祝天樂(lè)

在國(guó)內(nèi)的社交論壇上，轉(zhuǎn)基因食品是一個(gè)熱門的話題。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知和態(tài)度，在社會(huì)上常常會(huì)引起各種紛爭(zhēng)。

百度百科對(duì)轉(zhuǎn)基因的定義是：通過(guò)基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），此過(guò)程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因是一種技術(shù)手段，它在作物、糧食和食品領(lǐng)域，可發(fā)揮改善品質(zhì)、提高產(chǎn)量等積極的作用。但在另一方面，轉(zhuǎn)基因技術(shù)由于其不成熟和不確定性，人們也是擔(dān)心它對(duì)其他物種甚至人類的安全產(chǎn)生不利影像。

針對(duì)國(guó)內(nèi)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)論，為了比較中美民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度，我對(duì)兩個(gè)城市（美國(guó)密蘇里州的哥倫比亞市和中國(guó)浙江省杭州市）的大學(xué)和社區(qū)進(jìn)行了實(shí)地走訪和調(diào)查。

美國(guó)已廣泛采用轉(zhuǎn)基因種植

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認(rèn)為：轉(zhuǎn)基因食品像其它食品一樣經(jīng)過(guò)安全檢查，是安全的。美國(guó)從1996年就開始大規(guī)模種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。產(chǎn)自美國(guó)的大豆、玉米、棉花以及油菜、甜菜等農(nóng)產(chǎn)品都廣泛采用了轉(zhuǎn)基因種植，而運(yùn)用的轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要有兩種，一種是耐除草劑基因（HT），另一種是抗病蟲害基因（Bt）。這兩種轉(zhuǎn)基因技術(shù)都是為了使農(nóng)作物生長(zhǎng)得更快更好。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)2014年采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)的大豆占94%、棉花占96%、玉米占93%。由于大豆、玉米、油菜、甜菜等存在于許多加工食品中，因此在美國(guó)出產(chǎn)的罐裝、袋裝以及冷凍食品中，約六到七成含有轉(zhuǎn)基因食品，成分從1%至100%不等。

由于美國(guó)的法律不強(qiáng)行要求對(duì)轉(zhuǎn)基因食物進(jìn)行標(biāo)識(shí)，所以在沃爾瑪、山姆會(huì)員店、Hyvee等大型連鎖超市都沒有發(fā)現(xiàn)直接標(biāo)識(shí)為轉(zhuǎn)基因的食物，只有在特別高端小眾的有機(jī)高端食品超市中，其所售食物才有標(biāo)識(shí)為非轉(zhuǎn)基因食物。以美國(guó)人常用食品為例，15種土豆之中只有3種品牌特別注明非轉(zhuǎn)基因，8種番茄只有1種注明非轉(zhuǎn)基因。

我分別在中產(chǎn)小區(qū)Broadway village和公立大學(xué)University of Missouri Columbia進(jìn)行了小范圍的隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。其中大學(xué)共發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效問(wèn)卷99份，受調(diào)查者年齡范圍為20-30歲。社區(qū)共發(fā)放問(wèn)卷50份，回收50份，其中有效問(wèn)卷41份，受調(diào)查者年齡范圍為25-70歲。

問(wèn)卷內(nèi)容及統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下：

Do you know what the GM food is？

（您是否知道轉(zhuǎn)基因食物？）

Did you （or your family） buy or eat the GM food？

（您或您的家人是否買過(guò)或食用過(guò)轉(zhuǎn)基因食品？）

Do you think the GM food is safe？

（您認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？）

The FDA thinks the GM food is safe， so the GM food neednt be labeled. How do you think about it？

（FDA認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全，所以不用標(biāo)注，您怎么看待這件事？）

通過(guò)以上調(diào)查數(shù)據(jù)，我們可以發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)絕大部分居民（至少在調(diào)查地區(qū)）對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品是有比較清晰認(rèn)知的，至少60%的人自認(rèn)買過(guò)和食用過(guò)轉(zhuǎn)基因食品，其中在讀大學(xué)生購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食物的比例更高。80%以上的民眾普遍信任FDA的官方結(jié)論，但認(rèn)同要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)注。

