付立軍 于樹海 劉寶奎

（1.內(nèi)蒙古開魯縣義和塔拉鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開魯 028400；2.內(nèi)蒙古開魯縣小街基鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開魯 028400；3.內(nèi)蒙古開魯縣黑龍壩鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開魯 028400）

強化動物檢疫監(jiān)管確保畜產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施

付立軍1于樹海2劉寶奎3

（1.內(nèi)蒙古開魯縣義和塔拉鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開魯 028400；2.內(nèi)蒙古開魯縣小街基鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開魯 028400；3.內(nèi)蒙古開魯縣黑龍壩鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開魯 028400）

伴隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展以及人民生活水平的日益提升，人們對飲食質(zhì)量提出了更高的要求，特別是對于肉食、畜產(chǎn)品的要求但是我國畜產(chǎn)品的現(xiàn)狀卻不盡如人意，安全問題屢見不鮮。所以，本文提出了四個措施，對于強化動物檢疫監(jiān)管，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量有一定的幫助。

畜產(chǎn)品；檢疫監(jiān)管；方法與措施

1 嚴格把控屠宰加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管

1.1 嚴格實施各種牲畜檢疫證明和免疫耳標入場屠宰

在加工進行之前，應(yīng)該對待加工的牲畜進行法定程序的檢驗。應(yīng)當嚴格落實這一法定程序，所有進去屠宰場的牲畜必須佩戴完善的檢測標識嚴禁未佩戴相關(guān)標識的牲畜進入屠宰場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即進行檢測和處理，同時找出相關(guān)責任人，依法進行處理。同時，對于違反這一規(guī)定的相關(guān)人員，尤其是檢疫人員，要落實責任，加大處罰力度。如果屢教不改，可以取消其在該行業(yè)的從業(yè)資格。

1.2 規(guī)范屠宰場的秩序，實時進行監(jiān)督

屠宰場內(nèi)部應(yīng)當制定合理合法的規(guī)章制度，從牲畜運輸進來，到生產(chǎn)加工的過程中，要嚴格進行質(zhì)量的把控，做好產(chǎn)品質(zhì)量的維護。生產(chǎn)結(jié)束后，要對產(chǎn)品進行肉品品質(zhì)檢疫，為產(chǎn)品的安全多加一層保障。屠宰場內(nèi)部要從被動的接受管理轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃蛹訌妰?nèi)部的監(jiān)督，不斷完善內(nèi)部的工作系統(tǒng)。同時，應(yīng)當與有關(guān)部門簽訂安全承諾書或是責任書，工作人員應(yīng)當提高自身的責任意識，大力配合屠宰場進行屠宰檢疫工作，形成互相監(jiān)督、共同發(fā)展的良性工作氛圍。

1.3 嚴格把控檢疫質(zhì)量關(guān)

檢疫質(zhì)量的檢測是畜產(chǎn)品監(jiān)管最基礎(chǔ)，也是最重要的一個環(huán)節(jié)。這要求檢疫人員必須具有高度的責任感，對相關(guān)證物，例如驗物、檢疫證明等進行嚴格查證，嚴格按照法律和法定程序工作。屠宰場要堅持引進健康的原材料，對于檢測沒有達到標準的產(chǎn)品堅決不蓋章，還要對其進行無公害處理，防止其污染環(huán)境。

1.4 肉品品質(zhì)檢疫與屠宰檢疫的區(qū)別以及聯(lián)系

屠宰檢疫與肉品品質(zhì)檢疫都是國家通過法律明文規(guī)定的，相關(guān)單位必須進行的程序。由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)的動物檢疫員進行動物的檢疫，合格后方能進去屠宰場進行加工處理。而肉品品質(zhì)檢疫是動物加工處理狗屠宰場對其進行的檢驗。簡單的說，前者是政府行為，后者則是企業(yè)行為，屠宰檢疫是肉品品質(zhì)檢疫的基礎(chǔ)，肉品品質(zhì)檢疫為屠宰檢疫多加了一層保障。二者的協(xié)作實際上是政府以及社會對畜產(chǎn)品質(zhì)量的高度重視的體現(xiàn)，不僅促進了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也共同保障了老百姓的食品安全。

