自2011年開始,中國方便面銷量持續(xù)5年下跌。2016年,主要企業(yè)仍未能止跌回升,行業(yè)仍在深度調(diào)整中。根據(jù)對全國22家方便面企業(yè)的統(tǒng)計,有9家都出現(xiàn)銷售下跌。
方便面行業(yè)霸主康師傅的業(yè)績是行業(yè)景氣度的一面鏡子??祹煾蛋肽陥髷?shù)據(jù)顯示,上半年凈利潤同比下降64.75%,其中二季度利潤更是創(chuàng)康師傅近10年來單季利潤的最大跌幅。
方便面銷量的下降,最直觀的表現(xiàn)就是,在方便面大省河南,生產(chǎn)方便面企業(yè)的門前,早已看不到往日大貨車大排長龍的景象。
而曾幾何時,廉價的方便面可是不少學(xué)生黨、上班族的最愛,也是小賣部的標(biāo)配、中國人的春運“神器”。而在近年的出國熱潮中,中國人出國海淘、旅游都不忘帶上方便面。這儼然成為一種文化。
方便面是如何被打入“冷宮”的?
有人說,這是因為方便面營養(yǎng)不均衡,頂著垃圾食品等各種標(biāo)簽,還伴隨著32天才能解毒等各種謠言。
事實上,方便面幾乎是中國食品工業(yè)中安全水平令人放心的品類。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示,2015年到2016年上半年抽查中,其合格率均在99%以上。
也有人將其歸結(jié)于外賣的盛行。打開手機(jī)APP,豐富多樣的菜品任人選擇。動動手指頭輕松下單,坐等外賣送上門,方便快捷。不過,這多少有點唯互聯(lián)網(wǎng)論。
事實上,在方便面遇冷的背后,是整個中國快消市場發(fā)生的結(jié)構(gòu)性變化。
不僅僅是康師傅??煽诳蓸肥紫\營官James Quincey曾表示,2016年第二季度可口可樂公司在中國果汁類銷售額降幅高達(dá)兩位數(shù),可口可樂的銷售額也出現(xiàn)了下跌。
另外一家大型企業(yè)娃哈哈,也已經(jīng)連續(xù)三年業(yè)績連跌,特別是它的明星級產(chǎn)品營養(yǎng)快線的銷量幾乎腰斬。
在日化領(lǐng)域,曾經(jīng)在中國市場上“神話”一樣存在的寶潔和聯(lián)合利華也風(fēng)光不再。寶潔和聯(lián)合利華曾經(jīng)用“電視廣告+超市賣場”圈住了一個龐大的消費群體,如今消費者的購物途徑變得多樣化,電商、海淘、微商等。手工冷制皂、無硅洗發(fā)水等產(chǎn)品取代了超市貨架上的舒膚佳和海飛絲。
財經(jīng)作家吳曉波指出,在過去的幾年里,對食品飲料行業(yè)影響最大的,不是互聯(lián)網(wǎng)模式,而是人們的健康理念的迭代。中等收入人群的崛起以及公共健康意識的覺醒,使得人們越來越關(guān)注添加劑、轉(zhuǎn)基因、純天然等概念。
說到底,人們的消費水平升級了,但方便面沒有跟上。
方便面企業(yè)也進(jìn)行過一些“自救”。例如2016年年初統(tǒng)一推出了高端面,一款“奢侈品級”的方便面——“滿漢宴”,價格在30元左右??墒?,這款方便面中的“戰(zhàn)斗面”,只在市場堅持了不到一個月的時間,就下架了??赡艽蠹乙琅f覺得它只是方便面而已。
毫無疑問,未來越來越多不符合新時代的消費品將慢慢隕落,就像那些充滿我們兒時記憶的消費品已經(jīng)逐漸消失。而新時代的、充滿個性的消費品會崛起。