獎杯背后的故事
——“中國乳業(yè)年度牛人”獲獎者風采

文/本刊記者 王興文 王礞礞

在2016年12月2日，由中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟和《中國乳業(yè)》雜志社共同主辦的2016（首屆）“中國牛人秀”超級盛典頒獎典禮上，北京首農畜牧發(fā)展有限公司中以示范牛場場長郭彥斌、河北興源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長張秋會、廣州市穗新牧業(yè)有限公司經理黃恒新、天津嘉立荷牧業(yè)第十奶牛場場長靳文仲、黑龍江完達山松北牧場場長孫安增等5 人通過現場展示、專家提問和點評、評委投票等環(huán)節(jié)，先后經過“20進12”“12進8”“8進5”三輪激烈角逐從20 名金牛獎獲獎人里脫穎而出，并榮獲“中國乳業(yè)年度牛人”年度大獎，現將5 位牛人的風采展示給讀者。

點評作為奶牛媽媽，你是優(yōu)秀的，你給予了奶牛無微不至的呵護；作為孩子的媽媽，你更是優(yōu)秀的，因為你的精神為孩子樹立了最好的榜樣。

▲北京首農畜牧發(fā)展有限公司中以示范牛場 郭彥斌

一身工作服打扮、做事干練、性格豪爽的郭彥斌給人留下深刻的印象。但不為人知的是，郭彥斌有著一段漫長的求學經歷，2002年，從中國農業(yè)大學本科畢業(yè)，來到了三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心（首農畜牧發(fā)展有限公司前身）從事3 年的技術員工作，在基層工作的3 年，讓她深感知識的匱乏，由此選擇繼續(xù)深造，經過3 年的碩士學習和2 年的孕期休養(yǎng)后，2010年她重新回到三元綠荷，擔任場長助理，3 個月后成為副場長，1 年半后成為場長，并先后擔任了3 個場的場長，在2015年獲得了前往美國萬頭牧場學習1 年的機會。通過在美國牧場1 年的學習，讓她有了更先進的理念?；貒螅环峙涞绞邹r畜牧發(fā)展有限公司的中以示范牛場工作，并把所學的先進理念和技術都應用到牧場的生產實踐當中。目前她所在的中以示范牧場存欄1 850 頭，2016年成母牛年平均單產10.6 噸，乳蛋白率3.03%，乳脂肪率3.60%，體細胞數25 萬個/毫升以內，細菌總數3 萬CFU/毫升以內。郭彥斌在管理中以牧場后，嘗試了新方式新方法，并提出了新的理念：一是中以牧場從建場之初就有一個特點，即牛舍不設置臥床，只有運動場，運動場地面采用干濕分離后的干牛糞進行回填，但當牛群密度比較高的時候，奶牛舒適度就會受到影響，因此如何打理運動場成為了亟待解決的難題，但經過郭彥斌的反復嘗試和實踐，選用了一天深耕一天旋的方式，并通過長期堅持，取得了效果，減少了人力成本，提高了奶牛的舒適度和產奶量。二是建議在奶廳站臺進行定位識別，對每個擠奶員前2 分鐘擠奶量、0～15 秒奶流速和實際擠奶時間等指標進行單獨考核，避免了擠奶員渾水摸魚的情況，大大提高了工作質量。三是倡導技術人員標準操作，一專多能，大大提高了每個工人的工作效率，增加了效益。

在獲得“中國乳業(yè)年度牛人”獎發(fā)表獲獎感言時，郭彥斌非常激動，表示領取這個獎讓她非常忐忑，因為在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)有太多優(yōu)秀的人，365 天奮斗在養(yǎng)殖第一線、任勞任怨，可以說，養(yǎng)牛人非常辛苦，尤其是女牛人，其中首農畜牧發(fā)展有限公司的王炎場長、王英珍場長以及王新宇總監(jiān)都是非常優(yōu)秀的女牛人，更應該把這個榮譽給予這些多年來從事這個行業(yè)的女牛人們。郭彥斌也在現場表達了自己對首農畜牧發(fā)展有限公司的感謝，感謝公司對她的培養(yǎng)，提供給她這么好的機會和平臺，讓她成長為今天的她。俗話說的好，“人品就是奶品”，郭彥斌希望大家肯定她的同時也喜歡三元的牛奶，選擇三元的牛奶。

