鄭國(guó)金 李蘭英

楚雄醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校 云南省楚雄市 675005

云南楚雄臭菜主要成分及藥食作用

鄭國(guó)金 李蘭英

楚雄醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校 云南省楚雄市 675005

云南楚雄臭菜屬馬鞭草科大青屬植物海州常山。拉丁學(xué)名是：Clerodendrum trichotomum Thunberg。主要成分包括揮發(fā)油類(lèi)、黃酮類(lèi)、苯丙素類(lèi)、生物堿類(lèi)及糖苷類(lèi)?！俺鄢舨恕本哂兴幨硟捎脿I(yíng)養(yǎng)作用。

楚雄臭菜 主要成分 食用作用 藥用作用

1 概述

在云南楚雄彝族自治州地區(qū)，每到春季當(dāng)?shù)厝罕姀V泛采集一種傳統(tǒng)野生或在庭院栽培木本植物的幼嫩枝葉或芽尖，在家里、餐館進(jìn)行煮湯或炒食，由于獨(dú)特的味道，當(dāng)?shù)厝罕妼⑺Q(chēng)為“臭菜”。

2015年11月我們將自家后院種植的“云南楚雄臭菜”，制成開(kāi)花時(shí)有葉有花有莖的標(biāo)本，送中國(guó)科學(xué)院昆明植物所標(biāo)本館，經(jīng)專(zhuān)家鑒定“楚雄臭菜”屬馬鞭草科（Verbenaceac）大青屬（Clerodendrum）植物海州常山。拉丁學(xué)名是：Clerodendrum trichotomum Thunberg。經(jīng)過(guò)這次鑒定，確認(rèn)了“楚雄臭菜”為海州常山，并不是“西垂茉莉”。“楚雄臭菜”即海州常山，又名臭梧桐、臭梧、香楸，八角梧桐、追骨風(fēng)、后庭花、泡火桐等。

“楚雄臭菜”每年3月發(fā)幼嫩枝葉，7～8月開(kāi)白花，9～11月結(jié)深藍(lán)色的果，果實(shí)大小如碗豆，11月后葉片凋零?！俺鄢舨恕睘槁淙~灌木或小喬木，其嫩枝、葉可食用，根、莖、葉、花、果實(shí)均可入藥。

2 主要成分

“楚雄臭菜”為海州常山，海州常山的化學(xué)成份目前發(fā)現(xiàn)種類(lèi)較多，主要包括揮發(fā)油類(lèi)、黃酮類(lèi)、苯丙素類(lèi)、生物堿類(lèi)及糖苷類(lèi)等[1]。

2.1 揮發(fā)油

海州常山因其花和葉有特殊的氣味，又名臭梧桐,這種特殊的氣味來(lái)自其揮發(fā)油。海州常山葉中揮發(fā)油成分復(fù)雜，共分出 70 個(gè)成分 ，已鑒定出 47 個(gè)化合物 ,含量占精油總量的89.5%。其中, 芳香族化合物 16個(gè)，約占總組分含量的 17.2% ；醇、 酚、 醛、 酮、 酯類(lèi)化合物16個(gè)，約占 40.7% ；長(zhǎng)鏈脂肪烴、 酸類(lèi)化合物11個(gè)，約占 26.3% ；萜類(lèi)化合物 3個(gè)，約占3.1% ；胺類(lèi)化合物 1個(gè) ，約占1.1%。含量最多的是 ( E,E,E) -9，12，15-十八碳三烯醇 ，占 13.4% , 其次是 ( E,E,E) -9，12，15-十八碳三烯酸甲酯，占 12.65%[2]。

國(guó)外有學(xué)者采用水蒸氣蒸餾法從海州常山中提取揮發(fā)油有五種化合物：1-已醛、伽羅木醇、2,6,10,15-四甲基-十七烷、5-甲基-3-庚酮和2,6,6-三甲基-環(huán)已酮[3]。

2.2 黃酮類(lèi)

黃酮類(lèi)早在20世紀(jì)60年代我國(guó)就已分離得到，目前在海州常山中發(fā)現(xiàn)的黃酮類(lèi)成分化合物共有8個(gè)：芹菜素、芹菜素-7-葡萄糖醛酸、車(chē)前草苷、臭梧酮素、海州常山苷、海常素、刺槐素-7-二葡萄糖醛酸、金合歡素-7-二葡萄糖醛酸。這些化合物結(jié)構(gòu)類(lèi)似，僅在6,7,4’這三個(gè)位置基團(tuán)有所不同。

2.3 苯丙素類(lèi)

海州常山中的苯丙素類(lèi)化合物的報(bào)道多以國(guó)外為主，苯丙素類(lèi)化合物多以苷的形式成在，主要有異麥角甾苷（異洋丁香酚苷）、毛蕊花糖苷（洋丁香酚苷）、去咖啡毛蕊花糖苷、1-0-咖啡苷、咖啡酸、咖啡酸甲酯、地黃苷、異地黃苷、米團(tuán)花苷等化合物。

2.4 生物堿類(lèi)

海州常山中生物堿在上個(gè)世紀(jì)五十年代，就分離得到三個(gè)海州常山生物堿：常山堿、常山定堿和異常山堿，這些生物堿均為喹唑啉酮類(lèi)化合物[4]。

2.5 糖苷類(lèi)

