牛羊肉“瘦肉精”監(jiān)管技術(shù)實(shí)現(xiàn)突破

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所“飼料質(zhì)量安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在反芻動(dòng)物β-激動(dòng)劑（俗稱“瘦肉精”）代謝殘留規(guī)律及監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)上實(shí)現(xiàn)突破，克服了當(dāng)前牛羊肉“瘦肉精”監(jiān)管技術(shù)低下的現(xiàn)實(shí)問題，為進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管、保障動(dòng)物源性農(nóng)產(chǎn)品安全提供了更為豐富的技術(shù)手段。

該研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人蘇曉鷗研究員介紹，長(zhǎng)期以來我國(guó)“瘦肉精”監(jiān)管的對(duì)象主要是生豬，配套監(jiān)測(cè)技術(shù)也主要針對(duì)生豬。但由于牛、羊、鹿等反芻動(dòng)物與豬的物種特點(diǎn)有很大差異，將現(xiàn)有監(jiān)測(cè)技術(shù)直接用于反芻動(dòng)物監(jiān)管，出現(xiàn)了樣品采集難度大、檢測(cè)準(zhǔn)確性低、溯源不清等眾多問題，嚴(yán)重制約了牛、羊等反芻動(dòng)物“瘦肉精”監(jiān)管工作的開展。

本研究項(xiàng)目針對(duì)反芻動(dòng)物特點(diǎn)，探明了克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇3種“瘦肉精”在反芻動(dòng)物體內(nèi)的代謝殘留規(guī)律，確定了不同環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)靶標(biāo)；研制了拉曼光譜、上轉(zhuǎn)換發(fā)光等快速檢測(cè)裝備以及檢測(cè)試劑10種，較之常規(guī)速測(cè)技術(shù)靈敏度提高10倍以上，且實(shí)用性更強(qiáng)，穩(wěn)定性更好；研制出模塊化、集成式的移動(dòng)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。項(xiàng)目獲得國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利9項(xiàng)，制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，初步形成了反芻動(dòng)物β-受體激動(dòng)劑監(jiān)管關(guān)鍵技術(shù)體系，適合在省部級(jí)、地市級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和養(yǎng)殖、屠宰不同監(jiān)管環(huán)節(jié)應(yīng)用。下一步，項(xiàng)目組將對(duì)成果進(jìn)一步集成與組裝，在全國(guó)肉牛、肉羊重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)示范和深度推廣。

（楊 舒）