王文

摘要：本文通過查閱大量文獻(xiàn)資料，訪問相關(guān)專家及優(yōu)秀網(wǎng)球運(yùn)動員，詳細(xì)的闡述了營養(yǎng)補(bǔ)充對網(wǎng)球運(yùn)動員的影響。對運(yùn)動員比賽前、中、后三階段營養(yǎng)攝入以及日常飲食調(diào)節(jié)、營養(yǎng)劑食用等方面提出相關(guān)觀點(diǎn)。由此全面分析網(wǎng)球運(yùn)動員在日常生活以及比賽中應(yīng)如何注意營養(yǎng)的補(bǔ)充，為網(wǎng)球運(yùn)動員營養(yǎng)合理補(bǔ)充提供了理論依據(jù)

關(guān)鍵詞：網(wǎng)球運(yùn)動員 營養(yǎng) 合理補(bǔ)充

引 言：營養(yǎng)和運(yùn)動是維持和促進(jìn)人體健康的兩個重要方面。而網(wǎng)球運(yùn)動是一項(xiàng)對體能要求非常高的隔網(wǎng)對抗性項(xiàng)目，運(yùn)動員在比賽中獲勝，取決于多方面綜合因素，其中營養(yǎng)的補(bǔ)充扮演著重要角色。如：在雙方運(yùn)動員實(shí)力水平相近時，細(xì)節(jié)成就完美，及時恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充將會為比賽的獲勝提供了有力保障。根據(jù)網(wǎng)球比賽安排特點(diǎn)，運(yùn)動員一天內(nèi)可能要打多場比賽，除了最后一場比賽，前一場比賽的結(jié)束就是下一場比賽的準(zhǔn)備，在這種狀況下，日常營養(yǎng)積累和及時補(bǔ)充成為專業(yè)運(yùn)動員不可忽視的一環(huán)。如今已有越來越多的網(wǎng)球業(yè)余愛好者也慢慢開始關(guān)注健康飲食及營養(yǎng)補(bǔ)充的重要作用。因此，本文對網(wǎng)球運(yùn)動員營養(yǎng)補(bǔ)充及影響作用進(jìn)行了全面分析。

1.網(wǎng)球運(yùn)動的特點(diǎn)和功能特征

1.1網(wǎng)球運(yùn)動的特點(diǎn)

網(wǎng)球運(yùn)動是一項(xiàng)非連續(xù)性、非周期性、運(yùn)動強(qiáng)度不斷變化的運(yùn)動。網(wǎng)球比賽時間較長一般不少于1小時，如雙方運(yùn)動員都是以防守為主，則對戰(zhàn)時間會更長。一場比賽下來運(yùn)動員跑動距離長，在跑動中會做出急停、急動、急轉(zhuǎn)或跳躍性擊球等動作，同時會進(jìn)行正反手大力擊球、上手發(fā)球 、網(wǎng)前高壓球等高強(qiáng)負(fù)荷運(yùn)動，需要全身肌肉的參與。

1.2網(wǎng)球運(yùn)動的供能特征

人體有三大能量系統(tǒng)，分別為ATP-CP系統(tǒng) 、糖酵解系統(tǒng)和糖的有氧氧化系統(tǒng)，在網(wǎng)球運(yùn)動中這三大系統(tǒng)均參與供能。 ATP-CP和糖酵解是無氧代謝能量系統(tǒng)，糖的有氧氧化是有氧代謝能量系統(tǒng)。在網(wǎng)球運(yùn)動中ATP-CP 供能為主，在相持階段以糖酵解參與供能，在休息階段則有氧氧化發(fā)揮作用。所以，網(wǎng)球運(yùn)動的供能特征是混合型供能。

2.營養(yǎng)主要來源

2.1糖

糖是網(wǎng)球運(yùn)動員營養(yǎng)補(bǔ)充的重點(diǎn)之一，糖在人體運(yùn)動過程中占有非常重要的地位。糖比脂肪更快的消耗氧提供能量，即使是在消耗脂肪的情況下仍然需要消耗糖。如果運(yùn)動員在運(yùn)動前沒有儲存足夠的糖或在運(yùn)動中沒有及時補(bǔ)充糖，運(yùn)動員會因?yàn)槟芰抗?yīng)不足而出現(xiàn)疲勞，影響比賽的發(fā)揮。因此運(yùn)動員可以考慮在運(yùn)動前提前準(zhǔn)備一些高糖的運(yùn)動飲料和食物。

