朱碧云，趙戰(zhàn)馬，趙俊婕

（浙江勿忘農(nóng)種業(yè)科學(xué)研究院有限公司，杭州，310020）

浙江省番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題分析

朱碧云，趙戰(zhàn)馬，趙俊婕

（浙江勿忘農(nóng)種業(yè)科學(xué)研究院有限公司，杭州，310020）

介紹了浙江省番茄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，即主要產(chǎn)區(qū)及栽培模式、選育及推廣的品種和應(yīng)用的高效栽培技術(shù)。同時(shí)指出了目前存在的問(wèn)題，針對(duì)現(xiàn)狀，探究原因，并提出了發(fā)展對(duì)策，為浙江省番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定的參考。

番茄產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問(wèn)題；浙江

番茄，別名西紅柿，原產(chǎn)南美洲，是浙江省主要的蔬菜作物，2014年栽培面積1.78萬(wàn)hm2左右，產(chǎn)量85.2萬(wàn)t，測(cè)算產(chǎn)值超過(guò)8億元。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其所含的番茄紅素等具有很強(qiáng)的抗氧化功能，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用備受關(guān)注，深受市場(chǎng)喜愛(ài)。近年來(lái)隨著栽培設(shè)施條件的改善，浙江省引進(jìn)選育并示范推廣了一批耐貯運(yùn)、穩(wěn)產(chǎn)、商品性好的優(yōu)質(zhì)番茄品種，深受生產(chǎn)者和消費(fèi)者歡迎，加之大棚越冬長(zhǎng)季和高山夏秋越夏栽培模式的示范推廣，使番茄667 m2產(chǎn)量超5 000 kg、產(chǎn)值超萬(wàn)元，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展壯大。

1 浙江番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 番茄主要產(chǎn)區(qū)及栽培模式

浙江省番茄重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)為浙北的嘉善平湖、浙東的慈溪黃巖、浙中的金東婺城、浙南的瑞安蒼南等。浙南的溫州、浙東的臺(tái)州為番茄主要產(chǎn)區(qū)，僅溫州蒼南縣就種植番茄2 300 hm2左右[1]，這些地區(qū)主要種植大紅硬果型番茄，采用設(shè)施越冬早熟栽培模式，大棚內(nèi)架設(shè)中棚保溫，一般9月上中旬播種，10月上中旬定植，次年1～2月采收上市，一直采收到6月，這段時(shí)間浙江平原地區(qū)番茄還沒(méi)有大規(guī)模上市，福建等地外運(yùn)番茄剛剛下市，因此效益較好。其次為浙北地區(qū)，除了嘉興的嘉善平湖地區(qū)種植粉果番茄供應(yīng)上海市場(chǎng)外，其余地區(qū)主要種植大紅品種，這些地區(qū)采用春提早大棚早熟栽培模式，大棚內(nèi)架設(shè)中棚、小拱棚保溫，一般10～11月播種，12月至次年2月定植，4～5月上市。還有臨安、安吉、婺城等海拔600 m以上山區(qū)，主要采用高山越夏栽培，一般3～4月播種，5～6月定植，7～10月上市。這段時(shí)間上市的番茄供應(yīng)夏季空檔期，效益較顯著[2]。

1.2 省內(nèi)主要選育和推廣品種

浙江省規(guī)模種植番茄始于20世紀(jì)90年代，主要種植以色列海澤拉的紅果品種FA-189，上海選育的有限生長(zhǎng)大紅果品種合作903，以及后期浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的粉果品種浙粉202，這個(gè)時(shí)期種植的番茄主要表現(xiàn)為易種、產(chǎn)量高，但果實(shí)普遍不耐儲(chǔ)運(yùn)，并且抗病性較差。進(jìn)入21世紀(jì)，從國(guó)外引進(jìn)的硬果型紅果番茄品種開(kāi)始在浙江大面積種植，其主要特點(diǎn)是果實(shí)硬，耐儲(chǔ)運(yùn)，解決了蔬菜長(zhǎng)距離運(yùn)輸問(wèn)題，因此很快得到推廣，以先正達(dá)公司的倍盈、西安金鵬公司的金棚1號(hào)、法國(guó)引進(jìn)的漢克、托馬雷斯為代表。

