葉 睿 ，謝金水 ，李 慶

(1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，南昌 330045;2.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，南昌 330200)

蔬菜流通研究綜述

葉 睿1，謝金水2，李 慶2

(1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，南昌 330045;2.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，南昌 330200)

蔬菜流通作為農(nóng)產(chǎn)品流通中的重要組成部分，一直受到廣大學(xué)者的關(guān)注。文章對(duì)蔬菜流通的主體、蔬菜流通模式(傳統(tǒng)流通模式、“農(nóng)超對(duì)接”和“農(nóng)社對(duì)接”模式)、蔬菜流通效率三個(gè)方面的研究成果進(jìn)行歸納和總結(jié)，針對(duì)蔬菜流通中的問(wèn)題提出相應(yīng)的解決措施，指出以后的研究方向和重點(diǎn)。

蔬菜流通主體;流通效率;流通模式

2017年的中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào):“農(nóng)業(yè)的主要矛盾由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，突出表現(xiàn)為階段性供過(guò)于求和供給不足并存，矛盾的主要方面在供給側(cè)?！边@一論斷也契合蔬菜生產(chǎn)和流通。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2014年我國(guó)蔬菜年產(chǎn)量逾7億噸，人均年占有量500多公斤，均居世界第一。目前我國(guó)蔬菜總產(chǎn)銷(xiāo)量已占全球市場(chǎng)份額一半以上。江西作為農(nóng)業(yè)大省，蔬菜份額占農(nóng)產(chǎn)品份額較大，而葉菜類(lèi)蔬菜在蔬菜中的比例也是穩(wěn)中有升。因此龐大的蔬菜產(chǎn)量需要靈活的流通渠道和流通模式，以及先進(jìn)的流通技術(shù)和完善的基礎(chǔ)設(shè)施。對(duì)蔬菜流通的研究成果進(jìn)行歸納和梳理，對(duì)南昌郊區(qū)蔬菜流通模式的完善有著重要的意義。

一、蔬菜流通主體、模式及效率研究

(一)主體研究

流通主體是流通環(huán)節(jié)的重要組成部分，對(duì)流通的順暢和流通效率的提高具有顯著意義。紀(jì)良綱認(rèn)為在改革開(kāi)放和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展之際，應(yīng)該采取措施對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通主體進(jìn)行結(jié)構(gòu)性改革。其一，要形成多元的主體形式，且必須是自然的，而不是由政府所操控的;其二，要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)市場(chǎng)化，充分利用市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì);其三，要實(shí)現(xiàn)管理體制一體化。他還提出在流通主體結(jié)構(gòu)改革中應(yīng)主要發(fā)展農(nóng)民合作銷(xiāo)售組合、代理批發(fā)商和貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營(yíng)組織。紀(jì)良剛、劉東英首先指出作為流通主體的農(nóng)民被隔離在農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)環(huán)節(jié)之外，不僅在蔬菜消費(fèi)價(jià)格上漲時(shí)無(wú)法獲得商業(yè)利益，而且在價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)下滑時(shí)成為承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的最大利益受害者［1］。原因是作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的農(nóng)戶(hù)還沒(méi)有擺脫或緩解小市場(chǎng)所帶來(lái)的不利影響。菜農(nóng)種菜積極性一般是由上一年的市場(chǎng)價(jià)格決定的。2016年以來(lái)我國(guó)蔬菜價(jià)格總體呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)部關(guān)注的28種蔬菜年均批發(fā)價(jià)格同比上漲12%，創(chuàng)7年來(lái)新高。由于受到利益的驅(qū)動(dòng)，蔬菜擴(kuò)種積極性增強(qiáng)，因此2017年以來(lái)我國(guó)的蔬菜價(jià)格深跌，菜農(nóng)普遍虧損，來(lái)年就會(huì)少種甚至棄種，造成供應(yīng)短缺，價(jià)格暴漲。朱華友、謝恩奇提出流通主體的組織化程度低［2］。就合作社而言，主要問(wèn)題有:合作社體制不健全，規(guī)范化程度低;社內(nèi)成員之間的公開(kāi)交流較少，在一定程度上阻礙了信息在合作社內(nèi)的傳遞;一些合作社缺少專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)信息收集與發(fā)放的人員，對(duì)信息的有效利用率較低，缺少專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的人員。而鄭鵬從我國(guó)農(nóng)業(yè)小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)實(shí)出發(fā)，認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者自身特性對(duì)其選擇農(nóng)產(chǎn)品流通模式具有重大的影響，另外農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者特性的不同方面除了對(duì)流通模式產(chǎn)生不同的影響之外，對(duì)不一樣的農(nóng)產(chǎn)品流通模式也有著不同程度的影響。交易成本作為影響農(nóng)戶(hù)選擇農(nóng)產(chǎn)品流通模式的主要因素之一，信息、執(zhí)行、運(yùn)輸、談判等成本對(duì)不同的農(nóng)產(chǎn)品流通模式也會(huì)展現(xiàn)出不同的輻射影響力。

