張博+李佳雯

[中圖分類號(hào)] S23 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2017）01-0222-01

食用菌具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是佐膳保健佳品。隨著人們生活水平和保健意識(shí)的提高，對(duì)食用菌數(shù)量和品牌的需求也在不斷地增加。我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，擁有豐富的物種資源，食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)也在一直不斷的增強(qiáng)，工廠化生產(chǎn)的規(guī)模也越來越壯大。近年來，我市食用菌機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展很快，下面，筆者針對(duì)我市食用菌機(jī)械制造現(xiàn)狀及今后發(fā)展趨勢(shì)做如下分析。

1 我市食用菌機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀

食用菌產(chǎn)業(yè)已成為牡丹江市一些市縣的支柱產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)生產(chǎn)所創(chuàng)造的效益已達(dá)極限，單靠人力取得效益的模式正在被行業(yè)所淘汰，食用菌機(jī)械化與工業(yè)化生產(chǎn)已引起各級(jí)政府和食用菌行業(yè)的重視，如今我市食用菌機(jī)械化生產(chǎn)建設(shè)正在加快進(jìn)行，各級(jí)政府也在資金政策上培育龍頭企業(yè)，菌農(nóng)大戶正在向機(jī)械化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，有些新進(jìn)入食用菌產(chǎn)業(yè)的投資者一上馬就是高起點(diǎn)、工業(yè)化，所以我市食用菌機(jī)械化生產(chǎn)已到了質(zhì)量提高階段。

現(xiàn)在食用菌機(jī)械已覆蓋了食用菌制種、栽培、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)，包括菌種發(fā)酵、空氣凈化、培養(yǎng)基制作、菌包生產(chǎn)、環(huán)境控制、產(chǎn)品干制、保鮮及深加工提取等，形成了由原料生產(chǎn)到菌種制作和菌房溫濕光風(fēng)自動(dòng)控制及加工的較為完整的體系。雖然我市食用菌機(jī)械發(fā)展較快（如：貴龍、飛達(dá)、林河等食用菌機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)，其中黑龍江貴龍食用菌機(jī)械有限公司生產(chǎn)的ZDW-16×24臥式裝袋機(jī)、ZCZ-108×240智能程控裝袋機(jī)、JZ-1菌包自移式接菌機(jī)、GZX-1半自動(dòng)菌袋灌裝生產(chǎn)線、GMJC-1鋼制菌包滅菌倉(cāng)、ZQL-1常壓蒸汽爐六種食用菌機(jī)械通過省農(nóng)機(jī)試驗(yàn)鑒定站的產(chǎn)品鑒定和推廣鑒定，獲得我省農(nóng)機(jī)化主管部門頒發(fā)的農(nóng)機(jī)產(chǎn)品和推廣鑒定證書，并納入到《2012-2014年黑龍江省政府支持推廣的農(nóng)業(yè)機(jī)械產(chǎn)品目錄》中），但也存在不足：一是食用菌機(jī)械行業(yè)缺少市場(chǎng)規(guī)范，食用菌機(jī)械研制生產(chǎn)單位良莠不齊、規(guī)模小、實(shí)力差、科研人員和設(shè)備設(shè)施不到位，停留在簡(jiǎn)單農(nóng)機(jī)水平狀態(tài)上的多，模仿復(fù)制的多，有很多企業(yè)生產(chǎn)的食用菌機(jī)械竟連標(biāo)準(zhǔn)都沒有，笨重、低效、不安全，嚴(yán)重制約著食用菌機(jī)械進(jìn)一步發(fā)展；二是食用菌行業(yè)缺少科學(xué)系統(tǒng)的規(guī)劃和足夠的引導(dǎo)，食用菌的精深加工，環(huán)保安全，食用菌從業(yè)人員的教育培訓(xùn)水平都不高，行業(yè)中的人對(duì)食用菌機(jī)械化生產(chǎn)認(rèn)識(shí)不夠，造成大量原料和勞動(dòng)力的浪費(fèi)，產(chǎn)品沒標(biāo)準(zhǔn)，效益沒保證。

2 我市食用菌機(jī)械發(fā)展方向

2.1 規(guī)范食用菌機(jī)械市場(chǎng)，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，大力發(fā)展食用菌合作社的示范帶動(dòng)作用。傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)會(huì)受人力、資金和作業(yè)空間的限制，投入多，產(chǎn)出少，一家一個(gè)打法，食用菌機(jī)械質(zhì)量和食用菌加工產(chǎn)品品質(zhì)均得不到保證，所以應(yīng)加快制定統(tǒng)一的食用菌機(jī)械市場(chǎng)規(guī)范，可以推廣入東寧佰盛、東安區(qū)浩盛食用菌生產(chǎn)工廠化生產(chǎn)模式；大力發(fā)展食用菌合作社，減少機(jī)具的重復(fù)購(gòu)置，提升生產(chǎn)資料使用效率，引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)方向發(fā)展。

2.2 通過多元化發(fā)展，促進(jìn)壯大食用菌機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。食用菌機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)是是食用菌機(jī)械行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，目前我市現(xiàn)有26家食用菌機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)值0.8億元，其中很多食用菌機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、層次低、效益差、無知名度，所以要通過多元化促進(jìn)食用菌機(jī)械企業(yè)發(fā)展，一是開發(fā)主體多元化，結(jié)合大中院校、科研院所、企事業(yè)單位、國(guó)家研究機(jī)構(gòu)、民間科研組織和國(guó)內(nèi)外企業(yè)等共同努力生產(chǎn)出更經(jīng)濟(jì)實(shí)用的機(jī)械；二是我市要拓寬機(jī)械品種的多元化，目前世界各國(guó)食用菌機(jī)械化栽培品種較單一，歐美是雙孢菇，日、韓是金針菇、秀珍菇，我國(guó)有四十多個(gè)食用菌商品化栽培品種，每個(gè)品種又有多種模式，既有草生菌模式又有木生菌模式，既有床栽模式又有袋栽模式，既有室內(nèi)栽培模式又有園田式栽培模式。

2.3 制定科學(xué)、系統(tǒng)的發(fā)展模式，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)升級(jí)，保障食用菌機(jī)械產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我們從食用菌機(jī)械行業(yè)各個(gè)方面下手，一方面在生產(chǎn)企業(yè)方面要繼續(xù)開展農(nóng)機(jī)節(jié)，給企業(yè)建立銷售平臺(tái)，同時(shí)推進(jìn)其機(jī)械產(chǎn)品進(jìn)入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄，鼓勵(lì)、支持我市食用菌機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)積極進(jìn)行產(chǎn)品鑒定和推廣鑒定，并申報(bào)納入黑龍江省及外省農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼目錄，多方面幫助企業(yè)增加收入，減少購(gòu)買者資金壓力；一方面在最終加工環(huán)節(jié)推進(jìn)食用菌食品加工工廠化，通過招商引資，聯(lián)合經(jīng)營(yíng)等措施，大力發(fā)展食用菌食品加工業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)品的精深加工，將食用菌加工率從目前的4%提上去，加速食用菌產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，增加機(jī)械使用者的收入；還要增加對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)工作人員技能教育的投入，同時(shí)要注重環(huán)保，推進(jìn)廢棄菌袋菌料回收再利用。