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        西部醫(yī)學(xué)類院校開設(shè)化學(xué)與健康通識課程的探索

        2017-03-09 15:06:32陳榮祥李瑩瑩保玉心
        衛(wèi)生職業(yè)教育 2017年19期
        關(guān)鍵詞:醫(yī)學(xué)類通識章節(jié)

        陳榮祥,庹 利,李瑩瑩,保玉心

        (遵義醫(yī)學(xué)院,貴州 遵義 563000)

        西部醫(yī)學(xué)類院校開設(shè)化學(xué)與健康通識課程的探索

        陳榮祥,庹 利,李瑩瑩,保玉心

        (遵義醫(yī)學(xué)院,貴州 遵義 563000)

        化學(xué)是人們了解世界的基礎(chǔ),在醫(yī)學(xué)類院校開設(shè)化學(xué)與健康通識課程,有利于拓寬學(xué)生知識面,提高學(xué)生科學(xué)文化素質(zhì)。本文結(jié)合教學(xué)實(shí)踐,探討開設(shè)化學(xué)與健康通識課程的必要性,并就教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式與方法、教學(xué)效果等進(jìn)行總結(jié),以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣及課程教學(xué)質(zhì)量。

        醫(yī)學(xué)類院校;化學(xué)與健康;通識課程

        作為一門基礎(chǔ)學(xué)科,化學(xué)與我們?nèi)粘I钪械囊率匙⌒邢⑾⑾嚓P(guān)。從能源、材料、環(huán)境、生命等熱點(diǎn)問題到迅速發(fā)展的信息科學(xué),無一不和化學(xué)有著緊密聯(lián)系。學(xué)習(xí)和了解生活中的化學(xué)知識,不但可以豐富知識,開闊視野,培養(yǎng)合理使用化學(xué)品的意識,而且可以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式,達(dá)到學(xué)會生活、學(xué)會健體、學(xué)會學(xué)習(xí)的目的。因此,目前國內(nèi)很多高校為非化學(xué)專業(yè)學(xué)生開設(shè)了化學(xué)類通識課程,如化學(xué)與健康、化學(xué)與社會等[1~3]。

        為了更好地將專業(yè)課知識與生活相結(jié)合,我們嘗試在西部醫(yī)學(xué)類院校(如遵義醫(yī)學(xué)院)開設(shè)化學(xué)與健康這門通識課程。根據(jù)開課以來的實(shí)際教學(xué)情況,筆者從授課教師的角度出發(fā),該課程開設(shè)意義、課程內(nèi)容以及如何更好地提高教學(xué)效果等進(jìn)行了探索,具體如下。

        1 通識課程開設(shè)意義

        通識課程是高校教學(xué)體系的重要組成部分,是基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的重要補(bǔ)充。學(xué)習(xí)通識課程,可以拓寬學(xué)生知識面,優(yōu)化知識結(jié)構(gòu),激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。在醫(yī)學(xué)類院校,化學(xué)是多個專業(yè)的基礎(chǔ)課程,更是藥學(xué)、臨床檢驗(yàn)、預(yù)防醫(yī)學(xué)等專業(yè)重點(diǎn)學(xué)習(xí)內(nèi)容。即便是臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生也需要兩學(xué)期的時間來學(xué)習(xí)化學(xué)基礎(chǔ)知識。然而,相對于醫(yī)學(xué)類專業(yè)課程,學(xué)生普遍對化學(xué)重視不夠,學(xué)習(xí)興趣較低。因此,我們嘗試開設(shè)化學(xué)與健康通識課程,以化學(xué)基礎(chǔ)知識以及與人體健康密切相關(guān)的生活問題為主線,以影響健康的化學(xué)因子為出發(fā)點(diǎn),闡述化學(xué)與健康的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。在化學(xué)與健康課程教學(xué)中,通過對與人體健康密切相關(guān)的生活中的化學(xué)問題及化學(xué)現(xiàn)象進(jìn)行探討,向?qū)W生普及化學(xué)知識,使其全面客觀地認(rèn)識到化學(xué)對人類文明和社會發(fā)展不可替代的作用,同時培養(yǎng)學(xué)生資料收集、信息交流與自主學(xué)習(xí)能力。

