長江蔬菜雜志社 劉婷 湖北省蔬菜辦公室 周雄祥長陽土家族自治縣高山蔬菜研究所 李鵬程

推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，既是推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新情況、新問題倒逼下的客觀要求。長陽縣作為全國高山蔬菜的發(fā)源地以及“魔芋之鄉(xiāng)”，在堅持市場導(dǎo)向的基礎(chǔ)上，立足自身地形及氣候優(yōu)勢，積極響應(yīng)國家關(guān)于農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革政策，進行結(jié)構(gòu)調(diào)整、模式創(chuàng)新、綠色食品及品牌建設(shè)，大力發(fā)展高山蔬菜及魔芋兩大特色產(chǎn)業(yè)。

一方面采取春夏菜延后或秋冬菜提前栽培的技術(shù)發(fā)展高山蔬菜，彌補低海拔地區(qū)7～9月高溫期蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)淡季；另一方采取“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的運行模式，推進魔芋深加工，深挖其食用及藥用價值，迎合市場對健康、保健、綠色食品需求的新潮流。

····兩大特色，雙翼騰飛····

長陽縣高山蔬菜起步于1986年，31年來經(jīng)歷了蔬菜基地由小到大，種植品種由少到多，種植模式由傳統(tǒng)粗放到綠色生態(tài)，銷售半徑由短到長，生產(chǎn)水平由低到高，品牌建設(shè)由空白到知名，菜農(nóng)由貧到富的發(fā)展歷程。目前，全縣高山蔬菜種植基地面積達2萬hm2，播種面積（含復(fù)種）達3.33萬hm2，發(fā)展蔬菜專業(yè)合作社55家，蔬菜生產(chǎn)及營銷企業(yè)12家，專業(yè)協(xié)會4家，蔬菜科研單位2家，蔬菜經(jīng)紀能人1100人，千畝生產(chǎn)大戶8戶，蔬菜信息平臺2處，物流信息部31家，建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺3家，設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測點21處。

銷售市場覆蓋半徑1500km范圍內(nèi)的華中、華東、華南、港澳臺地區(qū)及東亞部分國家的50多個大中城市。高山蔬菜總商品量達到120萬t，蔬菜產(chǎn)值20億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%。每年吸納和轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力2萬多人次，成為長陽縣高山地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展及農(nóng)民脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

19世紀六七十年代，日本魔芋專家把長陽選定為中國第一個魔芋生產(chǎn)基地。2007年，長陽土家族自治縣委、縣政府理性提出打造“中國魔芋之鄉(xiāng)”戰(zhàn)略目標，引進宜昌一致魔芋科技生物有限公司（以下簡稱一致魔芋公司）到長陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)投資創(chuàng)業(yè)，締造了當年投資、當年建廠、當年盈利的“長陽速度”。

截至2016年，全縣魔芋種植面積達3467hm2，其中66.7hm2以上的大村有8個，333.3hm2以上的大鎮(zhèn)6個，年產(chǎn)量達5.2萬t（其中商品芋4萬t、種芋1.2萬t），產(chǎn)值2.14億元，因此也吸引了各方投資近3億元，建成魔芋精粉加工企業(yè)3家，芋膠加工廠48家。魔芋精粉加工能力5000t，魔芋膠加工能力1000t，魔芋膳食纖維加工能力100t。魔芋加工工藝和加工能力在全國領(lǐng)先，成為湖北乃至華中地區(qū)最大的魔芋產(chǎn)地，為長陽縣高山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力。

····改革創(chuàng)新，走現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)之路····

長陽高山蔬菜及魔芋加工產(chǎn)業(yè)是推動長陽縣農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)民增收的制勝法寶。

如何助推產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展，長陽縣圍繞自身的特色及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點、難點、痛點問題進行改革創(chuàng)新。長陽縣地處武陵山余脈向江漢平原過渡的緩沖地帶，由東向西上升呈階梯狀分布，立體氣候明顯，不僅生態(tài)環(huán)境脆弱，土地種植面積也受限制，如何立足優(yōu)勢，規(guī)避劣勢，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益，是長陽縣重點攻克的難題。

在高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，探索出了農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式——“菜+肥+菜”。在蔬菜種植生產(chǎn)中，積極引進中南民族大學秸稈發(fā)酵還田技術(shù)，利用高山蔬菜廢尾菜，經(jīng)過壓榨、粉碎、摻混（秸稈、麥麩等），然后腐熟發(fā)酵，制成有機肥還田，種植蔬菜，既充分利用了廢尾菜，又保護了生態(tài)環(huán)境。據(jù)長陽大清江經(jīng)濟技術(shù)發(fā)展有限公司總經(jīng)理曾令剛介紹，該項目實施后，每年可消化利用廢尾菜20余萬t，生產(chǎn)有機肥5萬t左右，增加企業(yè)產(chǎn)值4000萬元以上。

