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        肉桂曾是“東方黃金”

        2017-04-01 17:31:48黃孫煥
        醫(yī)食參考 2017年12期
        關(guān)鍵詞:仙藥湘南香料

        文/黃孫煥

        肉桂又稱官桂、玉桂等,歐洲亦稱中國肉桂。主產(chǎn)于我國廣東、廣西兩省以及越南、斯里蘭卡、緬甸等國部分地區(qū),在我國尤以廣西為多。廣西地處亞熱帶地區(qū),得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了百草奇藥,而肉桂無疑是其中最璀璨的一顆明珠。歷代文人常以“八桂”(形容桂樹之多)詠喻桂林,后指代廣西,如韓愈有詩曰:“蒼蒼森八桂,茲地在湘南?!毕婺?,意即桂林在湘水之南。

        良藥 早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期,我國即以肉桂入藥,應(yīng)用于多種病癥?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》譽(yù)之“主百病,養(yǎng)精神,和顏色,利關(guān)節(jié),補(bǔ)中益氣。久服通神,輕身不老”。因其性大熱,可用于治療腰膝冷痛、腎虛作喘、陽虛眩暈、心腹冷痛、虛寒吐瀉、陽痿、痛經(jīng)等一切虛寒之證。明代嘉靖皇帝年至30歲仍無子嗣,后有道士以南方進(jìn)貢的肉桂、北方進(jìn)貢的上等鹿茸為基礎(chǔ),組成長生不老之“仙藥”進(jìn)獻(xiàn)朝廷。嘉靖服之,身體強(qiáng)健,至50歲連生8個(gè)皇子、5位公主,此“仙藥”遂成御用圣方。清代御醫(yī)也曾以肉桂調(diào)配妙方,供乾隆皇帝、慈禧太后用以養(yǎng)生。而土生土長的廣西人更是近水樓臺(tái)先得月,說起來,廣西作為中國長壽村最多的地方,除了環(huán)境等因素,人們常服肉桂這一點(diǎn)也起了舉足輕重的作用。在我國的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品中,自古就有“南桂北參”(肉桂和人參)之稱。隨著時(shí)間的推移,現(xiàn)在人參依舊活躍在人們的視野中,肉桂卻早已沒有了廣泛的知名度,只在一些小范圍內(nèi)還被推崇著。但這并不能說明肉桂已經(jīng)被時(shí)代淘汰,恰恰相反,這只是短暫的“明珠蒙塵”。在現(xiàn)代社會(huì),很多人因頻繁地吹空調(diào)、喝冷飲造成體內(nèi)一片虛寒之象,正是肉桂派上大用場(chǎng)的時(shí)候。

        香料 相比于作為藥材的肉桂,人們可能更熟悉作為香料的肉桂。肉桂作為香料也有悠久的歷史,漢唐時(shí)期即用于食品調(diào)香、防腐以及皇室貴族熏香。肉桂經(jīng)絲綢之路傳入歐洲,即受到狂熱追捧,價(jià)格也十分昂貴,可謂“東方的黃金”,甚至人們的薪資都是以定量的肉桂給付,人們也普遍用肉桂支付租金。在歐洲,肉桂長時(shí)間內(nèi)只為皇族公爵及社會(huì)上流社會(huì)所享用。在主要用作香料的同時(shí),一些奢侈的皇室貴族也將肉桂用在制作面包、魚類及肉類的調(diào)味上,這種習(xí)慣一直流傳至今。

        作為藥物和香料只是肉桂用途的冰山一角。肉桂的主要成分肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇及其衍生產(chǎn)品等,早已廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代化學(xué)醫(yī)藥、食品安全、香精香料、新能源等國家支柱和先導(dǎo)產(chǎn)業(yè),并且每一個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域都能開拓為肉桂產(chǎn)品的新天地。

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