番鴨人工孵化技術(shù)難度大，孵化期長（一般鴨28天，番鴨為35天）， 現(xiàn)將其番鴨人工孵化的技術(shù)總結(jié)于下，供番鴨養(yǎng)殖戶參考。

一、場址選擇

孵化場應(yīng)遠(yuǎn)離交通干線500米以上、居民點(diǎn)1000米以上、禽場1000米以上和粉塵較大的工礦區(qū)。

二、場地布局

孵化場內(nèi)的設(shè)施建設(shè)按 “種蛋接收室→種蛋消毒室→種蛋儲存室→種蛋處理室（分級、碼盤）→孵化室→移盤室→出雛室→雛鴨處理室（分級、鑒別、預(yù)防接種）→雛鴨存放室”生產(chǎn)流程進(jìn)行布局。

三、土建要求

孵化場的墻壁、地面和天花板，應(yīng)選用防火、防潮和便于沖洗、消毒的材料，孵化場各室最好為無柱結(jié)構(gòu)。門為推拉門，高約2米，寬1.2米。地面至天花板高約3.5米，地面平整光滑，各室設(shè)獨(dú)立的下水道，屋頂鋪保溫材料。

四、通風(fēng)換氣

系統(tǒng)各室設(shè)獨(dú)立的通風(fēng)、排氣系統(tǒng)，種蛋儲存室最好有空調(diào)設(shè)施。各室空氣的技術(shù)參數(shù)見表1。

表 1 孵化場各室空氣的技術(shù)參數(shù)

五、衛(wèi)生消毒設(shè)施

孵化場必須配備淋浴室、洗滌室、消毒室、清潔室以及清洗消毒的相應(yīng)設(shè)施。大門口設(shè)置液體消毒池和紫外線消毒室，工作和生產(chǎn)人員進(jìn)出必須消毒。孵化設(shè)備每次用完均要及時(shí)清洗和消毒，地面及環(huán)境要定期消毒，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)入孵化場。

六、種蛋的管理

1.種蛋的要求

種蛋干凈衛(wèi)生、無污染物，蛋重70～80克，表面光滑，大頭、小頭區(qū)分明顯。

2.種蛋的儲存

種蛋應(yīng)放置在15～20℃條件下的儲存室內(nèi)，室內(nèi)相對濕度應(yīng)保持在70%～80%，時(shí)間不超過7天。種蛋儲存室空氣應(yīng)保持新鮮，無刺激性、腐蝕性氣體。

3.種蛋的運(yùn)輸

種蛋運(yùn)輸要求迅速、安全，嚴(yán)防劇烈震動，避免陽光暴曬和雨淋。包裝應(yīng)用符合規(guī)格的蛋托或種蛋箱，并填充墊料。嚴(yán)禁與有毒、有害物品混運(yùn)。

4.種蛋消毒

種蛋在儲存前和入孵前各消毒一次。采用熏蒸消毒法：按1立方米空間15克高錳酸鉀和30毫升甲醛溶液（先把高錳酸鉀放入陶瓷容器內(nèi)，再倒入甲醛溶液），在溫度為20℃、相對濕度為75%～80%的條件下密閉熏蒸約30分鐘，然后打開進(jìn)出氣孔，排出甲醛氣體。

七、孵化的技術(shù)要求

1.入孵前的準(zhǔn)備

（1）檢查孵化機(jī)，進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)。觀察電機(jī)、溫/濕控器、報(bào)警、通風(fēng)和翻蛋等系統(tǒng)的運(yùn)行情況，試運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間為3天。

（2）校正孵化機(jī)內(nèi)的溫度。用人體溫度計(jì)測定機(jī)內(nèi)上中下、前后、左右、里外各部位的溫度，孵化機(jī)內(nèi)各部位的溫差應(yīng)小于0.2℃，否則要查找原因，待調(diào)試好后再進(jìn)行孵化。

（3）清洗消毒。每批次出雛完畢后，應(yīng)對孵化機(jī)、蛋盤、孵化場內(nèi)外進(jìn)行徹底清掃、沖洗、消毒。

2.種蛋預(yù)熱、裝盤消毒及入孵

種蛋應(yīng)于入孵前4～6小時(shí)從種蛋儲存室移至孵化室預(yù)熱，種蛋放置在蛋盤上應(yīng)該大頭朝上，消毒采用甲醛熏蒸消毒法。每批種蛋應(yīng)在種蛋盤上標(biāo)明入孵時(shí)間。

3.升溫與溫度調(diào)節(jié)