2.2水

水是除了氧氣以外人體賴以生存的營養(yǎng)物質(zhì)之一。在網(wǎng)球運(yùn)動中，如果運(yùn)動員水分的丟失達(dá)到人體體重的1%-2%，則會影響人體運(yùn)動耐力水平，以及頭昏等不良感覺，疲勞感加重。而人體運(yùn)動中水分的丟失主要是通過汗液，汗液中含有鈉、氯等，因此在網(wǎng)球運(yùn)動中應(yīng)及時補(bǔ)充水和鹽，防止造成人體電解質(zhì)的紊亂及疲勞的出現(xiàn)，減少對比賽的不良影響。

2.3維生素

在網(wǎng)球運(yùn)動過程中，為機(jī)體補(bǔ)充適量的維生素有著重要意義，不同維生素有著不同的作用，在補(bǔ)充維生素是要充分考慮其營養(yǎng)價值。維生素A 、維生素B、維生素 C等每種維生素都有其獨(dú)特的供能和營養(yǎng)價值：維生素 A能提高眼睛對光的感知能力；維生素B能促進(jìn)丙酮酸的完全氧化，減少乳酸堆積，保證神經(jīng)組織通暢傳導(dǎo)，提高運(yùn)動員的靈敏性；維生素C能直接或間接清除體內(nèi)的自由基，起到抗氧化的作用，有助于保護(hù)生物膜的完整，加速乳酸的氧化，維持細(xì)胞酸堿度，增強(qiáng)運(yùn)動員的有氧代謝水平。

3.網(wǎng)球運(yùn)動員賽間營養(yǎng)補(bǔ)充

3.1賽前

在網(wǎng)球比賽前運(yùn)動員應(yīng)吃一些易消化的食物，如含低纖維、適量碳水化合物和少量優(yōu)質(zhì)蛋白類食物。運(yùn)動前不要喝咖啡或酒類飲品，容易引發(fā)炎癥以及其對人體有利尿作用，容易影響運(yùn)動員比賽狀態(tài)。

賽前應(yīng)注意：蛋白質(zhì)攝入要適量，不然容易引起腸胃不適；每千克體重攝入4-5克糖；賽前一天多飲用含鹽飲料；賽前半小時服用維生素C150-200克，運(yùn)動飲料500毫升。

3.2賽中

在運(yùn)動前1小時、運(yùn)動中和運(yùn)動后，及時飲用含電解質(zhì)的運(yùn)動飲料是所有網(wǎng)球運(yùn)動員一個非常好的選擇，能夠及時補(bǔ)充運(yùn)動員能量供應(yīng)和減少肌肉分解，大部分運(yùn)動飲料含糖量達(dá)到60-80g/L，因此在長時間運(yùn)動過程中未來能夠及時補(bǔ)充糖，應(yīng)當(dāng)每小時攝取500-1000ml的運(yùn)動飲料，有研究指出，在含糖的飲料中適當(dāng)加入少量蛋白質(zhì)有助于運(yùn)動員在長時間比賽中提升耐力。香蕉能夠滿足人體中鉀的需求，香蕉也是易消化能快速提供人體果糖的食物，但果糖不像葡萄糖和蔗糖容易被人體吸收，因此建議多用含電解質(zhì)和葡萄糖的飲料來代替；比賽過程中還應(yīng)注意適量的補(bǔ)充水，不宜飲用冰鎮(zhèn)飲料和水，對腸胃有很大的傷害；及時補(bǔ)充抗氧化劑的補(bǔ)充，有利于緩解運(yùn)動疲勞帶來的不利影響。但無論如何，最終還是應(yīng)該根據(jù)每一名網(wǎng)球運(yùn)動員的生理特點(diǎn)進(jìn)行合理補(bǔ)充。

