乳業(yè)監(jiān)管的收緊是消費態(tài)勢升級的結果，當消費升級時，消費者對于食品安全問題關注度也提高。

消費的升級反逼企業(yè)進行升級，不論是渠道的升級，還是產(chǎn)品的升級，都是大勢所趨。

2017年不但是乳品行業(yè)，整個食品行業(yè)的升級都會圍繞著監(jiān)管、跨界等進行，這是勢在必行的。

監(jiān)管升級、跨界并購不斷，2016年依舊是乳企多渠道突圍的一年。隨著奶粉新政“注冊制”的深入實施，國內(nèi)奶粉市場將迎來一輪新的洗牌。受奶價低迷的影響，2016年我國乳品行業(yè)上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)延續(xù)了前兩年的低迷，下游的牛奶生產(chǎn)加工企業(yè)出現(xiàn)了不同程度的業(yè)績下滑。為此，乳企通過多種途徑來尋找突破，跨界并購保健品、日化業(yè)務、快速升級成為主要手段，不過，乳品如何與新業(yè)務產(chǎn)生化學反應、產(chǎn)品升級后如何打開銷量仍是未來一年乳企急需應對的難題。

奶粉配方注冊制推動行業(yè)健康發(fā)展

嬰幼兒奶粉配方注冊新規(guī)于去年10月1日起施行。日前國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，明確我國境內(nèi)生產(chǎn)銷售和進口的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方均實行注冊管理，并嚴格限定申請人資質(zhì)條件，每個企業(yè)原則上不得超過3個配方系列9種產(chǎn)品配方。

除提交多項申請材料，相關部門還會派工作組到企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場核查、檢驗?！秼胗變号浞饺榉郛a(chǎn)品配方注冊現(xiàn)場核查要點及判斷原則（試行）（征求意見稿）》顯示，現(xiàn)場核查的項目包括生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制情況、檢驗能力、研發(fā)能力等。

為進一步加強嬰幼兒配方乳粉食品安全監(jiān)管，查找企業(yè)生產(chǎn)體系性問題，排查隱患，防范食品安全風險，嬰幼兒乳粉食品安全審計制從去年起成為國家相關部門加大監(jiān)管這一領域的常規(guī)動作。監(jiān)管部門對于乳企的監(jiān)管也在收緊，月月檢查，月月上報，每月都有乳企被點名，監(jiān)管收緊趨勢明顯。

乳業(yè)專家宋亮認為，奶粉配方注冊制的實施能夠推動行業(yè)的健康發(fā)展，給消費者打下信心基礎，促使行業(yè)良性競爭，打擊非法假冒產(chǎn)品的泛濫，確保產(chǎn)品質(zhì)量，能夠使行業(yè)向著標準化、服務化、連鎖化轉(zhuǎn)型。中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬認為，乳業(yè)監(jiān)管的收緊是消費態(tài)勢升級的結果，當消費升級時，消費者對于食品安全問題關注度也提高，從而促使監(jiān)管部門以更高的要求來行使監(jiān)管職能。

10家企業(yè)復原乳標簽標識存在問題

去年12月2日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布通報，共有10家企業(yè)復原乳標簽標識存在問題。

根據(jù)總局通報，2016年各地食藥監(jiān)對670家乳企開展了檢查，沒有發(fā)現(xiàn)添加復原乳生產(chǎn)巴氏殺菌乳的問題，大部分企業(yè)能正確標識“復原乳”，但仍有10家企業(yè)存在標簽標識問題。

問題乳企中，添加復原乳或部分添加復原乳而未標注“復原乳”或“××%復原乳”的有6家，分別是西昌新希望三牧乳業(yè)、江西陽光乳業(yè)、襄陽麗波乳業(yè)、宜昌喜旺食品、深圳市時代乳業(yè)、西藏林芝地區(qū)貢布乳業(yè)。

去年12月15日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)連發(fā)7條通告，通告顯示，食藥監(jiān)總局近期對7家乳企進行食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查發(fā)現(xiàn)，7家乳企因存在部分生產(chǎn)場所、設備設施未持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件，部分食品安全管理制度落實不到位，多個項目檢驗能力不足等問題，相關省份食品藥品監(jiān)督管理局已要求7家乳企進行整改。

消費升級反逼企業(yè)升級

面對海淘奶粉的入侵，乳企的價格壁壘被打破，奶粉價格持續(xù)走低，乳企的利潤正在減少。為尋找新的利潤增長點，獲得更高利潤，乳企正在進行升級。過去一年，乳品企業(yè)的升級在三方面有所表現(xiàn)。首先是產(chǎn)品品類正在升級，有機奶粉與羊奶粉的推出最具代表性。另外，企業(yè)競爭的態(tài)勢也在升級，從過去的價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)槠奉惞芾?、渠道?chuàng)新的升級，企業(yè)不斷進行創(chuàng)新來提高自身的競爭力。最后是行業(yè)渠道的升級，線下的渠道正在向著專業(yè)化、服務化、標準化、連鎖化的方向升級，實現(xiàn)線上渠道與線下渠道的有效融合。

