陳代茗

食用菌追肥宜“兩適兩要”

陳代茗

在食用菌出菇后期，為了增強(qiáng)出菇后勁，菇農(nóng)往往通過添加營養(yǎng)液進(jìn)行追肥。只有按照“兩適兩要”的原則，才能達(dá)到預(yù)期的目的。

添加方法應(yīng)適宜。營養(yǎng)液的添加方法通常有3種：噴施、浸泡和灌穴。噴施營養(yǎng)液的時(shí)間以子實(shí)體大量出現(xiàn)時(shí)為宜。噴施時(shí)應(yīng)注意噴頭不要正對(duì)著子實(shí)體，同時(shí)要注意“四不噴”：幼小菇蕾不噴，以免其“腫死”；剛采過菇或有菇殘?bào)w處不噴，以免引起細(xì)菌性病害；空氣濕度過大時(shí)不噴；菇棚（房）內(nèi)病蟲害嚴(yán)重時(shí)不噴。浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完1～2茬菇后，若栽培袋呈嚴(yán)重缺水狀態(tài)，可將其放在配好的營養(yǎng)液中浸泡，直到其恢復(fù)到接近原重時(shí)為止。采用浸泡的方法添加營養(yǎng)液，一般是將菌袋放入營養(yǎng)液池中并壓上重物，且浸泡的時(shí)間不能過長。若菌袋失水過多，可以分幾次浸泡。灌穴法主要是在菌床上使用，當(dāng)菌床出菇較多、水分及養(yǎng)分消耗過大時(shí)可采用此法。具體方法是：將菌床按10厘米的穴距打眼，向菌床漫灌配制好的營養(yǎng)液，添加完?duì)I養(yǎng)液后覆土。

添加濃度應(yīng)適當(dāng)。營養(yǎng)液濃度過高時(shí)，不僅菌絲吸收困難，而且還會(huì)妨礙甚至損害菌絲的生長；濃度過低時(shí)，達(dá)不到高產(chǎn)的目的。添加營養(yǎng)液的濃度要根據(jù)培養(yǎng)料的含水量而定：若培養(yǎng)料含水量較高，應(yīng)提高營養(yǎng)液的濃度，減少用水量，且添加后要加大通風(fēng)量；反之；則應(yīng)降低營養(yǎng)液的濃度，增加用水量。

營養(yǎng)液的養(yǎng)分要全面。應(yīng)經(jīng)常交替使用幾種營養(yǎng)液，這樣籽實(shí)體生長所需的營養(yǎng)才會(huì)既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生長，則應(yīng)在補(bǔ)充過營養(yǎng)液之后再進(jìn)行。

要注意環(huán)境的變化。當(dāng)氣溫達(dá)20℃以上時(shí)，菌絲難以形成優(yōu)質(zhì)的子實(shí)體，除高溫型食用菌品種外，可不添加營養(yǎng)液。若培養(yǎng)料已被雜菌污染，一定要先去除雜菌后再添加營養(yǎng)液。為了防止雜菌污染，也可在添加營養(yǎng)液的同時(shí)加入一定量的抑菌劑，以防止雜菌滋生蔓延。