在魔芋種植上，探索出了魔芋—核桃—牧草套種新模式。核桃從栽植到成熟采收一般需要7年以上，不僅投資回報周期長，且核桃樹的生長需要大量的有機肥，此外傳統(tǒng)的核桃—紅薯套種土地容易板結(jié)，影響核桃生產(chǎn)效益。永興生態(tài)農(nóng)莊的尹春云，在生產(chǎn)實踐中探索出了核桃林下套種魔芋的科學方法，彌補了核桃在產(chǎn)生經(jīng)濟效益之前的“空巢期”，同時推出了核桃林下種植牧草的新模式，牧草喂養(yǎng)山羊，山羊產(chǎn)生的糞便經(jīng)過集中發(fā)酵后施用到核桃林，循環(huán)利用的新模式為長陽縣的核桃發(fā)展探出了一條新路。經(jīng)過多年的發(fā)展，長陽縣還摸索出了魔芋—水稻、魔芋—藥材等多種間作、套作種植模式，大大提高了種植指數(shù)和種植效益。

····鮮銷+加工，齊頭并進共發(fā)展····

長陽縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步之初僅有結(jié)球甘藍和番茄2個品種，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活水平的需要，對菜籃子品種多樣化提出了越來越高的要求，品種結(jié)構(gòu)調(diào)整由此擺在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的面前。長陽縣高山蔬菜研究所在縣直有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，積極探索、引進、試驗、篩選新品種，從1996年開始，先后引進、示范、推廣新品種達212個，迄今已發(fā)展主導(dǎo)品種白蘿卜、大白菜、四季豆、西芹、萵苣、辣椒等10多個品種類型，近幾年開始推廣發(fā)展精、細、特蔬菜。

高山蔬菜新型經(jīng)營主體以及冷藏、包裝、加工業(yè)的不斷興起，大力延伸高山蔬菜銷售市場，帶動了蔬菜價格的穩(wěn)步提高，促進了高山菜農(nóng)的增收。目前，全縣有蔬菜深加工企業(yè)4家，包裝生產(chǎn)企業(yè)4家，其中生產(chǎn)加工能力較強的是宜昌巴楚蔬菜科技開發(fā)有限公司。該公司成立于2008年，集包裝生產(chǎn)、蔬菜預(yù)冷、加工物流于一體，年生產(chǎn)包裝箱200萬個，預(yù)冷銷售蔬菜4萬t，在賀家坪鎮(zhèn)紫臺村建有133.3hm2避雨設(shè)施栽培大棚，有效地解決了番茄遇雨災(zāi)、冷凍等災(zāi)害天氣染病的實際生產(chǎn)難題，并延長了采收期，667m2增產(chǎn)達1500kg以上，增收達15000元以上。

同時，作為全縣第二大特色產(chǎn)業(yè)的魔芋，在品種的更新?lián)Q代，產(chǎn)品的深加工，產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條的延伸上也取得了靚麗的成績。為解決魔芋種植過程中種芋繁育、軟腐病無法攻克的技術(shù)難題，一致魔芋公司與恩施農(nóng)業(yè)科學院合作，承接國家科技支撐計劃項目研究成果，投資組建了全國第一家魔芋種子繁育專業(yè)公司湖北致力魔芋種業(yè)有限公司。該公司擁有固定試驗示范基地26.7hm2，其中自動化程度較高的連棟溫室13000多m2，標準化示范基地13.3hm2，率先應(yīng)用組培快繁技術(shù)、雜交育種技術(shù)、種芋儲藏保鮮技術(shù)，開展魔芋人工雜交育種試驗研究。2016年，生產(chǎn)魔芋雜交種子200萬粒，常規(guī)種芋（鞭）9萬kg，引進繁殖魔芋新品系遠雜1號及清江花魔芋13.3hm2，示范雜交種子3333m2，新品種抗逆性、抗病性和繁殖系數(shù)大幅提升。

為進一步推進魔芋深加工，一致魔芋公司引進全球一流的干、濕法魔芋加工設(shè)備及生產(chǎn)線，并與華中科技大學、華中農(nóng)業(yè)大學“結(jié)盟”，聘請全球魔芋加工技術(shù)最為成熟的日本專家為技術(shù)顧問，打造了中國國內(nèi)第一條魔芋膳食纖維生產(chǎn)線，一舉填補湖北省“即食魔芋膳食纖維”的空白。目前，一致魔芋公司已具備年產(chǎn)4000t魔芋膠、600t魔芋膳食纖維、2000萬片魔芋棉、1000t魔芋休閑食品和1000t凝膠軟糖生產(chǎn)能力。

一致魔芋公司的魔芋純化粉單項產(chǎn)品和系列總粉的生產(chǎn)產(chǎn)量及出口銷售量躋身全省第一、全國第三，年綜合產(chǎn)值可達3億元以上，先后被列為國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目和“中國農(nóng)產(chǎn)品深加工示范企業(yè)”。為進一步拓寬產(chǎn)業(yè)鏈條，繼“魔芋膳食纖維”產(chǎn)品之后，長陽縣又接連開發(fā)出了魔芋泡騰片、魔芋干、魔芋糕等10余種附加值較高的系列產(chǎn)品，強勢拉動鄂西魔芋產(chǎn)業(yè)鏈。