中國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度

中國(guó)于2001年7月開始實(shí)施的《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：食品產(chǎn)品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修飾有機(jī)體或/和表達(dá)產(chǎn)物的，要標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因XX食品”或“以轉(zhuǎn)基因XX食品為原料”。

為了比較我國(guó)居民與美國(guó)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度，我又在杭州的浙江大學(xué)和南都德加社區(qū)做了類似的隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。大學(xué)共發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，其中有效問(wèn)卷95份，受調(diào)查者年齡范圍為20-30歲。社區(qū)發(fā)放問(wèn)卷50份，回收50份，其中有效問(wèn)卷49份，受調(diào)查者年齡范圍為20-60歲。

問(wèn)卷內(nèi)容及統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下：

您知道什么是轉(zhuǎn)基因食物嗎？

您或您的家人購(gòu)買過(guò)轉(zhuǎn)基因食品嗎？

您覺得轉(zhuǎn)基因食物安全嗎？

美國(guó)食品安藥品監(jiān)督管理（FDA）認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食物是安全的，所以不用標(biāo)注。但中國(guó)農(nóng)業(yè)部在2001年就頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。要求轉(zhuǎn)基因食物被標(biāo)識(shí)后才能出售，您怎么看待中國(guó)官方的看法？

對(duì)于國(guó)內(nèi)針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)論，您有何看法？

通過(guò)以上數(shù)據(jù)，我們可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持反對(duì)態(tài)度的人多于認(rèn)同者，且普遍認(rèn)同要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。而中國(guó)民眾對(duì)于官方結(jié)論的信任度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)民眾。

因此我認(rèn)為，對(duì)于中國(guó)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研發(fā)，有關(guān)部門首先要在國(guó)家有組織的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行有序研發(fā)和商業(yè)化的種植，堅(jiān)決堵塞一切管理上的漏洞。其次，在宣傳環(huán)節(jié)上要堅(jiān)持公開、透明的宣傳策略，避免民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的妖魔化傾向。最后，在食品流通和銷售環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格做到有法可依、違法必究。讓消費(fèi)者有知情權(quán)和選擇權(quán)，讓違法者受到應(yīng)有的懲罰。

此次調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)幾個(gè)有趣的現(xiàn)象：一是美國(guó)人基本接受轉(zhuǎn)基因食品，“美國(guó)民眾都不吃轉(zhuǎn)基因食品”這個(gè)傳言不實(shí)；二是中國(guó)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因持反對(duì)態(tài)度的多過(guò)認(rèn)同的；三是美國(guó)人和中國(guó)民眾普遍認(rèn)同要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，美國(guó)民眾對(duì)官方的信任度大大高于中國(guó)民眾對(duì)官方結(jié)論的信任度。

目前，大多數(shù)人對(duì)轉(zhuǎn)基因的恐慌情緒，主要來(lái)源于兩種。

第一種，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品有害健康。民眾普遍認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品雖然不一定有短期的毒性，但是會(huì)有長(zhǎng)期的危害，比如致癌、降低免疫力和生殖能力等。對(duì)此，美國(guó)FDA的結(jié)論是：和其他食物一樣經(jīng)過(guò)安全驗(yàn)證。

第二種，對(duì)生態(tài)鏈及環(huán)境危害的擔(dān)憂。不管是我拜訪請(qǐng)教過(guò)的密蘇里大學(xué)生物科學(xué)院從事轉(zhuǎn)基因研究的劉博士還是網(wǎng)絡(luò)大咖們，都有那么一個(gè)普遍的擔(dān)憂——轉(zhuǎn)基因植物對(duì)環(huán)境的污染。而且，轉(zhuǎn)基因植物對(duì)環(huán)境的污染并不能通過(guò)短時(shí)間的實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行評(píng)估。

此外，轉(zhuǎn)基因植物與其它植物的交叉授粉，存在著對(duì)于生物多樣性的破壞，而其強(qiáng)大的基因流也是學(xué)界所擔(dān)心的。至今，人們?nèi)詻]有辦法在大規(guī)模商業(yè)種植時(shí)避免交叉授粉。

綜上所述，轉(zhuǎn)基因食品雖然并非洪水猛獸，但也無(wú)法證實(shí)它是絕對(duì)安全的。