王靜靜，賀洪軍，張自坤，李華，李騰飛，陶士會(huì)，張桂祥

（山東德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，253015）

山東地區(qū)菜心品種比較試驗(yàn)

王靜靜，賀洪軍，張自坤，李華，李騰飛，陶士會(huì)，張桂祥

（山東德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，253015）

2013年引進(jìn)17份菜心品種并開(kāi)展田間比較試驗(yàn)，調(diào)查其生長(zhǎng)物候期、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)性狀等，以期篩選出適宜山東地區(qū)不同季節(jié)種植的菜心新品種。試驗(yàn)結(jié)果表明，適宜夏播的品種有油綠粗薹、四九-19號(hào)，秋播的品種有油綠702、油綠80天，春播的品種有遲心2號(hào)、遲心4號(hào)。

菜心；農(nóng)藝性狀；經(jīng)濟(jì)性狀；產(chǎn)量；山東地區(qū)

菜心 （Brassica parachinensisBailey），又稱(chēng)菜薹，屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種，是華南地區(qū)的特色蔬菜[1]，以嫩葉和嫩薹為主要食用部分，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們更加注重飲食健康，飲食結(jié)構(gòu)日趨合理化，蔬菜品種日漸多樣化，南方菜心也越來(lái)越受到北方市民的青睞。目前，山東地區(qū)也有少量栽培，但是栽培品種單一，種子混雜，種植效果不理想，嚴(yán)重影響人們種植菜心的積極性。本試驗(yàn)于2013年引進(jìn)17份不同熟性的菜心品種，進(jìn)行田間品種比較試驗(yàn)，以期篩選適宜山東地區(qū)不同季節(jié)種植的菜心新品種，加速菜心在當(dāng)?shù)氐耐茝V進(jìn)程，豐富當(dāng)?shù)厝藗兊摹安嘶@子”。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試的菜心品種共17份，均為廣州市當(dāng)?shù)貢充N(xiāo)的優(yōu)良品種，品種名稱(chēng)及來(lái)源見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2013年在山東德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)地地勢(shì)平坦，灌排方便，土壤肥沃，質(zhì)地為壤土。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積10 m2。播種時(shí)間分別為4月15日、6月20日、9月10日，播種方式均采用露地直播，株行距為早熟品種10 cm×15 cm，中晚熟品種15 cm×20 cm，田間管理同常規(guī)[2，3]，防蟲(chóng)不防病。于生長(zhǎng)期調(diào)查每個(gè)品種的葉色、葉形、薹色、抗逆性、分蘗性，于收獲期每個(gè)品種隨機(jī)抽取5株記錄株高、開(kāi)展度、薹高、薹粗、薹質(zhì)量等，并品嘗其風(fēng)味。根據(jù)不同熟性的菜心對(duì)溫度的敏感性，將17份參試品種安排在不同的季節(jié)進(jìn)行種植，早熟品種夏播（6月20日播種），中熟品種秋播 （9月10日播種），晚熟品種春播（4月15日播種）。

菜心收獲期調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)包括：①初收期：10%植株達(dá)到“齊口花”的天數(shù)，所謂“齊口花”是指主薹采收時(shí)菜薹長(zhǎng)至葉片頂端高度，并且先端有初花；②薹高：菜薹基部至葉片先端處之高度；③薹粗：菜薹基部最寬處之橫徑；④單薹質(zhì)量：可食用部分的菜薹及薹葉的總質(zhì)量；⑤熟性：播種至初收25～35 d為早熟，36～45 d為中熟，46～65 d為晚熟。

所有數(shù)據(jù)使用Microsoft Excel 2007軟件進(jìn)行處理和作圖，用DPS 7.05軟件進(jìn)行方差分析和多重比較（Duncan's新復(fù)極差法）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菜心品種物候期比較

