孫晶+何蘭

甘谷縣是全國(guó)辣椒標(biāo)準(zhǔn)化示范縣，位于甘肅省東南部，地處渭河流域中游，平均海拔1972m，年平均氣溫11.3℃，降雨量472mm，無(wú)霜期180d（天）。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的辣椒（Capsicum annuum L.）肉厚油多、色澤紅亮、角條細(xì)長(zhǎng)、味道濃郁、香辣可口，富含辣椒紅素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、Vc等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中Vc和氨基酸含量高出其他產(chǎn)區(qū)同類產(chǎn)品25%以上，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)，是該縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2011年國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)“甘谷辣椒”為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2014年“甘谷辣椒”（鮮辣椒）、“甘谷辣椒”（辣椒面、干辣椒絲）注冊(cè)了中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。鋼架塑料大棚辣椒是甘谷辣椒生產(chǎn)的主要方式，集中于甘谷縣磐安鎮(zhèn)渭北五坪，該地光照充足，土壤肥沃，溫差大，灌溉便利。經(jīng)過(guò)歷年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)積累，形成了甘谷鋼架大棚辣椒春提早無(wú)公害栽培技術(shù)模式。

一、品種選擇

選擇果實(shí)大、肉厚、果面皺、果深綠色、味辣，抗病性好、抗逆性強(qiáng)的品種。較好的品種有甘科4號(hào)、民欣早椒、甘科5號(hào)、航椒8號(hào)、隴椒6號(hào)等。

二、茬口選擇與安排

選擇前茬未種植過(guò)茄科蔬菜作物的鋼架大棚， 2月上中旬育苗，4月上中旬定植，6月上旬開(kāi)始采收。

三、育苗

1.苗床設(shè)置

苗床寬1.2～1.5 m，長(zhǎng)度依苗量而定，底部鏟平踩實(shí)，四周起15 cm高的土埂。

2.營(yíng)養(yǎng)土配制

選擇3年以上未種過(guò)茄科蔬菜的田園土，與充分腐熟的有機(jī)肥過(guò)篩后，按2∶1（V∶V）比例混勻，1m3加碾碎的三元復(fù)合肥（N∶P∶K為15∶15∶15）1 kg。用塑料薄膜蓋好，高溫堆悶3～5d（天）。用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑以1∶1比例混合，按1m3用藥6～8g，與過(guò)篩營(yíng)養(yǎng)土混合。

3.種子處理

育苗前曬種1d（天），用0.1%高錳酸鉀或10%磷酸三鈉浸種20～30min（分），或1%硫酸銅浸種5min（分），用溫水浸泡4～6h（小時(shí)），用紗布包好，放入小盆中催芽。溫度20～23℃，24h（小時(shí)）后25～30℃，每天用溫水沖洗1遍，種子開(kāi)始露白時(shí)降至20～28℃。

4.播種及管理

將72孔穴盤放入高錳酸鉀1000倍液中浸泡消毒60min（分）。用營(yíng)養(yǎng)土均勻裝滿穴盤，播種時(shí)每穴平放1粒種子，用藥土覆蓋，厚7～8 mm。將穴盤按床寬橫向擺放，用無(wú)紡布或地膜覆蓋保溫保濕。

5.苗期管理

一般經(jīng)過(guò)5～7d（天）即可出苗，當(dāng)60%出苗時(shí)應(yīng)在傍晚撤掉覆蓋物。幼苗出齊后溫度白天22～28 ℃，夜間 14～16 ℃；視土壤墑情早晚及時(shí)噴水，高于30 ℃時(shí)用遮陽(yáng)網(wǎng)適當(dāng)遮陰。

四、定植

1.整地施肥

前茬拉秧后，深翻（30～40cm）地，定植前10～15d（天）澆透水。定植前7～10d（天），整平地面。每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000kg、磷肥100kg。大棚春提早栽培通常采用高畦栽培。一般畦寬60～70cm、畦間距25～30cm、畦高15～20cm。覆膜時(shí)間一般為定植前7～10d（天）。做畦前施肥，每667m2施磷酸二銨20～30kg、尿素15～20kg。

2.定植

在畦面兩側(cè)按45cm的間距呈三角形挖定植穴，穴深8～10cm。將穴盤中的苗倒出定植于穴中，每穴灌入75%甲基托布津1000倍+50%多菌靈800倍藥水200ml。后及時(shí)在暗溝內(nèi)灌足水，667m2用水量20～25m3。

五、田間管理

1.緩苗期

白天25～30℃，夜間15～18℃。定植后1～3d（天）在中午光照最強(qiáng)的時(shí)候要遮蔭，3d（天）后幼苗有萎蔫現(xiàn)象適當(dāng)遮蔭。10～15d澆緩苗水。幼苗過(guò)弱，葉面噴施0.1%尿素+0.2%磷酸二氫鉀混合液。

