后現(xiàn)代派混搭牛排、薯條與當?shù)丶t酒

我們花了兩天時間逛了城市的一些重要景點，魁北克城有種精致的美好，是個不需要多花心思規(guī)劃行程就能有所心得的地方，隨處流露的悠久韻致以及移步換景的建筑遺跡，城市公園、街道、噴泉與雕像蟄伏著一個個作為藝術與理想的城市的標記。

當?shù)厝硕己芟察o，這是與大城市所不同的地方，無論咖啡館甚至速食店，都很少遇到城市的嘈雜，人們仿佛極懂如何尋求安逸與自娛。最后一個午后，我們在一棟小小的市民圖書館Morrin Center又撞見了這種靜謐，拋開它“世界最美圖書館之一”的頭銜，我想如此評價的人是出于對其氛圍的描述，而非外在的形式。簡單的閣樓式的兩間屋子，除了摞在書架間觸手可及的書籍，以及其間擱置的各式古董皮箱，幾張碎花布藝的沙發(fā)以及一個挑高的公共區(qū)域，某種游弋在親切與莊嚴之間的，是人對真知的探求以及這棟建筑改造前曾作為魁北克市公共監(jiān)獄的前世今生。

告別的一餐是在圣強安街上的老牌牛排館L’Entrec?te Saint-Jean，里面的牛排只提供一種配菜，就是地域色彩明顯的薯條。況且這里的薯條還不賴，在吃慣土豆泥或沙拉搭配的情況下。牛排要了9oz 的沙朗，我們“嗜血”地要求做成三分熟，要的生一些是為了嘗出肉的品質(zhì)。牛排切的時候感覺到一絲韌性，咬起來卻毫不費力，大概是沙朗纖維較粗卻微帶嫩筋的緣故，雖有血絲溢出但完全不含腥味則是好的肉質(zhì)的表征。當然不能少了紅酒，一杯當?shù)蒯勗斓腤illiams紅酒口感清冽而優(yōu)雅，恰到好處地烘托牛肉的滋味。而烤布雷作為飯后甜點，敲破上面脆脆的焦糖，里面細密的香草籽也顯得誠意十足。

L’Entrec?te Saint-Jean在某些方面有些不著調(diào)，墻上的好萊塢老電影海報和昏暗的西部風格透著點正式中的不正式，席間既有一個人坐著安靜享用一份牛排的?？停灿心贻p的情侶，甚至還有一桌選擇在此舉行生日晚宴的年過花甲卻精神飽滿的老人們。后現(xiàn)代派的解構，這是我唯一能想到的特質(zhì)，將舊世界的一切打破，餐桌的規(guī)則，食材搭配的規(guī)則，沒有任何定義以及拘泥地，去經(jīng)營一家餐廳?；叵肫饋?，一趟以美食開頭，又以美食作結尾的旅程應該算是完滿，即使氣候惡劣，但厚厚的衣物特赦著我們的吃喝有理。唯一遺憾的，大概只有作為外客，不好意思像當?shù)厝四菢?，同那位滿頭銀發(fā)的，面容慈祥卻服務專業(yè)的大堂經(jīng)理來一個祝福彼此的貼面吻了吧。