李美君，陳文斌，李運(yùn)虎

（1.湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410127；2.湖南百宜飼料科技有限公司，長(zhǎng)沙 410323）

低聚木糖的生物學(xué)功能及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

李美君1，陳文斌2，李運(yùn)虎1

（1.湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410127；2.湖南百宜飼料科技有限公司，長(zhǎng)沙 410323）

近年來(lái)，低聚木糖作為一種新型綠色添加劑，其應(yīng)用越來(lái)越廣泛，為在實(shí)際生產(chǎn)中合理利用低聚糖，文章就低聚木糖的生物學(xué)功能及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作以綜述。

低聚木糖；生物學(xué)功能；豬生產(chǎn)；應(yīng)用

低聚木糖（XOS）又稱木寡糖，是以富含木聚糖的植物（如玉米芯、麥麩、樺木、蔗渣等）為原料，通過(guò)木聚糖酶水解，分離精制而成的一類非消化性低聚糖[1-2]。該糖由2～7個(gè)D-木糖以β-1，4糖苷鍵結(jié)合而成，其主要有效成分是木二糖和木三糖，木二糖是促進(jìn)雙歧桿菌增值的最重要活性成分，其含量越高，低聚木糖產(chǎn)品質(zhì)量越好[3]。低聚木糖產(chǎn)品為淡黃色或淺褐色粉末，甜度約為蔗糖的40%，其突出特點(diǎn)是耐酸、耐熱、儲(chǔ)存穩(wěn)定性好、生化特性穩(wěn)定[4]。大量研究表明，低聚木糖具有促進(jìn)有益菌增殖、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、減少便秘等作用。因此，本文對(duì)低聚木糖的生物學(xué)功能及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作以綜述。

1 低聚木糖的生物學(xué)功能

1.1 調(diào)節(jié)消化道微生態(tài)平衡，促進(jìn)有益菌增殖

動(dòng)物消化道內(nèi)存在大量微生物菌群，這些菌群又分為有益菌群和有害菌群，其中雙歧桿菌、乳桿菌等為有益菌群，大腸桿菌、腸桿菌等為有害菌群。正常情況下，消化道內(nèi)微生物菌群保持動(dòng)態(tài)平衡，且有益菌群為優(yōu)勢(shì)菌群，但在應(yīng)激條件下，消化道微生態(tài)平衡遭到破壞，消化機(jī)能紊亂，有害菌群大量繁殖成為優(yōu)勢(shì)菌群，使動(dòng)物發(fā)生各種疾病或死亡。低聚木糖是一種非消化性寡糖，由于在動(dòng)物體內(nèi)不能被內(nèi)源性消化酶分解，但可促進(jìn)雙歧桿菌和乳酸桿菌等產(chǎn)酸有益菌增殖，且對(duì)條件致病菌有抑制作用，從而改善腸道微生態(tài)平衡[5]。Moura等研究表明，低聚木糖可被雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌高效利用，但大腸桿菌、腸球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌不能利用[6]。低聚木糖可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌增殖，抑制產(chǎn)氣莢膜梭菌和大腸桿菌的增殖生長(zhǎng)[7]。對(duì)小鼠的研究表明，低聚木糖顯著增加腸道乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量，顯著降低腸道腸桿菌、腸球菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌的數(shù)量[8]。低聚木糖可以使小鼠腸內(nèi)容物和盲腸內(nèi)的雙歧桿菌數(shù)量顯著增加，同時(shí)使腸道總需氧菌數(shù)量顯著減少，總厭氧菌數(shù)顯著增加（P＜0.05）[9]。

1.2 調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

低聚木糖主要通過(guò)促進(jìn)腸道后段有益菌群（尤其是雙歧桿菌）的增殖、充當(dāng)免疫佐劑及激活動(dòng)物機(jī)體體液和細(xì)胞免疫等3個(gè)方面提高動(dòng)物的免疫功能。低聚木糖還能促進(jìn)和激活T-淋巴細(xì)胞和免疫球蛋白釋放免疫抗體，誘導(dǎo)免疫反應(yīng)，提高機(jī)體特異性免疫應(yīng)答，增強(qiáng)免疫力的功能[10]。

