吳俊英

摘 要：由于茄子連作障礙逐年加重，嚴(yán)重影響了溫室茄子的產(chǎn)量和品質(zhì)，筆者以托魯巴姆為砧木，東方長(zhǎng)茄為接穗，研究嫁接栽培對(duì)溫室茄子產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：嫁接能極顯著提高溫室茄子的座果數(shù)和單株產(chǎn)量，極顯著增加茄子中后期的產(chǎn)量，這也是總產(chǎn)極顯著增加的原因。嫁接能明顯增加溫室茄子果實(shí)中的維生素C含量，極顯著提高蛋白質(zhì)含量，但對(duì)粗纖維含量和可溶性糖含量沒有顯著影響。

關(guān)鍵詞：托魯巴姆；嫁接；茄子；產(chǎn)量；品質(zhì)

茄子是溫室栽培的主要蔬菜之一。生產(chǎn)上，土傳性病害特別是黃萎病、枯萎病等危害日益嚴(yán)重，直接影響溫室茄子的產(chǎn)量和品質(zhì)，利用砧木進(jìn)行嫁接栽培是克服溫室茄子連作障礙、預(yù)防和減輕土傳病害的有效技術(shù)措施。關(guān)于茄子嫁接的研究，主要側(cè)重嫁接的耐低溫、抗病蟲性、增產(chǎn)等方面，而關(guān)于溫室嫁接茄子品質(zhì)和產(chǎn)量方面的研究較少。本試驗(yàn)以托魯巴姆為砧木，當(dāng)?shù)刂髟云贩N東方長(zhǎng)茄為接穗，研究嫁接栽培對(duì)溫室茄子產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響，旨在為溫室大面積嫁接生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)茄子提供參考。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2015年6月～2016年5月在內(nèi)蒙古赤峰市林東鎮(zhèn)上京蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)進(jìn)行。試驗(yàn)設(shè)嫁接和自根（CK）兩個(gè)處理。以托魯巴姆為砧木，荷蘭瑞克斯旺公司的東方長(zhǎng)茄為接穗。2015年6月15日播種砧木，7月5日播種接穗和對(duì)照。8月1日，當(dāng)砧木長(zhǎng)到4-5片真葉，接穗3-4片真葉時(shí)用劈接法進(jìn)行嫁接，8月25日定植，采用寬窄行定植，寬行行距80m，窄行行距60cm，壟高30cm，株距60cm，小區(qū)面積12m2，每個(gè)小區(qū)定植24株，1600株/667m2，每個(gè)處理 3 次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，采用膜下滴灌，溫室條件下常規(guī)管理。

2.試驗(yàn)測(cè)定項(xiàng)目與方法

（1）果實(shí)產(chǎn)量的測(cè)定 。茄子每7天采收1次，自 2015 年11 月1日始，至2016年5月20日止。11月1日-12月13日統(tǒng)計(jì)前期產(chǎn)量，12月14日-2月14日統(tǒng)計(jì)中期產(chǎn)量，2月15日-5月20統(tǒng)計(jì)后期產(chǎn)量，最后折合成667m2的產(chǎn)量。每次收獲時(shí)并統(tǒng)計(jì)果實(shí)數(shù)量、單果重和單株產(chǎn)量。

（2） 果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定。在盛果期，每處理隨機(jī)選成熟度好、生長(zhǎng)一致的無(wú)病蟲害的果實(shí)3個(gè)，切碎混均再檢測(cè)，3次重復(fù)。粗纖維和可溶性糖用蒽酮比色法測(cè)定，可溶性蛋白質(zhì)用考馬斯亮藍(lán) G-250 染色法，維生素C用2，6-二氯酚靛酚滴定法。

3.數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理分析采用Microsoft Excel和DPS軟件進(jìn)行。