        2 根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況合理安排課程內(nèi)容

        大多數(shù)學(xué)生對醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識掌握較好,對健康有比較深刻的認(rèn)識,但對化學(xué)知識了解不夠。在化學(xué)與健康教學(xué)中,對于一些專業(yè)基礎(chǔ)課中沒有涉及的章節(jié),教師不僅要講清相關(guān)內(nèi)容,還不能給學(xué)生專業(yè)性太強(qiáng)的感覺;相反,有些章節(jié)內(nèi)容在專業(yè)基礎(chǔ)課中已有相關(guān)介紹,可適當(dāng)深入講授。例如,對于“肥胖與健康”這一章節(jié),由于學(xué)生在基礎(chǔ)課程中已學(xué)習(xí)能量代謝基礎(chǔ)知識,清楚脂肪堆積原理,因此,對該章節(jié)內(nèi)容可進(jìn)行較為深入的講解,在回顧能量代謝基礎(chǔ)知識的前提下,深入講解瘦素、胰島素、神經(jīng)肽Y等化學(xué)組分濃度失衡與肥胖之間的關(guān)系。

        針對醫(yī)學(xué)類院校女生占比較高這一特點(diǎn),我們安排了“美容化學(xué)與健康”章節(jié)。該章節(jié)詳細(xì)介紹了油性、干性、中性皮膚的特點(diǎn)與護(hù)理方法,同時介紹了化妝品的主要成分以及各類常用化妝品。例如,在美白化妝品種類的講授中,介紹紅景天苷、熊果苷等天然成分在化妝品中的作用,學(xué)生反映較好。

        3 課程內(nèi)容結(jié)合地方特色

        遵義醫(yī)學(xué)院地處西部,其化學(xué)與健康課程內(nèi)容在傳統(tǒng)內(nèi)容的基礎(chǔ)上,結(jié)合了地方特色。作為茅臺酒的故鄉(xiāng),遵義同時也是國內(nèi)白酒的主要產(chǎn)地之一。因此,本課程將“酒與健康”單獨(dú)成立一個章節(jié)進(jìn)行講授,在介紹白酒、啤酒、紅酒等不同酒類之間的區(qū)別后,補(bǔ)充了本地醬香型白酒的知識[4]。貴州是國內(nèi)綠茶的主要產(chǎn)地之一,茶葉產(chǎn)量居全國之首,有著都勻毛尖、湄潭翠芽等知名品牌[5]。因此,本課程還包含“茶與健康”章節(jié),不僅向?qū)W生普及紅茶、綠茶、黑茶等不同茶葉的基礎(chǔ)知識,還介紹了茶葉中的主要化學(xué)成分(如茶多酚、咖啡因、茶氨酸)等對健康的影響。

        貴州地區(qū)重金屬的本底值較高,鉛、鋅等元素的背景值高于國內(nèi)其他地區(qū),因此,人們在生活中存在金屬元素污染的風(fēng)險。畢節(jié)地區(qū)煤炭中含氟量較高,是氟斑牙的高發(fā)地區(qū)之一[6]。因此,在本課程“元素與健康”章節(jié)教學(xué)中,結(jié)合地方特色,既能避免課本知識的重復(fù),又能吸引學(xué)生注意力。在“發(fā)酵食品與健康”章節(jié)教學(xué)中,結(jié)合本地人喜愛的腌制辣椒等發(fā)酵食品進(jìn)行講授,將基礎(chǔ)課程中的微生物知識和人們的飲食習(xí)慣結(jié)合起來,提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

        綜上,在結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況和地方特色的基礎(chǔ)上,參考孟凡德編著的《生活化學(xué)與健康》、江元汝編著的《化學(xué)與健康》兩本教材[7,8],將化學(xué)與健康課程內(nèi)容劃分為健康基礎(chǔ)、食品化學(xué)與健康、服裝化學(xué)與健康、環(huán)境化學(xué)與健康等18個章節(jié),共計36學(xué)時。

