□ 吳 云

高職旅游外語專業(yè)“語言＋”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究與實踐＊

□ 吳 云

（上海旅游高等?？茖W校，上海 201418）

高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏提升就業(yè)能力的“語言＋”先進理念的指導，缺乏大旅游背景下款待業(yè)的就業(yè)導向的專業(yè)定位，缺乏語言、文化、行業(yè)技能綜合專業(yè)實踐環(huán)節(jié)與手段，缺乏實踐為主的校企合作優(yōu)質課程資源，缺乏人才培養(yǎng)質量的診斷改進機制。對于這些問題，文章從理念、專業(yè)定位、實踐手段、產校合作和教學質量的診斷改進等五個方面提出了解決方案。

旅游外語；語言＋；人才培養(yǎng)；模式創(chuàng)新

長期以來，高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)目標始終圍繞語言核心技能的提升，忽略了學生和社會的真正需求。從需求分析的角度來看，一個旅游英語專業(yè)的學生，如果他是要通過英語來進一步學習旅行社管理專業(yè)，就必須能夠用英語閱讀教材、聽懂英語講課和做英文筆記、寫英文論文作業(yè)、用英語進行課堂討論和完成考試。而作為一個旅行社的計調人員，他對英語的需求是用英語與客戶溝通行程（包括閱讀和寫電子郵件）、向上司提出建議、與供應商商討價格、與領隊交接帶團事務、與地接社聯絡行程安排、處理客戶投訴、游客應急處理，或許還要參加國際專業(yè)會議等，基于對這種學習需求分析基礎之上的教學模式是“發(fā)展學生未來工作的英語能力”，是一種以職業(yè)為目標、就業(yè)導向型的實用人才培養(yǎng)模式。

一、旅游外語專業(yè)教學中存在的問題

為了應對創(chuàng)新職業(yè)教育者理念的這種挑戰(zhàn)，旅游外語專業(yè)教育者應該滿足以下幾個充要條件：培養(yǎng)通才的理念，實現企業(yè)需求，充實教師專業(yè)知識水平和行業(yè)知識，具備教師的自我超越能力。高職教育的教育理念是培養(yǎng)專門人才，培養(yǎng)有理論、有實操、有創(chuàng)意、創(chuàng)意一體化的學生，協助學生過渡到職業(yè)人角色。這一理念就決定了成功論指導下的教學手段：從結果到結果。未來旅游外語的知識和技能是學和教的最重要目的。為了應對現代職業(yè)教育的挑戰(zhàn)，學校是否真正做到了充分而適當的供給呢？作者認為存在以下幾個缺陷：（1）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏提升就業(yè)能力的“語言＋”先進理念的指導。（2）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏大旅游背景下款待業(yè)的就業(yè)導向的專業(yè)定位。（3）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏語言、文化、行業(yè)技能綜合專業(yè)實踐環(huán)節(jié)與手段。（4）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏實踐為主的校企合作優(yōu)質課程資源。（5）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏人才培養(yǎng)質量的診斷改進機制。

二、解決旅游外語人才培養(yǎng)模式問題的方法

1．確定“語言＋X”為人才培養(yǎng)的理念，完善“提升就業(yè)能力”的人才培養(yǎng)目標，創(chuàng)新以語言為主導、文化和旅游雙驅動的“一體雙核”的培養(yǎng)模式。就高等教育而言，TEFL（Teaching English as a Foreign Lagrange）的教學模式正在轉為CLIL（Content and Language Integrated Learning，內容和語言融合學習）教學模式。除了堅持培養(yǎng)學生的語言基礎、幫助熟練掌握外語聽、說、讀、寫、譯（特別是聽說能力）的基本技能、掌握扎實的語言應用技能外，還要注重傳授與大旅游、跨境商貿、外交外事相關的方面的基礎知識，使學生具有良好的服務、管理、設計、跨文化意識和中外文史修養(yǎng)，并具有一定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，符合旅游、外交外事工作高素質復合型人才的需求。

2．以就業(yè)為導向，依據大旅游行業(yè)背景，依托學校大背景，根據學院使命、社會需求、畢業(yè)生長期發(fā)展需求，以及專業(yè)建設的可持續(xù)發(fā)展，確定培養(yǎng)款待業(yè)服務與管理人才并滿足全球就業(yè)市場需求的專業(yè)定位。拓寬職業(yè)面向，堅持旅行社、旅游住宿、交通、購物、游樂、休閑、度假、旅游景區(qū)點等企業(yè)職業(yè)面向。橫向開拓旅游餐飲（茶藝、烘焙、咖啡、葡萄酒等）企業(yè)從事門店管理與經營、航空公司從事國際空乘服務，一帶一路沿途國家文化創(chuàng)意產品設計，跨境電子商務企業(yè)從事國際貿易、商務洽談、外貿翻譯、談判、銷售，郵輪從事口岸接待、康樂服務，游樂園、國家主題公園從事教育、解說、娛樂、游客體驗服務，新聞媒體從事外語旅游節(jié)目或欄目主持、主播、采編，留學服務機構從事國外學習旅游咨詢、組織、接待、協調、管理，旅游廣告公司、電視廣播臺、網絡媒體產品展示與導購，旅游刊物、廣播、影視劇等從事編輯、翻譯。縱深挖掘出出境領隊服務、世界旅游目的地旅行產品設計等職業(yè)需求。