點評奶牛本就是人們用來賺錢的工具，但是就有這么一些人愛牛如子，于是上天也總是眷顧這些人。

▲河北灤縣興源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社張秋會

2003年，張秋會抓住周邊各村奶牛養(yǎng)殖業(yè)悄然興起的機遇，在大高莊村建起了第一個擠奶大廳，干起了奶牛服務產業(yè)。2007年，在高城子村北建成了第二個擠奶大廳。因為嚴把質量關，信譽好，奶站成為了蒙牛公司的標桿奶站，并獲得了全年無拒收獎。2010年，張秋會又投資400 萬元將2 個奶廳擴建為興源、隆泉2 個養(yǎng)殖小區(qū)，共飼養(yǎng)1 000 多頭奶牛，年收入60 余萬元。2010年9月，先后承包了60 畝地，共投資300 萬元，建設9 個雙孢菇食用菌大棚，成立了磊鑫淼綠禾園區(qū)食用菌專業(yè)合作社，實現了牛糞的經濟利用。

2014年，為了響應國家政策，對養(yǎng)殖小區(qū)進行轉型升級，升級成牧場后，奶牛的飼養(yǎng)管理，從以前的粗放式轉為現在的精細化，在奶牛飼喂上采用了TMR攪拌車，營養(yǎng)配方由專家制作；聘請了專業(yè)的繁育員、獸醫(yī)，牧場實現了“統(tǒng)一配方、統(tǒng)一飼喂、統(tǒng)一管理”，保證了奶牛吃到嘴里的每一口飼料都是最合理最營養(yǎng)的。張秋會不但注重奶牛的營養(yǎng)，也注重奶牛的牛舒服度管理，并堅信奶牛只有吃好喝好休息好，才能出好奶。目前張秋會所在的牧場存欄370 頭，成母牛年平均單產達到11噸，乳蛋白率3.37%，乳脂率4.13%，體細胞數15 萬個/毫升以下，細菌數8 萬CFU/毫升以下。

張秋會不但是一個吃苦耐勞肯干的人，還是一個善于學習、善于管理、有想法、注重傳承的人。她一有時間就帶領員工走出牛場參加行業(yè)培訓會，或者邀請專家來牛場進行指導。為了有效利用當地資源節(jié)約飼料成本，張秋會計劃2017年自種1 000 多畝苜蓿。而為了將奶牛事業(yè)的薪火相傳，她還把兒子送到廊坊畜牧學校，讓他學習了畜牧獸醫(yī)專業(yè)，在未來繼承她的事業(yè)。

在獲得“中國乳業(yè)年度牛人”發(fā)表感言時，她表示，自己最對不起的就是家人，由于自己工作忙，孩子由母親幫她帶大。剛剛成立牛場時，沒有專業(yè)的獸醫(yī)，她為了給奶牛接產，大冬天把孩子放在外面，孩子凍得一直問：媽媽，媽媽，好了嗎？她自己也顧不上，也只是回答：快了快了。直到小牛生下來，孩子的手凍得通紅。她趕緊把孩子的手放到胸口，兩個人都哭了：孩子是疼得哭，而她是虧欠得哭。但她從不后悔從事這份事業(yè)，她表示“自己一定會堅持自己的事業(yè)，相信奶業(yè)的未來，擠出每一滴安全放心的牛奶，讓世界愛上中國奶?！?/p>