1.3 減少便秘

研究表明，低聚木糖具有潤(rùn)腸通便功能，可有效改善大便含水量，增加糞便的保水性能，維持糞便含水量在正常范圍，同時(shí)降低腸道pH，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。研究表明，低聚木糖具有軟化糞便的功能，主要原因是攝入低聚木糖后能增加糞便中的水分，從而改變糞便的形態(tài)，減少便秘，其機(jī)理有待進(jìn)一步研究[11]。魏濤等研究低聚木糖對(duì)小鼠腸道菌群及潤(rùn)腸通便的影響，結(jié)果表明，連續(xù)21 d給予低聚木糖0.5 g·kg-1BW后，首粒排黑便時(shí)間顯著縮短，排黑便總量顯著增加，小腸推進(jìn)率顯著提高，表明低聚木糖具有潤(rùn)腸通便的功效[12]。研究表明，給具有重度便秘癥狀的懷孕婦女每天服用低聚木糖4.2 g，連續(xù)服用4周后發(fā)現(xiàn)所有患者通便頻率都增加，＞50%的婦女腸道蠕動(dòng)加速，且沒(méi)有任何不良反應(yīng)[13]。

1.4 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用

低聚木糖通過(guò)促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌的增殖，增強(qiáng)腸道內(nèi)微生物合成氨基酸和B族維生素的能力，同時(shí)代謝產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等酸性物質(zhì)，降低腸道pH，為腸道提供酸性環(huán)境，促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅等）的吸收利用。低聚木糖可以增加短鏈脂肪酸含量。

2 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

研究表明，在豬飼料中添加低聚木糖，能提高仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，改善其生長(zhǎng)性能；增加腸道乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌等有益菌含量，降低大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等有害菌含量，從而減少仔豬腹瀉；提高血清IgG、IgM含量，增強(qiáng)其免疫功能，提高動(dòng)物抵抗力；改善生長(zhǎng)育肥豬肉色和提高豬肉系水力，提高豬肉品質(zhì)；減少妊娠母豬便秘現(xiàn)象，提高仔豬窩重和哺乳母豬泌乳量，提高母豬繁殖性能。

2.1 仔豬

2.1.1 對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

馮靜等在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.02%，結(jié)果與對(duì)照組相比，平均日增重提高15.47%，料重比降低10.86%[14]。黃華山探討日糧中添加低聚木糖（0.004%、0.006%、0.008%、0.01%和0.012%）對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，研究表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組平均日增重分別提高了1.82%、1.82%、2.53%、6.57%和3.05%，料重比分別降低了5.49%、5.49%、4.62%、2.98%和1.76%。其中添加量為0.01%效果最佳[10]。楊海英試驗(yàn)結(jié)果表明，添加低聚木糖0.02%可使仔豬平均日增重提高1.71%，料重比降低4.02%[15]。趙靜杰等在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.02%，平均日增重提高8.83%，料重比下降5.38%，顯著改善仔豬生長(zhǎng)性能[16]。吳秋玨等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.01%，顯著提高斷奶仔豬日增重，顯著降低腹瀉率[17]。周韶等在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖（0.005%、0.01%、0.015%和0.020%）對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，其原因可能與低聚木糖純度、含量、添加量、基礎(chǔ)日糧、品種不同等有關(guān)[18]。

2.1.2 有效降低仔豬腹瀉率

斷奶仔豬腹瀉是仔豬培育過(guò)程的突出問(wèn)題，成為影響豬場(chǎng)效益的關(guān)鍵因素之一。引起仔豬腹瀉的原因很多，有生理性腹瀉和病理性腹瀉。生理性腹瀉主要由斷奶后應(yīng)激、消化系統(tǒng)不完善，消化功能紊亂、菌群失調(diào)、免疫力下降等引起，病理性腹瀉是由于感染寄生蟲(chóng)、病毒、細(xì)菌等引起。而引起斷奶仔豬腹瀉的主要病原菌是沙門(mén)氏菌和大腸桿菌。

