīng)性研究為主。如，2002年山西農(nóng)業(yè)大學(xué)引進大果榛子進行適應(yīng)性研究；2003年山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所引進數(shù)十個國內(nèi)外榛子品種進行適應(yīng)性評價研究；2008年山西省桑干河楊樹豐產(chǎn)林實驗局金沙灘林場引進達維、玉墜、遼榛系列的榛樹品種進行適應(yīng)性栽培技術(shù)研究，目前該林場的榛樹已經(jīng)形成一定規(guī)模。2012年，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所認(rèn)定榛子品種——香榛，2014年該所的榛子品種“晉榛1號”、“晉榛2號”均通過了山西省林木良種審定。

1.2 山西省榛子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

山西省野生榛主要有平榛和毛榛，在全省境內(nèi)都有分布。以前，榛子主要以農(nóng)民采集作為山珍出售，產(chǎn)量極少。隨著人們對榛子的認(rèn)可，國內(nèi)榛子消費市場迅速擴大。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年我國榛子收獲面積達1.15×104hm2，總產(chǎn)量達2.3×104t.目前，市場上榛子的零售價格約為40元/kg～60元/kg.由于經(jīng)濟效益較好，山西省已有農(nóng)民自發(fā)引進優(yōu)良榛品種進行栽培，但種植時間較短，大部分處于幼樹期，尚未形成產(chǎn)量。

目前，山西省加工業(yè)將榛子簡單加工成即食堅果進行銷售，或加工成餅干、巧克力等食品，諸如榛子油等深加工產(chǎn)品較少。由于缺乏原材料，山西省境內(nèi)并無專門的榛子加工企業(yè)，市場上銷售的榛子產(chǎn)品主要以東北三省、河北省及進口的產(chǎn)品為主。

2 存在的問題

2.1 零星栽植

山西省現(xiàn)階段榛子的生產(chǎn)主要以采集野生榛為主，引種栽培也主要是試驗性引種及農(nóng)戶零星自發(fā)栽培，沒有形成規(guī)?；拈蛔臃N植園。由于缺乏原料與資金，山西省榛子產(chǎn)業(yè)不完整，缺少商品交易集散地及深加工企業(yè)。

2.2 品種少

目前，山西省培育的榛品種仍未進入應(yīng)用推廣階段，現(xiàn)在栽植的榛品種仍以大果榛子系列為主。

2.3 缺少系統(tǒng)的栽培管理技術(shù)

山西省南北氣候條件變化較大，海拔分布較廣，環(huán)境條件差異大。雖然榛能適應(yīng)山西省的生態(tài)環(huán)境，但如果要使榛達到理想的經(jīng)濟效益，還應(yīng)根據(jù)栽培地的氣候環(huán)境，從管理技術(shù)方面對榛樹進行干預(yù)。山西省榛栽培起步較晚，尚未形成一套完整的栽培管理技術(shù)。

3 發(fā)展前景

3.1 市場需求

榛子果仁含油量約60%，蛋白質(zhì)含量約23%，脂肪含量60%以上，淀粉含量6.6%，還含有多種維生素以及鐵、鈣等礦質(zhì)元素，可應(yīng)用于醫(yī)藥、食品及香料制造業(yè)中。目前，我國榛子栽培面積較小，總產(chǎn)量低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)市場的需求。而國際榛子交易市場活躍，土耳其作為世界上最大的榛子生產(chǎn)國和出口國，占據(jù)了國際榛子貿(mào)易份額的1/4.據(jù)報道，2015年，土耳其榛子產(chǎn)量達75×104t.2013年，我國進口榛子近700 t(包括156 t帶殼榛子、542 t去殼榛仁)，且呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢，榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

3.2 發(fā)展優(yōu)勢

3.2.1 適應(yīng)范圍大

山西省是榛子的原產(chǎn)地之一，全省范圍內(nèi)都有野生榛分布。因此，在山西省的大部分地區(qū)都可以發(fā)展榛子產(chǎn)業(yè)。

3.2.2 野生資源豐富

山西省野生榛主要以平榛和毛榛為主，分布廣泛，遺傳資源豐富，為下一步榛子選育工作提供了堅實的資源基礎(chǔ)。

3.2.3 政策支持力度大

山西省正在大力推進精準(zhǔn)扶貧工作，可利用榛子能夠適應(yīng)雁北地區(qū)氣候的特點，將其作為一個經(jīng)濟林樹種，在太原市以北的地區(qū)進行栽培，促進該地區(qū)脫貧致富。同時，榛樹的水平根發(fā)達，有很好的水土保持作用，可作為雁北地區(qū)乃至全省山地造林的灌木樹種。

3.3 發(fā)展建議

山西省作為榛子的原產(chǎn)地，野生資源豐富，發(fā)展榛子產(chǎn)業(yè)的地域優(yōu)勢明顯。為盡快改變山西省榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，應(yīng)利用我省榛子遺傳資源豐富的優(yōu)勢，加快本土品種的培育和推廣，并著重對栽培管理技術(shù)進行研究，推進規(guī)?；N植園發(fā)展，形成一批管理水平高、經(jīng)濟效益好的種植示范基地。同時，可建立榛子原材料交易中心，強化山西省榛子產(chǎn)業(yè)在全國的影響力。此外，應(yīng)加大榛子深加工方面的研究力度，鼓勵社會資本創(chuàng)辦規(guī)模大、競爭力強的深加工企業(yè)，促進山西省榛子產(chǎn)業(yè)健康、快速的發(fā)展。

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2016-11-17

榛子優(yōu)良品種引種試驗及山西省野生榛子種質(zhì)資源調(diào)查

鄭學(xué)龍(1978— )，男，山西大同人，2008年畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，工程師。

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