張 佳

(浙江大學(xué)，中國(guó)茶葉博物館，杭州 310013)

茶主題園林景觀營(yíng)造
——以中國(guó)茶葉博物館龍井館區(qū)為例

張 佳

(浙江大學(xué)，中國(guó)茶葉博物館，杭州 310013)

本文論述了茶主題園林景觀營(yíng)造議題，以中國(guó)茶葉博物館龍井館區(qū)實(shí)踐為例，闡述了龍井館區(qū)突出特色、強(qiáng)化優(yōu)勢(shì)，做足茶主題和山地特色的園林景觀營(yíng)造實(shí)踐，由此得出尊重自然、因地制宜和深耕本地化特色的園林景觀營(yíng)造思考。

園林;茶;山地.

1 引言

中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，擁有歷史悠久的飲茶習(xí)俗和茶文化。近些年，隨著國(guó)民對(duì)有茶生活的日趨喜愛和多元追求，茶的元素從各個(gè)方面滲入百姓生活。2015年5月建成開放的中國(guó)茶葉博物館龍井館區(qū)，是一個(gè)在山地公園的基礎(chǔ)上建立起來的博物館，其前身是杭州龍井山園，一個(gè)民營(yíng)茶主題公園[1-3]。新建成的中國(guó)茶葉博物館龍井館區(qū)，其建設(shè)基礎(chǔ)和營(yíng)造實(shí)踐，都是一個(gè)先有山地園林，再有博物館的茶主題園林獨(dú)特樣本。本文就將以中國(guó)茶葉博物館龍井館區(qū)為例，試論茶主題園林景觀營(yíng)造的議題。

2 中國(guó)茶葉博物館龍井館區(qū)概況

中國(guó)茶葉博物館是我國(guó)唯一一家國(guó)家級(jí)茶專題博物館，于1991年在杭州西湖龍井茶鄉(xiāng)雙峰建成開放。龍井館區(qū)是中國(guó)茶葉博物館的新館，于2009年啟動(dòng)建設(shè)，2015年建成開放。新館區(qū)選址杭州市翁家山268號(hào)，北鄰上滿覺隴路，南依翁家山，西近龍井村，東接翁家山村，與中國(guó)茶葉博物館老館雙峰館區(qū)直線距離1.5公里。該地為江南丘陵地貌，總占地面積75297平方米，山林覆蓋率70%，有西湖龍井茶園18畝，建筑面積約5000方左右。該區(qū)域是西湖龍井茶的核心產(chǎn)地，自然和人文景觀資源豐富。

中國(guó)茶葉博物館龍井館區(qū)(以下簡(jiǎn)稱龍井館區(qū))整體地形依山勢(shì)自下而上，依次規(guī)劃設(shè)計(jì)入口廣場(chǎng)區(qū)、展示體驗(yàn)區(qū)、山地游覽區(qū)等三個(gè)功能區(qū)塊，館內(nèi)建筑均為一至二層的江南民居式風(fēng)格，結(jié)合山地景觀和周邊景觀資源，突出體驗(yàn)性、參與性和文化性。市民游客來此，可以參觀展覽、逛賞公園，也可以參觀茶園，體驗(yàn)茶葉制作等，可以體驗(yàn)到“從茶園到茶杯”的全過程。

3 龍井館區(qū)營(yíng)造實(shí)例分析

3.1 突出主題特色，保留并提升原有茶園景觀

龍井館區(qū)地處龍井村和翁家山村之間，位于西湖龍井傳統(tǒng)產(chǎn)茶村“翁龍滿楊”(翁家山村、龍井村、滿覺隴村、楊梅嶺村)的核心腹地。這塊區(qū)域有深厚的西湖龍井種植傳統(tǒng)，茂盛的山林植被和西湖龍井茶都是這里土生土長(zhǎng)的自然組成部分。龍井館區(qū)建設(shè)之前，這里就有大量的西湖龍井茶樹種植，主要品種為龍井43。建設(shè)期間，博物館保留了這些茶樹，并對(duì)茶田周圍環(huán)境進(jìn)行徹底清理和調(diào)整。目前，龍井館區(qū)有西湖龍井18畝，在館區(qū)中部和西部有兩塊相對(duì)集中、面積較大的茶田，其余為林下小范圍或散點(diǎn)種植。茶樹不修剪，保持其自然生長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。茶園的定位主要為參觀體驗(yàn)型，不按照生產(chǎn)型茶園來進(jìn)行建設(shè)和管養(yǎng)。

