汪飛燕

(安徽工商職業(yè)學(xué)院， 安徽合肥 231131)

提升“職業(yè)遷移力”視角下高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)研究
——以《商務(wù)談判》課程為例

汪飛燕

(安徽工商職業(yè)學(xué)院， 安徽合肥 231131)

為了適應(yīng)不斷發(fā)展的社會(huì)和企業(yè)需求，高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備職業(yè)遷移的能力．以該專業(yè)的核心課程《商務(wù)談判》為例，以提升職業(yè)遷移力為目標(biāo)，對(duì)課程教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行相應(yīng)的改革，提升高職院校學(xué)生的綜合素質(zhì)，更加適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求．

連鎖經(jīng)營(yíng)與管理；職業(yè)遷移力；商務(wù)談判；課程設(shè)計(jì)

“職業(yè)遷移力”指的是個(gè)人在自身幾十年的職業(yè)生涯里， 能夠順應(yīng)市場(chǎng)變化的趨勢(shì)、 不同工作崗位的需求所需要的能力[1]．根據(jù)《2014年中國(guó)零售人才需求調(diào)查報(bào)告》顯示， 中國(guó)零售業(yè)在未來幾年里各類人才的需求缺口高達(dá)近600萬(wàn)人．另外， 我國(guó)連鎖企業(yè)眾多， 隨著安徽皖江城市帶的建設(shè)、 合肥經(jīng)濟(jì)圈的崛起， 對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)與管理相關(guān)專業(yè)學(xué)生的要求日益提高， 而能夠適應(yīng)不斷變換的市場(chǎng)要求， 是該專業(yè)學(xué)生必須具備的素質(zhì)之一．

基于以上宏觀背景， 我們以高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)中的專業(yè)核心課《商務(wù)談判》為例， 以提升學(xué)生職業(yè)遷移力為總體目標(biāo)， 進(jìn)行了課程教學(xué)改革設(shè)計(jì)的研究．

1 課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

1.1 課程教學(xué)內(nèi)容選取總體思路

1.1.1 內(nèi)容選取的依據(jù)

《商務(wù)談判》課程內(nèi)容選取的依據(jù)如圖1所示.

1.1.2 具體內(nèi)容的選取

在課程內(nèi)容的安排上， 結(jié)合企業(yè)實(shí)際需求， 跳出傳統(tǒng)孤立的理論知識(shí)傳授的框架， 糅合了以下四方面的內(nèi)容[2]：

1)充分考慮書本知識(shí)與連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)企業(yè)發(fā)展對(duì)商務(wù)談判的要求， 形成課程主要教學(xué)內(nèi)容； 根據(jù)“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、 任務(wù)導(dǎo)向”總原則， 按照工作過程重構(gòu)所有教學(xué)內(nèi)容．

2)教學(xué)內(nèi)容與連鎖經(jīng)營(yíng)管理師、 助理營(yíng)銷師證書考核內(nèi)容相銜接， 涵蓋了該考核中的主要知識(shí)點(diǎn)， 充分考慮國(guó)家職業(yè)資格的要求和需要；

3)教學(xué)內(nèi)容積極迎合采購(gòu)崗位需求， 以學(xué)生訂單培養(yǎng)就業(yè)崗位：紅府超市采購(gòu)崗位職能要求來安排課程內(nèi)容， 設(shè)計(jì)相應(yīng)教學(xué)模式， 培養(yǎng)學(xué)生崗位職業(yè)能力；

4)教學(xué)內(nèi)容融入商科營(yíng)銷類技能競(jìng)賽(營(yíng)銷策劃大賽、 汽車營(yíng)銷技能大賽、 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、 全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)優(yōu)秀店長(zhǎng)選拔大賽)的知識(shí)點(diǎn)， 培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力．

綜上， 對(duì)本門課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化整合， 綜合而成本門課程的教學(xué)內(nèi)容．

2 提升“職業(yè)遷移力”視角下課程教學(xué)項(xiàng)目與任務(wù)設(shè)計(jì)

2.1 教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的依據(jù)

第一， 項(xiàng)目設(shè)計(jì)吸收企業(yè)人員意見， 依據(jù)大型連鎖超市真實(shí)的工作任務(wù)設(shè)計(jì)．為了實(shí)現(xiàn)提升學(xué)生崗位職業(yè)技能的目標(biāo)， 在教學(xué)過程中， 將課程單元分解成相應(yīng)的任務(wù)， 并且充分吸收企業(yè)界有豐富經(jīng)驗(yàn)的人員的意見， 以安徽省內(nèi)大型連鎖超市——紅府超市的真實(shí)工作任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)， 按照連鎖超市真實(shí)采購(gòu)談判工作對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行重新整合， 從而使學(xué)生真正掌握課程所要求的技能．