張振對(duì)山東、海南、上海、北京等地蔬菜專(zhuān)業(yè)合作組織、蔬菜流通代理經(jīng)紀(jì)人、田間市場(chǎng)、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜供應(yīng)商、蔬菜第三方物流組織、超市以及社區(qū)菜市場(chǎng)等蔬菜進(jìn)出口集散地和電商等蔬菜主要流通主體進(jìn)行實(shí)地問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)其發(fā)展情況進(jìn)行了梳理，解釋了各流通主體的功能和培育新型流通主體的政策［3］。陳耀庭在分析中國(guó)現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式的主體進(jìn)行研究，認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人存在隨意性強(qiáng)和抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的問(wèn)題;批發(fā)市場(chǎng)存在缺少準(zhǔn)入和退出機(jī)制問(wèn)題，容易造成市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng);農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、排污能力差、經(jīng)營(yíng)和購(gòu)物環(huán)境差以及農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格混亂、產(chǎn)品質(zhì)量不能保證的問(wèn)題［4］。鄒娜、邱英杰根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通主體影響的現(xiàn)實(shí)，提出了互聯(lián)網(wǎng)背景下實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通主體優(yōu)化建議［5］。

雖然目前有很多學(xué)者對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通主體進(jìn)行研究，但都是基于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通主體基礎(chǔ)上的，如農(nóng)產(chǎn)品流通模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)、農(nóng)產(chǎn)品主體的組織程度等，而對(duì)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代背景下農(nóng)產(chǎn)品流通主體優(yōu)化和流通主體的責(zé)任研究十分匱乏。

(二)模式研究

不同的流通模式顯示著不一樣的流通效率和流通成本，對(duì)流通主體的影響也會(huì)呈現(xiàn)出不同的方面。國(guó)外學(xué)者近幾年的研究主要在“農(nóng)超對(duì)接”這一流通模式上，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在現(xiàn)代超市競(jìng)爭(zhēng)中占有重要地位。超市對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售創(chuàng)新，保持了超市的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)超市行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了巨大影響。雖然超市將會(huì)對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)造成影響，但傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)的空間不會(huì)被超市完全占據(jù)。農(nóng)產(chǎn)品超市的迅速發(fā)展已經(jīng)對(duì)小農(nóng)生產(chǎn)方式產(chǎn)生了沖擊，在一定程度上影響農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，這就要求政府在信息、中介服務(wù)等方面加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的扶持，保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的利益。國(guó)外學(xué)者認(rèn)為“農(nóng)超對(duì)接”已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品流通的不可或缺的模式［6］。

國(guó)內(nèi)學(xué)者則從不同的角度對(duì)流通模式進(jìn)行了研究和探討。在以批發(fā)市場(chǎng)為主的傳統(tǒng)流通模式方面，趙劍則在對(duì)四川省批發(fā)市場(chǎng)的運(yùn)作模式進(jìn)行深入研究后發(fā)現(xiàn)，批發(fā)市場(chǎng)仍可能在未來(lái)蔬菜流通模式中占據(jù)一席之地［7］。而楊青松在深入研究蔬菜的流通模式之后提出，農(nóng)產(chǎn)品流通模式不僅僅是流通主體(組織)單一存在的模式，而且是以批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的模式以及超市為主導(dǎo)的流通模式并存［8］。張有望、肖小勇對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈進(jìn)行研究后對(duì)壽光到北京的蔬菜流通歸納出兩種經(jīng)典的模式，并從流通成本的視角對(duì)大型批發(fā)市場(chǎng)和地頭批發(fā)市場(chǎng)為主的兩種流通模式進(jìn)行了比較分析，從減少或改變不必要的蔬菜流通環(huán)節(jié)、優(yōu)化蔬菜流通模式、提高農(nóng)民的組織化意識(shí)和生產(chǎn)資料的使用率、積極推廣新的蔬菜種植方式、協(xié)調(diào)蔬菜供給矛盾五個(gè)方面提出了減少類(lèi)蔬菜流通成本和提高蔬菜流通效率的建議［9］。李靚、穆月英基于魯、遼、京、津、冀五省市的調(diào)研，運(yùn)用DEA-Tobit模型對(duì)以批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的不同渠道下的蔬菜流通進(jìn)行效率測(cè)定，結(jié)果顯示農(nóng)戶(hù)蔬菜流通的整體效率水平低，大部分在低于50%的效率區(qū)間［10］。

