侯灃

不知不覺(jué)中，從事商業(yè)管理已進(jìn)入了第17個(gè)年頭，經(jīng)歷過(guò)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)末期的被動(dòng)覺(jué)醒，也見(jiàn)識(shí)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)體制下各路大仙的廣大神通。這里有丁磊張朝陽(yáng)，也有馬云俞敏洪；有先前學(xué)習(xí)的李嘉誠(chéng)，更有現(xiàn)在努力學(xué)習(xí)的王健林。很多年來(lái)，一直在行走，一直在尋找著能讓質(zhì)變產(chǎn)生那樣的機(jī)緣。？？？？？？

有時(shí)候感覺(jué)自己就是一個(gè)行者，行走在商業(yè)的漫漫世界里，看不到前邊很遠(yuǎn)的路。只是驀然回首，卻也發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)從服裝屆、百貨零售，商業(yè)綜合體，餐飲管理行業(yè)走了很長(zhǎng)的一段路，卻始終看不清商業(yè)的本來(lái)面目，摸不透商業(yè)的真實(shí)脾性，和商業(yè)這個(gè)老朋友反而凸顯出了距離感。

最近在蒙西地區(qū)某市的商業(yè)核心區(qū)和別人合作了一個(gè)餐飲商場(chǎng)。前期肯定是經(jīng)營(yíng)情況不佳，我們才有機(jī)會(huì)進(jìn)駐。我在酒水飲料區(qū)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象，就是鮮榨果汁柜組里有不少的新鮮水果由于生意不好，導(dǎo)致外觀變色不再新鮮，而之前員工的做法是任其變質(zhì)腐爛，然后丟掉。我當(dāng)即和管理人員商量，利用這些水果剝皮切塊，制作成一個(gè)個(gè)精美的果盤，免費(fèi)送給前來(lái)就餐的客人，結(jié)果不僅大大的增加客流和銷售，還通過(guò)二維碼掃描，為我們積累了不少新的客戶，對(duì)于商場(chǎng)的美譽(yù)度也提升較大。有理由相信，隨著后廚品質(zhì)和前廳服務(wù)的提升，商場(chǎng)的生意會(huì)進(jìn)一步的提升。

變廢為寶是鮮榨果汁組和其他餐飲門店的互動(dòng)，取得了小范圍的成功。其實(shí)，很長(zhǎng)的一段時(shí)間，我在陜西、山西、湖北、甘肅、寧夏和內(nèi)蒙古做項(xiàng)目管理的時(shí)候，考察過(guò)當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品的流通問(wèn)題。發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)不止報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)上講到的，只有少數(shù)的農(nóng)戶生產(chǎn)了大量的西瓜、獼猴桃、土豆、辣椒，而找不到銷路，收回還要產(chǎn)生不小的倉(cāng)儲(chǔ)成本，而任其爛在地里，血本無(wú)歸。湖北的橘子、蘆柑、鴨蛋，陜西的獼猴桃、西瓜、梨子、土豆，甘肅的核桃、軟兒梨，新疆的葡萄、大棗等等很多特產(chǎn)，我們其實(shí)完全可以送往陜北，送往內(nèi)蒙古，甚至通過(guò)進(jìn)出口渠道送往蒙古和俄羅斯。這里雖然有異業(yè)聯(lián)盟和特產(chǎn)流通等延伸出的許多問(wèn)題，需要一些資金建立互動(dòng)平臺(tái)和物流體系，但在我所從事商業(yè)管理板塊，通過(guò)每個(gè)項(xiàng)目只有200-1000平米大小不等的展示窗口，一方面解決了項(xiàng)目特色和招商困難的問(wèn)題，更大的卻是幫助產(chǎn)地農(nóng)民解決了一個(gè)市場(chǎng)銷路的問(wèn)題，讓農(nóng)產(chǎn)品流通在一定區(qū)域內(nèi)實(shí)現(xiàn)供需平衡，流通環(huán)節(jié)的每一個(gè)的單元都能獲利，真正做起一條永續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈。

僅此，我像是又讀懂了商業(yè)，無(wú)界為高。只有打破行業(yè)之間的各種藩籬，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)的有序?qū)?，無(wú)論什么線下流通和O2O的理論，只要供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)始終在盈利，始終在正常運(yùn)轉(zhuǎn)，我們的商業(yè)環(huán)境就是一直充滿活力，生機(jī)勃勃的。無(wú)論在什么樣的危機(jī)下，我們前途都是光明的，因?yàn)樗莆赵谖覀冏约旱氖种小?/p>