3.2 強(qiáng)化專題優(yōu)勢(shì)，豐富并完善茶樹品種資源

在龍井館區(qū)，除了對(duì)原有的西湖龍井茶樹進(jìn)行梳理和提升之外，為了強(qiáng)化“茶”的主題特色，突出室外活態(tài)展示的效果，專門增設(shè)品種茶樹種植一項(xiàng)。中國(guó)六大茶類，茶樹品種資源極其豐富，大多數(shù)只在生產(chǎn)型茶區(qū)種植，一般市民游客難得一見。而茶樹本身也是一個(gè)具有觀賞性的植物，用作園林材料，兼具室外展示功能，是中國(guó)茶葉博物館茶主題展示宣教的最佳素材。為此，龍井館區(qū)專門從各地引進(jìn)種植六大茶類茶樹品種，合計(jì)占地面積約2畝，涉及品種約100余種。這些品種茶樹經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)考慮和篩選，具有一定的代表性和文化性，主要的品種有綠茶類的龍井43、龍井長(zhǎng)葉、中茶102、浙農(nóng)113等，紅茶類的浙農(nóng)25、祁門種、政和大白茶、安徽3號(hào)等，烏龍茶類的金觀音、九龍袍、金萱、紫牡丹，白茶類的福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶等，黃茶類的莫干黃芽、平陽(yáng)特早、君山種，黑茶類的云臺(tái)山種、櫧葉齊等。

3.3 主打山地特色，塑造并強(qiáng)化山地園林景觀

龍井館區(qū)的景觀設(shè)計(jì)以“山地、茶園”為主要理念，在原有山地地貌及原生植被的基礎(chǔ)上進(jìn)行梳理和提升。植物配置方面，明確了“春茶秋葉、花香滿園”的主題特色。入口及建筑周邊突出“春茶”，在重要位置突出茶主題，南部山林在梳理現(xiàn)有植被的基礎(chǔ)上補(bǔ)充秋色葉樹種，形成山林秋色葉特色景觀，并以開花、香花類植物點(diǎn)綴全園，突出設(shè)計(jì)主題。由于龍井館區(qū)地形具有典型的喀斯特地貌特征，地形起伏，人行其中就好像流連于自然畫卷之中。在空間營(yíng)造手法上，形成“遠(yuǎn)觀西湖群山、內(nèi)賞山林地貌、游于峰林之間”的多種空間感受。在植物設(shè)計(jì)上，上層喬木以原生植被為主，補(bǔ)充了部分無患子、楓香、黃山欒樹等秋色葉上層喬木，進(jìn)一步豐富季相變化。中層補(bǔ)充玉蘭、櫻花、海棠等開花類植物，豐富山林游賞景觀。下層植物設(shè)計(jì)主要以耐陰開花類植被為主，如花葉絡(luò)石、四季野花等，形成豐富多彩的自然野趣山林景觀。