海州常山中糖苷類(lèi)到目前為止僅發(fā)現(xiàn)一種結(jié)構(gòu)較復(fù)雜的自然糖苷：臭梧酮糖苷。其結(jié)構(gòu)為2-（3-羥基-4-甲氧基苯基丙酮）乙基-3-0-（2,3-二 -0-乙?；?α-L-吡喃鼠李糖基）-4-0-[(2E)-3-(3-羥基-4-甲基苯基丙酮)prop-2-烯酰]-β-D-吡喃葡萄糖[5]。

2.6 其他類(lèi)

Usui R則從海州常山葉中分離得到了植物血凝素和海州常山苦素甲和海州常山苦素乙等[6]。陳澤乃等從海州常山葉中分離得到了中肌醇[1]。

對(duì)海州常山植物葉乙酸乙酯部位進(jìn)行色譜法、質(zhì)譜法和波譜法綜合分析和結(jié)構(gòu)鑒定，化學(xué)成分有：β-谷甾醇、β-胡蘿卜苷、棕櫚酸（十六烷酸）、硬脂酸（十八烷酸）、芹菜素等五種物質(zhì)[1]。

3 藥用作用

《本草綱目拾遺》載有臭梧桐，據(jù)引《百草鏡》云：其葉圓尖，槎之氣臭，夏開(kāi)花，外有紅苞成簇，色白五瓣，結(jié)實(shí)青圓如豆，平肝降壓，解毒殺蟲(chóng)，主治風(fēng)濕病痛，半身不遂，高血壓，偏頭痛，瘧疾，痢疾。

“楚雄臭菜”具有多種生物活性，性辛、苦、甘、涼，入肝經(jīng)、膽經(jīng)、脾經(jīng)，海州常山具有降壓、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗氧化、鎮(zhèn)靜、抗艾滋病毒、抗細(xì)胞增殖、抗腫瘤、滅蚊、砷污染土壤修復(fù)等作用。具有抗風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、偏頭痛、皮炎、痔瘡、潰瘍、瘧疾、腳氣病、淋病、小兒疳積、胃病、腹瀉等藥用功效。

海州常山葉中的揮發(fā)油具有一定的藥用價(jià)值，海州常山的降壓、抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛作用與其含的抗脂質(zhì)過(guò)氧化、抗菌、消毒有效成分密切相關(guān)。如揮發(fā)油中的十八碳三烯酸酯及十八碳三烯醇有降低血清膽固醇含量的作用，二者的含量占海州常山中揮發(fā)油總含量的 20.07% ，它們的存在與該植物的降壓作用有關(guān)；芳樟醇有抗菌、抗病毒、鎮(zhèn)靜作用；香荊芥酚有殺菌作用；薁類(lèi)化合物有抗菌、消腫、鎮(zhèn)痛作用等等[2]。

4 食用作用

“楚雄臭菜”食用入菜，具有清熱利尿、消食理氣、通便的功效，楚雄當(dāng)?shù)乩习傩照J(rèn)為食用后可清降人體之內(nèi)的火氣或熱毒。

大量研究發(fā)現(xiàn)，“楚雄臭菜”具有藥食兩用價(jià)值。海州常山食用和藥用皆安全，是具有藥食兩用和保健作用的天然用品。

[1]王昭.海州常山化學(xué)成分研究[C].湖北中醫(yī)藥大學(xué)研究生碩士學(xué)位論文,2013.

[2]閻世才,田瑄.海州常山葉揮發(fā)性化學(xué)成分研究[J].蘭州大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2003,29(03):105.

[3]Lee S L,Moon H I.Immunoto xicty activity of 2,6,15-teterameheptadecane from the essential oils of clerodendron trichonto mum Thumb.against Aedes avgypti L[J].Immunopharmacoloyand Immunoto xicology,2010,32(04):705.

[4]徐淑云,邢文熔.臭梧桐的藥理研究（Ⅰ臭梧桐熱浸劑及提出的毒性和降血壓的作用）[J].藥學(xué)學(xué)報(bào),1959,12(09):734.

[5]Chae S,Kang K A,Kim J S,et a l.T r i c h o t o m o s i d e:a n e w antioxidative phenylpropanoid glycoside from Cleroden-dron trichotomum[J].Chemistry &Biodiversity,2006,3(01):41.

[6]Usui R,Hirota J,Omi T,et al.Flow.cytometric analysis of phenotypes of canine red blood cells with FITC-labeled C l e r o d e n d r o n t r i c h o t o m u m lectin [J].J Velerinany Medical science,199456(03):593.

The main ingredients and nutrition of Yunnan Chuxiong stinky vegetable

Zheng Guojin Li Lanying
Chuxiong Medical College

Chuxiong stinky vegetable is a family of Verbenaceae. Latin name is: Clerodendrum trichotomum Thunberg. The main components include volatile oils, flavonoids, phenylpropanoids, alkaloids and glycosides."Chuxiong stinky vegetable has a medicinal and dual nutritional role.

Chuxiong stinky vegetables, the main ingredients, edible, medicinal effects

李蘭英（1963-），女，重慶市人。大學(xué)本科學(xué)歷。楚雄醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校副教授。研究方向?yàn)樗幬锓治?、藥物化學(xué)。

●本文系云南省教育廳科學(xué)研究基金（No:2013Y531）資助項(xiàng)目。