點評南方養(yǎng)牛本就是一件困難的事，然而就是有這么一群“愛琢磨”的人養(yǎng)出了一流的奶牛。

▲廣州風行乳業(yè)穗新牧業(yè)有限公司黃恒新

2016年是黃恒新從事奶牛養(yǎng)殖事業(yè)第20 個年頭，1997年湛江海洋大學畢業(yè)后進入華美牧場（廣州市華美牛奶公司）工作，先后負責奶牛飼料質量、奶牛營養(yǎng)和牛奶質量管理等工作；2008年6月，調任到仙泉湖牧場工作，期間一直負責公司的全面經營管理工作，一直工作至今。仙泉湖牧場是廣東省內唯一一家安裝污染源在線監(jiān)測的畜牧企業(yè)。牧場通過了ISO9001：2008體系認證，農業(yè)良好規(guī)范一級（GAP+）認證，獲得了“中國學生奶奶源基地”“全國農墾現代化養(yǎng)殖示范場”“鮮奶出口備案企業(yè)”等稱號。牧場生產的鮮牛奶完成了產品碳跡評價，獲得了綠色碳排標簽，而黃恒新本人則是《產品碳足跡 產品種類規(guī)則 巴氏殺菌乳》（T/GDES2-2-2016）標準的起草人之一。

目前黃恒新所在的仙泉湖牧場存欄奶牛2 500 頭，成母牛年平均單產8 噸，乳蛋白率3.2%，乳脂率4.0%，細菌總數8 萬CFU/毫升以內，體細胞數20 萬個/毫升以內。

2012～2014年，牧場升級改造開創(chuàng)了南方奶牛場防暑降溫、節(jié)能環(huán)保設計建筑的新模式，為廣州市奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展積累了經驗。牧場牛舍首先采用大跨度、高屋檐、帶鐘樓的陡屋面設計，充分利用煙囪原理，自然通風散熱，達到了節(jié)能環(huán)保的目的。牛舍內設計了奶牛專用睡床，一牛一床的布局，不但保持了奶牛的舒適，又徹底實現了雨污分離。除此之外，牛舍內還設計了奶牛體刷和智能干清糞系統(tǒng)，最大限度滿足了奶牛的生理需求和福利。牛場也配套的應用了數據管理系統(tǒng)擠奶機組，實現奶牛自動識別，產量自動計量，質量自動監(jiān)測和奶牛發(fā)情探測等實時管控。此外，牛場還自行研發(fā)了超級冷卻系統(tǒng)，奶溫在很短時間內冷卻至4 ℃，可以最大限度保持牛奶的質量和風味。牧場還采用糞污循環(huán)利用，創(chuàng)造性應用“固液分離—厭氧發(fā)酵—兩級生化—人工濕地—穩(wěn)定塘”處理工藝，污水達標排放，固體進行加工生產有機肥，實現綠色還田的循環(huán)利用模式。目前也是廣東省唯一一家安裝污染源在線監(jiān)督系統(tǒng)的現代化奶源基地。

可以說，黃恒新及其團隊在提高奶牛夏季采食量以及牧場糞污處理方面做了很多的創(chuàng)新，探索出了一條適合南方的養(yǎng)牛之路。在獲得“中國乳業(yè)年度牛人”獎發(fā)表感言時，黃恒新表達了對廣州風行牛奶有限公司的感激之情，感謝公司給了他發(fā)展的平臺，而對于從事奶牛業(yè)這么多年的感受時，黃恒新的總結是“牛在身邊，奶更新鮮”。

點評37 年養(yǎng)牛路，不忘初心、孜孜以求。

靳文仲從事奶牛養(yǎng)殖行業(yè)37 年，1979年初中畢業(yè)后就到牛場參加工作， 2007年來到天津嘉立荷第十奶牛場擔任場長。在這期間從事過擠奶員、飼喂員、接生員……。從進入奶牛養(yǎng)殖圈后，他每天的喜怒哀樂幾乎都跟奶牛相關，最高興的事情就是看著奶牛舒服地臥著反芻；最痛苦的事情就是淘汰正是產奶高峰期的奶牛。靳文仲熱愛學習，經常出外進修，始終保持“活到老、學到老”的理念，并積極的把學到的養(yǎng)牛知識，應用到奶牛場的生產實踐中，讓奶牛場不斷適應市場發(fā)展的新變化。