4 茶主題園林景觀營(yíng)造思考

4.1 返璞歸真，尊重自然

將正確的價(jià)值觀貫穿于園林設(shè)計(jì)及建設(shè)中，是一個(gè)項(xiàng)目成功的基礎(chǔ)所在。價(jià)值觀是基于人的一定的思維感官之上而作出的認(rèn)知、理解、判斷或抉擇，也就是人認(rèn)定事物、辯定是非的一種思維或取向，從而體現(xiàn)出人、事、物一定的價(jià)值或作用。價(jià)值觀包括人生的基本價(jià)值取向以及個(gè)人對(duì)具體事物的態(tài)度，對(duì)人的動(dòng)機(jī)有導(dǎo)向的作用，同時(shí)反映人們的認(rèn)知和需求狀況。反映在園林景觀創(chuàng)作之中，最合適的價(jià)值觀應(yīng)該是返璞歸真、尊重自然，追求自然本真的美感。中國(guó)園林向來講究“師法自然”，強(qiáng)調(diào)向自然學(xué)習(xí)。作為一個(gè)本有山地景觀基礎(chǔ)的項(xiàng)目地，盡量保留原有地貌及景觀特色是這個(gè)項(xiàng)目實(shí)施的認(rèn)知基礎(chǔ)。在建設(shè)過程中，首先是對(duì)項(xiàng)目地進(jìn)行梳理，整理掉部分沒有價(jià)值的荒草雜樹，讓原生樹木得到更疏朗的生長(zhǎng)空間；再進(jìn)行園路規(guī)劃和建設(shè)，在合適的區(qū)域種植適合項(xiàng)目地生長(zhǎng)環(huán)境的上下層苗木。這個(gè)過程中，始終不添加過多人為造景，讓造園完成之后的面貌仍然像其自然生長(zhǎng)的樣子。館內(nèi)樹木全部保證自然生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，不進(jìn)行造型修建，確保原生、樸實(shí)、不規(guī)則的植物生長(zhǎng)狀態(tài)。返璞歸真、尊重自然，正是龍井館區(qū)園林建設(shè)想要表達(dá)的設(shè)計(jì)思路和建設(shè)理念。

4.2 因地制宜，充分利用地形及原生植被

《園治》云,“園地惟山林最勝。有高有凹,有曲有深,有峻而懸,有平而坦,自成天然之趣,不煩人事之工。”作為一個(gè)本是山林地貌的項(xiàng)目地，龍井館區(qū)的園林建設(shè)自一開始就有了得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。處理地形的時(shí)候，尊重原有由低向高的地勢(shì)布局，只在新放園路周邊進(jìn)行填土平整，于部分山石溝壑及石縫淺土處加土補(bǔ)充，滿足新種植物的土層要求，完善道路系統(tǒng)與山體的自然銜接。建成后的龍井館區(qū)主入口幾十級(jí)臺(tái)階拾級(jí)而上，臺(tái)階之上的中段區(qū)域有各處展廳及體驗(yàn)賞玩場(chǎng)所，觀展及賞玩結(jié)束，可穿行至高處的山林之間爬山看石賞花木，最后到最高處的茶壇近看群山、遠(yuǎn)眺西湖、俯覽杭州全景。空間營(yíng)造手法流暢又豐富，游客在山地之間感受不同視角的各類景觀，體悟豐富的精神享受。

在植物配置方面，充分利用和保護(hù)原有生態(tài)系統(tǒng)，多用鄉(xiāng)土樹種，適當(dāng)補(bǔ)充外來新品種，新種樹木考慮和原有樹木的生態(tài)互補(bǔ)性、景觀互補(bǔ)性。通過補(bǔ)充容易采購(gòu)且易于養(yǎng)護(hù)的鄉(xiāng)土樹種資源，和原有植被形成和諧共生的景觀，確保管理養(yǎng)護(hù)經(jīng)濟(jì)性和群落生態(tài)穩(wěn)定性，形成可持續(xù)發(fā)展的景觀特色。這正是基于對(duì)特定環(huán)境與景物所適宜表達(dá)的情意作詳細(xì)的體察之后的選擇結(jié)果。事物形象各自具有尊重出處、表達(dá)個(gè)性與情意的特點(diǎn)，這是客觀存在的現(xiàn)象。

人文考量方面，館內(nèi)建筑定位為江南傳統(tǒng)民居風(fēng)格，與傳統(tǒng)西湖龍井茶鄉(xiāng)的地方文脈一脈相承，延續(xù)底蘊(yùn)深厚的龍井人文景觀肌理，傳承地道的杭州西湖龍井地方文化。原有地形、植物特色、建筑風(fēng)格等均尊重因地制宜的理念，建設(shè)成回歸于傳統(tǒng)，又略高于傳統(tǒng)審美的狀態(tài)。

