劉 剛，謝 群

(1.四川省資中縣明心寺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，四川 資中 641200；2.四川省資中縣銀山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，四川 資中 641200)

青花椒促農(nóng)增收

劉 剛1，謝 群2

(1.四川省資中縣明心寺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，四川 資中 641200；2.四川省資中縣銀山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，四川 資中 641200)

青花椒用途廣泛，植株能作防護(hù)刺籬，果實(shí)可作調(diào)味香料，果皮可作為調(diào)味料，可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。栽植青花椒投資少、收益大，大力栽植可以促農(nóng)增收，且能改善生態(tài)環(huán)境，為人們提供更加豐富的調(diào)味品。

青花椒；土塊選擇；栽植；修剪；防蟲；采收

青花椒是用途廣泛的香料、油料樹種，屬蕓香料花椒品種之一。四川省資中縣明心寺鎮(zhèn)通過近8年的種植實(shí)踐，栽植青花椒表現(xiàn)出投資少、市場(chǎng)穩(wěn)定、收獲早、栽培管理簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，較同類品種早收獲40d左右，并具有品位高、口味好、香味濃的特色。人們通常將其用于煮火鍋、煮魚等，且其根、葉及果入藥，能消寒解毒，消食健胃。

多年實(shí)踐證明，青花椒栽植100～120株/667m2，單株產(chǎn)量3～8kg，最高可達(dá)10kg。按保守?cái)?shù)據(jù)計(jì)算，栽植110株/667m2，單株鮮椒產(chǎn)量5kg，按照當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格算10元/kg，產(chǎn)值達(dá)5000元/667m2，扣除種植成本約650元/667m2，純收入4350元/667m2以上，故深受種植戶喜愛。現(xiàn)將青花椒栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下：

1 適時(shí)栽植

1.1 土塊選擇

青花椒喜光性強(qiáng)，耐旱、耐瘠、但不耐澇。適宜在坡度為15°～45°的二臺(tái)土和土層深厚的三臺(tái)土栽植，也可在荒山、土埂、土排等地栽種，是提升荒山、荒坡種植效益的好產(chǎn)業(yè)。

1.2 栽值時(shí)間

春植最佳時(shí)間為2月中下旬至3月中下旬，秋植最佳時(shí)間為9月中下旬至10月下旬。栽植時(shí)最好選擇陰天或雨天進(jìn)行，晴天栽植施1～2次定根水，以提高樹苗成活率。

1.3 栽植方法

栽植規(guī)格一般采用行窩距3m×2m規(guī)格，可栽植110株/667m2左右。挖長(zhǎng)、寬、深分別為30cm×30cm×30cm的穴，挖好穴后將混有農(nóng)家肥的土壤填入坑底10cm并踩實(shí)，然后將苗木放入坑中，覆土在根部，并輕輕提抖苗木，栽植深度以苗木側(cè)根莖略低于土壤表面為宜，做到覆土要用腳踩實(shí)，便于保水保肥，利于成活。

2 加強(qiáng)田間管理

2.1 除草

青花椒根系發(fā)達(dá)，分布較淺，雜草與花椒爭(zhēng)水爭(zhēng)肥現(xiàn)象嚴(yán)重，故有“花椒不除草，一年就衰老”的說法。除草應(yīng)視其情況而定，一般提倡人工除草，宜選擇在晴天鋤草，以便雜草曬干后埋入土壤，增加肥力。青花椒因根系較淺或有部分根系在表土，一般不提倡化學(xué)除草。

2.2 施肥

每年追肥2次：第1次在萌芽期；第2次在采果后進(jìn)行。施肥可采用窩施、環(huán)狀溝施，窩子或環(huán)溝應(yīng)打在樹冠外圍滴水處；肥料以人畜糞水為主，搭配適量的速效性氮磷鉀復(fù)合肥(一般不使用含氯離子復(fù)合肥)，配方肥用量視樹齡大小確定，每株施用0.25～0.75kg，施肥后及時(shí)覆土。

