問 我女兒是一個“水果狂”，尤其愛吃菠蘿?？伤沁^敏體質(zhì)，有一次吃完菠蘿后全身發(fā)癢，不知是對菠蘿過敏還是其他因素引發(fā)的皮膚瘙癢。像她這種過敏體質(zhì)的人，能不能吃菠蘿？

( 河北 張女士)

答 菠蘿不僅含有人體所需的各種維生素，還有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)以及其他營養(yǎng)素，有解膩、助消化、消腫、美容等功效。一般人群均可食用，尤其是身熱煩躁、高血壓、支氣管炎、消化不良者。但患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

對于像您女兒這樣過敏體質(zhì)的人來說，是可以適量吃菠蘿的。但需要強調(diào)的是，菠蘿中含有刺激作用的苷類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶對人體有一定的刺激性，輕則會刺激口腔黏膜，使口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。因此食用前最好將菠蘿處理一下。先將果皮和果刺去干凈；再將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸漬，一般浸泡半小時即可。另外，也可以把果肉煮沸后放涼再吃，這是因為在100度加熱時90%以上菠蘿蛋白酶會被破壞。經(jīng)煮沸后其口感比泡鹽水更柔和。

還需要提醒的是，菠蘿味雖美，但也不宜多吃，一般每天吃100克左右為宜。

71148部隊干休所副主任醫(yī)師 鄭家增