“在2016年抽檢中，不合格產(chǎn)品主要問題是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的33.6%。”日前，在國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開的新聞發(fā)布會上，該局副局長郭文奇說。

郭文奇表示，當(dāng)前我國食品安全形勢總體平穩(wěn)，2016年總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平。除超量使用添加劑之外，存在的其他問題有：一是微生物污染，占不合格樣品的30.7%，其中因致病性微生物導(dǎo)致的不合格樣品占此類不合格樣品的25.6%；二是質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的17.5%；三是重金屬等元素污染，占不合格樣品的8.2%；四是農(nóng)藥獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的5.5%；五是生物毒素污染，占不合格樣品的1.1%；六是檢出非食用物質(zhì)，占不合格樣品的0.7%；七是其他問題，占不合格樣品的2.7%。

數(shù)據(jù)顯示，2016年食品藥品監(jiān)督管理總局在全國范圍內(nèi)組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個百分點。

具體來看，大宗日常消費品抽檢合格率總體保持較高水平，糧食加工品為98.2%，食用油、油脂及其制品為97.8%，肉、蛋、蔬、果等食用農(nóng)產(chǎn)品為98.0%，乳制品為99.5%。

另外，社會關(guān)注度較高的嬰幼兒配方乳粉共抽檢2532批次，其中有0.9%的樣品不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，0.4%的樣品符合國家標(biāo)準(zhǔn)但不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值。

郭文奇表示，從2014年至2016年的抽檢情況來看，調(diào)味品、飲料、水果制品、蛋制品等9類的抽檢合格率逐年升高。一些社會關(guān)注度較高的品種和指標(biāo)，如乳制品和嬰幼兒配方食品中的三聚氰胺、小麥粉中的黃曲霉毒素B1等，三年抽檢樣品均全部合格；花生油中的黃曲霉毒素B1、水果干制品中的菌落總數(shù)、餐飲自制發(fā)酵面制品中的甜蜜素等抽檢合格率逐年提高。

針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，2016年，總局組織各地食品藥品監(jiān)管部門共處置生產(chǎn)經(jīng)營單位9264件次，罰沒總額達(dá)1.2億元，下架封存不合格食品428.2噸、召回326.9噸。食品安全監(jiān)督抽檢和處置信息由各級食品藥品監(jiān)管部門按照規(guī)定向社會公布。（科技日報）