張莉，楊偉國，李良俊

（1.江蘇淮安市洪澤區(qū)蔬菜技術指導站，223100；2.揚州大學園藝與植物保護學院）

淮安市洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

張莉1，楊偉國1，李良俊2

（1.江蘇淮安市洪澤區(qū)蔬菜技術指導站，223100；2.揚州大學園藝與植物保護學院）

主要分析了淮安市洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題，并根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況提出政府加大扶持力度、強化招商引資、調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局等水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策。

洪澤區(qū)；水生蔬菜；現(xiàn)狀；發(fā)展對策

水生蔬菜在我國有著悠久的栽培歷史，大部分品種可以填補旱生蔬菜淡季的供應缺口，具有獨特的風味、豐富的營養(yǎng)和醫(yī)療保健功能，是較好的營養(yǎng)滋補品、保健食品和出口創(chuàng)匯蔬菜，因此越來越受到菜農(nóng)和消費者的喜愛[1，2]?；窗彩泻闈蓞^(qū)地處江蘇省西北部，具有發(fā)展水生蔬菜得天獨厚的優(yōu)勢。近年來，洪澤區(qū)利用自身優(yōu)勢，積極調(diào)整水生蔬菜生產(chǎn)布局，以蓮藕、芡實為主的水生蔬菜產(chǎn)業(yè)得到大力發(fā)展，現(xiàn)對該區(qū)水生蔬菜的發(fā)展優(yōu)勢、生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題等進行分析，并結合當?shù)厮卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際情況提出切實有效的發(fā)展對策。

1 洪澤區(qū)發(fā)展水生蔬菜的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1.1 區(qū)位優(yōu)勢

洪澤區(qū)位于淮安之南，洪澤湖之畔，全區(qū)總面積1 394 km2，其中水域面積達757 km2，比重達55%。全區(qū)四面環(huán)水，有白馬湖、蘇北灌溉總渠、洪澤湖及其入江水道，區(qū)內(nèi)河道縱橫貫通，水資源豐富，發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)位優(yōu)勢明顯。

1.2 自然氣候優(yōu)勢

洪澤區(qū)地處亞熱帶與暖溫帶過渡地帶，受季風和洪澤湖水體調(diào)節(jié)的影響，全區(qū)四季分明，氣候濕潤溫和，日照充足，雨量豐沛，具有較長的無霜期，有利于水生蔬菜的生長。

1.3 交通優(yōu)勢

洪澤是蘇北的南大門，具有得天獨厚的交通優(yōu)勢。寧連一級公路和寧淮高速公路穿城而過，緊靠京滬、寧徐、徐淮鹽高速公路；洪澤湖作為連接淮河、京杭大運河和長江的水上交通樞紐，向南經(jīng)三河閘入江水道至揚州東南三江營注入長江，向東出高良澗船閘經(jīng)蘇北灌溉總渠直撲黃海懷抱。洪澤區(qū)水陸交通便利，有利于水生蔬菜的運銷。

1.4 種植經(jīng)驗豐富

洪澤區(qū)水生蔬菜種植面積廣闊，具有數(shù)十年種植芡實、蓮藕、菱角等水生蔬菜的歷史，水生蔬菜種植戶常年穿梭于水生蔬菜之中，在選種留種、田間水肥管理、病蟲害防治、產(chǎn)品采收后續(xù)工作等方面具有較好的經(jīng)驗基礎。

2 洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

洪澤湖的水生蔬菜豐富多樣，有蓮藕、芡實、菱角等多個品種。洪澤湖蓮藕、芡實、菱角在歷史上素享盛名，有“雞頭（芡實）、菱角半年糧之說”[3]。

近年來，洪澤水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，至2016年洪澤區(qū)已建成水生蔬菜基地面積3 333.33 hm2，其中蓮藕 1 333.33 hm2，芡實 1 333.33 hm2，菱角、水芹、茭白和慈姑等666.67 hm2，在洪澤湖沿線的老子山鎮(zhèn)、蔣壩鎮(zhèn)、東雙溝鎮(zhèn)、高良澗街道、西順河鎮(zhèn)以及白馬湖沿線的岔河鎮(zhèn)、黃集鎮(zhèn)建成水生蔬菜科技示范園區(qū)8個，與揚州大學、武漢市蔬菜科學研究所、蘇州市蔬菜研究所等單位合作，建成蓮藕、芡實、子蓮等名優(yōu)品種提純復壯繁種基地4個。引導農(nóng)戶入社，發(fā)揮水生蔬菜專業(yè)合作組織作用，入社率達90%以上，并提供水生蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程社會化服務，水生蔬菜產(chǎn)品抽樣檢測合格率達到98%以上。

