吃的小心這些高顏值的食物其實(shí)很危險(xiǎn)

土豆

菜攤和超市里的土豆常?；翌^土臉、疙疙瘩瘩，很多人挑半天也下不去手。但有些小販賣的土豆卻外表光滑，看著很干凈。其實(shí)，這些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的。

部分商販會(huì)用竹簽將土豆發(fā)芽、發(fā)青、腐爛的地方剔除，經(jīng)過水洗后當(dāng)新土豆銷售。這些“新”土豆雖然外表光鮮，但內(nèi)部有毒的龍葵素并未被去除。人如果攝入過多，可能會(huì)出現(xiàn)喉嚨發(fā)癢、腹痛、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

因此，如果發(fā)現(xiàn)土豆外表光滑，但身上的孔洞較深，皮較難搓掉，捏著很硬，最好別買。真正的新土豆孔淺皮薄易搓掉，而且很容易就能掐出水來。

姜

有些老姜被不法商販用硫黃熏過后，混進(jìn)市場(chǎng)搖身一變成了新姜。

這樣的姜看上去非常干凈、光滑，就像打了蠟一樣，但姜皮很容易被搓掉，姜肉的顏色和姜皮差別很大，而且質(zhì)地較硬、缺乏水分、纖維粗大、味道辛辣，用鼻子能聞出淡淡的硫黃味。而有的“硫黃姜”姜心變黑、變糠、生出嫩芽，更是不能購買。正常的姜雖說表皮顏色發(fā)暗、發(fā)干，但去皮后的姜肉很水靈。

不妨選購表面有泥、外皮粗糙緊繃不易剝開、肉質(zhì)硬、味道濃的姜。

海帶

市面上有些海帶顏色翠綠、鮮亮，非常好看，但泡在水里十來分鐘就會(huì)變成褐色，而原本清亮的水卻變綠了。

這種海帶可能是用孔雀綠染料加上其他化學(xué)物質(zhì)染出來的。這些物質(zhì)都是有毒的，吃下去會(huì)在人體內(nèi)蓄積，帶來傷害。其實(shí)，好的海帶是深褐色或褐綠色的，黃褐色的品相稍差一點(diǎn)，但至少不是被化學(xué)物質(zhì)泡過的。

海帶買回家要洗一洗，如果水變色或外皮有脫落就別吃了。那種，長而寬、肉質(zhì)厚的海帶則是比較好的。

銀耳

潔白的銀耳深受消費(fèi)者喜愛，但銀耳并非色澤越潔白越好。銀耳的生長周期一般為45天左右，一些商販會(huì)一次性購買大量銀耳，為了延長保質(zhì)期就對(duì)銀耳進(jìn)行熏硫處理，長期食用這樣的銀耳對(duì)人體健康危害很大。

新鮮的銀耳烘干后，顏色偏黃，泡水后變回天然的白色。建議大家購買銀耳時(shí)，一定要從顏色、氣味、味道上仔細(xì)辨別。

第一，正常的銀耳是自然的黃白色，而不是潔白的，而且外形圓潤、朵大、質(zhì)感蓬松；

第二，硫黃熏過的銀耳會(huì)有一股刺鼻的味道；

第三，取少許銀耳試嘗，如果舌頭有刺激或辣的感覺，說明用硫黃熏過。

口蘑

口蘑在采摘過程中，根部容易帶上土，受傷部位常常變成褐色，而且在運(yùn)輸過程中容易磕碰，所以不會(huì)是均勻的純白色。為了賣相好，有些商販會(huì)用亞硫酸鈉、熒光劑等漂洗口蘑，這樣的漂白口蘑往往顏色發(fā)白、發(fā)亮。

所以，買口蘑不妨選擇帶有一點(diǎn)土、菌體不太光滑，根部有一點(diǎn)發(fā)褐變色的。

大米

隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長，大米原有的正常光澤會(huì)逐漸消失。一些商販就會(huì)對(duì)陳米進(jìn)行加工打磨、拋光，使其光透潤滑。

拋光一般會(huì)選擇水或油。如果用水為大米拋光，水分一般會(huì)及時(shí)揮發(fā)，不會(huì)對(duì)米質(zhì)產(chǎn)生影響。但油脂粘上大米不易去除，又不像水那樣可以揮發(fā)，就可能存在隱患。用食用油拋光，一旦環(huán)境氣溫上升或保存時(shí)間過長，就會(huì)發(fā)生酸敗、霉變等；如果用的是有毒的工業(yè)用油，食用后更會(huì)嚴(yán)重危及人體健康。

挑選大米，一要辨色，選色澤潔白、晶瑩的，而不是過于油光、透明、顏色不均勻的；二要捻摸，正常拋光的米摸起來有圓滑的感覺，油米則又膩又油；三要嗅味，陳米常有發(fā)霉的味道，拋光處理的大米用塑料袋包半小時(shí)后，仍可聞到明顯陳味。

色香味俱全，是對(duì)美食最高的評(píng)價(jià)。色彩亮麗的“高顏值”食物總能勾起人們的食欲，但有些食物在賞心悅目的外表背后，卻可能存在著安全和健康隱患。