第二， 用課上課下四種典型商品采購(gòu)談判項(xiàng)目來重復(fù)工作過程， 驗(yàn)證項(xiàng)目設(shè)計(jì)的普適性．在教學(xué)實(shí)施過程中， 關(guān)鍵是要找出合適的載體來設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境．在與超市管理人員充分溝通的基礎(chǔ)上， 以大型連鎖超市中不同類別的典型商品進(jìn)行課上線、 課下線的工作過程實(shí)訓(xùn)．通過這種典型商品實(shí)訓(xùn)， 來驗(yàn)證項(xiàng)目設(shè)計(jì)的普適性．這種不同類別商品的任務(wù)重復(fù)、 升級(jí)訓(xùn)練， 使學(xué)生在重復(fù)與升級(jí)的過程中， 掌握談判崗位的職業(yè)技能， 培養(yǎng)良好的談判職業(yè)習(xí)慣， 提升學(xué)生的職業(yè)遷移能力．

2.2 課堂教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)

以《商務(wù)談判》課上線的上半學(xué)期貫穿項(xiàng)目1——紅府超市A類(生鮮商品)采購(gòu)談判為例， 見表1.

在《商務(wù)談判》課上線中， 下半學(xué)期貫穿項(xiàng)目2(B類日用百貨商品采購(gòu)談判項(xiàng)目)整體子項(xiàng)目及任務(wù)設(shè)計(jì)與表1類似， 這里不多贅述．

在這種不同類別商品談判項(xiàng)目的設(shè)計(jì)中， 由于“生鮮商品”和“日用百貨商品”采購(gòu)談判的工作過程和工作差異性是各不相同的， 因此在課上、 課下四種典型商品采購(gòu)談判的實(shí)訓(xùn)過程種， 不同商品談判工作過程特點(diǎn)和差異性是不同的， 從而逐漸培養(yǎng)高職連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)學(xué)生的崗位職業(yè)技能和職業(yè)遷移能力[3]．

以《商務(wù)談判》課上線中A、 B兩類典型商品的談判項(xiàng)目對(duì)比為例， 用○表示兩類商品談判中的相同特點(diǎn)， 用★表示兩類商品談判過程中的不同之處， 具體如表2所示.

2.3 課程子項(xiàng)目設(shè)計(jì)

子項(xiàng)目的具體設(shè)計(jì)安排， 如表3所示.

3 課程教學(xué)內(nèi)容的實(shí)施

3.1 課程設(shè)計(jì)的總體實(shí)施步驟

第一步：將學(xué)生進(jìn)行分組．根據(jù)校企合作協(xié)議， 將一個(gè)班的學(xué)生分成4組．

第二步：從期初開始， 安排學(xué)生在課余時(shí)間進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)課堂平臺(tái)的預(yù)習(xí)、 復(fù)習(xí)工作．

第三步：在課堂教學(xué)過程中(課上線)， 完成“A類生鮮商品”+“B類日用百貨商品”兩個(gè)采購(gòu)談判項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)任務(wù)．

第四步：在課下作業(yè)中， 完成“A類生鮮商品”和“B類日用百貨商品”兩個(gè)采購(gòu)談判項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)作業(yè)， 其中一個(gè)作業(yè)是以學(xué)生完成紅府超市頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告的形式完成的．

3.2 課上線具體實(shí)施步驟

第一步：按照超市品類管理理論， 將紅府超市產(chǎn)品分成“A類生鮮商品”和“B類日用百貨商品”兩大類．

第二步：在課上線的整個(gè)一學(xué)期內(nèi)， 完成上半學(xué)期和下半學(xué)期A、 B兩大類商品的兩條貫穿項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)任務(wù)．

第三步：A、 B兩大類商品的采購(gòu)談判項(xiàng)目任務(wù)， 每個(gè)項(xiàng)目都要完成如圖所示的6個(gè)子項(xiàng)目工作任務(wù)； 每個(gè)工作任務(wù)在課堂教學(xué)的過程中， 都實(shí)現(xiàn)教學(xué)工作流程化(下單—>分析與計(jì)劃—>實(shí)施—>檢查)， 做到課堂與實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)一致．具體如圖2所示.

3.3 課下線具體實(shí)施步驟

《商務(wù)談判》課下線具體實(shí)施步驟如圖3所示.