在朱丹蓬看來，消費的升級反逼企業(yè)進行升級，不論是渠道的升級，還是產(chǎn)品的升級，都是大勢所趨。在整個奶粉行業(yè)競爭激烈的背景下，多數(shù)奶粉企業(yè)將原來的高端奶粉升級為有機奶粉進行銷售，從品類上來看，有機奶粉和羊奶粉將成為奶粉升級的下一個風口是不爭的事實。有專家指出，未來羊奶粉的增長空間較大，到2020年，整個奶粉市場規(guī)模將達到1000億元，而羊奶粉市場空間也將由目前的50億元左右上升到100億元，屆時將占整體市場份額的10%。

去年11月末合生元宣布，將向中國市場推出有機嬰幼兒配方奶粉品牌HealthyTimes，并計劃今年要實現(xiàn)億元級的銷售目標。自2015年以來，嬰幼兒配方奶粉行業(yè)就掀起一股“有機熱潮”，合生元CEO羅飛表示，高端和超高端產(chǎn)品預計將持續(xù)增長，中國有機奶粉消費將迎來新一輪的爆發(fā)期。2015年德國有機奶粉的滲透率高達40%，澳大利亞和瑞士分別為22%和19%，而中國僅為2%，而未來幾年中國市場復合增長率或超過20%。

根據(jù)澳優(yōu)乳業(yè)發(fā)布的公告顯示，該公司去年前三季度收入為14.69億元，其中羊奶嬰幼兒配方奶粉的增長幅度達78.4%，遠遠高于牛奶嬰幼兒配方奶粉的11.7%。佳貝艾特2015年的銷售額已占到進口羊奶粉的62%，銷售額為6億元左右，每年增速為80%以上。

乳企跨界成常態(tài)

為尋找新的利潤增長點，增加自身的競爭力，乳品企業(yè)跨界保健品、日化品成為主要方式。當前整個嬰幼兒奶粉產(chǎn)業(yè)處于過剩狀態(tài)和全面調(diào)整階段，奶粉毛利空間在下降的同時競爭越來越激烈，奶粉企業(yè)亟須尋找新的增長動力。對于奶粉企業(yè)來說，如何把保健品品牌與自身奶粉品牌進行結合，發(fā)揮協(xié)同作用，并在消費者當中形成口碑，仍是目前需要考慮的問題。

宋亮認為，目前乳企跨界已是常態(tài)，在主要業(yè)務盈利能力下降的狀態(tài)下，跨界是目前的一個選擇，實現(xiàn)從單一嬰兒奶粉向保健品行業(yè)涉足，可以實現(xiàn)企業(yè)的多元化發(fā)展。由于保健品行業(yè)屬準入門檻較高的行業(yè)，一些有能力的企業(yè)會進入到保健品領域，這就有助于降低企業(yè)的經(jīng)營風險，提高企業(yè)的盈利點。對于大型的乳企來說，更多的是聚焦在核心產(chǎn)業(yè)為主的前提下，向相關產(chǎn)業(yè)延伸，進行產(chǎn)業(yè)拓展。還有的企業(yè)跳脫出乳制品行業(yè)，進行其他行業(yè)的投資。

朱丹蓬表示，食安問題是食品企業(yè)的命脈，隨著2016年消費的升級，2017年不但是乳品行業(yè)，整個食品行業(yè)的升級都會圍繞著監(jiān)管、跨界等進行，這是勢在必行的。

繼2015年9月以13.86億澳元并購Swisse 83%股權后，合生元再度加碼，2016年12月16日合生元公告稱，董事會決定以3.11億澳元收購Swisse剩余小股東17%的股權。事實上，并購一年來，Swisse銷售得到強勁拉升。2016年上半年，Swisse的收入同比增長34.9%，至12.84億元，在合生元營收中的占比高達42.68%。據(jù)了解，Swisse主要從事以“Swisse”品牌于澳洲、新西蘭及中國研究、市場推廣及分銷維生素、營養(yǎng)補充品、護膚品及運動營養(yǎng)產(chǎn)品。

去年5月24日，皇氏集團發(fā)布公告稱，擬以現(xiàn)金增資和股權轉(zhuǎn)讓方式，出資1.3491億元投資北京易聯(lián)視訊科技有限公司（以下簡稱“易聯(lián)視訊”），從而獲得易聯(lián)視訊30%股權。同時，皇氏集團還打算投入1.56億元對浙江完美在線網(wǎng)絡科技有限公司實施余下的40%股權投資。自2014年進軍影視業(yè)獲得賬面上的第一桶金后，皇氏集團又不斷出手文化傳媒企業(yè)，如今再度巨資收購兩家互聯(lián)網(wǎng)公司。