王慶武，叢倩倩，謝新國(guó)，安秀榮**

（1.泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 泰安 271000；2.東平縣州城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 東平 271506）

不同碳氮比培養(yǎng)基對(duì)泰山赤靈芝農(nóng)藝性狀的影響*

王慶武1，叢倩倩1，謝新國(guó)2，安秀榮1**

（1.泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 泰安 271000；2.東平縣州城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 東平 271506）

采用木屑、棉籽殼和麥麩為主要原料，配成不同碳氮比的培養(yǎng)基用以栽培泰山赤靈芝（Ganoderma lucidum），探索培養(yǎng)基中不同的碳氮比對(duì)其農(nóng)藝性狀的影響。結(jié)果表明，泰山赤靈芝菌絲在10種碳氮比栽培料處理上均能生長(zhǎng)，且都能形成子實(shí)體，但存在差異。在碳氮比為30.23∶1～47.47∶1，菌絲生長(zhǎng)最好，表現(xiàn)為菌絲生長(zhǎng)速度快，健壯濃密；在碳氮比為30.23∶1～38.00∶1，子實(shí)體商品性狀好，且產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高。綜上所述，泰山赤靈芝栽培較適宜培養(yǎng)基碳氮比為30.23∶1～38.00∶1。

泰山赤靈芝；培養(yǎng)基碳氮比；農(nóng)藝性狀

靈芝（Ganoderma lucidum）屬于擔(dān)子菌綱（Basidiomycetes） 多孔菌目 （Polyporals） 多孔菌科（Polyporaceae）靈芝屬（Ganoderma）[1]，具有抗衰老、提高免疫力等功效[2]，是我國(guó)著名的藥用真菌之一，近年來(lái)以其獨(dú)特的保健功能成為研究的熱點(diǎn)[3]。由于我國(guó)栽培靈芝歷史悠久，栽培范圍廣，栽培方式和栽培配方的多樣化，可能引起藥用成分和產(chǎn)量方面差異[4]。

目前已有許多文獻(xiàn)報(bào)道，栽培料中不同碳氮比對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體形成具有重要意義[5-7]。因此在人工栽培食用菌的過(guò)程中，栽培料中碳氮比直接影響食用菌菌絲的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。本研究以泰山赤靈芝作為試驗(yàn)材料，比較栽培培養(yǎng)基不同碳氮比對(duì)菌絲生長(zhǎng)、子實(shí)體商品性狀、子實(shí)體產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響，篩選出其適宜的碳氮比，以期獲得最佳產(chǎn)量和品質(zhì)，為栽培泰山赤靈芝科學(xué)配制培養(yǎng)料提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 菌株

自主選育泰山赤靈芝菌株4914。

1.2 栽培基質(zhì)

栽培配方見(jiàn)表1。

表1 栽培配方與碳氮比Tab.1 Cultivation formula and C/N ratio

1.3 培養(yǎng)基配制

木屑過(guò)篩，剔除堅(jiān)硬木塊，提前1 d預(yù)濕。按照配方將原料混合均勻，含水量55%左右，堆置2 h充分濕潤(rùn)后裝袋。

1.4 栽培袋制作

選用18 cm×39 cm×0.004 cm聚丙烯料袋，機(jī)械裝料，松緊一致，尼龍繩扎口。

1.5 滅菌、接種、發(fā)菌

采用高壓蒸汽滅菌，1.5 MPa滅菌3 h，待壓力自然降至0時(shí)開(kāi)鍋出袋。料袋自然冷卻至室溫，無(wú)菌條件下兩端接種，接種量3%左右。黑暗條件下集中發(fā)菌，環(huán)境溫度25℃、空氣相對(duì)濕度50%～70%，每天通風(fēng)1 h。

1.6 出菇管理

料袋發(fā)滿菌后移入菇棚，墻式兩端開(kāi)口出芝，出芝方法參照“靈芝定向出芝栽培技術(shù)規(guī)程”（DB3709/118-2014）。

1.7 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

每個(gè)處理栽培50袋，3次重復(fù)，隨機(jī)排列，采收1潮芝；出芝期只給水，不使用任何化學(xué)農(nóng)藥。

1.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

觀察和記錄每個(gè)處理菌絲生長(zhǎng)情況、出芝情況、子實(shí)體大小，測(cè)定產(chǎn)量，計(jì)算生物學(xué)效率。

2 結(jié)果與分析

2.1 培養(yǎng)基碳氮比對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響

培養(yǎng)基不同碳氮比對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響見(jiàn)表2。

表2 培養(yǎng)基碳氮比對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響Tab.2 Effect of C/N ratio in cultivation medium on the growth ofmycelial

通過(guò)表2可以看出，碳氮比為30.23∶1～63.49∶1時(shí)，菌絲生長(zhǎng)速度均較快，且差異不明顯，但是當(dāng)碳氮比為30.23∶1～47.47∶1時(shí)，菌絲長(zhǎng)勢(shì)濃密、健壯，而當(dāng)碳氮比大于47.47∶1時(shí)，菌絲長(zhǎng)勢(shì)較濃密，直至稀疏；當(dāng)碳氮比大于63.49∶1時(shí)，隨著碳氮比的增高，菌絲生長(zhǎng)速度減慢。綜合考慮生長(zhǎng)速度和長(zhǎng)勢(shì)兩方面的因素，最適宜泰山赤靈芝菌絲生長(zhǎng)的碳氮比范圍為30.23∶1～47.47∶1。

