文/呂 斌

食療：并非你想象的那么簡單

文/呂 斌

俗話說“是藥三分毒”，無論是中藥還是西藥，總有著這樣那樣的副作用，于是，很多人寄希望于“藥食同源”，想通過食療調(diào)理身體、防治疾病。然而，食療并非萬能。那么，如何才能正確認(rèn)識(shí)食療呢？

一、食物、藥物：屬性不同作用也不同

中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”的理論，有些食材既是食物，又是藥物。因此，普通民眾往往把兩者簡單等同，認(rèn)為口感好的藥材就可以作為食療，而且在生活中隨意服用或擅自停用這些藥物。實(shí)質(zhì)上無論是區(qū)分食物、藥物，還是治療疾病，中醫(yī)依據(jù)的都是其屬性。

一般來說，性平者可作為食物，比如我們的主食大米，性平，雖然有補(bǔ)脾胃的作用，但效果很微弱，可以作為食物長期吃，人人皆可食用。性偏者可作為藥物，其中，偏性不大的可以根據(jù)情況作為食療服用，比如綠豆偏涼，而桂圓偏溫，熱性病癥或體質(zhì)的人可以適當(dāng)選擇一些涼性的食物來作為輔助調(diào)養(yǎng)，而寒性病癥可以選擇溫?zé)嵝缘氖澄镒鬏o助。偏性越明顯的則藥性越厲害，一般不適合作為食療，也不適合長期服用。

中醫(yī)認(rèn)為，一些有使用價(jià)值的藥物之所以可以治病，就是因?yàn)樗鼈兊钠?。不同偏性的藥通過配伍，起到治病的作用；即使是偏性厲害的有毒物，通過配伍、用量或制劑的選擇，毒性受到限制，也能起到治病救人的作用。但是，它們不適合作為食療的材料在日常生活中長期服用。正因?yàn)樗幬镉衅?，若是配伍不合理，或者身體狀態(tài)平和沒有必要吃藥而亂吃的話，也可能使人出現(xiàn)毒性或者明顯的副作用。

筆者還經(jīng)常聽到有人說“某某食物具有降低血壓的作用，還沒有副作用，所以我就多吃，很少吃藥，感覺很好”之類的話，更多的是說“某某保健品具有某種治療作用，可以替代藥物”，某些保健品也以此為賣點(diǎn)，還常常以“藥食同源”來“佐證”自己的觀點(diǎn)。但是，這樣的認(rèn)識(shí)是有失偏頗的。

藥食同源一般是指醫(yī)藥發(fā)展過程中藥物的發(fā)現(xiàn)都源自人類日常生活中的食物或者生活周圍的植物、礦物等。但是，一旦成為藥品之后，就規(guī)定了適應(yīng)證、用法用量，這兩者是不可等同的。雖然某種蔬菜可能含有可以降低血壓的成分，然而一般含量微少，食用的量不足以影響血壓；倘若要產(chǎn)生足夠的效果，需要吃的量已經(jīng)大大超過了我們的飯量，那又會(huì)造成另外的疾病。即使有許多人說 “對(duì)血壓好”，但是其“好”的效果難以測定評(píng)估。如果已經(jīng)確診是高血壓，就應(yīng)該服用醫(yī)生處方的藥物，而不要人云亦云。

從目前臨床數(shù)據(jù)看，還沒有數(shù)據(jù)支持一些食物可以降低血壓的判斷。某種植物或者食物含有某種成分，不一定就能在臨床上表現(xiàn)出某種效果。一種物質(zhì)成為藥品需要經(jīng)過長期的研究和臨床驗(yàn)證，不能一測定出某種成分具有某種作用就說一定能成為藥物，用于治療某些疾病。

當(dāng)然，許多食物可以在一定程度上影響藥品的吸收和作用，但是具有臨床意義的事例不太多。至于保健品宣傳藥物治療作用，一則違反了國家的有關(guān)規(guī)定，非藥品不得聲稱具有治療作用；二則保健品只能作為食品補(bǔ)充，不能當(dāng)成治療疾病的藥物。如果用于治療疾病，就成為藥品，必須向國家有關(guān)部門注冊(cè)，進(jìn)行安全性、有效性的評(píng)估和驗(yàn)證。只有藥品才能用于治療疾病。因此，不宜聽從非專業(yè)人士的建議隨意替換藥物?！八幨惩础辈粦?yīng)該成為食物代替藥物的理由。

二、食療不能替代藥療

一些由于不良生活習(xí)慣引起的身體不適，例如便秘、口干舌燥等，通過規(guī)律飲食以及適當(dāng)?shù)氖匙V調(diào)整，確實(shí)能起到一定的治療效果，但是，選擇食療方式前必須要就醫(yī)，通過診斷排除大病、重病的危險(xiǎn)或潛在風(fēng)險(xiǎn)后才能進(jìn)行；而且，最好請(qǐng)醫(yī)生根據(jù)你的體質(zhì)狀態(tài)、病癥推薦食療方。

比如一些尚未確診的慢性病人，食療無法緩解他們的癥狀，這些人反而可能因?yàn)檫^于信賴食療的作用而延誤了疾病的診治。對(duì)于這些病人，建議在規(guī)范治療的基礎(chǔ)上，再通過食療進(jìn)行輔助調(diào)理。

臨床上，醫(yī)生常遇到一些不愿意吃藥的病人，對(duì)此，醫(yī)生首先會(huì)綜合判斷病人的情況是否需要吃藥，要是癥狀不嚴(yán)重，病情比較單一，會(huì)根據(jù)病人的意愿給出食療方；要是情況比較嚴(yán)重，會(huì)建議先吃一段時(shí)間藥，然后根據(jù)身體恢復(fù)的情況，確定后續(xù)的食療方法。

也就是說，有病先治病，確定沒有明顯的病癥后，再用食療調(diào)理。食療過程中，如果出現(xiàn)感冒等疾病或病情發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)咨詢醫(yī)生能否繼續(xù)食療。要避免以食代藥。有些人認(rèn)為藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，許多食物雖然是有治療作用，如冰糖燉雪梨有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效，可以作為燥熱傷肺型咳嗽的輔助治療，但還是不能完全替代藥物治療。