到2006年前后，番茄黃化曲葉病毒病（TY）大規(guī)模發(fā)生，當(dāng)時(shí)主栽的品種普遍不抗此病，給番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)很大阻礙，于是國(guó)內(nèi)外種業(yè)公司、科研院所紛紛開(kāi)始選育抗TY番茄新品種，代表品種為先正達(dá)的齊達(dá)利，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的浙粉702。近10 a來(lái)，省內(nèi)主要有4家單位從事番茄新品種選育，包括浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的浙粉、浙雜系列，杭州農(nóng)業(yè)科學(xué)院的杭雜系列，溫州農(nóng)業(yè)科學(xué)院的甌秀系列以及勿忘農(nóng)公司的錢(qián)塘旭日、錢(qián)塘紅寶。同時(shí)由于農(nóng)業(yè)觀光采摘興起，櫻桃番茄品種也開(kāi)始大面積種植，代表品種有：以色列海澤拉的夏日陽(yáng)光，臺(tái)灣農(nóng)友的千禧、圣女果，日本引進(jìn)的黃妃等，與此同時(shí)，省內(nèi)育種團(tuán)隊(duì)也培育了不少櫻桃番茄品種：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的浙櫻粉系列，勿忘農(nóng)錢(qián)江金珠、錢(qián)江紅珠。這些番茄品種主要特點(diǎn)：產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)運(yùn)、品質(zhì)好、多抗（以抗TY為主），例如：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的浙粉702，早熟，無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，平均單果質(zhì)量250 g左右，畸形果少，果實(shí)硬度好、耐貯運(yùn)，667 m2產(chǎn)量5 000 kg左右，高抗TY、抗番茄葉霉病[3]；勿忘農(nóng)公司的錢(qián)塘旭日，無(wú)限生長(zhǎng)型，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，成熟果大紅色，著色均勻，果實(shí)堅(jiān)硬耐儲(chǔ)運(yùn)，單果質(zhì)量180 g左右，667 m2產(chǎn)量達(dá)6 000 kg以上，抗葉霉病、灰葉斑病等[4]。

1.3 新型高效栽培技術(shù)應(yīng)用

①番茄長(zhǎng)季節(jié)越冬栽培浙江番茄長(zhǎng)季節(jié)越冬栽培采用最普遍的地區(qū)是浙南的溫州，8～9月播種，一直采收到次年6月下旬，產(chǎn)量可達(dá)180 t/hm2，同時(shí)在越冬栽培上利用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)，使得大棚氣溫、地溫分別提高3.4℃和3.7℃，番茄品質(zhì)有提高[5]。在溫州、寧波、臺(tái)州地區(qū)，種植戶(hù)還采用番茄“換頭”技術(shù)，來(lái)保證番茄正常越冬[6]。同時(shí)近幾年浙北地區(qū)例如嘉善農(nóng)民為了得到很高的種植效益，也開(kāi)始采用大棚內(nèi)架設(shè)多層中棚，發(fā)展番茄越冬栽培，將播種期提早到9月，利用元旦至春節(jié)前后番茄高價(jià)格時(shí)期上市，同時(shí)產(chǎn)量可225 t/hm2[7]。

②肥水一體化技術(shù)目前滴灌技術(shù)已在番茄設(shè)施栽培上大規(guī)模應(yīng)用，膜下滴灌，按照番茄生長(zhǎng)需求，按照“少量多次”原則，在滴灌同時(shí)定時(shí)定量將肥料輸送到番茄根部附近，使得番茄產(chǎn)量、品質(zhì)有了很大提高。在蘭溪地區(qū)通過(guò)肥水一體化技術(shù)應(yīng)用，相比于常規(guī)施肥，番茄增產(chǎn)12.1%，單果質(zhì)量增加4 g，畸形果率下降3%，節(jié)本增效7 163元/hm2[8]。

③保花坐果技術(shù)番茄在低溫或高溫時(shí)期結(jié)實(shí)較為困難，目前農(nóng)戶(hù)普遍采用激素來(lái)進(jìn)行番茄的?；ㄗ瑥脑鹊?，4-D到后來(lái)的防落素，近幾年隨著消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)注，及對(duì)激素的恐慌情緒，番茄生產(chǎn)生也開(kāi)始采用新型的?；ㄗ夹g(shù)，如采用電動(dòng)振動(dòng)棒，它有操作便利，省工省力，減少番茄病害發(fā)生的好處[9]；又如采用熊蜂或者蜜蜂來(lái)輔助授粉，顯著提高了番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)[10]。

2 存在的問(wèn)題

2.1 種植品種類(lèi)型單一，銷(xiāo)售渠道不暢

浙江番茄主產(chǎn)區(qū)自引進(jìn)硬果型的品種后，因?yàn)槠渚哂挟a(chǎn)量高、耐儲(chǔ)存、耐運(yùn)輸、果形外觀漂亮等優(yōu)點(diǎn)，深受種植戶(hù)的喜愛(ài)，從而使其種植面積每年以20%的速度遞增。目前浙南種植的番茄98%是硬果型的紅果品種。導(dǎo)致市場(chǎng)單一，抗擊市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)薄弱，生產(chǎn)的番茄采收季節(jié)主要集中在1～5月，這時(shí)競(jìng)爭(zhēng)生產(chǎn)區(qū)域，省外有福建寧德、霞浦、福鼎和山東壽光等地，而在年底落市的是福建的漳州、泉州等。如果遇到天氣的原因，出現(xiàn)季節(jié)性集中上市的話(huà)，就可能導(dǎo)致市場(chǎng)飽和，量?jī)r(jià)齊跌的局面。同時(shí)浙南地區(qū)產(chǎn)的番茄主要依靠山東等地的外地商販返銷(xiāo)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，其主動(dòng)權(quán)完全掌握在外地商販?zhǔn)种衃1]。2015年就出現(xiàn)了蒼南番茄滯銷(xiāo)，大量番茄農(nóng)戶(hù)不愿采摘，導(dǎo)致?tīng)€在田頭情況。

