黃春蘭

摘 要：牛養(yǎng)殖是促進畜牧市場穩(wěn)定發(fā)展的關鍵，因此，必須促進牛養(yǎng)殖業(yè)朝向規(guī)?；⒖茖W化的方向發(fā)展。三都縣都江鎮(zhèn)為山地農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，本文將以都江鎮(zhèn)為研究對象，對三都縣都江鎮(zhèn)山地養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展前景進行詳細探究，以期促進都江鎮(zhèn)生態(tài)牛養(yǎng)殖發(fā)展。

關鍵詞：山地；生態(tài)；牛養(yǎng)殖

牛養(yǎng)殖在我國畜牧業(yè)中占據(jù)重要地位，是農(nóng)民創(chuàng)收增收的一個重要路徑。伴隨新時期農(nóng)業(yè)經(jīng)濟改革的深入，各地積極開展牛養(yǎng)殖業(yè)，并取得了較高效益。因此，對牛養(yǎng)殖要點進行詳細探究具有十分重要的現(xiàn)實意義。

一、三都縣都江鎮(zhèn)山地養(yǎng)牛條件分析

都江鎮(zhèn)地處三都水族自治縣東面，是典型的山地農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，森林覆蓋率高，無工業(yè)污染，具有各種自然資源（牧草）。資源適應放牧食草動物，特別適應生態(tài)牛放養(yǎng)。牧草資源廣放養(yǎng)的牛生長快，飼喂成本低、效益穩(wěn)定的特點，此外，發(fā)酵后的牛糞是很好的有機肥，可用于種植農(nóng)作物、樹木等。既可增加生態(tài)牛養(yǎng)殖的附加值，又可達到循環(huán)農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，無污染物、廢棄物的產(chǎn)生。

二、三都縣都江鎮(zhèn)山地養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展要點分析

1.增加資金投入，加大種草養(yǎng)牛扶持力度。為了促進 三都縣都江鎮(zhèn)山地養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展，政府必須加大資金投入力度，將母牛、優(yōu)質(zhì)牧草種植列為補貼范圍，通過應用政策、資金和技術手段，建立集約化種草養(yǎng)牛，

2.選取品種。早期選取牛品種，整體考慮牛的性別、年齡以及品種。需要注意的是，首先，各日齡階段，飼養(yǎng)的牛每增重1kg，需要消耗的飼料量也不同。通常情況下，牛1～2歲階段，體重的增長主要集中在骨骼、肌肉和內(nèi)臟部位。4～5歲階段，牛體重增長則主要集中在蛋白質(zhì)與脂肪部位。能量和飼料轉(zhuǎn)化脂肪的成效，遠遠小于轉(zhuǎn)化成肌肉、骨骼以及內(nèi)臟的成效。所以，1～2歲的牛每提升1kg所需飼料成本也很大程度少于4～5歲的牛。其次，最初預定的育肥目標會存在差異，主要因為選取的品系存在差異。若是體重增長型為目標，則選取雜交牛獲得的成效較好；若以肉質(zhì)改善型為目標，則應選取體型較大的品種。最后，年齡與體重相當?shù)墓Ｅc閹公牛比較，飼養(yǎng)環(huán)境相同，則公牛的體重增長更快，但閹公牛的脂肪沉積成效更好，且閹公牛的肉質(zhì)嫩度也較好。而公牛的肉質(zhì)較差，且市場價較低，整體利潤要比閹公牛低。

3.加大天然草地的開發(fā)與保護力度。三都縣都江鎮(zhèn)天然草地面積較多，部分草地資源限制，草地生產(chǎn)力還沒有得到有效開發(fā)、利用和保護。對此，為了大力發(fā)展山地養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，應該采用優(yōu)良牧草品種，對天然草地進行改良開發(fā)，在最大程度上提高山地草地生產(chǎn)力。除此以外，還應該結合實際情況對天然草地資源進行科學合理的開發(fā)和利用，從而為山地養(yǎng)牛業(yè)提供飼料和活動場所。政府也應該加大對于草地資源的管理，對天然草地實行征占用審批制度，加強對天然草地的保護，防止其他生產(chǎn)活動侵占草地。

4.種植牧草。種植各類牧草對牛進行喂養(yǎng)，一方面能夠應對冬季野草枯萎之后的青綠飼料飼喂需求；另一方面還可以節(jié)省精料的成本投入。因此，在進行牛養(yǎng)殖的過程中，飼養(yǎng)人員需加強對荒山和空地的利用，通過種植高品質(zhì)高產(chǎn)量的牧草，比如紫花苜蓿和黑麥草，來保證肥牛增重速度。尤其是紫花苜蓿，不僅種植簡便，而且富含的粗蛋白質(zhì)為15%～26.2%之間，并富含第一限制性氨基酸，含量通常為1.O5%，最多含量為1.38%，與牛主要飼料玉米相比，含量通常是玉米的5倍左右。因此，在進行肥牛養(yǎng)殖的過程中，紫花苜蓿起著非常關鍵的作用。此外，種植牧草的時候，需加強監(jiān)管，第一時間保證牧草的貯存，以滿足冬季肥牛喂養(yǎng)的需求。

