“大雪”前后多吃一種食物

大雪時(shí)節(jié)前后氣候干燥，特別是北方，室外冷燥、室內(nèi)熱燥，除了喝足湯水，還要每天吃一些清熱潤燥的食物，特向大家推薦蓮藕。

藕含水分多、能量低，膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)豐富，常吃可以減少能量的攝入、預(yù)防便秘等。

把藕橫切，可以看到藕的孔。按孔數(shù)分，可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，又短又粗，生藕吃起來味道苦澀，不宜生吃，而宜煮燉；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，細(xì)而長，生藕吃起來脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最合適。

藕的吃法有多種。①?zèng)霭瑁呵谐善桃幌?，加調(diào)料。②炒：把藕切片或切絲，可以單炒，也可以和肉片、肉絲一起炒。③燉：通常和排骨一起燉，是武漢等地名菜。④蒸：有名的如糯米蓮藕。⑤炸：炸藕盒，這道菜有一定的技術(shù)難度，首先應(yīng)將藕段切開一個(gè)個(gè)口子，且不能切斷，再把拌好的肉餡塞進(jìn)去，裹上一層面糊后放在油里炸，炸至外面金黃、內(nèi)里雪白。但這道菜因熱量較高，不宜常吃。

摘自《生命時(shí)報(bào)》馬冠生

天冷食滋補(bǔ)養(yǎng)生粥

芝麻粥芝麻50克、小米100克。先將芝麻炒熟，研成細(xì)末備用。熬粥時(shí)待小米煮熟后，拌入芝麻同食。有潤腸、補(bǔ)肝益腎的功效，可預(yù)防肝腎不足所致的耳聾耳鳴、頭發(fā)脫落、眩暈、眼花。

胡蘿卜粥先將胡蘿卜用少量油稍微煸炒一下，再加100克小米煮粥。胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持老年人眼睛和皮膚的健康。

紅棗小米粥紅棗6顆，用水泡軟，放入小米150克煮成粥。此粥有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津、補(bǔ)血安神、滋養(yǎng)肌膚的功效，而且一年四季均可食用。

菊花粥先將10克菊花煎成湯，再加100克小米煮成粥。菊花粥有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效，同時(shí)對(duì)心血管疾病也有較好防治作用，但不適合陽虛體質(zhì)的老年人食用。

栗子粥栗子50克、小米100克煮成粥。此粥有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)血活血的作用，久食可強(qiáng)脾胃、益氣血。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》楊麗婉

防控三高的 6 條飲食建議

1.吃夠蔬菜水果每天吃夠 1 斤新鮮蔬菜，最好其中一半都是深綠色葉菜。兩餐之間可以加個(gè)水果。

2.避免飽和脂肪豬油、牛油、奶油是常見的飽和脂肪來源，應(yīng)少吃。橄欖油是不錯(cuò)，但菜籽油、常見的葵花籽油、大豆油，也都是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇，也要記得少放。

3.少吃紅肉 代之以雞肉魚肉平均下來，一周吃紅肉最好不要超過 350 克。少吃肥肉，把禽肉和豬肉等的皮和脂肪去掉之后再烹飪。多選擇一些有益于心臟健康的魚類，比如三文魚、金槍魚等。

4.減少鹽和糖使用量除了食鹽、白糖，醬油、蠔油、大醬等也要注意控制用量?？梢栽囋囉闷渌{(diào)料、香料來改善食物的風(fēng)味，比如胡椒、花椒、辣椒、陳皮等。

5.零食換成原味堅(jiān)果和酸奶堅(jiān)果、瓜子、芝麻等可以作為零食，選原味的，每天一小把就好。奶制品也是不錯(cuò)的選擇。每天喝上 300 克左右的奶制品，大概就是一杯牛奶加上一小杯酸奶的量。

6.多喝水 少喝飲料一瓶可樂下去，一天的糖攝入就快超標(biāo)了。還是多喝水。覺得沒有味道，泡茶喝也是可以的。另外，多強(qiáng)調(diào)一句，一定要少喝酒，最好是滴酒不沾。