范程瑞等在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.01%、0.02%和0.04%，結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，添加低聚木糖均能顯著降低仔豬腹瀉率[19]。譚兵兵等將150頭斷奶仔豬隨機(jī)分為5個(gè)處理，分別為空白對(duì)照組（不添加抗生素、氧化鋅）、陽(yáng)性對(duì)照組（添加抗生素、氧化鋅）及低聚木糖0.01%、0.25%和0.50%組，結(jié)果表明，試驗(yàn)1～7 d時(shí)低聚木糖組0.01%和0.25%及試驗(yàn)8～21 d時(shí)3個(gè)低聚木糖組的腹瀉率顯著低于空白對(duì)照組（P＜0.05），且與陽(yáng)性對(duì)照組無(wú)顯著差異（P＞0.05）[20]。方桂友等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.02%，顯著降低仔豬腹瀉指數(shù)[21]。潘麗娟在斷奶仔豬飼糧中添加低聚木糖（0.01%、0.02%和0.04%），研究結(jié)果表明，仔豬腹瀉率分別降低38.13、58.99%和46.04%，其中0.02%的添加量效果最佳[22]。馮靜試驗(yàn)表明，在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.02%能顯著降低仔豬腹瀉率[14]。上述研究表明，在斷奶仔豬日糧中合理添加低聚木糖可有效緩解仔豬的腹瀉。其原因可能是由于低聚木糖通過(guò)調(diào)節(jié)斷奶仔豬胃腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)了腸道乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌等有益菌的生長(zhǎng)和繁殖，抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等致病菌對(duì)腸壁的黏附和定植，維持消化道的正常環(huán)境，從而降低了仔豬腹瀉的發(fā)生。

2.1.3 提高仔豬免疫功能，增強(qiáng)其抵抗力

大量研究表明，在仔豬日糧中添加低聚木糖能提高血清中IgG、IgA、IgM含量，提高仔豬免疫功能。方桂友等研究表明，在日糧中添加低聚木糖0.02%，能顯著提高仔豬血清IgG和IgM水平（P＜0.05）[21]。王繼成等研究表明，在斷奶仔豬日糧中分別添加低聚木糖（0.0125%、0.025%和0.0375%），與對(duì)照組相比，不同低聚木糖添加量顯著提高血清IgG濃度，IgA、IgM有提高趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05）[23]。潘麗娟研究表明，在仔豬日糧中添加低聚木糖0.01%、0.02%和0.04%顯著提高血清IgG水平，IgM水平有一定程度的提高，但差異不顯著（P＞0.05）[22]。黃華山研究表明，在仔豬日糧中添加低聚木糖（40或60 mg·kg-1），顯著增加仔豬脾臟指數(shù)，對(duì)增加仔豬免疫力有重要的作用[10]。