3．創(chuàng)建綜合訓練語言、文化和行業(yè)技能的“三位一體”專業(yè)實踐環(huán)節(jié)和手段，實現依托課程實踐活動訓素養(yǎng)、校內專業(yè)實訓項目訓方法、企業(yè)實習訓技能的螺旋式上升的“三訓立交式”一體化綜合實踐教學平臺。實施全程嵌入式實訓實習模式。全程嵌入式實訓實習模式以1＋1導師制為抓手，每位教師聯系一位行業(yè)專家組成實訓指導小組，雙方共同指導學生實訓實習。彈性實訓實習課時計量，整合各相關課程的實訓實習課時，靈活安排學生行業(yè)實訓實習。引企入校＋引校入企的循環(huán)模式：在強調“引企入校”的同時，注重“引校入企”，在各個學期均安排行業(yè)專家對教學的直接參與。深化學生行業(yè)知識學習、經驗積累和能力培養(yǎng)過程，提升本專業(yè)教師業(yè)務水平，體現“工學結合”本質，提升職業(yè)技能。具體措施為：

4．建立了以“融合式”產校合作為基礎的、以實踐教學為主的優(yōu)質課程資源，深化與企業(yè)合作的層次，將產校合作延伸至課程建設和成果申報，凝聚有競爭性的產學研成果轉化為教學課程資源，將教師與行業(yè)專家組成課程指導小組，“引企入?！钡耐瑫r，注重“引校入企”，建設一批優(yōu)質產校融合課程，形成教室進入企業(yè)的教學場所融合、產?；ヅ山處煹碾p教師型的教學師資融合、內容與工作過程對接的教學內容融合、產校設施互用的教學手段融合，以及產校過程性聯合評估的教學評估融合的“五融合”人才培養(yǎng)課程教學模式。采用彈性課時計量法，整合各相關課程的實訓實習課時，在每年的旅游旺季由團隊各實訓指導組相對集中地安排、指導學生行業(yè)實習、實訓。在不增加課時的前提下，優(yōu)化實習實訓效果。

提供符合企業(yè)需求的課程內容。就高等職業(yè)教育而言，課程的成功因素有很多，其中最核心的一個就是：要了解企業(yè)需求。學生因為有學習知識和技能的需求才來到學校，學校聘用教師來傳授這一知識與技能，對學生進行加工，從供給側來培養(yǎng)出符合企業(yè)需求的成品，幫助學生做從事職業(yè)生涯的準備。

5．建立“8”字形教學質量改進的診斷系統，以學生需求為中心、以問題為導向、以事實和數據為基礎，形成以專業(yè)為本的人才培養(yǎng)質量監(jiān)控體系，面向學院、課程、專業(yè)、教師和學生為縱層面，以及以目標、標準、診斷、預警和改進為橫層面的“五縱五橫”螺旋式內控機制。

三、完善人才培養(yǎng)目標與模式的措施

1．加強語言應用能力建設，提升學生質量。要完善“全程化”職業(yè)生涯發(fā)展和就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導課程體系，深化就業(yè)指導內容和方法。一是加強職業(yè)生涯規(guī)劃教育，組織、指導學生參加校、市級以上職業(yè)生涯規(guī)劃設計大賽和各類就業(yè)創(chuàng)業(yè)競賽；要將就業(yè)指導與大學生思政、心理健康教育有機結合，為學生提供個性化的咨詢輔導。二是加強求職技巧指導，注重開展學生個人形象設計（禮儀）、面試技巧、自薦藝術、社會適應性等方面指導。三是加強提升素養(yǎng)指導，做好“全院化”指導，夯實學院同學語言應用能力，及目標崗位技能培養(yǎng)，提高升學率。