2.2 種植技術(shù)、種植設(shè)施落后

目前浙江大部分種植戶(hù)年齡在50歲以上，他們對(duì)技術(shù)掌握程度還只局限于初淺的認(rèn)知階段，對(duì)番茄種植主要依靠自身經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，雖然各級(jí)技術(shù)部門(mén)進(jìn)行培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，但收效甚微，同時(shí)農(nóng)戶(hù)在基礎(chǔ)設(shè)施投入方面嚴(yán)重不足，目前浙江主產(chǎn)區(qū)番茄最高產(chǎn)量能達(dá)到300 t/hm2，但與荷蘭、以色列等地番茄600 t/hm2的產(chǎn)量還有很大差距。還有部分農(nóng)戶(hù)還是采用簡(jiǎn)易的竹架大棚或者結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單的鋼管大棚，如遇極端災(zāi)害性天氣，比如浙南地區(qū)的臺(tái)風(fēng)，就可能血本無(wú)歸。

2.3 利益聯(lián)結(jié)機(jī)制松散，“訂單合同”缺乏制約力

近年來(lái)，一些大收購(gòu)商采取與農(nóng)戶(hù)簽訂“訂單合同”的模式，但由于信用意識(shí)淡薄，當(dāng)市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格高于約定價(jià)格時(shí)，農(nóng)戶(hù)不履“訂單合同”的情況時(shí)有發(fā)生，而當(dāng)市場(chǎng)番茄價(jià)格下跌，收購(gòu)商壓級(jí)壓價(jià)或收購(gòu)不及時(shí)也非個(gè)別現(xiàn)象。

2.4 番茄種子質(zhì)量參差不齊，國(guó)外種子價(jià)格高昂

由于番茄種子利潤(rùn)高，國(guó)內(nèi)從事番茄新品種選育的單位很多，但由于國(guó)外譬如先正達(dá)、海澤拉、圣尼斯等跨國(guó)企業(yè)掌握了先進(jìn)的育種技術(shù)，且有豐富的種質(zhì)資源儲(chǔ)備，當(dāng)市場(chǎng)上需求某一個(gè)類(lèi)型的番茄品種時(shí)，跨國(guó)企業(yè)往往能迅速推廣這種類(lèi)型番茄品種，而國(guó)內(nèi)企業(yè)只能在利用這些跨國(guó)企業(yè)推出的品種的基礎(chǔ)上，開(kāi)展新品種選育，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)培育番茄品種往往和國(guó)外品種類(lèi)似，且又比他們遲幾年推向市場(chǎng)。這就使得國(guó)外番茄品種在國(guó)內(nèi)很快被推廣應(yīng)用，但其種子價(jià)格基本在0.3元/粒以上，價(jià)格昂貴，農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)成本加大。且國(guó)外種子易銷(xiāo)售，利潤(rùn)高，有些種子經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)將國(guó)外品種進(jìn)行改名，或干脆“套包”銷(xiāo)售，同一個(gè)地區(qū)的番茄品種往往年年不同，種子質(zhì)量參差不齊，農(nóng)戶(hù)利益得不到保障。

2.5 育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢

由于浙江番茄主產(chǎn)區(qū)基本上連續(xù)多年種植番茄，導(dǎo)致番茄土傳病害及連作障礙嚴(yán)重，農(nóng)戶(hù)直接種植實(shí)生苗風(fēng)險(xiǎn)較大，近幾年浙南農(nóng)戶(hù)紛紛從山東、福建等地購(gòu)買(mǎi)番茄嫁接苗，而買(mǎi)到的又不知道是什么品種，主動(dòng)權(quán)掌握在外地育苗場(chǎng)，同時(shí)因距離較遠(yuǎn)，嫁接苗運(yùn)輸成本較大，加大了農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)成本。雖然目前浙江各地都在新建育苗場(chǎng)，但普遍規(guī)模較小，年育苗能力基本在幾百萬(wàn)株，少有千萬(wàn)級(jí)別育苗場(chǎng)，且番茄苗嫁接技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后山東等地，嫁接熟練工嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，從根本上改變生產(chǎn)方式、農(nóng)業(yè)裝備和設(shè)施落后的狀況