····田間到餐桌，質(zhì)量安全可追溯····

為進一步提升蔬菜的質(zhì)量，保障蔬菜綠色、健康，長陽在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行標準化生產(chǎn)。例如不斷加強無公害生產(chǎn)的宣傳和技術(shù)培訓(xùn)，嚴格控制農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品使用，從源頭上確保蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。此外，加強蔬菜產(chǎn)品的檢驗、檢測，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督職能，在蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和集中上市時間，組織大量技術(shù)人員，大力開展對產(chǎn)區(qū)蔬菜產(chǎn)品的檢驗、檢測，確保進入市場銷售的蔬菜產(chǎn)品農(nóng)殘不超標。

在蔬菜質(zhì)量安全控制上，以發(fā)展“綠色農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、數(shù)碼農(nóng)業(yè)”為經(jīng)營戰(zhàn)略的長陽大清江經(jīng)濟技術(shù)發(fā)展有限公司（以下簡稱大清江公司）交出一份滿意的答卷。2012年，大清江公司以宜昌市創(chuàng)建全國最佳食品安全放心城市為契機，率先使用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，成為宜昌市首批試點單位。該系統(tǒng)的使用，實現(xiàn)了對公司產(chǎn)品種植、加工、運輸、檢測、銷售的實時監(jiān)管，并通過追溯系統(tǒng)對完整的生產(chǎn)過程進行信息的采集和錄入，包括基礎(chǔ)信息（企業(yè)信息、基地信息、監(jiān)管員信息、投入品分類信息、產(chǎn)品規(guī)格信息）、農(nóng)事操作信息（記錄每一塊地的蔬菜種植、施肥、病蟲害防治、采收、產(chǎn)品準出等信息，農(nóng)事操作結(jié)束時可以對該地塊的采收總量、銷售總量及庫存進行分析）、投入品信息（記錄肥料、農(nóng)藥的入庫出庫信息、使用信息）、檢測信息、產(chǎn)品流向信息。信息錄入結(jié)束后，質(zhì)量安全追溯信息自動上傳到監(jiān)管平臺，同時生成二維碼，將二維碼制作成標簽打印出來并粘貼在產(chǎn)品包裝袋上，消費者通過掃描二維碼標簽，就可以掌握產(chǎn)品生產(chǎn)信息。

2016年，大清江公司進行了質(zhì)量追溯體系提檔升級，建立了可視化追溯體系，用戶只用登錄健康蔬菜網(wǎng)，點擊首頁上“大清江”圖標，足不出戶即可時實監(jiān)管大清江公司產(chǎn)品的種植、加工、銷售全過程，實現(xiàn)“從田間到市場”的全程質(zhì)量可控可管。

····品牌效益明顯，產(chǎn)業(yè)發(fā)展名利雙收····

蔬菜品牌可以降低消費者購買蔬菜的信息收集成本和選擇成本，消除消費市場的逆選擇現(xiàn)象。為此，長陽縣加大了無公害產(chǎn)品、綠色食品和產(chǎn)地認定的工作力度，積極申報無公害和綠色食品認證，努力培植高山蔬菜及魔芋品牌。

湖北長陽火燒坪高山蔬菜集團有限公司作為湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，其品牌化建設(shè)走在了前面。旗下的“火燒坪”牌結(jié)球甘藍、大白菜、白蘿卜獲得了國家“A級綠色食品證書”，該公司還是2008年北京奧運會、2010年上海世博會高山蔬菜直供企業(yè)，2009年，“火燒坪”牌高山蔬菜獲得了湖北省著名商標，2014年榮獲中國馳名商標，品牌知名度享譽全國。隨著“火燒坪”高山蔬菜系列品牌的發(fā)展壯大，長陽高山蔬菜的知名度和市場競爭力也不斷提高。

與此同時，2011年，一致魔芋公司旗下的“一致及圖”榮獲中國馳名商標，中國魔芋行業(yè)首個中國馳名商標在長陽縣誕生，實現(xiàn)零突破。利用“一致及圖”中國馳名商標和湖北名牌產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，公司積極參加美國、法國、俄羅斯及中國香港、臺灣、上海等大型展銷會、訂貨會，大力招商引商，拓展國際國內(nèi)市場，增強產(chǎn)品品牌市場知名度，并通過OEM方式，積極與寶潔、雅芳等知名品牌企業(yè)合作，使魔芋棉產(chǎn)品俏銷日本、韓國、智利、西班牙等國際市場。目前，魔芋親水膠體系列產(chǎn)品出口到美國、加拿大、丹麥等20個國家，實現(xiàn)了穩(wěn)定東南亞市場，拓展歐美市場的戰(zhàn)略目標。

長陽縣高山蔬菜及魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展在這些優(yōu)秀品牌的搭建和助推下，也將一步一步走向更高的臺階，實現(xiàn)更加長遠的發(fā)展。