2.2 市場現(xiàn)狀

洪澤區(qū)產(chǎn)出的蓮藕銷往全國各地，主要市場在山東，上市期從8月初至次年4月，集中上市期在1月。芡實的市場主要在浙江、福建及東南亞地區(qū)，每年的8月底9月初開始上市，干芡米可以全年供應。菱角主要是供應本地市場，上市期在9～10月。水芹主要供應本地市場，上市期在12月至春節(jié)期間。其他品種規(guī)模小，并且種植比較分散，主要供應本地市場。

3 洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)存在問題

3.1 品種落后和技術缺乏

洪澤地區(qū)水生蔬菜品種較為落后，由于傳統(tǒng)觀念的影響，水生蔬菜品種大多是自種自繁，由于水生蔬菜種植戶對新推出的水生蔬菜品種接受度有限，新品種一直難以大面積推廣應用，因此品種更新較慢。目前，水生蔬菜生產(chǎn)上仍沿襲傳統(tǒng)的栽培技術，管理上較為粗放，缺乏專業(yè)的技術人員，水生蔬菜從業(yè)者技術水平、管理水平有待提高，精細耕作的水生蔬菜面積相對較小。

3.2 產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成

目前，洪澤區(qū)水生蔬菜銷售及管理方式簡單、粗放，大部分以原生態(tài)鮮品銷售為主，片面追求產(chǎn)品產(chǎn)量；在深加工高附加值的產(chǎn)品上還沒有突破，科技含量不高，缺少以水生蔬菜為原料進行的各類食品的加工業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成，對水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動能力不強。

3.3 基礎設施有待完善

部分水生蔬菜農(nóng)戶在環(huán)湖河低洼濕地區(qū)域依水生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)境較為原生態(tài)，多采用1 a一茬或1 a二茬的露地種植模式，其次，投資力度不夠，基地基礎設施建設較為薄弱，缺乏配套設施，抗災能力較弱。

3.4 機械化程度不高

水生蔬菜特有的生長環(huán)境導致其生產(chǎn)操作、采收等難度較大，目前主要以人工采收為主，機械化程度較低，勞動強度大，勞動力成本高。

4 洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

4.1 政府加大扶持力度

區(qū)委、區(qū)政府出臺高效農(nóng)業(yè)發(fā)展工作意見，制定各項發(fā)展水生蔬菜的優(yōu)惠政策，鼓勵農(nóng)民發(fā)展水生蔬菜種植業(yè)，扶持企業(yè)開展水生蔬菜產(chǎn)品加工業(yè)，加快形成洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈；進一步加大對水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財政、科技支持力度，建立并完善產(chǎn)品生產(chǎn)、供應和安全管理的長效機制；加強農(nóng)民專業(yè)合作社建設，拓展水生蔬菜產(chǎn)品銷售市場，提高水生蔬菜產(chǎn)品競爭力；積極爭取各項國家、省、市農(nóng)業(yè)項目，通過項目提升產(chǎn)業(yè)科技水平，引領水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.2 強化招商引資

緊緊抓住洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期，制定優(yōu)惠政策吸引各項資本來洪澤投資；充分發(fā)揮洪澤區(qū)的資源、政策、區(qū)位、交通和自然氣候優(yōu)勢，調(diào)動各種招商引資的資源和力量，在政府引導、企業(yè)為主、部門服務、全方位參與的前提下，以引進有助于形成產(chǎn)業(yè)聚集、產(chǎn)業(yè)升級、新經(jīng)濟增長的大項目為重點，進一步加大招商引資力度，提高招商引資質(zhì)量，擴大招商引資規(guī)模，保障洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的健康、快速、可持續(xù)發(fā)展。

