唐 智

（廣州城建職業(yè)學院 思政部，廣東 廣州 510925）

1 廣東茶文化簡說

廣東有不少地方種茶、飲茶，出現(xiàn)了不少公認的“茶鄉(xiāng)”，例如梅州市大埔縣、潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)、韶關市曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)、韶關市仁化縣紅山鎮(zhèn)、梅州市梅江區(qū)西陽鎮(zhèn)、河源市和平縣青州鎮(zhèn)、惠州市博羅縣柏塘鎮(zhèn)、江門市開平市大沙鎮(zhèn)、陽江市陽西縣新圩鎮(zhèn)等，這些地方的茶葉種類覆蓋了紅茶、綠茶、烏龍茶。廣東人嗜茶，各有愛好，潮州人善飲烏龍茶，梅州人崇尚花（火）香茶，惠州人喜飲煙熏甜茶，韶州人多飲白毛茶（綠茶），廣州及珠三角城鄉(xiāng)人喜飲普洱茶和紅茶[1]。在此基礎上，不少地方形成了獨特的茶文化。

廣東茶文化既是民俗文化，又是飲食文化[2]，是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及文化藝術、醫(yī)學保健、餐飲旅游、歷史考古、教育科技、經(jīng)濟貿(mào)易和新聞出版等眾多學科與行業(yè)，并與方志[3]、專著、期刊、詩詞、歌舞、小說、美術、婚禮、祭祀、禪教、楹聯(lián)、故事、諺語、掌故、習俗、技藝、茶具、樓館、食療、博覽和旅游等有著千絲萬縷的聯(lián)系，尤其在茶俗、嶺南茶情、茶與宗教、茶與文藝、茶與名人、茶與傳說等方面[4]具有濃厚的地域特色。于許多廣東民眾而言，茶成為其生活甚至生命的一部分，飲茶成為其平生最大的嗜好，茶文化成為其為人處世的最大文化歸因。在許多高校的校園里，來自各地的學生齊集一堂，以茶待人、以茶會友、以茶為樂的現(xiàn)象也經(jīng)常發(fā)生。遠離家鄉(xiāng)的學子，通過飲茶、品茶、論茶，對紓解學習壓力、暢聊生活感想、交流成長體悟、調節(jié)網(wǎng)絡沉迷等有著不可忽視的現(xiàn)實價值。因而，依托茶文化促進高校學生的德育工作，具有良好的現(xiàn)實基礎，也具有積極的理論意義。

2 茶文化在廣東高校德育中的作用

2.1 提升愛國之情

茶作為源于中國、影響世界的飲品，給中國帶來了巨大的聲譽和良好的經(jīng)濟效應。茶在加強民眾間的聯(lián)絡、增進人民之間的感情、和諧民族之間的關系、促進區(qū)域之間的交流中都起到了明顯的作用。許多關于茶的故事，仍在各民族、各地區(qū)間流傳著，甚至成為美談。茶文化是中華傳統(tǒng)文化的亮麗瑰寶，是生產(chǎn)生活甚至精神文化不可須臾分離的一部分。保持和弘揚茶文化，對促進民眾尤其是青少年大學生的愛國愛鄉(xiāng)的思想、情感、行為，起到了良好的作用。在筆者的思政課教學實踐中，每每論及熱愛家鄉(xiāng)、保護傳統(tǒng)文化等主題的時候，學生們往往會談及家鄉(xiāng)的茶品和茶文化。有一些學生，還別出心裁地將家鄉(xiāng)的功夫茶搬到了課室，給大家上一堂生動的熱愛家鄉(xiāng)的課。在此時刻，大家也能被深深吸引，沉醉其中，身心受到良好的愛國主義熏陶。