2.開(kāi)花座果期

白天28～30℃，夜間13～18℃。門椒5～8cm時(shí)澆水追肥，灌水量15～20m3/667m2；磷酸二銨2份、尿素1份，每667m2用量20～22kg。

3.結(jié)果期

白天25～30℃，夜間12～18℃，要經(jīng)常清潔棚面。辣椒灌水應(yīng)選擇在晴天上午進(jìn)行，每隔15～20d（天）澆1次水，每667m2灌水量控制在10～15m3之間，并隨水追肥。磷酸二銨2份、尿素1份、硫酸鉀1份，每667m2用量20～24 kg。

4.植株調(diào)整

生長(zhǎng)前期要及時(shí)摘除分枝以下的側(cè)枝。門椒采收前吊秧。每隔7d吊秧一次。植株上有向內(nèi)伸長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)較弱的“副枝”，應(yīng)當(dāng)盡早摘除。在主要側(cè)枝上的次一級(jí)側(cè)枝所結(jié)幼果直徑達(dá)l cm左右時(shí)，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)在這些側(cè)枝上留4～6葉摘心。

六、病蟲(chóng)害的防控措施

1.病害防治

苗期易發(fā)生病害有立枯病、猝倒病，出苗后苗床噴施70%惡霉靈可濕性粉劑800倍液或75%福美雙可濕性粉劑800倍液，每隔7～10d（天）1次，藥劑交替使用2～3次。

辣椒疫病應(yīng)以土壤消毒為基礎(chǔ)，定植時(shí)可加硫酸銅澆定植水。緩苗后可在辣椒基部施用疫病靈，每株5g，然后用土蓋住，預(yù)防效果明顯。發(fā)病初立即用64%殺毒礬可濕性粉劑600～800溶液，或50%疫霜凈可濕性粉劑2000倍液，或72%的丹露可濕性粉劑液噴霧。

灰霉病應(yīng)注意棚內(nèi)的濕度，避免人為拆斷枝葉。發(fā)病后用10%速克靈煙劑或20%百菌清煙粉劑250～300 g/667m2熏棚；或用50%速克靈可濕性粉劑1000～2000倍液噴霧。

白粉病要加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)通風(fēng)透光。發(fā)病初應(yīng)以20%百菌清煙霧劑250～300 g/667m2熏棚，或用20%敵力脫8000倍液等藥噴霧，每5～7d（天）防治1次，連防2～3次。

炭疽病發(fā)病初期用80%炭疽福美可濕性粉劑600～800倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800～1000倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑800～1000倍液噴霧，隔7～10d（天）噴1次，連續(xù)噴2～3次。

臍腐病要注意水分均衡供應(yīng)，及時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，采用配方施肥，根外追施鈣肥，可噴灑1%過(guò)磷酸鈣或0.1%硝酸鈣或1.8%復(fù)硝酚鈉（愛(ài)多收）水劑6000倍液，從初花期開(kāi)始，每隔10～15d（天）噴1次，可用0.9%愛(ài)福丁乳油防治。

2.蟲(chóng)害防治

蚜蟲(chóng)在田間設(shè)置黃色誘蟲(chóng)板，誘殺有翅蚜，黃板大小為1.0 ×0.2m，黃色部分涂上機(jī)油，懸掛于棚內(nèi)高出植株60 cm，每667m2設(shè)置30塊；在初發(fā)階段，可用50%抗蚜威2000～3000倍液，或20%速滅殺丁乳油3000倍液，敵敵畏乳油1000倍液噴霧；或用25%蚜虱斃200g薰棚。

棉鈴蟲(chóng)和煙青蟲(chóng)采用40%氰戊菊酯-馬拉硫磷（菊馬）乳油2000～3000倍液、2.5%溴氰菊酯（敵殺死）、2.5%聯(lián)苯菊酯（天王星）乳油、20%氰戊菊酯（速滅殺?。┤橛?、2.5%三氟氯氰菊酯（功夫）乳油2000～4000倍液、10%氯氰菊酯乳油2500～3000倍液噴霧防治。

七、采收

一般6月上旬開(kāi)始采收。門椒、對(duì)椒應(yīng)適當(dāng)早收以免墜秧。此后果實(shí)充分膨大，表面光澤較好，果肉變硬即可采收。

作者簡(jiǎn)介：孫晶（1986—），女，甘肅甘谷人，助理農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)技推廣工作。

基金項(xiàng)目：國(guó)家科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃“甘谷辣椒標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)集成與示范”項(xiàng)目（國(guó)科發(fā)農(nóng)[2012]745號(hào)）；甘肅省天水市科技支撐計(jì)劃“鋼架大棚設(shè)施蔬菜高產(chǎn)高效栽培模式研究及示范”項(xiàng)目（天科[2015]57號(hào)）；甘肅省天水市科技支撐計(jì)劃“甘谷辣椒新品種選育”項(xiàng)目。