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        當前我國食品安全形勢總體平穩(wěn)

        2017-03-10 17:15:25
        食品與生活 2017年2期
        關鍵詞:食品藥品總體制品

        2016年食品安全抽檢總體情況

        2016年國家食品藥品監(jiān)督管理總局在全國范圍內(nèi)組織抽檢了25.7萬批次食品樣品,總體抽檢合格率為96.8%,與2015年持平,比2014年提高2.1%。

        大宗日常消費品 抽檢合格率總體保持較高水平,糧食加工品為98.2%,食用油、油脂及其制品為97.8%,肉、蛋、蔬、果等食用農(nóng)產(chǎn)品為98.0%,乳制品為99.5%。

        嬰幼兒配方乳粉 共抽檢2532批次,其中有0.9%的樣品不符合食品安全國家標準,0.4%的樣品符合國家標準但不符合產(chǎn)品包裝標簽明示值。

        大型企業(yè) 共抽檢1299家大型生產(chǎn)企業(yè)的18030批次樣品和19家大型經(jīng)營企業(yè)集團2949個門店的30 599批次樣品,合格率分別為99.0%和98.1%,比總體合格率分別高出2.2%和1.3%。

        從2014~2016年的抽檢情況看,調(diào)味品、飲料、水果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品和食品添加劑等9類的抽檢合格率逐年提高。一些社會關注度較高的品種和指標,如乳制品和嬰幼兒配方食品中的三聚氰胺、小麥粉中的黃曲霉毒素B1、蛋制品中的蘇丹紅等,三年來抽檢樣品全部合格;花生油中的黃曲霉毒素B1、水果干制品中的菌落總數(shù)、餐飲自制發(fā)酵面制品中的甜蜜素等抽檢合格率逐年提高。

        存在的主要問題

        2016年抽檢中不合格產(chǎn)品的主要問題有:一是超范圍、超限量使用食品添加劑,占不合格樣品的33.6%;二是微生物污染,占不合格樣品的30.7%,其中因致病性微生物導致的不合格樣品占此類不合格的25.6%;三是質(zhì)量指標不符合標準,占不合格樣品的17.5%;四是重金屬等元素污染,占不合格樣品的8.2%;五是農(nóng)藥獸藥殘留不符合標準,占不合格樣品的5.5%;六是生物毒素污染,占不合格樣品的1.1%;七是檢出非食用物質(zhì),占不合格樣品的0.7%;八是其他問題,占不合格樣品的2.7%。

        問題的主要原因

        1.源頭污染,包括土壤、水源等環(huán)境污染導致重金屬和有機物在動植物體內(nèi)蓄積,農(nóng)藥獸藥、農(nóng)業(yè)投入品的違規(guī)使用導致農(nóng)藥獸藥殘留等超標;

        2.生產(chǎn)經(jīng)營過程管理不當,比如生產(chǎn)、運輸、貯存等環(huán)節(jié)的環(huán)境或衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工藝不合理,出廠檢驗未落實等;

        3.當前基層監(jiān)管人員總體能力水平與監(jiān)管任務在一定程度上存在不適應。

        處置處罰情況

        針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,食品藥品監(jiān)管總局組織各地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營單位及時采取處置措施,2016年共處置生產(chǎn)經(jīng)營單位9264件次,罰沒總額達1.2億元,下架封存不合格食品428.2噸、召回326.9噸。

        食品安全監(jiān)督抽檢和處置信息由各級食品藥品監(jiān)管部門按照規(guī)定向社會公布。

        具體各類食品抽檢情況,可登陸國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)查詢。

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