2.2 助推禮儀文明

茶文化中蘊含眾多內(nèi)涵深厚、意義深遠的禮儀文明。雖然由于地大物博、文化多樣的原因，全國各地，甚至一省之內(nèi)的飲茶品茶禮儀不盡相同，但在飲茶、品茶之中，講求一定儀軌卻是共識。在嗅茶、溫茶、裝茶、潤茶、沖泡、澆壺、溫杯、運壺、倒茶、敬茶、品茶等整套的流程中，都或多或少地包含著應當遵循的禮儀。在長期以來形成的禮儀中，人們遵守，就能獲得他人的好感和認同；相反，如果對這些公認的“禮儀”置若罔聞甚至置之不理，將被別人視作無理、素質低下，那自然也得不到起碼的尊重和認同了。認真聆聽、細心品味、用心遵循，才能夠彰顯個人的禮儀素養(yǎng)和文明水平；也只有認真尋求、反思各種禮儀形成的背景與緣由，才能更好地將其遵行和內(nèi)化。在這種理論與實踐碰撞、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、領悟與踐行結合、儀式與生活統(tǒng)一的共同作用下，禮儀文明能得到更好的弘揚和傳播。禮儀文明正是在這種碰撞、交融、結合、統(tǒng)一的過程中得到推進、內(nèi)化、升華。

2.3 陶冶品德情操

“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”通過歷代文人騷客、才子佳人們對茶的認識、解構、品讀、標榜，茶已經(jīng)具有了超然世外的精神品味和文化精髓。飲茶已經(jīng)不是一種簡單的生理需求，更是一種美的享受、善的追尋，把思想升華到富有哲理的、關于世界人生本體根據(jù)的、道的境界[5]。在當今市場經(jīng)濟條件下，品茶、沉浸于茶文化之中，能讓人心得到慰藉，讓甚囂塵上的氛圍回歸淡雅寧靜，讓追名逐利的心境得到平復，讓勾心斗角的態(tài)勢得到緩和，為延續(xù)友情、親情、愛情搭建溫馨的情感平臺。此外，用茶代替酒，能帶給人們更清醒、更深邃的構思，也能例行節(jié)約、倡導文明，開創(chuàng)良好的文明風氣。于青年大學生而言，可以在茶文化中放松心靈、放棄浮躁、沉下心來，用心發(fā)現(xiàn)他人和社會的真、善、美，用積極、樂觀、踏實、勤懇的態(tài)度，面對當下和未來的生活、學習、工作、挫折、困苦，形成良好的德行，更好地適應社會變遷，也因而促進良性社會環(huán)境的構建。

2.4 促進交際和諧

品茶時心態(tài)要平和、心境要寧靜、心思要回歸，不像飲酒那般易放縱、粗野；飲茶時更多的是心與心的交流、情與情的互動。少了酒桌上的吹吹捧捧、玩玩鬧鬧、哭哭啼啼、嚷嚷叫叫；品茶時能更好地探尋各自的愛好、習性，發(fā)現(xiàn)人與人之間的理性、恬淡、赤誠和關懷；品茶時交往各方能保持良好的姿態(tài)和清晰的認知，能更加坦誠地交流、更加和諧地互動；品茶時有需要共同恪守的禮儀規(guī)范，在共同遵行的過程中，實現(xiàn)“茶—人—禮”之間的微妙互動，促進良好關系的生成；品茶時，不能倉促而就，濃茶淡水，細斟慢酌，飲茶之人的性情也能為之稍有收斂。如此，就能為實現(xiàn)專業(yè)之間、院系之間、地區(qū)之間和領域之間師生或生生的和諧交際奠定基礎。

3 茶文化作用于廣東高校德育的實現(xiàn)路徑

3.1 開設選修課程，提升認知水平

我們可以在相關課程中，穿插、融入茶文化的相關內(nèi)容。例如在《思想道德修養(yǎng)與法律基礎》《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論》等課程中，進行“愛國主義”“傳統(tǒng)文化”等內(nèi)容學習的時候，可以組織、引導學生就家鄉(xiāng)的茶文化進行介紹、展示。甚至，在條件允許的情況下，可以引導學生以實踐教學作品的形式，呈現(xiàn)、推介家鄉(xiāng)的茶文化，以增進地域了解、實現(xiàn)文化碰撞。

當然，也可以視情況開設茶文化介紹、品鑒、欣賞類的公選課。可以由對茶文化有一定理論研究和實踐體驗的教師開展教學，讓對茶文化感興趣的學生之間、師生之間實現(xiàn)良性的溝通。通過學習茶歷史、品讀茶文化、研習茶工藝、鑒賞茶品質等方式，實現(xiàn)對各種茶的了解和認知。甚至可以讓相關學生團隊作為主講教師，開設茶文化課程，在分工協(xié)作的基礎上，重點交流自己熟知的茶及茶文化。通過師生、生生之間的互動，通過學習交流茶文化，深化大家的文化認同，增強對自己家鄉(xiāng)的自豪感和自信心，并借此形成正能量，逐步形成對家鄉(xiāng)文化、家鄉(xiāng)歷史、家鄉(xiāng)人民的熱愛之情，并以此為基礎形成愛國之思、涵養(yǎng)愛國之情、堅定愛國之志和踐行愛國之行。