二、結(jié)果與分析

1.托魯巴姆嫁接對(duì)溫室茄子產(chǎn)量的影響

（1）嫁接對(duì)茄子單果重、座果數(shù)、單株產(chǎn)量的影響。嫁接后，嫁接茄的座果數(shù)量發(fā)生了變化，單株平均座果數(shù)為16.55個(gè)，較對(duì)照多1.68個(gè)，且兩者之間差異極顯著。在單果重上，嫁接茄為426.54g，對(duì)照為425.86g，嫁接茄與對(duì)照之間無(wú)顯著差異。在單株產(chǎn)量上，嫁接茄單株產(chǎn)量為7059.25g，而對(duì)照單株產(chǎn)量為6331.99g，嫁接茄單株產(chǎn)量較對(duì)照高727.26g，且兩者之間差異達(dá)到極顯著水平。

（2） 嫁接對(duì)茄子前期、中期、后期及總產(chǎn)的影響。嫁接茄667m2前期產(chǎn)量為1743.23kg，對(duì)照為1815.32 kg，前期產(chǎn)量略低于對(duì)照，而嫁接茄中期、后期、總產(chǎn)均高于對(duì)照。其中中期、后期、總產(chǎn)分別為4135.16kg/667m2、5416.41kg/667m2、11294.8kg/667m2，分別比對(duì)照高出553.92kg、681.78kg、1163.61kg，增幅分別為15.47%、14.40%、11.49%，增產(chǎn)效果均達(dá)到極顯著水平。

2.托魯巴姆嫁接對(duì)溫室茄子果實(shí)品質(zhì)的影響

用托魯巴姆嫁接后，果實(shí)中營(yíng)養(yǎng)成分較對(duì)照有所改變，嫁接茄的可溶性糖含量為23.64 mg/g，粗纖維含量為83.04 mg/g，維生素C含量為24.42 mg/kg，可溶性蛋白含量為12.86 mg/g，而對(duì)照的可溶性糖含量為23.86 mg/g，粗纖維含量為82.55 mg/g，維生素C含量為21.14 mg/kg，可溶性蛋白含量為11.05mg/g?？梢?，嫁接茄除可溶性糖含量略低于對(duì)照，與對(duì)照之間無(wú)顯著差異外，其余營(yíng)養(yǎng)成分都高于對(duì)照。粗纖維含量與對(duì)照之間差異不大，維生素C和可溶性蛋白含量增加明顯，與對(duì)照之間差異分別達(dá)到顯著和極顯著水平。

三、結(jié)論與討論

1.托魯巴姆嫁接與溫室茄子產(chǎn)量的關(guān)系

嫁接能增加茄子座果數(shù)和單株產(chǎn)量，從而提高茄子產(chǎn)量。嫁接后平均單果重與對(duì)照差異不大，但座果數(shù)和單株產(chǎn)量都極顯著高于對(duì)照，這與蔡鵬的研究結(jié)果相符。

嫁接后前期產(chǎn)量略低于對(duì)照，而中、后期、總產(chǎn)極顯著提高。這是由于嫁接使門茄和對(duì)茄的現(xiàn)蕾期推遲，影響了坐果期，從而影響了前期產(chǎn)量。嫁接后茄子植株生長(zhǎng)良好，采收期延長(zhǎng)，終收期又推遲，可使中、后期、總產(chǎn)大幅度提高。這與前人的研究結(jié)果相符。

2.托魯巴姆嫁接與溫室茄子品質(zhì)的關(guān)系

茄子果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的好壞，直接影響其食用性，托魯巴姆嫁接處理后，果實(shí)可溶性糖含量略低于對(duì)照，與對(duì)照差異不大。但VC含量明顯高于對(duì)照，蛋白質(zhì)含量極顯著增加，這與楊宇等、馬凌云等的研究結(jié)果相符合。果實(shí)粗纖維含量增加不明顯。這與蔡鵬的研究結(jié)果一致。

總之，嫁接能提高溫室茄子產(chǎn)量，嫁接也未影響溫室茄子果實(shí)的品質(zhì)。相反，嫁接后茄子植株生長(zhǎng)健壯，吸收和運(yùn)輸能力增強(qiáng)，更能促進(jìn)果實(shí)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成與積累，有利于產(chǎn)量提高和品質(zhì)改善，溫室茄子嫁接栽培是可行的并且值得大力推廣的。

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