2.3 修剪

修剪時(shí)間以采摘后到冬季為宜。原則是“自然開心形、叢狀形、傘型、多主枝、多季短截，夏季摘心、促進(jìn)分枝”，剪長(zhǎng)不剪短，剪內(nèi)不剪外，剪陰不剪陽(yáng)。植株間不應(yīng)有交叉重疊枝條，對(duì)第一分枝以下的側(cè)芽應(yīng)及時(shí)抹掉。老樹、弱樹適宜春季修剪；生長(zhǎng)旺盛的幼樹也可進(jìn)行夏剪。春季修剪主要采取拉、壓、支、撐等方法開張主枝角度；徒長(zhǎng)枝長(zhǎng)到一定高度，要拉、壓、然后短截，讓其發(fā)側(cè)枝掛果；弱樹應(yīng)適當(dāng)重剪，通過刺激生長(zhǎng)來增強(qiáng)樹勢(shì)。

2.4 病蟲防治

初春，在樹干胸徑涂抹氧化樂果80～100倍液，利用花椒樹皮薄、容易吸收這一特點(diǎn)，能起到施一種藥兼防多種害蟲的作用。

2.4.1 蚜蟲 俗名膩蟲或厭蟲?；ń访妊繒r(shí)開始發(fā)生，3～5月危害嚴(yán)重?？捎?0%滅蚜凈4000倍液噴樹葉的正反兩面及坐果部位。

2.4.2 紅蜘蛛 花椒萌芽時(shí)開始危害，花穗伸長(zhǎng)及花期、幼果期危害最重?？山惶媸褂萌葰Ⅱ?1000倍液)、克螨特(3000倍液)進(jìn)行葉面正反噴施。

2.4.3 紅蠟蚧(紅粉病)、白蠟蚧(白粉病) 發(fā)生在主干或主枝基部。可用蚧死凈20倍液或食用醋涂干，能收到很好的防治效果。除盡雜草可有效預(yù)防紅白蠟蚧。

2.4.4 枯梢病 枯梢病主要危害當(dāng)年生枝嫩梢。發(fā)病初期病斑不明顯，但嫩梢有失水萎蔫狀，發(fā)現(xiàn)后隨時(shí)剪除燒毀病枯梢，是防治此病的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在發(fā)病初期和盛期噴40%福美砷800倍液，或70%托布津1000倍液，或65%代森鋅400倍液進(jìn)行防治。

3 適時(shí)采收

青花椒在6月下旬至7月上旬時(shí)，撥開果實(shí)呈黑色、籽粒變硬時(shí)可以采摘了。在采摘、晾曬時(shí)方法也很講究，如方法不當(dāng)，花椒極易變黑，影響其品質(zhì)和商品價(jià)值。

3.1 采摘時(shí)間

選擇晴天采摘，一般在露水干后上午10時(shí)后采摘。

3.2 采摘方法

左手拉住枝條，右手抓住果把部位順勢(shì)輕輕向下掰，或右手用剪刀剪果把部位。注意不要拉傷樹皮，影響來年坐果。切忌抓住果實(shí)胡亂拉扯，造成果實(shí)相互擠碰，脫落椒油，果實(shí)變黑，影響花椒色澤和品質(zhì)。采摘下來的花椒應(yīng)輕輕倒入籮筐，不宜裝得過多，更不要用手?jǐn)D壓果實(shí)。

3.3 合理晾曬

當(dāng)天上午采摘的花椒當(dāng)天要晾曬；下午采摘的放在陰涼地上或葦席攤開，第2d才拿出去晾曬，避免地燙。晾曬在發(fā)燙地壩上的果實(shí)，不要隨意翻動(dòng)，待花椒果實(shí)自然爆裂時(shí)，方可翻動(dòng)、擠壓。曬干的花椒，用細(xì)木棍輕輕敲打，使種子與果皮脫離，再用簸箕或篩子將花椒與種子分開。

3.4 及時(shí)收藏

去除雜質(zhì)后，用塑料口袋密封，就可收藏或上市了。

2016-11-30

劉剛，男，漢族，四川資中人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。