1.5 加強檢疫部門工作人員從業(yè)資格的審查，為畜產(chǎn)品的檢疫提供人才與技術(shù)的保障

一方面，檢疫部門可以增加相關(guān)設(shè)備，機器以及技術(shù)的投入，為提高檢測的準確度提供物質(zhì)保障；另一方面，檢疫部門應(yīng)當不斷提高對于檢疫人員的專業(yè)素質(zhì)要求，提高該行業(yè)的門檻。對于已經(jīng)從業(yè)有一段時間的檢疫人員來說，每年要對其進行相關(guān)水平的檢測，確保其可以勝任這一份工作。同時，要為廣大從業(yè)人員樹立先進的工作榜樣，激發(fā)其檢疫工作的積極性。

2 嚴格把控外來畜產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

2.1 有關(guān)檢疫部門要嚴格按照程序辦事

我國相關(guān)法律規(guī)定，無論是以個人還是企業(yè)的名義從外地引入動物及其產(chǎn)品，都需要先去檢疫部門進行登記與報檢備案，然后由檢疫部門指定非疫區(qū)進行調(diào)運，同時要將這一系列流程在網(wǎng)上公開，實現(xiàn)全民監(jiān)督。最后，將引進的物種在指定地點進行檢疫，確保其安全性。

2.2 引進生豬及產(chǎn)品報檢方法

引入生豬的貨主要持相關(guān)證件去動物防疫監(jiān)管站進行報備，然后相關(guān)檢疫人員查看他所持證件是否正確、合法。對產(chǎn)品運輸?shù)能囕v進行消毒后，對貨車上的牲畜進行數(shù)量的清點，看其是否符合檢疫證明單的記錄。然后檢疫人員對車上的產(chǎn)品進行抽樣檢測。合格后才能放行。

3 加大宣傳力度，樹立良好的部門形象

檢疫監(jiān)督執(zhí)法工作應(yīng)當以群眾為基礎(chǔ)，擴大這一工作在社會上的影響力。例如可以通過一些媒體渠道的宣傳，達到普及相關(guān)知識的目的。還應(yīng)當加強對于有關(guān)部門的監(jiān)管，落實各個環(huán)節(jié)的責任，加大處罰力度，使相關(guān)人員意識到守法的重要性。除此之外，還應(yīng)當大力宣傳檢疫工作的重要性，為該工作的發(fā)展贏得更多的政府、社會支持。

4 加強制度建設(shè)，提高相關(guān)從業(yè)人員素質(zhì)

（1）檢疫部門要建立健全相關(guān)的程序制度 ，不斷提高檢疫人員的職業(yè)素質(zhì)?？梢酝ㄟ^知識競賽、實戰(zhàn)演練等一系列方式對檢疫人員進行教育和鍛煉，不斷提升他們的專業(yè)素質(zhì)以及依法辦事的意識，為我國檢疫事業(yè)的發(fā)展進行人才的儲備。

（2）檢疫人員自身應(yīng)當不斷學習，提升自我的專業(yè)素質(zhì)，向該行業(yè)優(yōu)秀的人才看齊。同時還要樹立良好的服務(wù)意識，以服務(wù)社會的態(tài)度來對待這份工作。除此之外，檢疫人員一定要具備高度的責任感，重視自己的工作，明白自己工作對于廣大人民群眾身體健康的重要性，嚴格按照法定程序辦事。

（3）檢疫部門內(nèi)部應(yīng)當建立完善的檢疫制度，實現(xiàn)責任制的層層建立，有序疊加。這樣，可以最大程度上提高檢疫工作的效率，找出相關(guān)工作的漏洞所在，從而為食品安全提供了有力的制度保障。

5 結(jié)語

我國畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在有許多問題，還無法滿足人民群眾日益提高的需要。但我相信，只要有關(guān)部門重視起來，加大監(jiān)督監(jiān)管力度，同時還有社會大眾的高度重視，我國的畜產(chǎn)品的安全性一定會有著顯著的提高，老百姓吃上放心的畜產(chǎn)品指日可待。

[1] 姚國強，張國良，范建芳，等.創(chuàng)建動物防疫與畜產(chǎn)品安全示范村的啟示[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2007，（3）：68-69.

[2] 仲海順.強化動物檢疫監(jiān)管確保畜產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施[J].獸醫(yī)導刊，2016，（6）：232.