在“農(nóng)超對(duì)接”模式方面，李崇光等通過(guò)壽光到北京的蔬菜流通調(diào)研資料對(duì)不同蔬菜流通模式下的蔬菜價(jià)格的產(chǎn)生進(jìn)行對(duì)比分析，將流通模式分為三種:一是以大型批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的流通模式;二是以地頭市場(chǎng)為主的流通模式;三是以超市為主的流通模式［11］。比較分析后提出，從蔬菜價(jià)格形成機(jī)制的功能方面看，以超市為主的流通模式中的交易比以大型批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)和以地頭市場(chǎng)主導(dǎo)的流通模式更具有優(yōu)勢(shì);從價(jià)格形成路徑來(lái)看，蔬菜價(jià)格形成的關(guān)鍵因素就是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng);除此之外蔬菜價(jià)格的形成還受到蔬菜供給成本的影響，后者同時(shí)也對(duì)蔬菜價(jià)格形成的合理性具有標(biāo)準(zhǔn)判斷性。黃潔在對(duì)浙江省鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通研究之后提出“農(nóng)超對(duì)接”具有解決信息不對(duì)稱(chēng)和有效減少流通環(huán)節(jié)的作用［12］。黃修杰、儲(chǔ)霞玲在對(duì)廣東省蔬菜方面“農(nóng)超對(duì)接”模式進(jìn)行SWOT分析后，認(rèn)為其優(yōu)勢(shì)在于能夠保障蔬菜的質(zhì)量和保障蔬菜有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道以及實(shí)現(xiàn)商家和消費(fèi)者的雙贏，但是同時(shí)也存在著與超市對(duì)接難、投入成本高的劣勢(shì)。在此基礎(chǔ)上提出未來(lái)實(shí)現(xiàn)基于產(chǎn)業(yè)鏈整合的蔬菜流通模式［13］。

在“農(nóng)社對(duì)接”模式方面，王仁雪從“農(nóng)社對(duì)接”模式的優(yōu)劣點(diǎn)出發(fā)，對(duì)“農(nóng)社對(duì)接”模式進(jìn)行分析［14］，她認(rèn)為這種模式能夠有效地減少流通環(huán)節(jié)，降低農(nóng)產(chǎn)品的售價(jià)，使消費(fèi)者利益得到保障的同時(shí)也能夠?qū)r(nóng)戶(hù)的利益?zhèn)档阶畹?，最終有助于提高經(jīng)濟(jì)效益。但是“農(nóng)社對(duì)接”模式同樣存在著缺乏組織者、食品安全不能保障以及缺乏組織經(jīng)驗(yàn)等問(wèn)題，需要采取措施進(jìn)行優(yōu)化。鄭力文、劉同山認(rèn)為現(xiàn)在的“農(nóng)社對(duì)接”分為四種類(lèi)型:一是社區(qū)菜站(點(diǎn));二是車(chē)載市場(chǎng);三是高端配送;四是綜合展銷(xiāo)。但是存在著資金緊張、人才缺乏、國(guó)家政策支持不夠等現(xiàn)象，建議合作社要提高對(duì)接的能力，國(guó)家要建立相關(guān)的扶持機(jī)制［15］。史何新等對(duì)“農(nóng)社對(duì)接”模式可行性進(jìn)行分析，從環(huán)境、效益和模式三個(gè)角度闡述，總結(jié)了“農(nóng)社對(duì)接”模式的優(yōu)勢(shì)和問(wèn)題所在，并就問(wèn)題提出了相關(guān)的建議。馬鳳棋從“農(nóng)社對(duì)接”對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈的促進(jìn)優(yōu)化和基于蔬菜供應(yīng)鏈優(yōu)化的“農(nóng)社對(duì)接”模式兩個(gè)角度出發(fā)，剖析了“農(nóng)社對(duì)接”模式的優(yōu)勢(shì)和問(wèn)題所在，并提出需要從模式本身、政府扶持、營(yíng)銷(xiāo)方式等方面著手解決［16］。

