科研

節(jié)糧優(yōu)質抗病黃羽肉雞選育技術取得突破

創(chuàng)建了節(jié)糧優(yōu)質抗病黃羽肉雞選育技術體系，為解決產業(yè)中優(yōu)質高產高效問題提供了關鍵技術支撐。

日前，節(jié)糧優(yōu)質抗病黃羽肉雞新品種培育與應用獲得2016年國家科技進步二等獎。

該項目挖掘出肉質抗病性狀的關鍵基因25個，肌內脂肪含量和淋巴細胞比率等性狀相關的有效分子標記5個。國際上首次報道了FSHR是調控脂類代謝的新功能基因。

創(chuàng)建了節(jié)糧優(yōu)質抗病黃羽肉雞選育技術體系，為解決產業(yè)中優(yōu)質高產高效問題提供了關鍵技術支撐。國內最早建立了矮小型肉雞配套制種技術，在30%的國家審定肉雞新品種中應用；在國際上首次建立了肌內脂肪含量為主選性狀的雞肉品質選育技術。創(chuàng)制節(jié)糧優(yōu)質抗病專門化新品系11個，培育出通過國家審定的新品種4個。

在北方、長三角和西南等推廣地區(qū)的同類型產品中市場占有率達30%～36%；京星黃雞100和京星黃雞102 被農業(yè)部推介為全國肉雞生產主導品種。

制定了國家和行業(yè)標準5項。填補了黃羽肉雞行業(yè)產品質量評定的空白，確定了種雞和商品雞的營養(yǎng)需要量和飼養(yǎng)管理技術參數，推動了黃羽肉雞的標準化生產。

美初創(chuàng)企業(yè)創(chuàng)造出世界首份人造雞肉

據《商業(yè)內幕》3月15日報道，總部位于美國圣弗朗西斯科的美國食品技術初創(chuàng)企業(yè)孟菲斯肉品公司（Memphis Meats）15日宣布制造出世界上首份人造雞肉。

除了雞肉外，孟菲斯肉品公司還創(chuàng)造除了人造鴨肉。孟菲斯肉品稱這種不靠真正的家禽生產出來的肉有望降低生產成本和減少對環(huán)境的影響。

3月14日，孟菲斯肉品公司邀請了科學家和廚師到公司的廚房試吃人造肉，同時宣布計劃在2021年將人造雞肉推向市場。據孟菲斯肉品公司官網介紹，研究人員從雞和鴨身上提取細胞，在培養(yǎng)皿中培育出人造肉。公司還打造一個技術平臺，生產各種的人造肉。如果一切順利，這個平臺有望幫助公司迅速降低生產成本（當前孟菲斯肉品公司生產1磅人造雞肉的成本約為9000美元）、擴大生產規(guī)模以及根據用戶需求調整人造肉的口味、質地和營養(yǎng)成分等。

2016年，孟菲斯肉品公司培養(yǎng)出世界上首個用牛細胞培養(yǎng)出的牛肉丸（成本約1.8萬美元/磅）。而荷蘭研究人員早在2013年就用牛肌肉中提取的干細胞培育世界上首個人造牛肉餅，但成本不菲。