2．挖掘優(yōu)秀生源。制定吸引優(yōu)秀／合適生源的招生措施，制定生源吸引計劃，增加跨境實習、就業(yè)、升學學生人數；探索一體化人才培養(yǎng)機制，搭建中高職貫通、專升本、專升碩士職業(yè)教育平臺。學生學業(yè)、專業(yè)、職業(yè)、社團活動全程納入專業(yè)指導；嘗試人生導師制，由教職工和企業(yè)優(yōu)秀管理者擔任學生導師，1名導師帶8或10名學生，通過沙龍、座談會、網絡開展教育，導師關注學生學習、輔導學業(yè)，關照生活、引導人生，關愛心靈、疏導心理，關心成才、指導就業(yè)，用一定手段激勵導師。實施語言提升計劃（早晚讀制度、英語國際班計劃），根據外語學習的特點，幫助學生積累語言技能，督促學生早晨背誦、晚上歷練，制定靈活大學英語教學大綱滿足學生個性化學習需求。強化學生心理輔導、獎助補、學生事務，做好扶弱、在校體驗工作。實施朋輩心理成長計劃，實行朋輩心理健康自我管理和朋輩協助；實施學生自我發(fā)展計劃，實行職業(yè)行為養(yǎng)成教育，幫助學生制定職業(yè)成長規(guī)劃。

3．完善人才培養(yǎng)目標與模式。以就業(yè)為導向，做好人才培養(yǎng)方案修訂工作。依托學校大背景，根據學院使命、社會需求、畢業(yè)生長期發(fā)展需求，進一步完善語言＋X復合專業(yè)培養(yǎng)目標。探索校企訂單式培養(yǎng)模式：與知名旅游企業(yè)合作培養(yǎng)定向人才。大一進行語言通識教學，大二起企業(yè)進入實施教學計劃。

4．完善知識目標，強化“五功”訓練（語言基本功、跨文化基本功、交流基本功、信息技術基本功、專業(yè)基本功）；完善能力目標，注重“六能”培養(yǎng)（專業(yè)能力、設計能力、管理能力、禮賓能力、談判能力和創(chuàng)新能力）。

5．提升素質目標。實施形象提升計劃，實行晨操制度和時尚體育技能計劃，提升學生形體素質、化妝技能、儀容儀表面貌水平。提高美育素質要求，通過開設藝術系列講座，樹立高尚、健康向上的審美觀和藝術鑒賞力、理解和表達能力。

6．做好現有資格證書及等級證書考證及輔導工作，進一步加大證書激勵力度（日語能力資格證書、導游資格證書、日語中高級口譯證書、英語專業(yè)四級、英語中高級口譯、劍橋商務英語證書、韓語能力三級以上證書、商務韓語水平等級證書、西語Dele等級考試證書、西班牙語水平考試證書）。兼顧企業(yè)標準，落實學生通用畢業(yè)標準，調整學生畢業(yè)要求，培養(yǎng)實用型社會人才。作為高等職業(yè)院校，尤其是旅游外語專業(yè)，開設與BEC相關的課程并且鼓勵學生參加考試獲取證書是一件對于學科建設和學生綜合素質培養(yǎng)均有深遠意義的舉措。

7．教學計劃要有力支撐目標和要求。嘗試1．5＋X專業(yè)方向模式，三個學期語言強化訓練之后，第4學期開始進入以一種語言相關或非語言技能學習；嘗試1．5＋0．5＋0．5＋0．5校企融合教學模式，三個學期語言強化訓練＋一個學期企業(yè)為主融合教學課程＋一個學期學校為主融合教學課程＋校企畢業(yè)設計、實習。

8．完善支撐培養(yǎng)方案的師資隊伍。以培養(yǎng)學生為中心，強化專業(yè)教師的產業(yè)歷練，適當增加產業(yè)人士兼職人數。督促教師履行教師的三項職責，做好教學、科研、服務學生與社會工作。關心教師發(fā)展，通過培訓、出國進修、高訪、產學院、企業(yè)掛職等方式提升教師能力、提高教師職業(yè)化程度、發(fā)展教師身心健康。主要落實名師工作室計劃，聘請退休專家到校定期與教師座談、講學、帶科研；實施海外人才儲備計劃，引進具有海外博士學歷學位或工作背景的國際性師資，該類人才達到10%；實施旅游接待業(yè)高端旅游服務師資和醫(yī)美類師資籌備培養(yǎng)計劃、飲品文化傳播與創(chuàng)新應用類師資籌備計劃，培訓這些方向的“雙師型”教師。通過組織或推薦參加各種旅游類（旅行、導游、飲品文化與應用）、語言類職業(yè)資格培訓，專業(yè)教師“雙師型”構成比例達到100%。

［1］Lu，Jinjin．The Application of the EOP Model in English curriculum in Chinese Vocational Institutions［J］．US－China Foreign Language，2012，11：Vol．10，No．11，1745－1751．

［2］吳云．中國教育語言學研究會第五屆年會綜述［J］．解放軍外語學院學報，2015（2）：157．

［3］吳云．基于會計專業(yè)發(fā)展的旅游類院校大學英語課程設置改革初探［J］．信息化建設，2016（8）：376．

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1008－4614－（2017）05－0059－03

2017－9－19

吳云（1966— ），男，江西上饒人，碩士，上海旅游高等?？茖W校副教授，研究方向為二語習得，旅游職業(yè)教育、旅游文化與翻譯。