沙青青

“逛四大公司，是我童年時(shí)代的一段興奮經(jīng)驗(yàn)”

“南京路上的四大公司——永安、先施、新新、大新，像四座高峰隔街對(duì)峙，高樓大廈密集的地方會(huì)提升人的情緒，逛四大公司，是我童年時(shí)代的一段興奮經(jīng)驗(yàn)。永安公司里一層又一層的百貨商場，琳瑯滿目，色彩繽紛，好像都在閃閃發(fā)亮。那是個(gè)魔術(shù)般變化多端層出不窮的童話世界?！?/p>

這段回憶出自知名作家白先勇。雖然年少時(shí)便遠(yuǎn)離上海，但年少時(shí)南京路上百貨商店的記憶卻依舊是他數(shù)十年后回憶往事時(shí)，最鮮活、光彩的生活片段之一。

來“魔都”冒險(xiǎn)的舶來品

對(duì)于不少有過老上海生活經(jīng)歷的人來說，南京路上各大百貨公司的高樓霓虹都是難忘的場景，尤其是那四大百貨公司：永安、先施、新新、大新。凡是談及近代以來上海灘的繁華，都繞不開南京路。

20世紀(jì)30年代百貨公司的女售貨員

“南京路”在某種程度上同樣也成了繁華上海灘的代名詞。而代表南京路之繁華者，便是這些富麗堂皇的百貨公司。

類似上海的其他業(yè)態(tài)，最早開辦百貨業(yè)的也是來“魔都”冒險(xiǎn)的外國人。

1847年，英國人愛德華·霍爾（Edward Hall）在南京路、四川路交界處開了上海歷史上第一家百貨商店，主營西洋食品、服裝以及歐陸家具，兼顧進(jìn)出口貿(mào)易。1858年，另一家歐洲人創(chuàng)辦的百貨商店“福利公司”出現(xiàn)在了南京路上。

之后，又有“匯司百貨”與“泰興百貨”先后粉墨登場，南京路商業(yè)氣氛漸濃。

進(jìn)入20世紀(jì)后，當(dāng)時(shí)在世界各地已開設(shè)多家百貨商店的“惠羅百貨”正式進(jìn)駐上海，售賣來自世界各地的食品雜貨、男女服裝、家具以及各類高檔奢侈品。當(dāng)時(shí)，這些百貨商店的主顧基本都是定居上海的外國人。

然而，隨著上海的中產(chǎn)階層迅速擴(kuò)大，樂于光顧百貨店的中國人在20世紀(jì)10年代后變得越來越多，這就帶來了中國本土百貨商店崛起的機(jī)遇。

是百貨公司，也是歡樂場

最早進(jìn)入南京路的中國百貨公司是來自香港的先施百貨。

澳洲華僑馬應(yīng)彪在香港及廣州的百貨生意站穩(wěn)腳跟后，便決定要進(jìn)軍當(dāng)時(shí)中國最大的都市——上海。而店名“先施”則取自全世界最早百貨公司巴黎“玻馬舍”的經(jīng)營信條——“以誠待客”（Sincere）的音譯。馬應(yīng)彪認(rèn)為，當(dāng)時(shí)百貨業(yè)為外資把持，中國業(yè)者若不成立大型百貨公司，恐無法與之競爭。

他還非常敏銳地注意到，江浙乃至全國范圍內(nèi)的官紳多喜好遷居上海，此群體消費(fèi)能力可觀，實(shí)為百貨業(yè)的潛在客戶：“富紳巨商，達(dá)官貴人，多來海上作寓公，日中器用起居飲食，多所需要，一擲千金。橫不吝嗇，尤非有百貨公司搜羅世界貨品，不足以供應(yīng)裕如也。”

1917年10月，位于南京路、浙江路口的先施百貨正式開業(yè)，建筑面積3萬平方米，商場面積1萬余平方米。先施大樓由著名的德和洋行設(shè)計(jì)，外觀采用西洋古典主義風(fēng)格。百貨公司內(nèi)部裝修奢華，甚至開風(fēng)氣之先地安裝了暖氣設(shè)備。

開業(yè)之初，雇用售貨員300余人，負(fù)責(zé)經(jīng)營的商品已有萬余種之多，分布在24個(gè)商場部門?！渡陥?bào)》曾專門報(bào)道過先施公司采辦商品的特點(diǎn)：“先施之貨物，以英美法居多，至國貨方面，近來銷場極大，如毛巾、綢緞、香港土布、內(nèi)地土布、男女襪等，均屬國貨。”

先施公司不僅是上海第一家華資百貨公司，也是最早設(shè)立吃、喝、玩、樂等其他設(shè)施的百貨公司，配有東亞旅館、游藝場、餐廳、高級(jí)浴室等設(shè)施。

