趙子林

不銹鋼餐具使用禁忌

趙子林

目前，不少家庭都使用不銹鋼餐具，但是，如果使用不慎可能存在安全隱患，使用時(shí)要注意以下五點(diǎn)。

不宜盛醋和鹽：食鹽和食醋會(huì)破壞不銹鋼表面的鈍化層，溶解其中的鉻元素，釋放有毒且致癌的金屬化合物。

不宜煎煮中藥：中藥里含有多種生物堿或有機(jī)酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致藥物失效，甚至生成某些毒性物質(zhì)。

不宜使用強(qiáng)堿性物質(zhì)清洗：不能用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑（如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等）洗滌不銹鋼餐具。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

不宜空燒：因?yàn)椴讳P鋼餐具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

不宜用鋼絲球或砂紙蹭：不銹鋼餐具在使用一段時(shí)間后，表面會(huì)失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西?？梢杂密洸颊荷先ノ鄯郏p輕擦拭，即可讓其光亮如初，千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，以免劃傷不銹鋼表層。