施慶華+高進(jìn)+陳建平+蔡立旺+王永慧+王海洋++戚永奎+孫艷茹

摘 要：根據(jù)江蘇沿海地區(qū)的土壤、氣候、耕作制度等因素，提出江蘇沿海地區(qū)設(shè)施黃秋葵春提早高產(chǎn)栽培適用的大棚構(gòu)造、茬口安排、品種、播種育苗、覆膜定植、株行距配置，以及肥水管理、?；ū９?、整枝、病蟲害防治、采收等一系列栽培管理措施的技術(shù)要求。

關(guān)鍵詞：設(shè)施；黃秋葵；春提早；高產(chǎn)栽培

黃秋葵是錦葵科秋葵屬一年生草本植物，以采食嫩莢為主，葉、芽、花和種子也可供食用。黃秋葵嫩莢的汁液中含有果膠、多聚半乳糖、半乳聚糖、阿拉伯聚糖和黃酮等物質(zhì)，同時(shí)含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素，且蛋白質(zhì)含量高達(dá) 15%～26%，碳水化合物達(dá)6.4%，脂肪2%，纖維素1%，100 g 可提供 150 kJ 的熱量。蛋白質(zhì)、鈣、礦質(zhì)元素與維生素含量明顯高于菜豆。食用時(shí)口感潤滑，風(fēng)味獨(dú)特，能增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛，被譽(yù)為“ 植物偉哥”。嫩莢富含的鋅、硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力。黃秋葵嫩莢的黏液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。在食品行業(yè)黃秋葵黏液可以增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性，并且可以作為脂肪的替代品。黃秋葵的食用和藥用價(jià)值高，應(yīng)用前景相當(dāng)廣泛。

由于黃秋葵具有很好的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，作為一種高檔保健蔬菜，以前產(chǎn)品主要出口日本、歐美等國。而近幾年來，隨著生活水平的提高和人們對黃秋葵認(rèn)識的增加，秋葵越來越受到人們的喜愛，種植黃秋葵的效益越來越好，種植面積呈逐年增加的趨勢。目前在江蘇黃秋葵的種植以露地栽培和設(shè)施栽培為主。

黃秋葵屬短日照蔬菜，喜光，其性喜溫暖，耐熱怕寒，種子發(fā)芽、生長發(fā)育適溫25～28 ℃，開花結(jié)果期最適溫度26～28℃，日均溫度低于17℃影響開花結(jié)果，夜溫低于14℃生長不良；在生長期間要求光照時(shí)間長，光照充足；黃秋葵耐旱、耐濕、不耐澇，結(jié)莢期要求水分充足，利于莢果發(fā)育，反之植株長勢差，莢果品質(zhì)變劣。目前露地栽培技術(shù)較為成熟，但缺少適宜江蘇沿海地區(qū)冬季低溫寡照的黃秋葵優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)設(shè)施無公害栽培技術(shù)。為此我們經(jīng)多年研究，總結(jié)出了設(shè)施黃秋葵春提早高產(chǎn)栽培技術(shù)如下：

一、大棚搭建與茬口安排

1.溫室大棚搭建

建設(shè)大棚要考慮保溫采光為主，棚寬 6～8m，棚體高3 m，肩高2 m，按西南方向搭建，可避免北風(fēng)吹進(jìn)棚內(nèi)造成低溫危害。棚膜要選擇保溫性、透光性好的塑料膜，膜外可蓋一層可活動草苫，起保溫作用，地膜宜選擇黑色膜，以增加采光吸熱提高地溫，配套膜下滴灌。 在冬季最冷的月份，溫室內(nèi)一般夜溫應(yīng)維持 10～18℃，白天氣溫應(yīng)盡量達(dá) 21～28℃，日平均溫度達(dá)18～23℃，必要時(shí)要通過燈光照明提高溫度，以保證溫室最低氣溫不低于8℃，防止黃秋葵被凍傷凍死。

2.大棚茬口安排

經(jīng)試驗(yàn)探索，本地區(qū)采用棚室栽培黃秋葵1年可種3茬：冬春茬、春提前和秋延后。冬春茬一般在9～10 月播種，12月至翌年1～3月供應(yīng)市場；春提早一般在1～2月播種，4～7月供應(yīng)市場；秋延后一般在7～8月播種，10月至翌年元月供應(yīng)市場。

二、栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.整地施肥

每 667 m2大田施入商品有機(jī)肥 1000 kg、三元復(fù)合肥40 kg，在移栽前全田撒施，結(jié)合土壤翻耕深施。棚寬6～8m 的大棚整成5畦，畦寬（含溝）1. 2m 左右，整成深溝高畦，在整好的畦面上放置滴灌帶，再覆蓋黑色地膜，有利于提高地溫和抑制雜草生長。

2.品種選擇

根據(jù)不同茬口和季節(jié)，選用適銷對路、早熟、長勢強(qiáng)、耐熱、耐寒、抗病、易栽培、果實(shí)顏色深綠色、果形好、光滑順直、成品率高且高產(chǎn)的品種。如蘇秋葵1號、蘇秋葵2號、日本馬瀧井種苗株式會社的綠閃黃秋葵、新東京五角、清福、臺灣五福、南洋、長綠、卡里巴、綠星、美麗五角等。同時(shí)選擇千粒重 50～60 g、發(fā)芽率在 85%以上的優(yōu)質(zhì)種子。