(三)效率研究

蔬菜流通效率決定著蔬菜流通主體的經(jīng)濟(jì)收益。歐陽(yáng)小迅、黃福華認(rèn)為新農(nóng)村建設(shè)應(yīng)注重和加快農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)內(nèi)生性增長(zhǎng)，這就需要農(nóng)戶(hù)自身要提高專(zhuān)業(yè)化水平以達(dá)到經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的要求，同時(shí)還要深化分工，設(shè)法降低農(nóng)村地區(qū)的交易成本和提高農(nóng)民收益，而所有這些都可以通過(guò)提升流通效率實(shí)現(xiàn)［17］?？軜s則將農(nóng)產(chǎn)品流通效率定義為在完整的農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中各種顯性和隱性投入與正向和負(fù)向產(chǎn)出的直接或間接比較的結(jié)果，且據(jù)此設(shè)計(jì)了農(nóng)產(chǎn)品流通效率評(píng)價(jià)指標(biāo)體系［18］。紀(jì)良剛、劉東英強(qiáng)調(diào)到目前為止我國(guó)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)化程度呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但薄弱的農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)(冷藏技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)備的落后)造成流通中的極大浪費(fèi)，蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中間環(huán)節(jié)損失率高達(dá)25%～30%，而國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)膿p耗率只有3%［1］。許軍指出農(nóng)產(chǎn)品在流通的過(guò)程中，價(jià)格會(huì)在每個(gè)環(huán)節(jié)中層層疊加，每個(gè)環(huán)節(jié)通常加價(jià)10%～20%，農(nóng)產(chǎn)品流通到消費(fèi)者手中，在整個(gè)環(huán)節(jié)中價(jià)格往往會(huì)上漲多倍［19］。

李春海對(duì)影響蔬菜流通效率的瓶頸進(jìn)行分析，認(rèn)為影響蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品流通的制度因素包括:國(guó)有部門(mén)的壟斷、流通體制的不流暢和“米袋子”省長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的自身缺陷等［20］。同時(shí)流通制度和管理創(chuàng)新的力度不夠，其中以職能部門(mén)職責(zé)重疊、結(jié)構(gòu)不完善最為突出。張?chǎng)愐允卟藶槔?，以市?chǎng)信息和價(jià)格波動(dòng)來(lái)調(diào)查宏觀的流通效率，從流通時(shí)間、流通成本和品質(zhì)安全方面調(diào)查微觀流通效率，也就是從縱向產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)和橫向流通模式這兩個(gè)不同的角度對(duì)蔬菜流通效率進(jìn)行測(cè)定，并從流通格局、生產(chǎn)主體、流通主體、流通設(shè)施、交易制度和方式等方面來(lái)分析，從政府和自身兩個(gè)角度提出建議［21］。姜鵬等人從北京蔬菜流通現(xiàn)狀出發(fā)運(yùn)用層次分析法對(duì)影響北京市蔬菜流通效率的因素進(jìn)行權(quán)重計(jì)算，認(rèn)為損耗率、準(zhǔn)時(shí)率、訂單響應(yīng)時(shí)間和運(yùn)輸能力利用率四個(gè)因素影響最為突出［22］，并據(jù)此提出相關(guān)的政策建議。

二、蔬菜流通的問(wèn)題及解決措施研究

在流通組織程度上，武丹、楊香合基于對(duì)保定市生鮮蔬菜產(chǎn)品的研究指出蔬菜流通需要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)者、產(chǎn)地市場(chǎng)、批發(fā)商、銷(xiāo)地市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、消費(fèi)者六個(gè)環(huán)節(jié)，過(guò)多的流通環(huán)節(jié)加之受到運(yùn)輸條件和儲(chǔ)存技術(shù)的限制，在很大程度上降低了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，增大了無(wú)謂的損耗量，增加了流通成本［23］。造成的結(jié)果就是蔬菜社會(huì)交易成本不斷增加，致使銷(xiāo)售價(jià)格上升，最終損害消費(fèi)者的合法利益。程思認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)中由于涉及生產(chǎn)者、收購(gòu)商、代理商、運(yùn)輸商、銷(xiāo)售商等多種渠道成員，渠道成員之間存在著一定的利益和沖突。即農(nóng)戶(hù)與其他主體交易關(guān)系不穩(wěn)定，容易造成交易成本虛高，流通效率低下。周勇、池麗華提出在流通過(guò)程中仍然以批發(fā)市場(chǎng)與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)為主渠道，以超市為代表和以電商為代表的現(xiàn)代流通模式還沒(méi)有成為農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的主要模式，因此造成農(nóng)產(chǎn)品流通效率低下［24］。

