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        感官鑒定玉米含水量

        2017-03-27 01:09:53
        農(nóng)家參謀 2017年10期

        感官鑒定玉米含水量

        玉米含水量在14%以內(nèi):籽粒顏色正常,用牙咬有震動感和清脆的響聲,碎粒大小不一,斷面光滑。用手抓握或插進(jìn)糧堆時有滑溜“剎手”的感覺,在堆內(nèi)攪動時會有“嘩嘩”的清脆聲。胚部凹陷,干枯貼底。

        含水量在15%~16%:籽粒顏色正常,用牙咬有震動感,響聲不清脆,用手抓握或攪動時滑溜但不“剎手”,胚部收縮凹陷,用手指可輕微掐入,指甲邊緣有發(fā)亮的油跡。

        含水量在17%~19%:籽粒顏色新鮮,牙咬時有響聲,不震牙。胚部有凹陷,用指甲很容易掐入,指甲帶有濕痕。

        含水量在20%~24%:籽粒發(fā)潮,顏色鮮艷有光澤。用手觸動聲音低沉,感覺潮澀,手向玉米堆插入時感覺有阻力。胚部與粒面基本相平,牙咬時易碎,稍有低沉的響聲或無響聲,碎渣常連在一起。

        含水量25%以上:籽粒潮濕,顏色鮮艷,光澤強(qiáng)并發(fā)亮。胚部飽滿或稍有突起,用牙咬時很容易壓扁,無響聲,手很難插入糧堆內(nèi)。

        含水量在30%左右:籽粒潮濕、漲大,粒色鮮艷明亮,胚部膨脹突起,用指甲掐胚部有水滲出。

        另外,也有這樣的鑒別方法:一看,玉米粒頂部的細(xì)紋越多越干。二抓,抓一把玉米粒緊握,外溢多的玉米較干。三咬,牙咬時聲音清脆,杠牙的玉米較干。四再看,胚芽干燥,干白色,橫斷成碎粉狀,表示水分約為13%。五掐,用手指甲掐玉米胚部上部兩邊凹邊,稍有點痕跡,表示水分約為14%;若痕跡較大,有破皮現(xiàn)象,水分約為15%;若掐玉米胚部上端發(fā)軟,粒色陰暗,水分約為16%。

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