需要各級(jí)政府加大農(nóng)業(yè)資金投入，引導(dǎo)社會(huì)資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、水利化、信息化和設(shè)施現(xiàn)代化，提高農(nóng)民抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力，促使粗放的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、智能化、品牌化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，改變傳統(tǒng)粗放型的生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)模式，提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，切實(shí)增加農(nóng)民的生產(chǎn)效益。

3.2 大力實(shí)施番茄基地建設(shè)，加快番茄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量體系建設(shè)步伐

質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的源泉，因此，要盡快發(fā)展“產(chǎn)學(xué)研”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，充分發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)技推廣部門(mén)對(duì)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)作用，建立一批高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格、高質(zhì)量番茄基地，加快番茄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，加快優(yōu)質(zhì)、安全（無(wú)公害）番茄生產(chǎn)基地建設(shè)，建立相應(yīng)質(zhì)量管理體系和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)務(wù)之急。

3.3 加快體制機(jī)制創(chuàng)新，促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化

科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的本質(zhì)要求。要完善科技成果使用、處置和收益管理制度，加大對(duì)科研人員轉(zhuǎn)化科研成果的激勵(lì)力度，構(gòu)建服務(wù)支撐體系，打通成果轉(zhuǎn)化通道，通過(guò)成果應(yīng)用體現(xiàn)創(chuàng)新價(jià)值，通過(guò)成果轉(zhuǎn)化創(chuàng)造財(cái)富。使得新培育的番茄品種及新技術(shù)能快速得到應(yīng)用，改變番茄種業(yè)受制于人的局面。

3.4 加快發(fā)展農(nóng)村基礎(chǔ)教育和職業(yè)教育培訓(xùn)

培育一批能夠滿(mǎn)足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者和新型職業(yè)農(nóng)民，開(kāi)展有針對(duì)性的培訓(xùn)，增強(qiáng)農(nóng)民的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，確保農(nóng)業(yè)后繼有人。同時(shí)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，改變?cè)绒r(nóng)民面朝黃土背朝天的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，讓農(nóng)業(yè)成為一個(gè)有奔頭的產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民成為體面的職業(yè)。

[1]吳祖建.蒼南縣番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[J].溫州農(nóng)業(yè)科技，2016（1）：11.

[2]潘慧鋒，胡美華，趙建陽(yáng).浙江省番茄品種應(yīng)用現(xiàn)狀及潛力品種推薦[J].長(zhǎng)江蔬菜，2009（11）：5-7.

[3]王榮青，葉青靜，周?chē)?guó)治，等.高抗番茄黃化曲葉病毒病番茄新品種浙粉702的選育[J].植物遺傳資源學(xué)報(bào)，2014，15（3）：625-629.

[4]胡立軍，王忠明，唐錢(qián)虎，等.番茄錢(qián)塘旭日的選育及栽培技術(shù)[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（7）：804-806.

[5]鐘偉杰，潘彬榮.秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)在保護(hù)地番茄越冬栽培上的應(yīng)用[J].溫州農(nóng)業(yè)科技，2014（1）：35-36.

[6]陳青，趙建陽(yáng)，陸永祥.番茄換頭越冬長(zhǎng)季節(jié)栽培技術(shù)[J].中國(guó)蔬菜，2006（6）：44-45.

[7]翟福勤，徐丹，王群嘉.善地區(qū)大棚冬春茬番茄嫁接高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2009（8）：89-90.

[8]葉漢志，章日亮.果蔬應(yīng)用肥水一體化技術(shù)的效果[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（10）：1 287-1 288.

[9]柳欣欣.番茄電動(dòng)振動(dòng)棒授粉技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（11）：20.

[10]羅文華，曹蘭，程尚，等.地熊蜂為重慶地區(qū)設(shè)施番茄授粉的效果研究[J].長(zhǎng)江蔬菜，2016（14）：47-49.

Development Status and Problem Analysis of Tomato Industry in Zhejiang Province

ZHU Biyun,ZHAO Zhanma,ZHAO Junjie

(Zhejiang Wuwangnong Academy of Seeds Science Co.,Ltd.,Hangzhou 310020)

This article describes the present situation of tomato industry in Zhejiang province,including the main producing areas and cultivation models,bred and promoted cultivars,and applied efficient cultivation techniques.It also points out the present problems,and finds out the reasons,in addition,put forward the development strategy to provide certain reference for tomato industry development in Zhejiang province.

Tomato industry;Status;Problem;Zhejiang

S641.2

A

1001-3547（2017）20-0099-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.20.034

朱碧云（1987-），女，本科，主要從事蔬菜栽培技術(shù)研究，電話(huà)：18357025755，E-mail：806338790@qq.com

2017-08-30