摘自《丁香醫(yī)生》王興國

關(guān)節(jié)炎不是凍出來的

老百姓常說的“關(guān)節(jié)炎”或者“風(fēng)濕”，其實(shí)在醫(yī)學(xué)上多為骨關(guān)節(jié)炎。骨關(guān)節(jié)炎的產(chǎn)生與諸多因素有關(guān)，增齡、肥胖、勞損、創(chuàng)傷、關(guān)節(jié)先天性異常、關(guān)節(jié)畸形等都會(huì)引起關(guān)節(jié)軟骨退化損傷、關(guān)節(jié)邊緣和軟骨下骨反應(yīng)性增加，與關(guān)節(jié)受寒并無直接關(guān)聯(lián)。

人們之所以認(rèn)為“關(guān)節(jié)炎是凍出來的”，主要是因?yàn)樘鞖庾兓?、潮濕受涼?huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎疼痛加重。隨著天氣變化，人體生理機(jī)制也會(huì)做出調(diào)整。對(duì)于關(guān)節(jié)炎患者來說，因存在病變組織，不能及時(shí)隨天氣變化排出細(xì)胞中的液體，致使病變部位的細(xì)胞壓力比周圍正常組織高，就會(huì)引起病變部位的脹痛感，這是關(guān)節(jié)炎患者能預(yù)知天氣變化的原因之一。

研究發(fā)現(xiàn)，如果受寒，膝關(guān)節(jié)是受影響最大的關(guān)節(jié)。這是因?yàn)橄リP(guān)節(jié)是人體的主要負(fù)重關(guān)節(jié)，滑液作為關(guān)節(jié)間的液體潤滑劑，其黏度對(duì)關(guān)節(jié)的滑動(dòng)影響很大。而滑液的黏度直接與黏蛋白的含量有關(guān)。當(dāng)氣溫下降時(shí)，滑液中的黏蛋白含量增多，便增加了滑液的黏度，影響了關(guān)節(jié)的活動(dòng)。

雖然關(guān)節(jié)炎不是凍出來的，但是受寒是痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等婦科病的重要誘發(fā)因素，女性在冬季一定要注意防寒保暖。避免經(jīng)常在濕冷的環(huán)境中生活或工作。合理飲食，保持良好的飲食習(xí)慣。最后是保證適量運(yùn)動(dòng)，保持心情愉悅，提高機(jī)體免疫力。

摘自《健康時(shí)報(bào)》崔玉艷

冬至貴在靜心保精養(yǎng)陽

冬至是一個(gè)最重要的養(yǎng)生節(jié)氣，主要是因?yàn)椤岸烈魂柹?，是陽氣始生的子月。中醫(yī)認(rèn)為，陽氣為生命至寶，一陽初生時(shí)，要像農(nóng)民育苗、婦女懷孕一樣，靜心調(diào)養(yǎng)，使其逐漸壯大。所以子時(shí)、子月在養(yǎng)生學(xué)中有著重要的地位。

首先要重視心理保健。保持心靜少欲，如冬蟲蟄藏，才能保證陽氣不受騷擾。

第二要節(jié)欲保精。《泰定養(yǎng)生主論》上說：“人年五十者，二十日一施泄。能保持始終者，祛疾延年，老當(dāng)益壯?！边@說明有規(guī)律地節(jié)制性生活，是健康長壽的必要保證。所以要根據(jù)自身實(shí)際情況節(jié)制房事，不可因房事不節(jié)，勞倦內(nèi)傷，損傷腎氣。

第三要防止過度勞累?！秱浼鼻Ы鹨健分姓f：“養(yǎng)性之道，常欲小勞，但莫大疲及強(qiáng)所不能堪耳。”便是告訴人們不要“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”，防止過度勞累，積勞成疾。

第四是根據(jù)自己身體的情況適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。

摘自《健康指南》古 岳

別以為橘皮曬干就是陳皮

不少人喜歡把曬干的橘皮作為陳皮泡水喝或煲湯，其實(shí)，中藥所說的陳皮并非是陳放幾天的橘皮這么簡單，誤食不但不會(huì)達(dá)到藥膳的效果，還易出現(xiàn)腹瀉等不良癥狀。

陳皮有理氣、健胃、化痰的功效，但是，陳皮和陳放的橘皮是兩個(gè)概念。橘皮經(jīng)過晾干和炮制后才是陳皮，而這種炮制工藝是有講究的，不是說簡單地晾曬就可以。做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干，后存放于密封裝置2～5個(gè)月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放即可?？梢娦迈r柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點(diǎn)時(shí)間，一般是不食用的。