設(shè)在先施大樓北側(cè)的高級(jí)浴室浴德池，營業(yè)面積達(dá)1200平方米，占據(jù)第1至第3層樓，可接待200余名客人。而北側(cè)4、5樓則分別是餐廳和旅館。其中，東亞旅館有高級(jí)客房140間，室內(nèi)均配高級(jí)家具、電話、抽水馬桶、電風(fēng)扇以及暖氣。

多年后，日本詩人金子光晴造訪上海市時(shí)仍驚嘆于這種奇妙、奢華的綜合性百貨公司，并在游記中如此寫道：“百貨公司下是跳舞廳，邊上有大浴室。作為百貨公司，真是徹徹底底的歡樂場啊！”

開創(chuàng)定期打折銷售的先河

先施的成功，引領(lǐng)了華資進(jìn)入百貨業(yè)的風(fēng)潮。在上海先施公司迎客一年后，永安百貨出現(xiàn)在了南京路的另一側(cè)，更是以琳瑯滿目的高檔、摩登商品而聞名。

上海永安的故事與先施非常類似。1907年，在聯(lián)合其他華僑友人后，原在澳洲悉尼經(jīng)營水果批發(fā)的郭標(biāo)、郭樂及其弟郭泉在香港創(chuàng)辦了一個(gè)水果鋪——永安果欄。

1918年9月5日，郭氏兄弟又創(chuàng)辦了上海永安百貨，坐落于南京路635號(hào)（浙江路口西南角）。上海永安百貨是一棟6層的氣派大樓，建筑風(fēng)格與先施類似，但場地更寬敞，商場共有4層樓，銷售部門達(dá)到44個(gè)。

在最初幾年里，永安銷售的商品中約有九成是英國呢絨、法國化妝品、美國電器及瑞士鐘表。為了吸引顧客，郭氏兄弟第一次在上海引入了沿街大櫥窗陳列的形式，在南京路一側(cè)開出10個(gè)大型櫥窗，撩撥街上行人的購物欲。

網(wǎng)羅世界各地商品時(shí)，郭氏兄弟這樣要求進(jìn)貨人員：“采辦貨品，要先調(diào)查市上之最新式而合時(shí)宜者，上中下三種貨式，俱不可缺，備顧客自由選擇。又定貨不可太多，凡購期貨，以足用三個(gè)月為度，購現(xiàn)貨以足用半個(gè)月為度，并不時(shí)采入新式貨品以補(bǔ)充之，而定購?fù)鈬?，尤要?dú)具眼光，且勿大量定購，貨品應(yīng)以銷路之多寡為衡?！?/p>

永安銷售之道也非常靈活，開創(chuàng)了定期打折銷售的先河，而不會(huì)拘泥高端之定位。在郭氏兄弟看來，“蓋購入易，而售出難，不可不知也。貨之陳舊者，應(yīng)隨時(shí)減價(jià)出兌，不可積存貨倉，置之不理，以免壓本，故存貨勿過二年，如過二年，則損失巨大也”。因此，永安寧可折價(jià)銷售，也不愿擠壓商品，妨礙資金流動(dòng)。

永安與先施一樣，除百貨生意外，不僅設(shè)有大東旅舍、大東跳舞場、大東茶室等綜合配套場所，甚至更進(jìn)一步在商場內(nèi)開出了滬上第一個(gè)百貨公司游藝場——天韻樓。

至1933年時(shí)，永安還購得旁邊的樓外樓茶館，拆除后建設(shè)了高達(dá)92米、19層的新永安大樓，成為整條南京路乃至上海灘的新地標(biāo)，層高僅次于國際飯店。于是，1934年就有了所謂“南京路繁華誰冠，先施和永安”的說法。

“康克令皇后”的銷售方式

除設(shè)施優(yōu)良，貨品齊備外，對(duì)于百貨公司的待客之道，永安的郭氏兄弟自有一套理論。郭泉晚年時(shí)曾這樣總結(jié)：“對(duì)于顧客，要?dú)g容款接，善為招待，雖或顧客有所不懌，亦當(dāng)以和藹言詞答之，則自然令其悅服，切勿與之爭執(zhí)。如此，則客至如歸矣，倘社會(huì)團(tuán)體有所委托，尤應(yīng)欣然接受，妥為辦理，勿辭勞苦，務(wù)須令其滿意?！?/p>

因此，開業(yè)以來永安百貨一直貫徹“微笑服務(wù)”。要求店員態(tài)度和藹笑臉迎人，而且特別強(qiáng)調(diào)不以衣裳取人。要求對(duì)貧富顧客抱以平等眼光，施以平等服務(wù)。郭氏兄弟稱之為“店員應(yīng)該修養(yǎng)的藝術(shù)”。因此永安店員在待客時(shí)，總能做到親切體貼，無論是窮學(xué)生還是大老板皆能受用。而永安公司的“康克令皇后”的故事，則成為貫徹上述服務(wù)理念的最好體現(xiàn)。