番鴨種蛋采用變溫孵化法或恒溫孵化法均可。開始孵化時(shí)，應(yīng)關(guān)閉孵化機(jī)的進(jìn)出風(fēng)孔，并在3小時(shí)內(nèi)將機(jī)溫升至設(shè)定的溫度。當(dāng)達(dá)到設(shè)定的溫度時(shí)，孵化機(jī)自動控制器不再調(diào)節(jié)，若偏離設(shè)定溫度0.2℃時(shí)應(yīng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。孵化人員應(yīng)每隔30分鐘觀察一次機(jī)溫，每兩小時(shí)記錄一次。

4.溫度的控制

溫度是鴨胚發(fā)育的重要條件，只有在適宜的溫度條件下才能保證胚胎正常發(fā)育，孵化溫度掌握是否得當(dāng)會直接影響到孵化效果。如果種蛋量較大，而且采用整批入孵，則選用變溫法效果較好；如果種蛋量較少，而且采用定期分批入孵，則可選用恒溫法孵化（見表2）。

5.濕度的控制

在一般情況下，孵化前期（1～10天）要求孵化機(jī)的相對濕度不高于50%；孵化中期至閃毛（11～32天）孵化機(jī)內(nèi)的相對濕度保持在55%～60%；落盤至出雛（33～35天）室內(nèi)的相對濕度應(yīng)維持在60%～70%（見表 2）。

6.翻蛋

翻蛋角度是番鴨孵化成功的關(guān)鍵，從生產(chǎn)實(shí)踐中得知，翻蛋角度小于45°時(shí)，受精蛋的孵化率不到10%；翻蛋角度小于80°時(shí)，受精蛋的孵化率也僅為50%左右；翻蛋角度為90°時(shí)，受精蛋的孵化率可達(dá)到95%以上；所以翻蛋角度一定不能小于90°。一般每兩小時(shí)翻蛋一次。

7.涼蛋

種蛋孵化至中后期，由于鴨胚逐日長大，體內(nèi)物質(zhì)特別是脂肪代謝加強(qiáng)，會產(chǎn)生大量的生理熱，涼蛋就是為了在短時(shí)間內(nèi)降低蛋溫，及時(shí)散發(fā)多余的熱量，增強(qiáng)機(jī)內(nèi)氣體對流，促進(jìn)鴨胚氣體代謝。涼蛋一般是孵化到第16天，即小頭合攏后開始進(jìn)行，涼蛋的方法應(yīng)根據(jù)孵化時(shí)間和季節(jié)而定。早期的鴨胚及寒冷季節(jié)，涼蛋時(shí)間不宜過長。后期鴨胚及熱天應(yīng)多涼，具體次數(shù)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)而定，一般每次涼蛋20～40分鐘，用眼皮來測試蛋溫，即以蛋貼眼皮感覺微涼時(shí)即可關(guān)上機(jī)門。

8.淋水及加醋

淋水是番鴨人工孵化中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，淋水一般是在鴨胚尿囊血管伸展到蛋的小頭合攏（16胚齡）后進(jìn)行，提前淋水會影響鴨胚的小頭合攏。最好與涼蛋同時(shí)進(jìn)行，每天淋水兩次，用水溫為30～32℃的溫水（切忌用冷水）進(jìn)行噴霧淋水，同時(shí)打開風(fēng)機(jī)，等機(jī)內(nèi)的濕度降至所設(shè)置的濕度時(shí)再關(guān)風(fēng)機(jī)。到了31～33個(gè)胚齡后，胚蛋出現(xiàn)斜口后即可在淋水中加入一定比例的食醋（一般為3%），啄孔后停止加醋。加醋是為了達(dá)到碎殼，便于雛鴨破殼，提高出雛率。

9.照蛋

種蛋在孵化過程中于6胚齡、16胚齡、32胚齡分別進(jìn)行頭照、二照、三照，及時(shí)撿出無精蛋、死胚蛋、臭蛋。各種蛋相特征見表3。

10.落盤

番鴨蛋孵化到33胚齡時(shí)把蛋從孵化機(jī)轉(zhuǎn)到出雛室的出雛床上，同時(shí)注意定時(shí)進(jìn)行人工翻蛋，室內(nèi)的溫度控制在35℃以上，室內(nèi)相對濕度維持在70%～80%。

11.出雛

胚胎發(fā)育正常時(shí)，第34胚齡開始出現(xiàn)啄殼，并有少量的開始出殼，到第35胚齡大量出殼，極少量的36胚齡出殼。出殼后的雛鴨胎毛干后，及時(shí)轉(zhuǎn)到育雛室內(nèi)進(jìn)行保溫飼養(yǎng)。

12.掃盤清理消毒

出雛完畢后應(yīng)及時(shí)對孵化機(jī)、蛋盤、出雛床、孵化室、出雛室進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

（貴州省黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院 龍明珠 吳清紅 張鼎州 郵編：556000）