一般晾曬的橘皮表面附著的農(nóng)藥或保鮮劑也難以去除，而且揮發(fā)油較多，不但會(huì)刺激消化道，還會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾患。所以建議大家如果想用陳皮來食療，最好先到正規(guī)醫(yī)院咨詢有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師，對(duì)癥選擇保證工藝的陳皮，以免對(duì)健康不利。

摘自《人民政協(xié)報(bào)》 楊 璞

手腳冰涼揉揉太溪穴

在腎經(jīng)中有一個(gè)原穴，也就是腎臟原氣經(jīng)過和停留的部位，這個(gè)原穴就是太溪穴。那么這個(gè)穴位有什么作用呢?既然是腎臟原氣經(jīng)過和停留的地方，那肯定對(duì)腎臟、腎氣有很大的好處，所以中醫(yī)認(rèn)為太溪穴具有“滋腎陰、補(bǔ)腎氣、壯腎陽、理胞宮”的功能。也就是說，生殖系統(tǒng)、腎陰不足諸證，腰痛和下肢功能不利的疾病，此穴都能治。

太溪穴位于足內(nèi)側(cè)，內(nèi)踝后方，內(nèi)踝尖與跟腱之間的凹陷處。用對(duì)側(cè)手的拇指按揉，也可以使用按摩棒或光滑的木棒按揉，注意力量柔和，以感覺酸脹為度，不可力量過大以免傷及皮膚。

按摩此穴對(duì)絕大多數(shù)腎臟疾病，如慢性腎功能不全、慢性腎炎、糖尿病等有益處，特別是對(duì)患有慢性腎病，同時(shí)表現(xiàn)為浮腫、腰酸腿冷、渾身乏力的患者效果最為明顯。

經(jīng)常揉太溪穴除了對(duì)慢性腎病有好處外，對(duì)治療女性朋友手腳冰涼也非常有效。每天睡覺前按揉刺激這個(gè)穴位，堅(jiān)持1周左右，即可有所改善。

摘自《健康時(shí)報(bào)》陳 淼

如何養(yǎng)護(hù)我們的膝蓋

15歲以前，膝關(guān)節(jié)處于發(fā)育階段，青春期的生長痛多發(fā)在膝關(guān)節(jié)附近。

15～30歲，膝關(guān)節(jié)處于“完美狀態(tài)”，運(yùn)作起來可以說是不知疲倦。只要不破壞到膝關(guān)節(jié)組織，基本都感受不到它的存在。

30～40歲，髕骨軟骨產(chǎn)生了早期輕度磨損，進(jìn)入脆弱期，出現(xiàn)短期的膝關(guān)節(jié)酸痛，持續(xù)幾個(gè)星期到幾個(gè)月，有的人甚至還會(huì)覺察不到。但由于髕骨軟骨沒有神經(jīng)分布，所以在全層磨損前只會(huì)在脆弱期拉響一次“預(yù)警信號(hào)”，在這段時(shí)期內(nèi)要避免劇烈運(yùn)動(dòng)。也是從這個(gè)時(shí)候開始，對(duì)膝關(guān)節(jié)的使用不能再隨心所欲。

40～50歲，在走遠(yuǎn)路之后，膝關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)容易出現(xiàn)酸痛，用手輕揉之后會(huì)緩解。在膝關(guān)節(jié)中，半月板的作用是緩沖震動(dòng)、保持穩(wěn)定。人體60%的體重都是由膝關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)支撐，因此內(nèi)側(cè)半月板的退變發(fā)生也比較早。而且，半月板上有神經(jīng)分布，在退變過程中我們可以感受到酸痛。這個(gè)現(xiàn)象的到來提醒我們，要注意關(guān)節(jié)的保養(yǎng)了。

50歲以上，膝關(guān)節(jié)會(huì)感覺到明顯疼痛，這是因?yàn)轶x骨軟骨的“使用壽命”已到，軟骨全層磨損，關(guān)節(jié)炎已經(jīng)產(chǎn)生。這時(shí)候應(yīng)該節(jié)約使用關(guān)節(jié)，減少劇烈運(yùn)動(dòng)，尤其是上下樓梯和爬山，必要時(shí)可以使用拐杖來減輕膝關(guān)節(jié)承受的壓力。

摘自《人民政協(xié)報(bào)》張光明