“康克令”（Conklin）是國際馳名的高端鋼筆品牌，始于1898年，至今仍是名貴鋼筆的“代名詞”。在上世紀(jì)30年代前后的上海，能擁有一支康克令鋼筆無疑是社會(huì)地位的象征。而“康克令皇后”的稱號(hào)則屬于永安百貨文具部店員——譚雪卿。

出生于廣東的譚雪卿起初是在永安百貨專門負(fù)責(zé)銷售康克令鋼筆的店員。由于天生麗質(zhì)、待客親切，她總能吸引到不少顧客在鋼筆柜臺(tái)前駐足，甚至常引起圍觀，曾有好事者如此描述當(dāng)時(shí)熱鬧的盛況：“玉手親持，含情授受，由此趨之者若鶩。每日清晨至暮永安文具柜前，青年學(xué)子，禿頂商人必圍之?dāng)?shù)重。雪卿每于記賬時(shí)，好以鉛筆，親潤朱唇，其態(tài)尤美。于時(shí)有單戀者，其抽斗中積至康克令自來水筆無數(shù)，每筆皆以原發(fā)票封維謹(jǐn)，不許人觸，其迷有如此?！?/p>

這套行之有效的銷售之道在永安以及其他百貨公司逐漸流行。當(dāng)時(shí)有媒體揶揄道：“女售貨員大都設(shè)在男子應(yīng)用品的柜臺(tái)上，如煙草柜之類。也是從那柜臺(tái)出過女皇吧，或者是由于它的主顧大半是大學(xué)生一類的人物，自來水筆的柜臺(tái)上的女售貨員總是更精選的?！?/p>

與之相對(duì)，“而在主顧是女子的柜臺(tái)上，如化妝品，它的售貨員卻往往是一律的男子，而且大半是蘇州人，會(huì)小心地侍候主顧?！彼哉f，如今百貨商店里女妝柜臺(tái)出現(xiàn)越來越多男導(dǎo)購并不新鮮，無非是復(fù)古罷了。

第一家安裝自動(dòng)扶梯的百貨公司

先施、永安的前后成功，堅(jiān)定了中國民間資本進(jìn)入百貨業(yè)的決心。1926年初，先施百貨前司理劉錫基在得到來自南洋兄弟煙草等的資本支持后，在老東家邊上開出了新新百貨公司。

與之前的先施、永安一樣，當(dāng)年的新新也想盡辦法吸引客源，例如最早在上海商城中安裝空調(diào)冷氣系統(tǒng)。為了宣傳推廣，還在大樓6層設(shè)立廣播演播室，亦成為滬上第一家民間廣播電臺(tái)。

十年后，南京路、西藏路口落成大新百貨公司更是將老上海的百貨商場業(yè)態(tài)推到了極致。當(dāng)時(shí)輿論如此評(píng)價(jià)這座高達(dá)10層的商場：“大新公司，顧名思義，規(guī)模之偉大，設(shè)備之新穎，自無疑義。然斯大新公司，不僅在上海足以一新耳目，實(shí)為我國百貨公司之翹楚?！?/p>

稱其為“翹楚”，實(shí)非宣傳溢美。大新落成時(shí)，開創(chuàng)了上海灘多個(gè)新紀(jì)錄，例如成為第一個(gè)擁有地下商場的百貨公司。而最引人注目的是大新是上海第一家安裝自動(dòng)扶梯的百貨公司。

大新商場底樓大廳與二層之間安裝了美國奧的斯（OTIS）公司最新生產(chǎn)的自動(dòng)扶梯，所謂：“該公司為便利顧客上落，除裝有升降電梯外，并有最新式的電動(dòng)扶梯……立足其上，即自動(dòng)升降，穩(wěn)妥迅速”。此時(shí)，自動(dòng)扶梯在歐美也屬新潮，大新公司安裝的自動(dòng)扶梯更是國內(nèi)首創(chuàng)。“到大新公司乘自動(dòng)扶梯”，甚至成為當(dāng)年上海市民最時(shí)髦的消遣，有人曾如此形容乘自動(dòng)扶梯的感受：“循序轉(zhuǎn)動(dòng)魚貫升降，確有憑虛御風(fēng)之樂，毫無簇?fù)頂D扎之苦。”

年幼的白先勇對(duì)這座自動(dòng)扶梯印象尤其深刻：“我踏著自動(dòng)扶梯，冉冉往空中升去，那樣的電動(dòng)扶梯，那時(shí)全國只有大新公司那一架，那時(shí)一道天梯，載著我童年的夢幻伸向大新游藝場的‘天臺(tái)十六景?！?/p>

或許，當(dāng)時(shí)百貨公司的這座扶梯同樣也承載著無數(shù)上海市民“摩登上?！钡拿篮孟胂蟀?。