        4 課程內(nèi)容聯(lián)系社會熱點(diǎn)問題

        食品和環(huán)境是化學(xué)與健康課程中的兩個重要板塊,與之相關(guān)的社會熱點(diǎn)問題層出不窮,因此,可結(jié)合當(dāng)前社會熱點(diǎn)問題進(jìn)行講授。在食品安全方面,詳細(xì)介紹毒大米、瘦肉精、蘇丹紅等事件中涉及的化學(xué)知識,使學(xué)生對相關(guān)化學(xué)知識有較為深入的認(rèn)識和了解。在環(huán)境方面,詳細(xì)講解土壤有機(jī)物污染、水中表面活性劑、居室甲醛污染等熱點(diǎn)問題,使學(xué)生深入了解這方面知識。結(jié)合這些社會熱點(diǎn)問題,激發(fā)學(xué)生好奇心和學(xué)習(xí)興趣,使學(xué)生由被動學(xué)習(xí)者變成積極參與者。

        5 重視課堂反饋

        化學(xué)與健康通識課程面向醫(yī)學(xué)類院校大一至大三3個年級學(xué)生,不限院系和專業(yè)。因此,在教學(xué)中要注意把握教學(xué)內(nèi)容的深度與廣度,保證一定的科普性和趣味性。此外,還要重視學(xué)生的反饋,隨時關(guān)注學(xué)生需要什么、對什么感興趣。因此,教師和學(xué)生除課上交流外,還可課后發(fā)放調(diào)查問卷,根據(jù)調(diào)查反饋情況合理調(diào)整教學(xué)深度和難度,并適當(dāng)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。調(diào)查結(jié)果顯示,學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容比較滿意,認(rèn)為課程難度和趣味性適中。在章節(jié)滿意度調(diào)查中,結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況與地方特色的章節(jié),如“酒與健康”“茶與健康”“美容化學(xué)與健康”等章節(jié)深受學(xué)生喜愛。

        總之,化學(xué)與健康通識課程開設(shè)目的是讓學(xué)生更好地了解化學(xué)、理解化學(xué)、了解生活。如何開展好這門通識課程教學(xué)工作,如何讓學(xué)生自愿選修、學(xué)以致用并在學(xué)習(xí)中培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣及健康意識,需要教師不斷研究和思考。在化學(xué)與健康教學(xué)中還有不少需要改進(jìn)的地方,在今后教學(xué)中要不斷探索。如(1)適當(dāng)增加實(shí)驗(yàn)或見習(xí)學(xué)時,促使學(xué)生將理論知識與生活實(shí)際相結(jié)合,利用化學(xué)知識更健康地生活;(2)在教學(xué)中應(yīng)用PBL和T BL等教學(xué)方式,激發(fā)學(xué)生興趣;(3)結(jié)合學(xué)生的反饋,及時更新課程內(nèi)容,增加最新科研進(jìn)展以及時事熱點(diǎn),吸引學(xué)生注意力,激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

        [1]牛衛(wèi)芬.高校非化學(xué)專業(yè)開設(shè)《化學(xué)與社會》的探索與實(shí)踐[J].科技資訊,2011(13):210.

        [2]楊小敏.交通類高校開設(shè)化學(xué)與健康公選課實(shí)踐與思考[J].廣州化工,2017(4):157-159.

        [3]周舟,葉尚輝,李興鰲.信息類高校開設(shè)公選課《化學(xué)與健康》教學(xué)初探[J].科技視界,2016(5):78,81.

        [4]李大鵬,盧紅梅,龍則河,等.醬香型白酒研究進(jìn)展[J].釀酒科技,2013(3):82-85.

        [5]羅顯揚(yáng),張正秋.貴州茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、優(yōu)勢與對策[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(7):172-178.

        [6]吳曉蕾,張鏢.畢節(jié)市燃煤污染區(qū)域8~12歲學(xué)生氟斑牙現(xiàn)狀調(diào)查研究[J].慢性病學(xué)雜志,2015(3):325-327.

        [7]孟凡德.生活化學(xué)與健康[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2013.

        [8]江元汝.化學(xué)與健康[M].北京:科學(xué)出版社,2009.

        G423.07

        A

        1671-1246(2017)19-0131-02

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