由表2可知，夏播（播種期為6月20日）品種均為早熟型，播種至初收期天數(shù)均小于35 d，熟性最早的為香港四九-19號(hào)，其次為四九-19號(hào)和碧綠粗薹菜心；秋播（播種期為9月10日）品種均為中晚熟型，播種至初收期天數(shù)最長(zhǎng)的為油綠702和油綠80天，均為42 d，其他品種均在36 d以上；春播（播種期為4月15日）品種均為晚熟型，播種至初收期天數(shù)均在46 d以上，其中遲心2號(hào)和遲心4號(hào)為50 d以上。不同菜心品種的采收末期差異較大，從初收期至末收期的天數(shù)依次為：晚熟品種＞中熟品種＞早熟品種。

表1 菜心品種名稱(chēng)及來(lái)源

2.2 不同菜心品種農(nóng)藝性狀比較

由表3可知，夏播品種均具備一定耐熱性，其中耐熱性最強(qiáng)的為四九-19號(hào)，其次為油綠粗薹；從開(kāi)展度和葉片來(lái)看，四九-19號(hào)和油綠粗薹菜心均較大，有利于后期菜薹的生長(zhǎng)；從株高來(lái)看，四九-19號(hào)植株最高，與其他早熟品種差異明顯（油綠粗薹除外），株高最小的為碧綠粗薹菜心；葉色和薹色方面，除了四九-19號(hào)和香港四九-19號(hào)菜心為淺綠色之外，其他均為綠色；6個(gè)早熟品種的葉形不一，分蘗性均弱，但是口感均好。

秋播品種中，油綠702和油綠80天2個(gè)品種具備一定的耐寒性，分蘗性也較強(qiáng)；從株高來(lái)看，除了綠寶60天和綠寶70天之外，其他品種株高均在40 cm以上，其中油綠702與油綠80天在50 cm以上，明顯高于其他中晚熟品種；開(kāi)展度和葉片方面，油綠80天為最大，其次為油綠702；葉色和薹色方面，除了綠寶60天和綠寶70天為深綠色外，其他品種均為綠色；6個(gè)中晚熟品種口感較好，味甜、纖維少。

春播的4個(gè)晚熟品種均具耐寒性，其中遲心4號(hào)最強(qiáng)，遲心2號(hào)次之；開(kāi)展度和葉片方面，遲心2號(hào)和遲心4號(hào)明顯大于油綠802和翠綠80天，能夠?yàn)椴宿返纳L(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；株高方面，遲心2號(hào)和遲心4號(hào)均達(dá)到35 cm以上，明顯高于油綠802和翠綠80天，其中翠綠80天株高最小；葉色和薹色方面，除了遲心4號(hào)為深綠色之外，其他均為綠色；分蘗性上，翠綠80天一般，遲心4號(hào)最強(qiáng)，油綠802和遲心2號(hào)較強(qiáng)；4個(gè)晚熟品種口感較好，尤其是遲心2號(hào)和遲心4號(hào)，脆嫩甜，纖維少。

表2 不同菜心品種生長(zhǎng)物候期比較

表3 不同菜心品種農(nóng)藝性狀比較

2.3 不同菜心品種產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)性狀比較

由表4可以看出，夏播品種中，油綠粗薹菜心的薹粗、單薹質(zhì)量以及產(chǎn)量均最高，與其他6個(gè)早熟品種差異顯著；四九-19號(hào)菜心的薹高最高，其薹粗、單薹質(zhì)量以及產(chǎn)量?jī)H次于油綠粗薹菜心；油綠50天的薹粗、單薹質(zhì)量以及產(chǎn)量均最低，這可能與本品種不耐熱有關(guān)，夏季溫度過(guò)高導(dǎo)致其菜薹發(fā)育較差。秋播品種中，油綠702和油綠80天薹高均在40 cm以上，油綠702最高，而綠寶60天最低；油綠80天的薹粗、單薹質(zhì)量以及產(chǎn)量均為最高，其次為油綠702，這2個(gè)品種的薹高、單薹質(zhì)量以及產(chǎn)量明顯高于其他4個(gè)中晚熟品種。春播的4個(gè)晚熟品種的菜薹較粗，除翠綠80天之外，差異不明顯；4個(gè)品種的薹高、單薹質(zhì)量以及產(chǎn)量差異顯著，遲心4號(hào)最高，遲心2號(hào)次之，翠綠80天最低。