4.3 深耕本地特色，基于原有基礎(chǔ)塑造景觀

龍井館區(qū)選址西湖龍井茶鄉(xiāng)腹地，西湖龍井茶及其文化是這個(gè)項(xiàng)目根深蒂固的本地特色。如此優(yōu)質(zhì)的自然和人文資源，必須得到好的傳承和發(fā)揚(yáng)，立足特色，深度挖掘，同時(shí)利用中國(guó)茶葉博物館的品牌優(yōu)勢(shì)和得天獨(dú)厚的地利優(yōu)勢(shì)，打造杭州茶旅游的新景觀。旅游資源包括自然和人文兩類，在或長(zhǎng)或短的時(shí)間過程中積累和形成。龍井館區(qū)所在的西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)，有著逾千年的種茶傳統(tǒng)，此處優(yōu)美的茶山風(fēng)光、西湖龍井茶樹資源、周圍的茶文化歷史古跡、產(chǎn)茶區(qū)的茶俗風(fēng)情等等都是得天獨(dú)厚的旅游資源。游客來此區(qū)域，主要目的是追求西湖龍井茶和茶文化。

因此，做足茶的文章就是挖掘本地特色最應(yīng)該做的工作。突出西湖龍井茶園及品種茶樹景觀資源，突出室外茶樹景觀及動(dòng)態(tài)展示特點(diǎn)，從根本上改變只有室內(nèi)歷史的、靜態(tài)的展品現(xiàn)狀，使茶葉博物館內(nèi)外結(jié)合，既具有歷史文物型的本色，又兼有園林生態(tài)型的特色。文化方面，深挖當(dāng)?shù)貧v史悠久的茶文化資源，開辟茶壇景觀，并賦予其統(tǒng)領(lǐng)四周的氣質(zhì)，利用地勢(shì)之優(yōu)創(chuàng)立名勝景觀。茶壇地處龍井館區(qū)山地最高處，是一處200平方米的觀景平臺(tái)，平臺(tái)上視野極佳，北可看到杭城及西湖全景，南有西湖龍井茶山環(huán)繞。建成之后，此地取名“茶壇”，學(xué)“天壇、地壇”之義，寓意此處是西湖龍井乃至中國(guó)茶的至高地。除地勢(shì)得天獨(dú)厚，更值得一提的，平臺(tái)八面望出去，正對(duì)八個(gè)不同的茶文化勝地，分別是獅峰攬勝、靈隱禪宗、龍井問茶、龍井八景、茶博悟道、九溪煙樹、滿隴桂雨、虎跑夢(mèng)泉。茶壇通過地勢(shì)上的制高點(diǎn)和區(qū)域中心優(yōu)勢(shì)，將這一系列的茶文化資源相銜接，形成群體效應(yīng)，最終豐滿了游賞行為，也提升了項(xiàng)目?jī)r(jià)值。

園林景觀的營(yíng)造離不開對(duì)自然和文化資源的挖掘，和對(duì)傳統(tǒng)脈絡(luò)的理解，也離不開對(duì)這些資源的梳理和整合。龍井館區(qū)算是一個(gè)成功的實(shí)踐，茶主題突出，園林景觀自然和諧，反映了山地地貌和茶主題完美結(jié)合的形態(tài)，成為精致大氣的西湖景觀里，一處山野又精致的茶主題公園。

1 百度圖片.中國(guó)茶葉博物館龍井館區(qū).http://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gbk&word=%B2%E8%D2%B6%B2%A9%CE%EF%B9%DD%C1%FA%BE%AE%B9%DC%C7%F8&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000.

2 中國(guó)茶葉博物館辦公室.2015年中國(guó)茶葉博物館茶事記.茶葉,2016,42(3):188-191.

3 朱陽(yáng).東方有嘉木,滿目皆為茶-中國(guó)茶葉博物館英國(guó)茶文化活動(dòng)行.茶葉,2017,43(1):35.

Theconstructionofteathemelandscape-ChinaNationalTeaMuseumLongjingBranch

ZHANG Jia

(Zhejiang University, China National Tea Museum, Hangzhou, 310013)

This paper discusses the tea theme landscape construction issues, taking China National Tea Museum (CNTM) Longjing Branch practice as an example. The characteristics and advantages of the CNTM Longjing Branch were expounded by lighting tea themes and mountainous tea garden landscape, which will gives an excellent resolution to adjusting measures to local conditions and deepening localization characteristic landscape construction.

landscape architecture; tea; hilly area

2017-11-13

張佳(1983年-)，女，主要從事茶文化推廣、園林管理工作。

S571.1；S68

A

0577-8921(2017)04-238-03