氣味對身體的影響

有機化學(xué)學(xué)者認為，在 200 萬種有機化合物之中，五分之一有氣味。因此，我們可以認為有氣味的物質(zhì)大約有40 萬種，包括天然的和合成的，其中有非常類似的氣味被視為同系列。由于沒有發(fā)出完全相同氣味的不同物質(zhì)，所以氣味也是 40 萬種左右。

●對呼吸器官的影響：

當(dāng)人們聞到芬芳的氣味時總會不自覺地深深吸一口氣，當(dāng)聞到某種可疑的氣味時呼吸變得短而強以便搞清它究竟是什么氣味。如果是刺激性氣味有時會引起咳嗽。因此，氣味可以改變呼吸類型，但僅僅因氣味并不會引起呼吸障礙或窒息，這些情況都是由于組成氣味的物質(zhì)直接損傷了呼吸器官的黏膜才發(fā)生。

●對消化器官的影響：

美味佳肴的氣味能使人產(chǎn)生腹鳴以至饑餓感，腐敗氣味則會使食欲消失，甚至惡心、嘔吐。前者是由于美好的氣味促進了消化器官的運動和消化液的分泌，后者是因為胃腸活動受到了抑制。

●對循環(huán)器官的影響：

當(dāng)人們聞到美好氣味，不自覺地深呼吸時會產(chǎn)生身心愉快、精神寧靜之感。美好氣味可使血壓下降，解除過度緊張。因此，國外許多公司在辦公室內(nèi)噴灑或通過空調(diào)導(dǎo)入香氣，提高工作效率。

●對皮膚的影響：

氣味會使皮膚電阻發(fā)生變化。氣味越強，不快程度越高，電阻變化就越大。可以在手的皮膚上任選二點分別放置兩塊小銀板，經(jīng)測定發(fā)現(xiàn)二板之間有微弱電流通過，人們把這種電流變化增幅后加以觀察、研究氣味對皮膚的影響。這種現(xiàn)象稱之為“電流性皮膚反射”或“精神電流現(xiàn)象”。

● 對精神活動的影響：

惡臭氣味會使人產(chǎn)生頭重、頭痛、心情焦躁、喪失活動欲望等現(xiàn)象；相反當(dāng)人聞到美好氣味時立刻覺得神清氣爽，人們在集中精神工作時氣味對精神的影響并不嚴重，但是當(dāng)處于精神松弛狀態(tài)時（如下班后在家中休息時），影響就會增強。

●對生殖的影響：

氣味和生殖的關(guān)系是人們常常提到的話題。動物雌雄之間尋求配偶很多是依靠氣味進行的，具有這種特別意義的氣味叫做信息素。相距數(shù)公里之遙的雄狗可以聞到處于發(fā)情期的雌狗氣味，并沿氣味尋到雌狗。

（摘編自《食品香精香料及加香技術(shù)》）