3.播種與苗床管理

春提早茬口一般在1～2月播種育苗，播前曬種2～3天。種子如果已包衣，浸種催芽前不需溫湯浸種殺菌；種子如果未包衣，浸種前需溫湯浸種殺菌（將種子放入55℃的水中浸泡30分鐘，撈出后用清水沖洗2～3次，用百菌清或多菌靈1：1000倍液浸泡5～10分鐘，撈出后用清水沖洗2～3次）。將處理好的種子用25～30 ℃的水浸泡24 h（小時(shí)），然后撈出種子包裹于濕潤的布袋中，保持種子濕潤，在25～30 ℃下催芽12 h（小時(shí)）左右，約80%種子露白即可播種。

采用營養(yǎng)缽播種育苗。選用專用商品基質(zhì)（泥炭：輕石：珍珠巖為3：1：1），每平方米基質(zhì)加入50%多菌靈可濕性粉劑80克，澆透水，充分拌勻，裝入規(guī)格25 cm x50 cm 的塑料營養(yǎng)缽塑盤中并壓實(shí)，缽口留1 cm 的空間，每穴播1粒種子，每個(gè)缽盤育苗72 株，塑盤2橫1豎，整齊擺放在苗床內(nèi)，播種后覆蓋一層薄基質(zhì)，平蓋地膜，苗床上搭小拱棚，覆蓋薄膜保溫。當(dāng)有70%種子子葉出土后及時(shí)揭除地膜。齊苗后用75%百菌清可濕性粉劑700～800倍液防治苗期病害。苗期注意適時(shí)澆水和通風(fēng)透氣，以保證適當(dāng)溫濕度。

4.雙膜覆蓋定植

在苗齡30 d 左右 ，幼苗有2～3 片真葉時(shí)定植。定植時(shí)挑選壯苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗。春提早栽培中采用塑料大棚加地膜覆蓋的雙膜覆蓋方式栽培具有明顯的提早釆收和延長收獲期的作用，單株結(jié)莢數(shù)也明顯增加。在整好的畦兩側(cè)按行距 60 cm株距30～35厘米開穴，定植后及時(shí)澆緩苗水，使幼苗盡快度過緩苗期。

5.苗期管理

定植后閉棚增溫?zé)捗?，白天溫度保持?8～30 ℃、夜溫17～20℃，5天后適當(dāng)降溫，保持白天25～28℃，夜間15～l8℃。溫度調(diào)節(jié)主要通過揭、蓋草苫和通風(fēng)調(diào)節(jié)。開始結(jié)果后保持白天溫度 25～30℃，夜間溫度13～20℃。陰雨天要在中午適時(shí)揭苫，爭取較多光照，外界溫度過低時(shí)要晚揭早蓋。塑料大棚加地膜覆蓋栽培模式，能明顯改善植株根際效應(yīng)，提高地溫，有利于土壤肥效利用，明顯降低大棚內(nèi)相對濕度，提高土壤相對濕度，對黃秋葵增產(chǎn)有明顯的促進(jìn)作用?？梢姶禾嵩缭耘嘀须p膜覆蓋栽培不僅使黃秋葵采收期普遍提前，而且對黃秋葵生產(chǎn)有明顯的增產(chǎn)作用。

6.肥水管理

由于冬春季氣溫低，大棚內(nèi)不能大水漫灌，否則地溫下降會使植株根系生長不良，要通過膜下滴灌結(jié)合施肥。黃秋葵采收期長，需要養(yǎng)分較多，除施足基肥外，還要進(jìn)行追肥。秋葵吸收肥力強(qiáng)，生長前期以施氮肥為主，促進(jìn)植株生長；如氮肥不足，株植會因生長不良而減產(chǎn)。定植后第 1 次追肥，一般在植株現(xiàn)蕾2～3臺時(shí)進(jìn)行，施用尿素7.5kg/667m2、三元復(fù)合肥10 kg/667m2。

秋葵進(jìn)入開花期后，生長旺盛，需肥量大，要求氮、磷、鉀齊全，以磷肥、鉀肥為主。如施氮肥過多，植株易徒長。初花期施尿素7.5kg/667m2、三元復(fù)合肥15kg/667m2。

以后根據(jù)植株長勢適當(dāng)追肥，以防止植株早衰，但不能過施，以免發(fā)生營養(yǎng)生長和生殖生長失調(diào)的現(xiàn)象。每隔25～30天施用1次壯果肥，施尿素15kg/667m2、三元復(fù)合肥10kg/667m2，至采收結(jié)束。

7.?；ū９?/p>

春季氣溫變化大，黃秋葵容易出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象，可用25～30 mg/L 防落素涂抹柱頭進(jìn)行?；ū９?。藥液濃度要隨外界溫度變化而變化，高溫時(shí)取濃度下限，低溫時(shí)取濃度上限。