4.3 調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

推進水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的供給側結構改革，堅持水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場導向，按照經(jīng)濟社會發(fā)展結構和農(nóng)產(chǎn)品消費需求結構變化原則，依靠科技創(chuàng)新，積極調(diào)整水生蔬菜生產(chǎn)布局。逐步形成以“芡實、荷藕”等為主，集研發(fā)、展銷、休閑等生產(chǎn)生活多功能為一體的城區(qū)現(xiàn)代水生蔬菜生產(chǎn)核心區(qū)，以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無公害生產(chǎn)和設施栽培為主體的環(huán)湖規(guī)?；卟松a(chǎn)支撐區(qū)，以集生態(tài)保護、凈化環(huán)境等為一體的沿湖（洪澤湖、白馬湖）多品種水生蔬菜生產(chǎn)拓展區(qū)，實現(xiàn)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的梯次生產(chǎn)結構布局和水生蔬菜多品種和多樣化供給，逐步健全水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化體系，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益的最大化[4]。

4.4 大力發(fā)展水生蔬菜加工業(yè)，強化典型帶動

水生蔬菜鮮采產(chǎn)品大多存在不耐存儲、不耐運輸、附加值不高等問題，大力發(fā)展加工業(yè)可有效解決這些問題[5]，因此應加快培育壯大水生蔬菜加工龍頭企業(yè)，建立無公害、綠色水生蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，加大力度引進水生蔬菜深加工高附加值產(chǎn)品加工技術，提高水生蔬菜產(chǎn)業(yè)附加值[4]。并且增強龍頭企業(yè)輻射帶動能力，充分發(fā)揮其在帶動全區(qū)各方力量種植水生蔬菜，實現(xiàn)社會與經(jīng)濟效益等方面的重要作用，由點及面推動全域水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.5 強化技術培訓

強化基層農(nóng)技推廣體系改革與建設，構建職能明確、機構完善、隊伍精干、保障有力、運轉高效的基層農(nóng)技推廣體系，創(chuàng)建多元化、社會化農(nóng)技推廣服務體系，全面提升服務能力。加強水生蔬菜種植、管理知識教育培訓，實施水生蔬菜種植戶和專業(yè)技術隊伍素質(zhì)提升工程。實施農(nóng)村人才工程，加大農(nóng)村基層干部、農(nóng)技推廣人員的技術培訓力度。廣泛開展水生蔬菜生產(chǎn)實用技術培訓，努力提高廣大水生蔬菜種植戶的科技素質(zhì)，培育一批專業(yè)知識、管理知識過硬的現(xiàn)代職業(yè)農(nóng)民。

[1]趙有為.中國水生蔬菜[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[2]鮑忠洲，江揚先，謝貽格，等.水生類精品蔬菜[M].南京：江蘇科學技術出版社，2004.

[3]劉洪，楊偉國，谷興煥，等.洪澤湖區(qū)芡實高效產(chǎn)業(yè)化技術對策[J].中國農(nóng)技推廣，2008（5）：22-23.

[4]呂愛欽.洞庭湖區(qū)菱角生產(chǎn)的優(yōu)勢及發(fā)展對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（22）：327-334.

[5]周火強，王日勇，譚放軍，等.湖南水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、制約因素及對策[J].辣椒雜志，2014（1）：33-35.

Development Status and Countermeasures of Aquatic Vegetables Industry in Hongze

ZHANG li1,YANG Weiguo1,LILiangjun2
(1.Vegetable Technique Guiding Station ofHongze,Huai’an,Jiangsu 223100;2.School of Horticulture and Plant Protection,Yangzhou University)

This article mainly analyzed the advantages,status and problems of aquatic vegetables industry in Hongze,Huaian city.According to the actual situation of Hongze,some development countermeasures were put forward in this paper,such as reinforcing government support,strengthening investment attraction,adjusting and optimizing the industrial layout.

Hongze;Aquatic vegetables;Current situation;Development countermeasures

S645

A

1001-3547（2017）18-0177-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.054

張莉（1989-），女，助理農(nóng)藝師，主要從事蔬菜技術推廣工作，E-mail：lizh5556@163.com

2017-08-14