3.3賽后

在比賽過后的30-90分鐘之內(nèi)，含營養(yǎng)素和電解質(zhì)的運(yùn)動飲料對運(yùn)動員非常重要，這是運(yùn)動員重新補(bǔ)充肌糖原的最好時機(jī)，因?yàn)樵谶\(yùn)動后90分鐘內(nèi)是肌糖原合成的最佳時機(jī)，充分利用人體的胰島素可以促進(jìn)糖原合成的生物學(xué)現(xiàn)象。運(yùn)動后立刻補(bǔ)充糖，使血糖迅速得到補(bǔ)充，促進(jìn)胰島素的分泌，胰島素促進(jìn)糖原的合成，但蔗糖一般不能作為運(yùn)動后補(bǔ)糖的糖來源。

4.網(wǎng)球運(yùn)動員營養(yǎng)調(diào)節(jié)

4.1睡前

運(yùn)動員睡前應(yīng)食用低血糖指數(shù)的碳水化合物、高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和健康脂肪的食品。因?yàn)榈脱侵笖?shù)碳水化合物有利于避免清晨低血糖癥；高質(zhì)量的蛋白質(zhì)可以提高睡眠質(zhì)量；健康脂肪食品有利于滿足睡眠期間的生物組織更新所需要的脂肪酸。攝入脂肪的量應(yīng)根據(jù)運(yùn)動員是增重、維持體重還是減重來調(diào)整。

4.2清晨

清晨起來，我們?nèi)梭w容易出現(xiàn)低血糖癥，這是由于一夜睡眠后血液中葡萄糖含量減少而引起的，這類現(xiàn)象非常普遍，尤其是運(yùn)動員。因此，網(wǎng)球運(yùn)動員需要準(zhǔn)備一份高質(zhì)量的早餐，清晨提倡營養(yǎng)早餐，早餐能量充足，品種多樣化，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)來全面考慮。同時，我們在早餐前可以喝杯果汁或吃水果，然后預(yù)先根據(jù)午餐前的活動量和時間的安排來確定早餐的飲食量。

4.3日常

日常飲食要以谷類為主，注意粗細(xì)合理搭配。因?yàn)楣阮愂澄镏泻胸S富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、食物纖維和B族類維生素，防止低糖水化合物而降低運(yùn)動成績。即使稍胖的運(yùn)動員也要及時補(bǔ)充足夠多的碳水化合物。對于肥胖運(yùn)動員低碳水化合物的飲食，可以采用攝入的碳水化合物的熱量可以滿足運(yùn)動間歇的4小時，這樣的調(diào)整是比較合理的。網(wǎng)球運(yùn)動員在日常生活中應(yīng)注意避免油炸食品的食用、避免含有酒精、咖啡因以及碳酸飲料的飲用，這類食物大量增加了人體的氧耗以及自由基的生成，這兩種能促進(jìn)炎癥發(fā)生，激發(fā)炎癥的產(chǎn)生。運(yùn)動員尤其注意抗炎癥飲食。包括蔬菜水果、冷水魚、亞麻油、生姜、全谷類、豆類等。蔬菜水果中富含胡蘿卜素和生物黃酮素，這些都是很強(qiáng)的抗氧化劑，可以組織自由基是生成和減少炎癥的發(fā)生。

5.小結(jié)

隨著網(wǎng)球技術(shù)的不斷提高與突破，現(xiàn)代網(wǎng)球運(yùn)動對網(wǎng)球運(yùn)動員的身體和體能各方面的要求都很高，這使網(wǎng)球運(yùn)動員不得不重視網(wǎng)球運(yùn)動營養(yǎng)的全面補(bǔ)充。世界上優(yōu)秀的網(wǎng)球運(yùn)動員都有著專屬于自己的非常全面的營養(yǎng)飲食習(xí)慣以及合理的飲食理論，這有利于網(wǎng)球運(yùn)動員的競賽成績的提高、競技狀態(tài)的維持、運(yùn)動傷病以及疲勞的康復(fù)、防止運(yùn)動損傷的產(chǎn)生、對延長運(yùn)動生涯都有著非常重要的意義！

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