2.2 生長(zhǎng)肥育豬

王懷蓬等研究低聚木糖對(duì)生長(zhǎng)育肥豬肉質(zhì)的影響，選取120頭杜×長(zhǎng)×大三元雜交商品豬，隨機(jī)分為3組，分別為對(duì)照組、低聚木糖組（0.01%和0.03%），結(jié)果表明，0.03%低聚木糖組胴體瘦肉率顯著高于對(duì)照組和0.01%低聚木糖組（P＜0.05），低聚木糖組肉色優(yōu)于對(duì)照組，含水率高于對(duì)照組，表明飼料中添加低聚木糖能夠改善肉色，但對(duì)肌肉pH、嫩度、吸水力等均無(wú)影響[24]。莊洪延研究表明，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加低聚木糖（0.005%、0.009%和0.013%），與對(duì)照組相比，顯著提高平均日增重，顯著降低料肉比；添加低聚木糖顯著降低生長(zhǎng)肥育豬背最長(zhǎng)肌的滴水損失，顯著提高了24 h 的pH，表明低聚木糖具有提高豬肉吸水力的作用，且隨低聚木糖添加量的增加，吸水力作用逐漸增強(qiáng)[25]。扶國(guó)才等研究低聚木糖對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能和抗氧化功能的影響，在基礎(chǔ)飼糧中添加低聚木糖（0.01%、0.02%）可以提高生長(zhǎng)豬平均日增重、降低死淘率、降低料肉比、提高血清超氧化物岐化酶（SOD）活性，但差異不顯著[26]。宋曉春在生長(zhǎng)豬日糧中添加低聚木糖（0.02%和0.03%），結(jié)果生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)速度提高2.67%～3.46%，飼料轉(zhuǎn)化效率和綜合經(jīng)濟(jì)效益均提高[27]。以上研究表明，飼糧中添加低聚木糖均有提高生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的作用，但目前國(guó)內(nèi)有關(guān)低聚木糖對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的影響研究較少，低聚木糖適宜的添加量及不同生長(zhǎng)階段的應(yīng)用效果等有待進(jìn)一步研究。

2.3 母豬

低聚木糖在母豬上的應(yīng)用研究目前報(bào)道較少。日木北里大學(xué)應(yīng)用飼料級(jí)低聚木糖飼喂母豬后發(fā)現(xiàn)，平均泌乳量提高32%，母豬發(fā)情間隔從原來(lái)的10 d縮短到7 d。郭小云等研究表明，在圍產(chǎn)期母豬飼糧中添加低聚木糖（0.03%）能提高仔豬窩重和母豬泌乳量，提高母豬繁殖性能[28]。李元鳳等選擇妊娠約1個(gè)月便秘的妊娠母豬，隨機(jī)分為兩個(gè)處理，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，低聚木糖組飼喂基礎(chǔ)飼糧+1%低聚木糖（低聚木糖凈含量≥0.5%，膳食纖維＞80.0%），結(jié)果表明，低聚木糖組極顯著改善母豬的便秘（P＜0.01）[29]。

3 小結(jié)

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，年產(chǎn)玉米量在1.1～1.3 億t，副產(chǎn)物玉米芯約為2 000萬(wàn)t，利用玉米芯生產(chǎn)低聚木糖，即可以提高玉米的附加值，又有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)。雖然大量研究表明，低聚木糖可以提高豬的生產(chǎn)性能，減少腹瀉，但也有研究表明低聚木糖對(duì)其無(wú)影響。周韶等在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖（0.005%、0.01%、0.015%和0.020%）對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，而且不同研究結(jié)果建議的添加量也存在差異[18]。其原因可能與試驗(yàn)所選豬的品種、日齡、低聚木糖添加量和純度等不同有關(guān)。因此，低聚木糖在不同豬品種、不同階段的最佳添加量需作進(jìn)一步研究。低聚木糖提高生長(zhǎng)肥育豬肉品質(zhì)的可能性以及低聚木糖與其他種類飼料添加劑如酸化劑、微生態(tài)制劑、益生素、酵母類產(chǎn)品的協(xié)同作用等有待進(jìn)一步研究。

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The Biological Function of Xylo Oligosaccharide and Its Application in Pig Production

LI Meijun1,CHEN Wenbin2,LI Yunhu1
（1.Hunan Biological and Electromechanical Polytechnic,Changsha 410127,China; 2.Hunan BaiYi Feed Technology Co.,Ltd.,Changsha 410323,China）

As a new green feed additive,xylo oligosaccharides is used more and more widely in recent years.To study the rational utilization of xylo oligosaccharide in practical production,this paper introduced the biological functionof xylo oligosaccharide and its applicationinpig production.

xylo oligosaccharides;biological function;pig production;application

S828；Q532+.2

A

1001-0084（2017）01-0018-04

2016-12-13

李美君（1983-），女，湖南益陽(yáng)人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理。

*通訊作者