在流通基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)手段上，張潔指出我國(guó)的流通基礎(chǔ)設(shè)施和保鮮技術(shù)手段都比較落后，絕大部分蔬菜是用卡車(chē)運(yùn)輸?shù)?，蔬菜的運(yùn)輸和交易過(guò)程基本都在自然狀態(tài)下進(jìn)行，并沒(méi)有固定的場(chǎng)所，很少有冷藏和保溫設(shè)施?；A(chǔ)設(shè)施的不完善和技術(shù)手段落后最終導(dǎo)致流通中蔬菜損耗率不斷增大，運(yùn)輸效率不斷降低。同時(shí)張振根據(jù)山東、上海、海南、北京的調(diào)研結(jié)果認(rèn)為在設(shè)施建設(shè)方面，多數(shù)批發(fā)市場(chǎng)一般優(yōu)先建設(shè)用于批發(fā)和零售的交易大廳或交易區(qū)，但是用于蔬菜儲(chǔ)藏等基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)簡(jiǎn)陋，商務(wù)辦公及生活服務(wù)設(shè)施更是缺乏［3］。同時(shí)在軟件建設(shè)方面，各類(lèi)市場(chǎng)還不能及時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)測(cè)和預(yù)報(bào)。卜錦迪對(duì)河北省的蔬菜流通進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，河北省農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本上都是采用當(dāng)面成交、現(xiàn)金結(jié)算的傳統(tǒng)交易方式，電子商務(wù)等新型交易方式還較少，同時(shí)農(nóng)民基本上都是憑借自己的主觀生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)決定生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的種類(lèi)、數(shù)量以及銷(xiāo)售價(jià)格，沒(méi)有正規(guī)的政策性導(dǎo)向和專(zhuān)家指導(dǎo)，在信息獲取方面較為薄弱［25］。

在流通信息獲取上，李連英、李崇光指出我國(guó)農(nóng)村信息化建設(shè)明顯落后于國(guó)家信息化的整體水平，我國(guó)大概有25%的縣市農(nóng)業(yè)信息服務(wù)平臺(tái)建設(shè)缺失，大概50%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)見(jiàn)不到農(nóng)業(yè)信息服務(wù)站的存在，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展和延伸速度緩慢，造成流通主體不能盡快地適應(yīng)市場(chǎng)的變化［26］。并且我國(guó)農(nóng)村的信息網(wǎng)絡(luò)極其落后，大部分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)沒(méi)有信息設(shè)備的配置，不少市場(chǎng)仍然采用傳統(tǒng)的廣播、板報(bào)等原始方式發(fā)布品種、價(jià)格變動(dòng)信息。有些市場(chǎng)缺少信息服務(wù)意識(shí)，農(nóng)民不能及時(shí)了解各地的農(nóng)產(chǎn)品供求情況和農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變化信息，這易導(dǎo)致交易缺乏信息指導(dǎo)性，最終減少農(nóng)民的收益。

為了使農(nóng)戶(hù)和消費(fèi)者的利益得到保障，緩解甚至解決“兩頭哭，中間笑”問(wèn)題。有學(xué)者對(duì)此做出了相關(guān)的學(xué)術(shù)研究。王素玲等提出要培育現(xiàn)代蔬菜流通主體，提高蔬菜流通組織化程度。打破現(xiàn)有以個(gè)體戶(hù)為主的局面，提高組織化程度，加強(qiáng)各流通主體的聯(lián)系和提高其抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力以及經(jīng)營(yíng)水平［27］。紀(jì)良剛、劉東英也認(rèn)為需要?jiǎng)?chuàng)新農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織，提高農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度［1］。要將農(nóng)民的利益和各級(jí)經(jīng)濟(jì)組織緊密地連接在一起，讓農(nóng)民切實(shí)獲得更多的利益。趙玉閣等人提出要加強(qiáng)政府資金的投入和政策的支持，完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)［28］。通過(guò)資金的投入和政策的實(shí)施改變農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，打造一個(gè)適合農(nóng)產(chǎn)品流通的環(huán)境。同時(shí)要調(diào)整稅收，給農(nóng)民更多的優(yōu)惠政策鼓勵(lì)農(nóng)民生產(chǎn)，提高其生產(chǎn)積極性，最終使其利益得到最大化。許軍也認(rèn)為政府應(yīng)該完善法律法規(guī)和流通體系的建設(shè)，促進(jìn)管理科學(xué)化［19］。