8.長勢控制

秋葵長勢太強(qiáng)或太弱都會影響莢果產(chǎn)量，可通過摘葉、追肥、灌水等措施對秋葵長勢加以控制。當(dāng)植株長勢太強(qiáng)時(shí)，可在果莢下方留2～3 片葉后，適當(dāng)整枝（即摘除主干45cm以下側(cè)枝），適當(dāng)修剪弱枝和過密枝葉以控制植株長勢，增加光照和通風(fēng)；當(dāng)植株長勢太弱時(shí)，可通過灌水、追肥等措施促進(jìn)植株生長結(jié)莢，并避免莢果變硬，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。試驗(yàn)表明，提前育苗，并且種植時(shí)間越早的植株結(jié)果量越大，越高產(chǎn)。且果實(shí)可以提前采摘，早上市價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益好。

9.病蟲害防治

秋葵抗病性較強(qiáng)，病蟲害比較少。苗期的主要病害是猝倒病和立枯病，防治的關(guān)鍵是做好種子消毒和避免連作，可采用高錳酸鉀1000倍稀釋液或多菌靈800倍稀釋液防治；生長期病害主要有病毒病、疫病，在發(fā)病初期可用20%病毒A400倍液每隔7天防治1次，計(jì)2～3次；疫病，可用甲基托布津800倍稀釋液或雷多米爾600～800倍稀釋液防治。冬季黃秋葵主要病害有褐斑病，花葉病。褐斑病可選用58%甲霜靈或 64%殺毒礬、70%代森錳鋅等進(jìn)行防治，花葉病可選用 20%病毒A或 15%植病靈等防治。黃秋葵苗期主要害蟲有地下害蟲（地老虎等）、煙粉虱、薊馬和潛葉蠅。地老虎晝伏夜出，苗期常咬斷主莖，造成缺苗斷壟。可在蓋地膜前撒施一遍地蟲靈防治，也可在出苗后于清晨在被害苗根部挖土捕捉，或者用90%晶體敵百蟲800倍液噴霧防治。煙粉虱、薊馬和潛葉蠅，可用1500倍阿維菌素稀釋液加1500倍萬靈稀釋液混合防治，效果較好。黃秋葵生長期的害蟲主要有蚜蟲、小菜蛾。蚜蟲可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～ l500倍液或50%辟蚜霧（抗蚜威）超微可濕性粉劑2000～2500倍液噴灑。小菜蛾可選用高效低毒的菊脂類防治。由于黃秋葵生長迅速、果實(shí)采收周期短，不宜在生長期使用劇毒農(nóng)藥或長殘留期農(nóng)藥，只能使用低毒、易降解的農(nóng)藥。

10.采收與保鮮

李學(xué)志等研究表明設(shè)施提早栽培中開花后不同時(shí)期嫩莢營養(yǎng)成分的變化規(guī)律。結(jié)果表明，嫩莢中可溶性蛋白、粘性物質(zhì)和各種礦物元素的含量均較高，且可溶性蛋白和粘性物質(zhì)的含量隨莢果的長度增長急劇下降，黃秋葵嫩莢長勢快，易老化，應(yīng)及時(shí)采收。采收過早，嫩莢小，產(chǎn)量低；采收過晚，莢果纖維化程度高，品質(zhì)降低，同時(shí)還會影響后續(xù)坐果。黃秋葵嫩莢的采收以花后5 d左右、莢長8～9 cm為宜，此時(shí)嫩莢果色、品質(zhì)、口味最佳 。盛果期每天清晨采收 1 次。采摘時(shí)要用剪刀剪，不可用手直接掰下，以免出現(xiàn)殘果、損傷植株。收獲后，留下果莢下方的 1～2 片葉，將其余葉片全部摘除，可促進(jìn)著果，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，同時(shí)改善通風(fēng)條件，減少病蟲害的發(fā)生。

采收后的嫩莢由于采后生理作用旺盛，消耗本身物質(zhì)較多，營養(yǎng)損失大，應(yīng)及時(shí)食用或加工，不能及時(shí)食用或加工的應(yīng)進(jìn)行保鮮處理?？蓪⒛矍v轉(zhuǎn)入 0.02mm 的塑料乙烯薄膜的保鮮袋中，同時(shí)裝入保鮮劑，放置在 4～ 5℃ 流動的冷水中 ，大約10min后 溫度冷卻到10 ℃左右時(shí)，進(jìn)行貯存，保持相對濕度 90%以上，在 7～10 ℃可保鮮10 d，5～7℃可保鮮 15 d。若嫩莢遠(yuǎn)銷外地，需在清晨剪齊果柄，裝入保鮮袋中，再放入紙箱內(nèi)，溫度冷卻到 2～ 5℃，于冷庫中保存待運(yùn)。

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作者簡介：施慶華，女，副研究員，主要從事經(jīng)濟(jì)作物新品種選育與栽培技術(shù)研究工作。

基金項(xiàng)目：鹽城市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)引導(dǎo)資金（YK2015014），蘇北科技專項(xiàng)資金—富民強(qiáng)縣項(xiàng)目（BN2015097）；