目前靳文仲所在的嘉立荷第十奶牛場奶牛存欄1 851 頭，采用了高標準建設的運動場，在牛舍通道內鋪設橡膠墊，并用奶牛糞回填牛床；牧場建立了糞污處理系統(tǒng)，實現糞污的循環(huán)利用；采用了牛場管理軟件，實現了牛群管理的自動化、信息化。為了提高奶牛福利，讓奶牛在擠奶過程中心情愉悅，靳文仲采取了擠奶時播放音樂的舉措。在靳文仲不辭辛勞的管理下，實現了泌乳牛平均年單產達到10.87 噸。2016年8月的生鮮乳指標達到：乳蛋白率3.14%，乳脂率3.6%，細菌全年控制在10 萬CFU/毫升以內，體細胞在20 萬個/毫升以內。牧場獲得了政府、行業(yè)和消費者的認可，已經被評為天津奶協(xié)理事單位；全國奶牛養(yǎng)殖示范小區(qū)；學生奶奶源示范基地；天津市無公害牛奶生產基地；天津市綠色食品乳品生產基地。

在獲得“中國乳業(yè)年度牛人”發(fā)表感言時，他表示，這次獲獎是對他工作的肯定，也是對他做好今后工作的一種鼓勵。在今后的工作中他將抱著務實認真的工作態(tài)度，并不斷學習以提升自己的工作技能，迎接新的挑戰(zhàn)，用實際行動為公司的發(fā)展盡自己的綿薄之力!點評科技是第一生產力，用一流理念和設備才會養(yǎng)出一流的奶牛。

▲嘉立荷牧業(yè)第十奶牛場 靳文仲

▲黑龍江農墾北大荒奶牛養(yǎng)殖有限公司孫安增

孫安增從事奶業(yè)事業(yè)16年，在他的帶領下，完達山松北牧場秉承著“黑土地、誠信人、健康牛、放心奶”的理念，以奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖、工廠式管理的先進模式，創(chuàng)造了多項國內業(yè)界第一：第一個成功引進ISO9001體系管理及5S管理的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)；全國唯一一個獲得國家級首批“動物疫病凈化創(chuàng)建場”稱號的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)。牧場立足一流的設施、打造一流的管理、創(chuàng)建一流的團隊、培育一流的牛群、美化一流的環(huán)境、實現一流的效益，讓安全、綠色、有機傾注整個生產，致力于引領國內現代化奶牛養(yǎng)殖方向。

目前牧場奶?？偞鏅诩s5 000 頭，成母牛2 500 頭，日產鮮奶60 噸。奶牛平均年單產達到10.1 噸，干物質含量13.5%以上，乳蛋白率3.3%以上，乳脂率4.4%以上，微生物控制在2 萬CFU/毫升以下，體細胞數在20 萬個/毫升以下。面對目前奶業(yè)不景氣的形勢，牧場積極地采取措施節(jié)本增效：青貯實現全部自給，且選用有機玉米種子；牧場糞污處理后還田，實現循環(huán)利用。牛舍配有恒溫自動飲水系統(tǒng)、海綿加橡膠奶牛臥床、風機防暑降溫系統(tǒng)、牛體按摩刷、背景音樂等，最大限度地提高奶牛的舒適度，為其提供自由、舒適的居住和泌乳環(huán)境。松北牧場在疫病防控方面也做得相當到位，牧場周圍建有隔離墻與綠化帶，制定并隨時演練重大疾病應急預案，具有很強的疫情監(jiān)測、測報和處理能力，在疫苗注射時，能夠做到不漏牛不漏針。

在“2016中國乳業(yè)年度牛人”評選過程中，孫安增說出了他的養(yǎng)殖理念：要想把奶牛養(yǎng)好最重要的是把養(yǎng)牛的人領導好、關心好和愛護好，要抓好牧場管理的每一個細節(jié)。在最后，孫安增獲得“2016中國乳業(yè)年度牛人”，在發(fā)表感言時，他表示，這次獲獎是對他的鼓勵，更讓他感受到了未來的責任。