加快農(nóng)產(chǎn)品流通信息化建設(shè)，提升信息價(jià)值，需要信息技術(shù)現(xiàn)代化、數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化、信息管理標(biāo)準(zhǔn)化，使流通主體能夠及時(shí)獲取準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，并做出判斷。李連英、李崇光指出需要加快農(nóng)產(chǎn)品信息化建設(shè)［26］。首先，應(yīng)該在政府的帶領(lǐng)下加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)信息體系建設(shè)的步伐，建立穩(wěn)定有效的連接政府、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者與銷(xiāo)售市場(chǎng)的信息體系，通過(guò)多種媒體進(jìn)行傳播和傳遞，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)間的信息、區(qū)域間的信息有效銜接。其次，應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品信息發(fā)布平臺(tái)的建設(shè)，使信息能夠及時(shí)發(fā)布，且保證信息的時(shí)效性和有效性。還需要成立專(zhuān)門(mén)的農(nóng)產(chǎn)品信息中介組織，做好農(nóng)產(chǎn)品信息發(fā)布的監(jiān)控工作。

三、述評(píng)及展望

本文對(duì)蔬菜流通的主體、蔬菜流通效率、蔬菜流通模式三個(gè)方面的研究成果進(jìn)行歸納和總結(jié)。最后針對(duì)蔬菜流通中出現(xiàn)的問(wèn)題提出相應(yīng)的解決措施。對(duì)于蔬菜產(chǎn)業(yè)的研究而言，國(guó)外學(xué)者雖然在這方面沒(méi)有專(zhuān)題研究，但是在宏觀層面上，已經(jīng)形成了一套完整的體系。國(guó)內(nèi)的蔬菜產(chǎn)業(yè)流通研究還處于起步階段，蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面的流通問(wèn)題研究十分有限，相關(guān)成果比較少，研究比較分散，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有系統(tǒng)化。未來(lái)蔬菜流通的研究應(yīng)該在以下幾個(gè)方面進(jìn)行拓展:

一是在信息獲取上應(yīng)該進(jìn)一步發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的作用。在現(xiàn)今的流通模式中，大多數(shù)都停留在傳統(tǒng)方式上，不能及時(shí)獲取最新的市場(chǎng)需求信息和價(jià)格變化信息。互聯(lián)網(wǎng)能夠及時(shí)傳遞市場(chǎng)的供給變化和消費(fèi)者的需求變化信息，使農(nóng)戶(hù)能夠在短時(shí)間內(nèi)得到信息，將自己的利益最大化。

二是要加快流通主體的規(guī)范性建設(shè)，尤其是批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)。現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的主要模式還是以批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)，其在農(nóng)產(chǎn)品流通中有重要的地位。因此要對(duì)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行改造，更新基礎(chǔ)設(shè)施，完善批發(fā)市場(chǎng)的流通功能，保障農(nóng)產(chǎn)品流通的質(zhì)量和效率。同時(shí)需要政府的政策和法規(guī)支持，保障批發(fā)市場(chǎng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

三是關(guān)注國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況進(jìn)行改善。國(guó)外注重發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)中介組織，為流通發(fā)展制定完善的法律法規(guī)和質(zhì)量保障體系，這兩點(diǎn)值得國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)借鑒。

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Vegetable Distribution Researches:A Literature Review

YE Rui1，XIE Jin-shui2，LI Qing2
(1.School of Economics and Management，Jiangxi Agricultural University，Nanchang 330045;2.Jiangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanchang 330200，China)

Vegetable distribution，an important part in the circulation of agricultural products，has attracted the attention of researchers.The present paper reviews and sums up literatures researching into the three aspects of vegetable distribution:the main body，distribution patterns including the traditional pattern，farming-supermarket docking and farming-cooperative docking，and distribution efficiency.It points out problems in the process of vegetable distribution，puts forward corresponding measures，and gives directions and priorities for future researches.

main body of vegetables distribution;distribution efficiency;distribution pattern

F 252.8∶F 762

A

:1671-4806(2017)05-0041-05

2017-08-10

江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)(JXARS-06)

葉睿(1993-)，男，浙江金華人，碩士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品流通與貿(mào)易;謝金水(1960-)，男，江西興國(guó)人，研究員，博士，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì);李慶(1972-)，男，江西南昌人，副研究員，博士，研究方向?yàn)檗r(nóng)村發(fā)展與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理。

(編輯:張雪梅)