2.2 培養(yǎng)基碳氮比對(duì)子實(shí)體商品性狀的影響

培養(yǎng)基不同碳氮比對(duì)子實(shí)體商品性狀的影響見(jiàn)表3。

通過(guò)表3可以看出，碳氮比為30.23∶1～47.47∶1時(shí)，原基整齊；碳氮比大于54.51∶1時(shí)，原基較整齊；碳氮比42.23∶1～47.47∶1時(shí)，菌蓋橫徑長(zhǎng)，且菌柄粗；碳氮比30.23∶1～38.00∶1時(shí)，菌蓋縱徑長(zhǎng)；碳氮比35∶1～38.00∶1時(shí)，菌蓋厚；碳氮比小于54.51∶1時(shí)，子實(shí)體致密；碳氮比大于63.49∶1時(shí)，子實(shí)體較致密。

表3 培養(yǎng)基碳氮比對(duì)子實(shí)體商品性狀的影響Tab.3 Effect of C/N ratio in cultivation medium on commodity character of fruitbody

2.3 培養(yǎng)基碳氮比對(duì)子實(shí)體產(chǎn)量和生物學(xué)效率影響

培養(yǎng)基不同碳氮比對(duì)子實(shí)體產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響見(jiàn)表4。

表4 培養(yǎng)基碳氮比對(duì)產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響Tab.4 Effect of C/N ratio in cultivation medium on yield and biological efficiency

通過(guò)表4可以看出，碳氮比30.23:1～38:1時(shí)，產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高，且差異不顯著；碳氮比30.23:1時(shí)，子實(shí)體產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高；此后，隨著培養(yǎng)基碳氮比的增高，產(chǎn)量及生物學(xué)效率隨之降低。以上結(jié)果表明碳氮比為30.23∶1～38∶1時(shí)子實(shí)體生長(zhǎng)最適宜，且產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高。

3 結(jié)論

食用菌的正常生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)外界營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，碳氮比在真菌生長(zhǎng)中尤為重要[8]。泰山赤靈芝菌絲生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)基碳氮比小于47.47∶1，菌絲生長(zhǎng)速度快，菌絲濃密、健壯；子實(shí)體生長(zhǎng)階段，碳氮比30.23∶1～47.47∶1時(shí)，原基整齊，菌蓋大而厚，且子實(shí)體致密，芝片重；子實(shí)體大小、致密度直接影響產(chǎn)量和生物學(xué)效率，碳氮比小于38∶1時(shí)，產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高。

試驗(yàn)表明，培養(yǎng)基碳氮比對(duì)泰山赤靈芝整個(gè)生長(zhǎng)階段均有影響，菌絲生長(zhǎng)階段可適當(dāng)增加氮量，有利于菌絲生長(zhǎng)；子實(shí)體生長(zhǎng)階段可適當(dāng)降低氮量，有利于產(chǎn)量和生物學(xué)效率的提高。

[1]林志彬.靈芝從神奇到科學(xué)[M].北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2008.

[2]呂翠光，郭秀良，吳淼玲.靈芝液體菌種不同培養(yǎng)基配方的研究[J].食用菌，2013（3）：19-20.

[3]毛健，馬海樂(lè).靈芝多糖的研究進(jìn)展[J].食品科學(xué)，2010，31（1）：295-297.

[4]劉艷平，蔡紅軍，林麗麗.不同菌種培養(yǎng)的靈芝中多糖含量測(cè)定[J].廣州中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，1999，16（1）：54-55.

[5]黃瑞貞，曹暉.不同碳氮比與金針菇產(chǎn)量的關(guān)系[J].食用菌，1993（4）：14-15.

[6]鐘雪美，屈亮.麥草培養(yǎng)料碳氮比比值對(duì)平菇生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量的影響[J].中國(guó)食用菌，1988，7（1）：17-19.

[7]雷錦桂，翁伯琦.栽培料的碳氮比對(duì)豬肚菇子實(shí)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的影響[J].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2008，12（6）：140-143.

[8]王賀祥，劉慶洪.食用菌栽培學(xué)[M].2版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2014.

Effect of Different C/N Ratio in Cultivation Medium on Agronomic Characters of Ganoderma lucidum

WANG Qing-wu1,CONG Qian-qian1,XIE Xin-guo2,AN Xiu-rong1
(1.Tai’an Academy of Agricultural Sciences,Tai’an 271000,China; 2.Agricultural Integrated Service Center of Dongping County Zhoucheng Town,Dongping 271506,China)

In order to explore the effect of C∶N ratio on the agronomic characters of Ganoderma lucidum,we used the sawdust, cottonseed hull and wheat bran as the main material with different C∶N ratio to cultivate the G.lucidum.The results showed that the G.lucidum could grow and form fruitbody in 10 treatments.When the C∶N ratio were from 30.23∶1 to 47.47∶1,the mycelial growed rapidly and strong,while the C∶N ratio were from 30.23∶1 to 38.00∶1,the yield and biological efficiency were the highest with the good commodity character.In summary,the optimum C∶N ratio of G.lucidum was from 30.23∶1～38.00∶1.

Ganoderma lucidum;C∶N ratio in cultivation medium;agronomic characters

S646.9

A

1003-8310（2017）02-0027-04

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.02.008

國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（食用菌）產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)（CARS-24）；山東省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)病蟲(chóng)害防控與質(zhì)量控制崗位（SDAIT-07-04）；泰安市科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目（201340629）。

王慶武（1967-），男，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事食（藥）用菌育種及栽培技術(shù)推廣研究。E-mail:qw99@163.com

**通信作者：安秀榮（1965-），女，本科，研究員，主要從事食（藥）用菌育種及栽培技術(shù)推廣研究。E-mail:axrong@126.com

2017-01-22