表4 不同菜心品種產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)性狀比較

3 討論與結(jié)論

菜心屬于長(zhǎng)日照植物，但是對(duì)光周期要求不嚴(yán)格，花芽分化和菜薹生長(zhǎng)快慢主要受溫度影響。山東地區(qū)四季分明，溫差較大，因此根據(jù)不同菜心品種對(duì)溫度的敏感性來(lái)安排試驗(yàn)與生產(chǎn)非常有必要。菜心的最大開(kāi)展度、最大葉片的長(zhǎng)寬等性狀與菜心植株光能吸收、利用和產(chǎn)物的積累呈正相關(guān)，可間接影響到菜心產(chǎn)量的形成[4]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，篩選出的適宜山東不同季節(jié)種植的優(yōu)良品種不僅產(chǎn)量高，其最大開(kāi)展度與最大葉片的長(zhǎng)寬也是最高的，這與前人研究結(jié)果一致。薹高、薹粗和單薹質(zhì)量是構(gòu)成菜心產(chǎn)量的三要素，本研究中菜心產(chǎn)量與薹粗和單薹質(zhì)量呈正相關(guān)關(guān)系。此外，本試驗(yàn)中菜心品種的葉色和薹色大多數(shù)為綠色，葉形多樣不一，未發(fā)現(xiàn)這3個(gè)指標(biāo)與產(chǎn)量之間的變化規(guī)律，需進(jìn)一步研究。

通過(guò)比較不同菜心品種的農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀及產(chǎn)量等得出，春播菜心品種表現(xiàn)最好的為遲心4號(hào)，其次為遲心2號(hào)；夏播菜心品種中表現(xiàn)突出的依次為油綠粗薹菜心、四九-19號(hào)；秋播菜心品種中表現(xiàn)較好的為油綠80天和油綠702。其中在參試的17份菜心品種中，油綠80天的薹粗、單薹質(zhì)量以及產(chǎn)量均為最高。本試驗(yàn)結(jié)果對(duì)菜心在山東及周邊地區(qū)的快速推廣具有指導(dǎo)性意義。

[1]張華，劉自珠.菜薹（菜心）的市場(chǎng)需求與育種現(xiàn)狀[J].中國(guó)蔬菜，2010（3）：10-12.

[2]陸朝輝，容浩，廖明堯，等.菜心周年栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（6）：127-128.

[3]張文寶.北京地區(qū)菜心優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].蔬菜，2008（8）：16.

[4]李榮華，郭培國(guó)，張華，等.高溫脅迫對(duì)菜心農(nóng)藝性狀的影響[J].長(zhǎng)江蔬菜，2011（22）：39-43.

Comparison of Chinese Flowering Cabbage in Shandong Area

WANG Jingjing,HE Hongjun,ZHANG Zikun,LI Hua,LI Tengfei,TAO Shihui,ZHANG Guixiang
(Dezhou Academy of Agriculture Sciences,Shandong 253015)

17 Chinese flowering cabbage cultivars were introduced in 2013.Field experiment was carried out to investigate the growth phenological period,agronomic traits,yield and economic traits in order to screen out the Chinese flowering cabbage cultivars suitable for planting in different seasons of Shandong.The results showed that,Youlvcutai and Sijiu-19 were suitable for planting in summer,Youlv702 and Youlv80 Days were suitable for planting in summer,while Chixin No. 2 and Chixin No.4 were suitable for planting in spring.

Chinese flowering cabbage;Agronomic traits;Economic traits;Yield;Shandong area

S634.5

A

1001-3547（2017）04-0056-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.04.021

山東省德州市科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目（2012A0301-2）

王靜靜，女，碩士，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)槭卟擞N與栽培，E-mail：wjj19840303@163.com

賀洪軍，通訊作者，男，推廣研究員，現(xiàn)主要從事蔬菜育種與栽培研究工作，E-mail：hhj9666@126.com

2017-01-10