3.2 舉辦主題活動，增進文化交流

除了在課堂上通過理論或實踐，欣賞或體驗等方式學習交流茶文化外，還可以通過主辦茶文化主題活動的方式形成和鞏固對茶文化的認知，并促進交流。例如可以依托園林專業(yè)，開展茶樹栽培、種植、制茶等活動，通過非常直觀的方式，讓學生體驗到茶葉生產(chǎn)過程的不易，并形成熱愛勞動、勤勉務實、腳踏實地的習性和品格；可以采用對比不同栽培方法 （施用有機肥還是無機肥，農(nóng)藥防病蟲害或天然方法防病蟲害等），以觀察茶葉產(chǎn)量、品質甚至對土壤環(huán)境影響的差異性等方式，讓受眾形成對生態(tài)保護、環(huán)境治理、綠色種植等方面的基本意識和基本能力，并形成誠實勞動、誠信經(jīng)營的良好品格。

可以通過舉辦與茶相關的詩詞欣賞、文化解讀等方式，幫助大家提升對茶與茶文化的認識水平，幫助大家認知茶的食用功效、社會功效之外的文化功效。讓只會喝茶、不會品茶的“生理”成癮，得到質的飛躍，成為對茶真正了解、真正認可、真正信賴的“文化”依戀。這樣，既可以填補自身的知識缺陷，也可以完善自身的文化構架，讓自己從一脈相承的茶文化淵源中發(fā)現(xiàn)和傳承茶的美，并通過親耳聆聽、親自參與、親手操作等方式，獲取關于茶文化的認知和體驗。

可以鼓勵學生成立茶文化相關的社團或其他學生組織。通過這些社團，組織和凝聚起一批對茶感興趣、對茶文化有喜好的學生。通過學生的共同推動、群策倫理、自主創(chuàng)新，形成內(nèi)涵豐富、內(nèi)容多樣、形式新穎的文化交流、傳承、研究、創(chuàng)造互動。讓參與其中的學生受到茶文化的感染，并且通過切實的行動，讓茶的精神得到傳承，茶的故事得到延續(xù)，茶的品味得到彰顯，茶的內(nèi)涵得到提升，校園活動也因而豐富多彩、精彩紛呈。

3.3 完善配套設施，營造文化氛圍

可參照茶室或茶餐廳的模式，在校內(nèi)建立一些品茶、聚會的場所。在這里可以讓大家在此分享自己喜愛的或者家鄉(xiāng)的美茶，也能使之在全校范圍內(nèi)尋得志同道合、志趣相投的好友。在一起品茶、聊天，既可以敞開心扉，實現(xiàn)心理健康，也可以坦誠交往，增進相互情感，還可以共同協(xié)商探討，交流國家大事、社稷民情，更可以交流學習生活和工作中的點滴收獲，分享成功的喜悅或分擔失敗的憂傷。在這里，可以見證情感的溫度、交往的力度、交流的強度，讓參與其中的師生得到積極的文化體驗。這種深入、內(nèi)化的交往活動，能于不知不覺提升校園文化的內(nèi)涵，也容易形成良好的德育文化氛圍，甚至可以因此打造具有地域特色的高校德育文化品牌。推而廣之后，其將為祛除吸煙酗酒惡習、塑造健康向上風氣、確立風清氣正氛圍奠定堅實的基礎。

[1]方金福,陳棟,鄭如欽.廣東茶文化述略[J].廣東茶業(yè)，2002(1):26-29.

[2]黎綮.海上絲綢路和廣東茶文化[J].China's Foreign Trade，2006(14):29-31.

[3]何崚，陳偉明.廣東歷代方志研究——以廣東茶史與茶文化研究為視角[J].山西農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版)，2016(10):757-760.

[4]王應霞.廣東茶文化旅游產(chǎn)品整合開發(fā)研究——基于區(qū)域旅游發(fā)展理論視角[J].韶關學院學報，2014(11):125-128.

[5]吳言生.茶道與禪道的文化意蘊[J].中國宗教，2007(12):30-32.