5.大力推行利用冬閑田種草養(yǎng)牛。冬閑田種草指的是在水田閑置時間段種植優(yōu)質(zhì)牧草，從而有效增加養(yǎng)牛和其他畜禽的青飼料來源，具體而言，可以在種水稻前進行翻耕，從而擴大肥源，培肥地力，促進糧食增產(chǎn)。三都縣都江鎮(zhèn)草地面積較大，因此種草的冬閑田面積也比較大，具有推行的現(xiàn)實基礎，通過大力推行冬閑田種草，可在冬季為牛只提供優(yōu)質(zhì)青飼料，并通過加工成青貯草、青干草等草產(chǎn)品，長年為牛只提供優(yōu)質(zhì)粗飼料。

6.鼓勵扶持草產(chǎn)品的開發(fā)利用。三都縣都江鎮(zhèn)草產(chǎn)品生產(chǎn)加工業(yè)比較落后，企業(yè)生產(chǎn)資金、技術較缺乏，對此，政府可以為相關企業(yè)提供資金貸款與技術指導，促進草產(chǎn)品生產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，積極開發(fā)新產(chǎn)品，為養(yǎng)牛戶提供優(yōu)質(zhì)的草產(chǎn)品，解決養(yǎng)牛中牧草供應的季節(jié)性矛盾。具體而言，可以采用不同牧草品種的不同營養(yǎng)成份，合理搭配多種牧草，從而生產(chǎn)出適合牛和其他牲畜生長需要的草產(chǎn)品。另外，還應該加強草產(chǎn)品加工機械研究，增加草產(chǎn)品加工方法，降低生產(chǎn)加工成本，通過大力開發(fā)生產(chǎn)草粉、草顆粒的加工方法與機械設備，能夠促進草產(chǎn)品生產(chǎn)朝向車間生產(chǎn)方向發(fā)展，推進養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。

7.分區(qū)域分階段飼養(yǎng)?？梢允共煌瑓^(qū)域資源得到更充分合理的利用，縮短牛飼養(yǎng)周期，提高農(nóng)戶養(yǎng)牛經(jīng)濟效益，其基本做法是：深山區(qū)作為良繁基地，主要飼養(yǎng)可繁母牛，繁殖犢牛；犢牛斷奶后（一般5～6個月齡），轉(zhuǎn)移到淺山區(qū)，當牛體重穩(wěn)定后，再轉(zhuǎn)移到山前產(chǎn)糧區(qū)進行育肥。這一生產(chǎn)方式的優(yōu)勢表現(xiàn)為：縮短了肉牛在深山區(qū)的飼養(yǎng)時間，減緩了對山地草場的壓力。淺山區(qū)育牛，可以更充分地利用該區(qū)既有山地草場，又有農(nóng)副產(chǎn)品的優(yōu)勢條件。春夏季節(jié)利用草場放牧、枯草季節(jié)利用農(nóng)副產(chǎn)品補飼，可以避免牛在冬季掉膘減重，達到縮短肉牛飼養(yǎng)周期的目的；利用山前產(chǎn)糧區(qū)精飼料豐富的優(yōu)勢，對牛進行強度育肥，能夠提高牛肉的質(zhì)量，增強市場競爭力。

8.積極推進糞污治理，加快發(fā)展農(nóng)牧一體。為了遏制農(nóng)業(yè)面源污染擴大趨勢，2015年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關于打好農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅戰(zhàn)的實施意見》。提出了“一控兩減三基本”目標：嚴格控制農(nóng)業(yè)用水總量，大力發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)；減少化肥和農(nóng)藥使用量，實施化肥、農(nóng)藥零增長行動；畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈、農(nóng)膜基本資源化利用。糞污處理堅持“源頭削減，中間控制，末端利用”原則。固體糞污減量要求包括源頭控制飼料配方、提高飼料轉(zhuǎn)化率，控制飼料用量、減少飼料浪費。液體糞污減量主要包括源頭節(jié)水、減少尿液產(chǎn)量。養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的固體糞污通過于濕分離、堆肥發(fā)酵，作為有機肥銷售，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)；液體糞污經(jīng)過厭氧反應器達到無害化后，在施肥季節(jié)用作液體肥施用于農(nóng)田，達到種植業(yè)為養(yǎng)殖業(yè)提供飼草料，養(yǎng)殖業(yè)為種植業(yè)提供充足的有機肥料。

三、結語

綜上所述，現(xiàn)如今，養(yǎng)殖技術正在不斷革新和發(fā)展。山地養(yǎng)牛是一種生態(tài)養(yǎng)殖方法，具有飼養(yǎng)成本低、無污染等優(yōu)勢，同時，通過積極推進糞污治理，還能夠促進循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，值得推廣。

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