3.4 課程設(shè)計(jì)的時(shí)間分配

(1)1～8周：課上、 課下學(xué)生完成A類(生鮮商品)采購(gòu)談判貫穿項(xiàng)目任務(wù)實(shí)訓(xùn)和作業(yè)；

(2)9～16周：課上、 課下學(xué)生完成B類(日用百貨商品)采購(gòu)談判項(xiàng)目任務(wù)實(shí)訓(xùn)和作業(yè)；

(3)17～18周：完成本學(xué)期課上、 課下的所有項(xiàng)目和作業(yè)的總結(jié)、 匯報(bào)工作；

(4)在一個(gè)學(xué)期的課余時(shí)間里， 要求學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自主學(xué)習(xí)， 預(yù)習(xí)， 實(shí)現(xiàn)課堂翻轉(zhuǎn)， 完成課上任務(wù)．

4 課程改革效果

《商務(wù)談判》課程設(shè)計(jì)從教學(xué)內(nèi)容、 方式、 評(píng)價(jià)體系上， 全方位實(shí)現(xiàn)課堂、 企業(yè)工學(xué)一體， 從而全面鍛煉和提升學(xué)生在采購(gòu)崗位的談判職業(yè)技能、 職業(yè)遷移能力．

4.1 將紅府超市真實(shí)采購(gòu)談判項(xiàng)目搬到課堂進(jìn)行全仿真情景教學(xué)

為了充分體現(xiàn)真實(shí)的職業(yè)氛圍， 在課堂教學(xué)過程中， 進(jìn)行超市采購(gòu)談判項(xiàng)目的全仿真情景實(shí)訓(xùn)．根據(jù)校企合作協(xié)議， 聘請(qǐng)超市經(jīng)理定期對(duì)教學(xué)項(xiàng)目、 內(nèi)容、 程序、 方式等做全方位的指導(dǎo)．通過這種全仿真模擬超市情景的實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)， 學(xué)生可以更加深入地掌握談判的基本技能， 鍛煉解決實(shí)際問題的能力， 并把學(xué)到的知識(shí)用來解決真實(shí)的談判任務(wù)．

4.2 課堂教學(xué)與頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合， 真正實(shí)現(xiàn)課程的“教、 學(xué)、 做”一體化， 提升學(xué)生的職業(yè)遷移力

在本門課程的頂崗實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)中， 通過校企合作頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議機(jī)制， 真正實(shí)現(xiàn)和保證在一門課程的教學(xué)過程中， 學(xué)生既能在校內(nèi)課堂完成課程主體的學(xué)習(xí)過程， 又能在企業(yè)通過頂崗實(shí)習(xí)完成課程的真實(shí)企業(yè)情境工作， 實(shí)現(xiàn)了“教、 學(xué)、 做”一體化．這種通過校企合作協(xié)議訂立下來的頂崗實(shí)習(xí)機(jī)制， 能夠在制度上保證本門課程的課堂企業(yè)工學(xué)一體式學(xué)習(xí)．

此外， 通過教學(xué)設(shè)計(jì)中課上課下四種典型商品的談判實(shí)訓(xùn)， 培養(yǎng)高職連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)學(xué)生的崗位職業(yè)技能和職業(yè)遷移能力．

4.3 真正解決實(shí)習(xí)學(xué)生在實(shí)習(xí)期的課堂理論學(xué)習(xí)“落下進(jìn)度”的問題

一般的課程教學(xué)中， 由于學(xué)生分批頂崗實(shí)習(xí)存在著實(shí)習(xí)期間落下課程的問題， 根據(jù)校企合作協(xié)議的安排， 連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)學(xué)生通過分組， 每個(gè)學(xué)生都需要去紅府超市實(shí)習(xí)一個(gè)月．這些去超市實(shí)習(xí)的學(xué)生， 在一個(gè)月實(shí)習(xí)期結(jié)束后， 再回到課堂上， 基本上都存在著跟不上課程進(jìn)度、 落下課程的問題．而《商務(wù)談判》的課程設(shè)計(jì)安排， 可以很好地避免這個(gè)問題．

4.4 真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)、 課堂評(píng)價(jià)一體

4.4.1 課堂教學(xué)中聘請(qǐng)企業(yè)人員開展教學(xué)與評(píng)價(jià)工作

由于《商務(wù)談判》課程采取了課堂全仿真情景實(shí)訓(xùn)教學(xué)， 因此在課堂教學(xué)過程中， 根據(jù)校企合作協(xié)議， 聘請(qǐng)紅府超市的管理人員， 定期來課堂進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)教學(xué)， 并對(duì)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)效果進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)， 可以真正鍛煉學(xué)生的職業(yè)崗位技能．

4.4.2 由企業(yè)人員對(duì)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)

此外， 在《商務(wù)談判》的課程評(píng)價(jià)中， 也同樣邀請(qǐng)超市管理人員對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)， 做為本門課程最終考評(píng)分?jǐn)?shù)的一個(gè)重要部分．每個(gè)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過程中， 每個(gè)人在實(shí)習(xí)的最后都要填寫實(shí)習(xí)報(bào)告， 并由超市管理人員對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行打分評(píng)價(jià)．系部、 課程團(tuán)隊(duì)經(jīng)過與超市管理人員的協(xié)商， 已經(jīng)與超市達(dá)成一致意見， 在對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)中， 專門開辟一欄對(duì)學(xué)生的《商務(wù)談判》課程實(shí)訓(xùn)中企業(yè)實(shí)境采購(gòu)談判的綜合評(píng)價(jià)．而超市管理人員對(duì)學(xué)生的這一項(xiàng)評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)， 也作為該門課程最終考核的重要一部分， 計(jì)算入學(xué)生最終成績(jī)中．

4.5 真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研融合， 課程與學(xué)生服務(wù)于企業(yè)

1)課程設(shè)計(jì)真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研融合．《商務(wù)談判》課程設(shè)計(jì)， 將課程團(tuán)隊(duì)從對(duì)課程改革的研究， 到納入課程設(shè)計(jì)與實(shí)施， 再到實(shí)現(xiàn)企業(yè)與課堂的融入， 在教學(xué)方式方法、 課程考核與評(píng)價(jià)、 課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)、 課程改革思路、 課程改革研究等諸多方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的完美融合．

2)實(shí)現(xiàn)課程、 學(xué)生服務(wù)于企業(yè)， 系部、 學(xué)院服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)．學(xué)院與紅府超市簽訂校企合作協(xié)議， 連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)作為指定的訂單培養(yǎng)班級(jí)， 在訂單培養(yǎng)協(xié)議中， 學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)崗位包括了采購(gòu)崗位．《商務(wù)談判》課程的課程立足點(diǎn)就是為了紅府超市采購(gòu)崗位(及以后的崗位提升)、 其他輻射相關(guān)崗位培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才．在《商務(wù)談判》課程的教學(xué)過程中， 所有完成的兩大類型、 四大采購(gòu)談判項(xiàng)目， 都是根據(jù)紅府超市的實(shí)際真實(shí)采購(gòu)談判需要而設(shè)計(jì)的， 這些采購(gòu)談判項(xiàng)目直接拿來為企業(yè)所用， 為企業(yè)服務(wù)．通過課堂教學(xué)對(duì)《商務(wù)談判》知識(shí)點(diǎn)的梳理， 還能為企業(yè)的采購(gòu)談判工作提供學(xué)院派的理論支撐， 讓采購(gòu)工作開展的更加順暢、 合理．

5 結(jié)語(yǔ)

為了適應(yīng)不斷發(fā)展的社會(huì)需求和崗位需要， 高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)的課程改革需要進(jìn)一步挖掘?qū)W生潛力； 通過對(duì)專業(yè)課程進(jìn)行“課上課下”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的改革， 可以提升學(xué)生的職業(yè)崗位技能、 職業(yè)遷移能力， 為學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)．

[1] 施智明.高職教育中職業(yè)遷移能力的開發(fā)預(yù)培養(yǎng)[J]．產(chǎn)業(yè)與科技論壇， 2012(6)：133-135.

[2] 張紅霞.高職學(xué)生職業(yè)遷移能力的探索[J]．科技視界， 2012(9)：134-135.

[3] 殷志揚(yáng).連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式的探索[J]．科技情報(bào)開發(fā)與經(jīng)濟(jì)， 2010(3)：194-195.

[責(zé)任編輯 胡靈敏]

The Study of Vocational College Course Design of Chain Operation and Management Major under the Perspective of Profession Transference Ability—— Illustrated with the Course of Business Negotiation

WANG Fei-yan

(Anhui Vocational College of Business Administration, Hefei 231131, China)

Considering the evolving demands of the society and businesses, Chain Operation and Management Major students of vocational colleges should be disciplined with profession transference ability. Illustrated with the course of Business Negotiation and aimed at raising profession transference ability, this study discusses the relevant reform measures in the aspect of course design, for the orientation of competence raising on the part of vocational college students in line with the demands of the evolving society.

chain operation and management; profession transference ability; Business Negotiation; course design

2016-12-10

安徽省教育廳振興計(jì)劃重大教學(xué)改革研究項(xiàng)目(2014zdjy173)； 安徽省省級(jí)質(zhì)量工程教研項(xiàng)目(2015jyxm617)； 安徽省省級(jí)質(zhì)量工程專業(yè)綜合改革試點(diǎn)(2015zy125); 2016年安徽省質(zhì)量工程教學(xué)研究項(xiàng)目(2016jyxm0124)

汪飛燕(1979—)， 女， 安徽馬鞍山人， 碩士， 副教授．研究方向：連鎖經(jīng)營(yíng)與管理.

G642．3

A

1009-4970(2017)02-0082-06